Kulinarijos laidų vedėjai Lietuvoje: nuo tradicijų iki modernumo
Kulinarijos laidos Lietuvoje - neatsiejama televizijos programų dalis, pritraukianti didelį žiūrovų dėmesį. Jos ne tik moko gaminti, bet ir įkvepia naujiems kulinariniams eksperimentams, supažindina su skirtingų šalių virtuvėmis ir tradicijomis. Šiame straipsnyje apžvelgsime populiariausius kulinarinių laidų vedėjus Lietuvoje, jų projektus ir indėlį į šalies gastronominį gyvenimą.
Naujas projektas - „Maisto kelias“
Liepos 7 dieną TV3 televizijos žiūrovai išvydo naują kulinarinių kelionių laidą „Maisto kelias“. Kiekvieną šeštadienio rytą žiūrovus pasitinka net trys charizmatiški vedėjai: šefė, kulinarinės laidos „Virtuvės istorijos“ vedėja Ilona Juciūtė-Čibirkienė, grupės ŽAS narys Gidonas Šapiro-Bilas ir iš Šri Lankos į Lietuvą dėl meilės atvykęs virtuvės šefas Dilanas Dampella Gamage.
Šri Lankietis Dilanas Dampella Gamage, debiutuojantis televizijoje, užburia savo nuoširdumu ir paprastumu. Vaidos Skaisgirės prodiuserinės kompanijos „TV topas“ kuriamas projektas „Maisto kelias“ leidžiasi į skonių ir potyrių kupiną kelionę per visas dešimt Lietuvos apskričių. Kiekvienoje laidoje pristatoma vis kita Lietuvos apskritis, jos autentiškos lankytinos vietos, glaudžiai susijusios su kulinarija ir maisto pramone.
Dilanas Dampella Gamage prieš aštuonerius metus persikėlė į Lietuvą iš tolimos Šri Lankos dėl meilės. „Į Lietuvą mane atvedė meilė - esu meilės emigrantas. Ją sutikau Šri Lankoje ir atvykau iš paskos į Lietuvą. Nors dabar esame išsiskyrę, vis tiek gyvenu ir dirbu čia“, - pasakojo Dilanas. Dabar didžiausia Dilano meilė - Lietuva. Jis tikina, kad niekur kitur gyventi nenorėtų. Atvykęs į Lietuvą Dilanas ėmė mokytis lietuviškai. „Man padėjo tai, kad aš labai myliu Lietuvą ir žmonės buvo man linkę padėti. Buvo visokių akimirkų - ir gerų, ir blogų, bet daugiausiai sutikdavau gerus žmones, kurie norėdavo padėti. Neslėpsiu, pirmus metus, kuomet atvykau čia, dažnai pagalvodavau važiuoti namo, bet po kiek laiko prie visko pripratau ir norėjau likti čia. Dabar viskas puiku - turiu draugų, tikrai noriu čia gyventi“, - šypsojosi Dilanas.
Gimtojoje Šri Lankoje jis taip pat dirbo virtuvėje, baigė kulinarijos mokslus, o atvykęs į Lietuvą juos pratęsė. Pasak laidos „Maisto kelias“ vedėjo, įdomiausia atvykus į Lietuvą buvo paragauti tradicinio maisto, kurį perprasti buvo sunku. „Atvykus čia lietuviška virtuvė man pasirodė gana įspūdinga, tačiau nebuvau pripratęs valgyti tokio maisto. Šri Lankoje tokių patiekalų neturime ir net nežinome. Atvažiavęs paragavau cepelinų ir iš pradžių man tai buvo sunkokas maistas, bet dabar jau bent porą kartų per mėnesį tokio maisto užsinoriu - kokių nors bulvių patiekalų“, - sakė Dilanas.
Taip pat skaitykite: Tradicijos ir egzotika „Maxima“ virtuvėje
Maistas - didžiausia šri lankiečio aistra, vos atvykęs į Lietuvą jis ėmė dirbti Kaune įsikūrusiame restorane „Pas Stanley“. Dilano vadovas prisimena, kaip greitai naujas darbuotojas mokėsi: „Kavinė gyvuoja jau devynerius metus ir vieną dieną jis užėjo ir paklausė, ar turime kokio darbo. Kaip dabar atsimenu, dar pats tuo metu dirbau už baro, o tuometinis savininkas jį pasitiko. Dilanas Šri Lankoje dirbo restoranų ir barų sferoje, tad turėjo patirties, tačiau nekalbėjo lietuviškai. Todėl priėmėme jį į virtuvę. Jis pradėjo nuo paprasto pagalbinio virtuvės darbuotojo, o dabar jau šešerius metus yra pagrindinis virėjas“, - atskleidė Dilano vadovas ir restorano savininkas Tomas Anglickas.
Nors „Pas Stanley“ savo klientams siūlo europietišką virtuvę, jos šefu tapęs Dilanas į patiekalus įnešė ir savo kultūros: „Šri lankietiškų patiekalų mūsų restoranas nesiūlo, bet akcentų tikrai yra, pavyzdžiui, padažuose, garnyruose. Jis man kelis kartus darė degustacines Šri lankos virtuvės vakarienes, tai jų maistas ganėtinai saldus - daug kokoso pieno, vištienos, salstelėjusios kiaulienos. Patiekalai tikrai įdomūs.“
„Su Dilanu bendraujame daugiau ne kaip direktorius su darbuotoju, o kaip draugai. Jis labai geras žmogus, nuoširdus, darbštus, visuomet turi daug idėjų ir pasiūlymų, atsiduoda darbui ir jį myli. Su visais darbuotojais stengiuosi bendrauti draugiškai, todėl yra darbuotojų, kurie čia dirba nuo kavinės atidarymo“, - pasakojo restorano savininkas.
Nors Lietuvoje gyvena jau aštuonerius metus, Dilanas atskleidžia, kad daug Lietuvos vis dar nėra apkeliavęs, todėl laida „Maisto kelias“ pažintine taps ne tik žiūrovams, bet ir jam pačiam. „Su laida „Maisto kelias“ mes aplankome tiek daug vietų, kur nesu buvęs. Bet dar įdomiau man susipažinti su tradiciniu lietuvišku maistu, filmuojant vis atsiranda dalykų, kuriuos valgau pirmą kartą. Man be galo įdomu ir esu labai patenkintas, galėdamas filmuotis tokiame projekte. Lietuva man labai graži, noriu joje gyventi, man čia gera“, - su šypsena sakė Dilanas.
Nauja laida „Maisto kelias“ žiūrovus kviečia atsikelti nuo sofos, susiruošti kelionei ir kartu su kompanija vykti į gražiausias šalies vietas, kur jų lauks ne tik įdomios istorijos ir pažinimas, bet ir skaniausi patiekalai. „Maisto kelias“ - tarsi Lietuvos kulinarinio turizmo gidas, padėsiantis žiūrovams lengviau išsirinkti, ką nuveikti bei kur skaniai pavalgyti šią gražią, šiltą vasarą.
Taip pat skaitykite: Kulinarijos studija Vilniuje: „Gian Luca Demarco“
Kulinarinės laidos kaip įkvėpimo šaltinis
Maisto gaminimas yra vienas iš tų dalykų, kuriuos visi norėtume daryti dažniau, o dabar, kai pandemijos laikai tokie neapibrėžti, daugelis mokosi kulinarijos meno savo namuose. Kas gali būti geriau nei mokytis gaminti iš pačių meistrų? Yra daugybė įvairių kulinarinių laidų: tokių, kuriose iš tikrųjų mokoma gaminti, ir tokių, kuriose maisto gaminimas pristatomas žaidimo ar realybės šou formatu. Nesvarbu, koks jūsų įgūdžių lygis, patogiai įsitaisius stebėti, kaip profesionalai pjausto, kepa ir patiekia patiekalus, yra kažkas hipnotizuojančio.
„Gero savaitgalio receptas“: kinas ir kulinarija viename
Žavieji laidos vedėjai - Vaida Poderytė-Bernatavičė ir Tadas Paplauskas - turi atsakymus į klausimus, ką šiandien žiūrėti, ir ką skanaus pasigaminti. Įkvėpta „Šeštadienio gero kino vakaro“ tradicijos, laida padeda namuose susikurti kino ir restorano atmosferą. Šeštadienio vakarais rodomas filmas tampa pagrindine vedėjų gaminamo patiekalo inspiracija, o žiūrovai sulauks ne tik kulinarinių idėjų, bet ir įdomių faktų apie filmą bei jo kūrybos subtilybes.
Kiekviena laida Vaidai ir Tadui tampa visapusiu kino ir kulinarijos žaidimu. Filmų siužetai įkvėps ne tik patiekalus, bet ir vedėjų įvaizdžius. O specialioje fotosesijoje Vaida ir Tadas atkūrė net kelias legendinių filmų scenas. Pavyzdžiui, laidos anonso filmavimas buvo įkvėptas tokių kino juostų kaip „Krikštatėvis“, „Bulvarinis skaitalas“, „La Troškinys“ ir „Amelija iš Monmartro“.
„Filmo siužetas mums yra itin svarbus - jis tampa visos laidos ašimi. Todėl ne tik gaminami patiekalai, bet ir mūsų įvaizdžiai kiekvienoje laidoje atspindės vakare rodomo filmo dvasią. Įvaizdinėje fotosesijoje taipogi pasijutome tarsi tikri kino aktoriai - trumpam persikūnijome į kelių kino legendų herojus ir per įvaizdžius, ir per skonius. Toks įsijautimas į filmų siužetus - tarsi smagus žaidimas, leidžiantis dar stipriau perteikti kino ir kulinarijos ryšį“, - dalinasi V. Poderytė-Bernatavičė. Vienas smagiausių įsikūnijimų anonso filmavimo bei fotosesijos metu buvo į populiaraus animacinio filmuko „La troškinys“ herojus. Be Vaidos ir Tado šio filmo nuotaiką padėjo sukurti… peliukas!
Laidos vedėja V. Poderytė-Bernatavičė atskleidžia, kad sujungti kiną ir kulinariją į vieną projektą - pasiteisinusi mintis. „Kulinarija mane sužavėjo dar paauglystėje. Būdama 16-17 metų pajutau, kad tai man yra ne tik kasdienybė, bet ir kūryba. Tad jau kone pusę gyvenimo aistringai domiuosi maistu ir visomis jo paruošimo galimybėmis. Per tiek metų prisikaupė gausybė mėgstamų patiekalų, sunku net kažką išskirti. Pastaruoju metu didžiausią įtaką man daro Italija, kur praleidžiu daug savo laiko - šeima sako, kad puikiai gaminu tokius klasikinius itališkus patiekalus kaip baklažanų apkepas „Parmigiana di melanzane“, „pasta al pomodoro“ ar lazanija“, - šypsosi Vaida.
Taip pat skaitykite: Kulinarijos mokyklos motyvacinio laiško pavyzdys
Nepaisant kulinarijos, Vaida prisipažįsta, kad įkvėpimo ji semiasi ne tik iš maisto, bet ir iš kino pasaulio, kuris jai - dar viena didelė aistra. O viena labiausiai ją sužavėjusių juostų yra prancūzų filmas „Café de Flore“. „Labai mėgstu kiną - tiek serialus, tiek filmus, juos žiūriu įvairių žanrų. Tarp filmų, palikusių didžiausią įspūdį - prancūzų juosta „Café de Flore“, Roman Polanski „Pianistas“, o neseniai mane visiškai įtraukė Guy Ritchie „Džentelmenai“. Gerą kiną tiesiog dievinu - jis mane įkvepia, domiuosi kūrėjais, jų istorijomis. Todėl džiaugiuosi, kad šeštadienio vakarai jau tapo tikra tradicija - per TV3 visada rodomi įsimintini, apdovanojimus pelnę filmai“, - sako V. Poderytė-Bernatavičė.
Naujasis laidos vedėjas T. Paplauskas, visą vasarą po Lietuvą keliavęs su kulinariniu projektu „Maisto kelias“, sako, kad šio projekto vedėjo rolėje jaučiasi tvirčiau nei bet kada ir naują iššūkį priima su džiaugsmu. „Labai džiaugiuosi prisijungęs prie tokio išskirtinio projekto. Animaciniame filmuke „La troškinys“ skamba frazė „gaminti gali visi“ - ir tai tikra tiesa! Esu žemaitis, mėgstu humorą ir paprastumą, todėl tikiu, kad daugelį restoranų triukų galima lengvai pritaikyti namuose be sudėtingų technikų. Viskas įmanoma, jei tik yra noro. Su žiūrovais mielai pasidalinsiu įvairiomis kulinarinėmis gudrybėmis, kad jie galėtų lengvai pasisemti įkvėpimo ir pritaikyti mūsų idėjas savo virtuvėje“, - sako virtuvės šefas T.
„Virtuvės istorijos“: ne tik receptai, bet ir gyvenimo istorijos
Kulinarė, knygų autorė ir TV3 laidos „Virtuvės istorijos“ vedėja Ilona Juciūtė žiūrovų simpatijas pelnė savo nuoširdumu ir iš veido nedingstančia šypsena. Laidose ne tik gaminami įvairūs patiekalai, bet ir atskleidžiamos įdomios svečių gyvenimo istorijos.
Vienoje iš laidų Darius Petkevičius atskleidė savo mylimiausius tris ingredientus, be kurių negali gyventi, o Ilona Juciūtė turėjo iš jų sukurti receptą ir pagaminti patiekalą kartu su savo svečiu. Paaiškėjus, jog aktoriaus mėgstamiausi ingredientai yra juodosios alyvuogės, svogūnas ir alyvuogių aliejus, Ilona Dariui pasiūlė pagaminti sveiką, skanų ir mažai kalorijų turintį žirnių-pupų baltymų faršo troškinį su lęšiais ir baklažanais. D. Petkevičius laidos vedėjai I. Juciūtei pažėrė ne vieną komplimentą, o taip pat visiems žiūrovams priminė, kad jau nuo kito šeštadienio jie galės pasinerti į nuotykius po Lietuvą kartu su laida „Maisto kelias“. Joje Darius yra vienas iš trijų laidos vedėjų.
Anot Dariaus, maistas yra kiekvieno iš mūsų gyvenimo dalis, labai daug pasakanti apie patį žmogų. „Labai paprastas dalykas - tu gali nedainuoti kiekvieną dieną, gali nešokti, bet maistas yra mūsų kasdienybė ir mūsų kiekvienos dienos dalis. Ką tu valgai - toks ir esi. Maistas visus vienija. Nesurasi žmogaus, kuriam tai nerūpėtų ir kuriam tai nebūtų įdomu“, - pasakojo laidos svečias.
Kalbėdamas apie maisto svarbą, Darius laidoje papasakojo ir apie savo mėgstamiausius ingredientus: svogūną, juodąsias alyvuoges ir alyvuogių aliejų. Anot jo, vieno iš šių ingredientų labai nemėgsta jo žmona, todėl Dariui tenka jį valgyti kone paslapčiomis. „Svogūnas - mano džiaugsmas ir skausmas. Dabar tai yra vienas draudžiamiausių produktų namuose, nes mano žmonai jis nepatinka dėl kvapo. Tačiau to tikrai negaliu pasakyti apie save. Jis man taip patinka, kad kiekvieną kartą naudojuosi proga pavalgyti kažką su šia daržove. Mėgstu ne tik paprastą svogūną ar svogūnų laiškus, bet ir karamelizuotus svogūnus. Kadangi šįkart gaminsiu su žavia dama, pagaliau galėsiu viešai mėgautis svogūno skoniu“, - juoksis aktorius.
Dar vienas mylimas Dariaus ingredientas yra juodosios alyvuogės, kurias jis atrado jaunystėje, kai pradėjo savo kelią į aktorystę. Vyras laidoje pasakos, kad iš pradžių alyvuogės jam labai nepatiko, tačiau, bėgant metams, jis jas taip pamėgo, kad dabar be jų nebeįsivaizduoja savo mitybos. „Kadangi esu vyras metuose, faktas, kad gyvenau tuo metu, kai nei alyvuogių aliejaus, nei pačių alyvuogių niekur nebuvo pirkti. Europinė virtuvė pas mus išvis net neegzistavo. Kalbant apie alyvuoges, jų kadaise pirmą kartą paragavau viename vestame renginyje. Kadangi buvau bepradedantysis aktorius ir renginių vedėjas, su kolegomis vis taikydavomės pagauti ir paragauti tai, ką mūsų akys regėdavo pirmą kartą. Tiesą sakant, alyvuogės iš pradžių man nepatiko - jas pamėgau tik po kokių 3 metų. Svarbu ir tai, kad man patinka tik juodosios ir, žinoma, be kauliukų“, - apie vieną savo mėgstamiausių ingredientų pasakos Darius.
O kol Ilona ir Darius gamins savo patiekalą, kepsininių guru, virtuvės šefas Robertas Svetlauskas paruoš kai ką neįtikėtino. Šį kartą jis televizijos žiūrovams parodys, kaip pasigaminti gardžią lašišą su klevų sirupo glazūra.
Ilonos Juciūtės pokyčiai
Kulinarė, knygų autorė ir TV3 laidos „Virtuvės istorijos“ vedėja Ilona Juciūtė žiūrovų simpatijas pelnė savo nuoširdumu ir iš veido nedingstančia šypsena. Tačiau nepaisant savo žavesio, ji visada svajojo atrodyti šiek tiek dailiau. Moteris niekuomet neslėpė, jog jos kūno linijos buvo itin moteriškos, tačiau visuomet švytėjo pozityvumu ir nesislėpė po beformiais drabužiais. „Visuomet kartodavau savo firminę frazę „arba atrodai kaip nori, arba valgai ką nori“. Mano darbe mane kasdien supa daug gardaus maisto, o ypač keliaujant su „Maisto kelio“ projektu. Sunku atsispirti, kuomet kasdien tenka lepintis visokiausiais skanumynais. Juolab, jog mano arkliukas yra desertai - nuo įvairiausių tortų, iki griliuje keptų keksiukų. Mėgstu improvizuoti ir ieškoti naujų skonių, o tai tikrai nėra į naudą figūrai“, - teigia žinoma moteris.
Visgi pasibaigus pirmajai kulinarių kelionių ekspedicijai su „Maisto keliu“ laidos vedėja metė sau iššūkį - susibalansuoti mitybą, pradėti sportuoti ir pasidailinti figūrą. „Niekuomet nesigėdijau savo kilogramų. Man nesvarbu, sverčiau 60 ar 120 kilogramų - mylėčiau save vienodai. Tačiau noriu jaustis gerai, todėl pati sau išsikėliau iššūkį - numesti 15 kilogramų“, - sako Ilona. Prieš daugiau nei puse metų virtuvės šefė pradėjo reguliariai lankytis sporto klube ir su treneriu susidėliojo individualią sporto programą, kurios dėka moteriškos kūno formos pradėjo dailėti, o nereikalingi kilogramai - kristi. „Labai ryžtingai tam nusiteikiau, atsakingai ruošiausi ir rinkausi sporto klubą, kuris būtų erdvus, modernus ir draugiškas visiems bendraminčiams. Šiandien galiu džiaugtis numestais kilogramais, tačiau rezultatai neatėjo lengvai. Už motyvaciją ir patarimus esu dėkinga treneriui Modestui Kungiui, tačiau, kai manęs paklausia kaip man tai pavyko, atsakau, kad viskas įmanoma, tik tai reikalauja daug darbo su savimi ir netinka valgyti kiaušinius, kurie yra torto biskvite“, - juokiasi Ilona. Tad antrajame „Maisto kelio“ sezone Ilona įvairiausiuose šalies kampeliuose maistą ragauja su malonumu, tačiau sykiu - ir su saiku.
Alfo Ivanausko kulinarinės laidos
Alfas Ivanauskas - vienas populiariausių kulinarinių laidų vedėjų Lietuvoje, garsėjantis savo paprastumu, kūrybiškumu ir gebėjimu įkvėpti žmones gaminti. Jo laidos pasižymi įdomiais receptais, naudingais patarimais ir jaukia atmosfera.
„ALFO ABRAKADABRA“
Šioje laidoje kiekvienas gali tapti kulinarijos magu virtuvėje, kuris paprastai ir greitai pagamins rodomus patiekalus. Keli ingredientai, jų poros ar deriniai bei paruoštukai, su kuriais tikrai lengvai savo virtuvėje kiekvienas padarys „abrakadabra“.
„ALFO SUPER ŠOU“
Čia ne tik nauji skoniai ar klasikinių receptų interpretacijos, kurios tikrai pavyks iš pirmo karto, bet ir augintinių rubrika, kuri „muša“ žiūrimumo rekordus, žymieji patiekalai transformeriai, bandymai bei eksperimentai. Žaibiška, efektyvu ir įsimintina - štai kas yra „SUPER“. Nereikės laukti savaitgalio, be to, rodomi esminiai receptų gamybos etapai, kuriuos yra lengviau atsiminti. Ši laida yra „gyva“, nes joje kaskart kažkas keičiasi - ingredientų deriniai, interjero detalės, kompozicijos vazose, lauko augalai ir nusistovėję įpročiai, įsitikinimai, požiūriai - kurie suteikia dar daugiau džiaugsmo būti savo namuose. Čia Alfas atskleidžia savo pomėgius, hobius, kurie virsta praktiškais patarimais, drąsiomis idėjomis ir naujomis patirtimis, kurios kasdienybę paverčia švente visiems mūsų pojūčiams.
„ALFO DIDYSIS ŠOU“
Tai ilgiausias ir populiariausias kulinarinių laidų ciklas, susidedantis iš 7 savaitinių laidų rodomų jau daugelį metų Lietuvoje populiariausiame portale „Delfi“, feisbuke ir „Delfi TV“ televizijoje. Nauji maisto paruošimo būdai, daugybė virtuvės idėjų, įdomūs ir naudingi patiekalų patiekimo bei stalo dekoro patarimai. Taip pat kiekvieną ketvirtadienį „Bandymų stotyje“ atliekami įvairūs eksperimentai, atskleidžiami triukai, kurie padeda paneigti arba patvirtinti jau įsisenė virtuvės mitus. O penktadieniais rodoma pirmoji pasaulyje laida „Alfo Šuo“, kuri skirta šunims ir jų šeimininkams. Ji išsiskiria ne tik tuo, jog čia pateikiami išskirtiniai receptai bei naudingi patarimai, bet taip pat šios laidos metu leidžiami tam tikri garsai, kurie patraukia augintinių dėmesį. Taip pat čia išgirsite daug patarimų ir naudingos informacijos iš veterinarijos gydytojų. Sekmadieniai skirti tvarumui ir jo puoselėjimui laidose „Alfas atsakingai“. Ne tik idėjos, bet ir patiekalai transformeriai, kuriuos savo namuose galite pagaminti kiekvienas.
Kitos kulinarinės laidos ir projektai
Be jau minėtų laidų ir vedėjų, Lietuvoje yra ir kitų įdomių kulinarinių projektų. Pavyzdžiui, portale LRT.lt startavo nauja nuotaikinga kulinarinė laida „Gaminu kaip šefas“, kurios vedėjas virtuvės šefas Evaldas Kizelis kviečia žinomus Lietuvos žmones išbandyti savo kulinarinius gebėjimus.
Taip pat verta paminėti Estelą, kuri yra bene jauniausia kulinarinės laidos vedėja Lietuvoje! Jai tik trylika, o ji dalyvauja tarptautiniuose kulinarijos konkursuose, turi savo idėjų ir nuotraukų paskyrą instagrame, o dabar jau veda ir kulinarinę laidą „Verdu ir kepu".
tags: #kulinarijos #laidų #vedėjai #Lietuvoje