Kukuliai įdaryti bulvių koše: Gomelio kotletų ir kitų variacijų receptai

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių ir gardžių kotletų receptų, pradedant nuo populiarių „Gomelio“ kotletų su sūrio įdaru ir baigiant Kijevo kotletais su pievagrybiais bei kitais netikėtais variantais. Taip pat aptarsime, kaip panaudoti po švenčių likusius produktus, kad išvengtume maisto švaistymo.

"Gomelio" kotletai su sūrio įdaru

Tai itin sotūs ir gardūs kotletukai, pelnę didelį populiarumą. Šis receptas - tai patobulinta klasikinio „Gomelio“ kotletų versija, praturtinta sūrio įdaru.

Ingredientai:

  • 300-350 g maltos kiaulienos
  • 1 kiaušinis
  • Svogūnas
  • Lydyto sviesto
  • Pipirų ir druskos
  • Aliejaus (kepti)

Bulvių košei:

  • 3-4 bulvės
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 v. š. pieno
  • Česnako miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Įdarui:

  • Fermentinio sūrio (tarkuoto)
  • Prieskoninių žolelių (džiovintų špinatų)

Gaminimo eiga:

  1. Smulkintą svogūną pakepinkite keptuvėje su lydytu sviestu.
  2. Sumaišykite pakepintą svogūną su malta kiauliena, įmuškite kiaušinį, pagardinkite prieskoniais.
  3. Išvirkite bulves košei, sutrinkite jas su kiaušiniu, pienu, česnako milteliais ir druska.
  4. Formuokite kotletus, į vidų dėkite tarkuoto sūrio ir prieskoninių žolelių įdarą.
  5. Kepkite kotletus keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus.

Kijevo kotletai su pievagrybiais

Kijevo kotletai - tai klasika, kurią galima paįvairinti įvairiais įdarais. Šiame recepte vištienos krūtinėlė įdaryta gardžiu pievagrybių įdaru.

Ingredientai:

  • 700 g vištienos krūtinėlės
  • 120 g keptų pievagrybių
  • 1 šaukštelis druskos
  • Žiupsnelis pipirų
  • 120 g sviesto
  • 1 šaukštelis krapų
  • 1 šaukštelis petražolių
  • 1 skiltelė česnako

Kotletams apvolioti:

  • 2 kiaušiniai
  • 4 šaukštai maltų džiūvėsėlių
  • 2 šaukštai miltų
  • 100 ml vandens

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite įdarą: nuplaukite ir smulkiai supjaustykite pievagrybius, pakepkite juos keptuvėje su aliejumi. Supilkite ant kiaurasamčio, kad nuvarvėtų skystis ir atvėstų.
  2. Susmulkinkite krapus ir petražoles, išspauskite česnaką, sumaišykite su kambario temperatūros sviestu ir suformuokite ovalą. Padėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
  3. Supjaustykite ir pamuškite vištienos krūtinėlę.
  4. Drėgnomis rankomis imkite mėsos masę, paplojus delne dėkite po gabalėlį sviesto ir grybų įdaro, formuokite į cepelinų formą panašius kotletus.
  5. Apvoliojimui viename dubenėlyje išplakite kiaušinius su šaltu vandeniu, į kitą berkite džiūvėsėlius, į dar kitą - miltus.
  6. Suformuotus kotletus apvoliokite miltuose, tuomet kiaušinių plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose (galima pavolioti du kartus).
  7. Į puodą įpilkite aliejaus ir gerai jį įkaitinkite. Kaitrą sumažinkite ir įdėkite kotletus. Virkite, kol gražiai apskrus.
  8. Išimtus kotletus sudėkite ant popierinių servetėlių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Kotletai su pievagrybiais (iš maltos mėsos)

Tai dar vienas variantas kotletų su pievagrybiais, tik šįkart naudojama malta mėsa.

Ingredientai:

  • 0,4 kg maltos kiaulienos (arba faršo)
  • 5 pievagrybiai
  • 1-2 svogūnai
  • 1 kiaušinis
  • Prieskonių maltai mėsai
  • Pipirų ir druskos
  • Džiūvėsėlių
  • Sviesto, aliejaus (kepti)

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje svieste ir šlakelyje aliejaus pakepinkite mažais gabaliukais pjaustytus pievagrybius ir svogūnus (kartu galite pakepinti ir tarkuotą morką).
  2. Į maltą mėsą (faršą) sudėkite apkeptus pievagrybius, įmuškite kiaušinį, pagardinkite prieskoniais.
  3. Iš paruoštos masės formuokite kotletus, juos paniravau džiūvėsėliuose ir iškepkite keptuvėje su aliejumi.

Kaip panaudoti likusius produktus po švenčių: receptai

Po švenčių dažnai lieka įvairių produktų, kuriuos galima sėkmingai panaudoti gaminant naujus patiekalus. Štai keletas idėjų, kaip išvengti maisto švaistymo:

Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai

  • Kietai virti kiaušiniai: panaudokite juos salotoms, įdarytiems kiaušiniams ar grybų, svogūnų ir kiaušinių kotletams.
  • Daržovės: brokolius, paprikas, pomidorus ir kitas daržoves panaudokite salotoms.
  • Malta mėsa: iš maltos mėsos galite pagaminti ne tik kotletus, bet ir "šepardo" pyragą.

Grybų, svogūnų ir kiaušinių kotletai

Tai puikus būdas panaudoti po švenčių likusius kiaušinius ir pasigaminti skanų bei maistingą patiekalą.

Ingredientai:

  • 1 kiaušinis
  • 4 virti kiaušiniai
  • 115 g grybų (pievagrybių)
  • Svogūnas
  • Šaukštas sviesto
  • Trijų ketvirčių stiklinės džiūvėsėlių
  • 1,5 skiltelės česnako
  • Žiupsnelio druskos
  • Nepilno arbatinio šaukštelio sojos padažo
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • 2,5 šaukšto rapsų aliejaus
  • 1,5 šaukšto laiškinių česnakų

Gaminimo eiga:

  1. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite didele tarka.
  2. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite svieste, sudėkite smulkiai supjaustytus arba sutarkuotus grybus ir kepkite, kol išgaruos vanduo, atvėsinkite.
  3. Į tarkuotus kiaušinius sudėkite grybus, smulkintus laiškinius česnakus, įmuškite žalią kiaušinį, įberkite 3-4 valgomuosius šaukštus džiūvėsėlių, smulkintą česnaką, sojų padažo.
  4. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų ar kitų prieskonių, gerai išmaišykite.
  5. Iš masės suformuokite ovalius kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol paruduos.
  6. Iškepus kotletukus padėkite ant popierinio rankšluosčio bei pašalinkite riebalų perteklių.

Įdaryti kiaušiniai

Tai klasikinis būdas panaudoti po švenčių likusius kiaušinius.

Ingredientai:

  • 8 kietai virti kiaušiniai
  • Griežinėliais supjaustyto kumpio
  • Šaukštas majonezo
  • Šaukštas garstyčių
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Sultenių ar kitų žalumynų

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius kietai išvirkite ir atvėsusius nulupkite.
  2. Nupjaukite kiaušinių viršų, atsargiai išimkite trynius.
  3. Supjaustykite kumpį mažais kubeliais, susmulkinkite sultenes (ar kitus žalumynus) ir sutrinkite trynius.
  4. Viską sumaišykite su majonezu ir garstyčiomis, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Pasiruoštu įdaru užpildykite likusius kiaušinių baltymus.
  6. Kiaušinius papuoškite žalumynais.

„Šepardo“ („Piemenėlių“) pyragas

Tai sotus ir skanus patiekalas, kuriam puikiai tiks malta mėsa.

Ingredientai:

  • 0,5 kg maltos mėsos
  • 1 valgomojo šaukšto aliejaus
  • 200 g morkų
  • 2 svogūnų
  • 200-300 g žaliųjų žirnelių
  • Šaukšto miltų
  • Šaukšto pomidorų padažo arba tyrės
  • 100 ml sultinio
  • 1 kg bulvių
  • Kelių šaukštų pieno
  • 25 g sviesto
  • Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite ir išvirkite.
  2. Kol jos verda, paruoškite mėsos įdarą: į keptuvę pilkite aliejaus, dėkite supjaustytą svogūną ir morkas, apkepkite. Sudėkite faršą, o kai jis pabals, suberkite žirnelius. Dėkite pomidorų padažą, berkite miltus, galiausiai supilkite sultinį, gardinkite druska, pipirais ir virkite 10 min.
  3. Kai bulvės bus visiškai minkštos, sutrinkite, įmaišykite sviestą ir kelis šaukštus pieno, pagardinkite druska.
  4. Sluoksniuokite pyragą: į kepimo skardą aukštais kraštais dėkite sluoksnį trintų bulvių, supilkite mėsos įdarą, ant viršaus dėkite likusią bulvių košę.
  5. Dėkite į 190 laipsnių orkaitę ir kepkite maždaug 30 min., kol paviršius apskrus.

Kaip išsirinkti maltą mėsą?

Renkantis maltą mėsą, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų:

  • Sudėtis: jei perkate faršą, įsitikinkite, kad jo sudėtyje yra tik mėsa ir prieskoniai. Venkite faršo su dideliu kiekiu baltyminių, skaidulinių ar konservuojančių medžiagų.
  • Šviežumas: mėsa turi būti šviežiai sumalta.
  • Rūšis: rinkitės maltą mėsą pagal savo skonį ir poreikius: kiaulieną, jautieną, vištieną ar jų mišinius.

Paprikos įdarytos įvairiais įdarais

Paprikos - tai универсальный produktas, kurias galima įdaryti įvairiausiais įdarais. Jos puikiai tinka pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei.

Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais

Pusryčiams: kiaušiniu ir sūriu įdarytos paprikos

Ingredientai:

  • 2 paprikos
  • 4 kiaušiniai
  • ½ puodelio mėgstamo sūrio (fermentinio, čederio, fetos ar kito)
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • Šviežių špinatų
  • ½ svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • Druskos, pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Paprikas nuplaukite, išskobkite sėklas ir perpjaukite per pusę. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite, kol suminkštės (apie 10-15 min.).
  2. Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite smulkintą svogūną, česnaką, galiausiai sudėkite špinatus.
  3. Išimkite paprikas iš orkaitės, dėkite į jas špinatus ir atsargiai į kiekvieną puselę įmuškite po kiaušinį. Pabarstykite druska, pipirais ir tarkuotu sūriu. Kepkite, kol kiaušiniai bus paruošti (apie 15 min.).

Priešpiečiams: įdarytos paprikos su cukinija, rikota ir tunu

Ingredientai:

  • 2 paprikos
  • Nedidelės cukinijos
  • 1 svogūno
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 150 g rikotos
  • 1 skardinės tuno
  • 1 kiaušinio
  • 2 šaukštų smulkintų šviežių petražolių
  • Skiltelės česnako
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Tarkuoto kietojo sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paprikas nuplaukite, išskobkite.
  2. Cukiniją ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Atvėsinkite.
  3. Sumaišykite su rikota, nusausintu tunu ir plaktu kiaušiniu. Pagardinkite druska ir pipirais, petražolėmis ir išspaustu česnaku.
  4. Įdarykite paprikas. Sudėkite į orkaitės indą, pabarstykite kietuoju sūriu, uždenkite, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio ir kepkite apie 15 min. Tuomet nuimkite dangtį ir dar 5 minutes pakepkite su grilio funkcija.

Vakarienei: malta mėsa įdarytos paprikos grilyje

Ingredientai:

  • 3 paprikos
  • ½ kg maltos mėsos
  • 300 g tarkuoto fermentinio sūrio
  • 2 svogūnų
  • 2 skiltelių česnako
  • 5 pievagrybių
  • 1 kiaušinio
  • Druskos, pipirų
  • ½ šaukštelio mairūno
  • ½ šaukštelio raudonėlio
  • 1 šaukšto pomidorų tyrės
  • Saujelės alyvuogių be kauliukų
  • Aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Grybus nuvalykite, supjaustykite griežinėliais. Kepkite aliejuje kartu su svogūnais ir tuomet atvėsinkite.
  2. Mėsą sumaišykite su kiaušiniu, mairūnu, raudonėliu, pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite tarkuotą sūrį, pomidorų tyrę ir išspaustą česnaką. Sudėkite atvėsusius grybus.
  3. Paprikas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išskobkite. Pripildykite įdaru, apšlakstykite aliejumi ir dėkite ant skardos į kepsninę, kepkite apie 45 min.

Taip pat skaitykite: Švediškų kukuliai receptai: nuo klasikos iki modernumo

tags: #kukuliai #įdaryti #bulvių #koše #receptas #lrytas

Populiarūs įrašai: