Kugelis su lašiša ir varške: receptai ir variacijos

Kugelis - tradicinis lietuviškas patiekalas iš bulvių, kuris dažnai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas. Nors klasikinis kugelis yra skanus savaime, jį galima paįvairinti įvairiais priedais, tokiais kaip mėsa, grybai ar daržovės. Šiame straipsnyje aptarsime keletą kugelio receptų su lašiša ir varške, kurie suteiks šiam tradiciniam patiekalui naujų skonių ir tekstūrų.

Kugelio keksiukai su lašiša ir varške

Šis receptas yra puikus būdas patiekti kugelį neįprastai ir patraukliai. Kugelio keksiukai yra puikūs užkandžiai ar pagrindinis patiekalas, o lašiša ir varškė suteikia jiems subtilų ir gaivų skonį.

Ingredientai (apie 12 keksiukų):

  • 500 g bulvių
  • 1 kiaušinis
  • 100 ml pieno
  • 400 g grūdėtosios varškės
  • 200 g trumpavaisių agurkų
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • 15 g žirnių arba česnakų daigų
  • 80 g grietinės
  • Druska, juodieji pipirai
  • Sūdyta lašiša (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Bulves smulkiai sutarkuokite.
  2. Pieną pašildykite ir įmaišykite į bulvių masę. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite plaktą kiaušinį.
  3. Masę padalinkite keksiukų formelėse ir kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-35 min.
  4. Nupilkite skystį nuo grūdėtosios varškės ir sumaišykite su kubeliais pjaustytais agurkais. Pagardinkite citrinos sultimis ir druska.
  5. Keksiukus patiekite lėkštėje su paruoštomis salotomis, grietine ir apibarstę daigais. Papuoškite sūdytos lašišos gabalėliais.

Kugelis keptuvėje su lašiša

Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas paruošti kugelį, kai neturite daug laiko. Keptuvėje keptas kugelis yra puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 2 bulvės
  • 0,5 pakelio varškės
  • 1 kiaušinis
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Česnako
  • Sauso rozmarino žiupsnelis
  • Aliejus kepimui
  • Sūdyta lašiša (pagardinimui)

Gaminimas:

  1. Bulves sutarkuokite stambia tarka.
  2. Sudėkite varškę - dėl jos kugelis bus minkštas ir purus.
  3. Įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska, pipirais, česnaku, įberkite sauso rozmarino žiupsnelį, išmaišykite.
  4. Visą masę supilkite į įkaitintą su aliejumi keptuvę.
  5. Kepti pridengus dangčiu ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių maždaug po 8 min.
  6. Patiekite kugelį pagardintą sūdytos lašišos gabalėliais.

Sūdyta lašiša kugelio patiekimui

Šis receptas padės jums pasigaminti skanią sūdytą lašišą, kuri puikiai tiks prie kugelio.

Ingredientai:

  • Lašišos gabalas
  • Druska
  • Cukrus
  • Aliejus - šlakelis
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Lašišos gabalą reikia nusausinti.
  2. Indelyje papilti druskos, paguldyti oda į apačią žuvį, užberti šaukštą cukraus ir druskos ant viršaus tiek, kad lašišos nesimatytų.
  3. Įdėkite į šaldytuvą 5 valandoms. Mažesniam gabalėliui reikės mažiau laiko, didesniam - daugiau, labai dideliam prireiks ir paros ar dviejų.
  4. Po to išimkite, nupurtykite druską, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, tik jokiu būdu nekiškite po vandeniu.
  5. Labai plonai patepkite neutraliu aliejumi - pasiskirstys druskos likučiai, geriau prilips prieskoniai ir ilgiau nepradės džiūti.
  6. Tada vėl dėti į sandarų indą su bet kokiais mėgstamais prieskoniais pipiriukais, bet jau be druskos. Jei galvojate laikyti ją ilgiau, nedėkite šviežių krapų ir česnakų. Rinkitės džiovintus krapus ir sausas česnako granules. Viskas pagal norą. Galite iš viso nieko nedėti.
  7. Po paros drąsiai galima tepti sumuštinius, pjaustyti prie kiaušinio ar dėti į mišraines ir puošti šventinį stalą.

Klasikinis kugelis orkaitėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti tradicinį kugelį orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Tradicinis kugelis kitaip

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Šoninė
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Druska, pipirai
  • Miltai (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Sutarkuokite bulves ir 2 svogūnus.
  2. Kitus 2 svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje kartu su supjaustyta šonine.
  3. Šį šoninės bei pakepintų svogūnų pagardą dėkite į bulvių masę, o tada supilkite verdantį pieną - kitaip tariant, masę užplikome.
  4. Pagaliau muškite į ją kiaušinius, berkite druską, pipirus ir labai gerai išmaišykite.
  5. Dėkite miltų ar ne, pasirinkimo klausimas - jie šiek tiek „suriša“ masę, tačiau neįdėjus, didelės katastrofos nebus.
  6. Vos tik paruošite kugelio masę, verčiame ją į riebalais pateptą ir, jei patinka, džiūvėsėliais pabarstytą kepimo skardą bei šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Variacijos:

  • Paskaninimui naudojamą rūkytą šoninę galima keisti kiaulienos faršu (jį taip pat pakepiname), pamarinuotomis vištienos blauzdelėmis, vištienos filė gabaliukais, parūkytomis kiaulienos ausytėmis.
  • Dar įdomesni variantai - vietoje mėsos dėti džiovintų (prieš tai išmirkytų) grybų ar net lietuviškų džiovintų vaisių (obuolių, kriaušių, slyvų).

Bulviniai blynai su lašiša ir varškės padažu

Šis receptas yra puikus būdas paįvairinti tradicinius bulvinius blynus. Lašiša ir varškės padažas suteikia jiems šventiško skonio.

Ingredientai:

  • 6-8 bulvių
  • 1 didesnio svogūno
  • 1 kiaušinio
  • 2 v. š. manų kruopų
  • Druskos, pipirų

Varškės padažui reikės:

  • 100 g varškės
  • 100 g graikinio jogurto (riebesnio, 10 proc.)
  • 1-2 skiltelių česnako (jei mėgstate)
  • Petražolių, krapų, svogūnų laiškų ar kitų žalumynų
  • Druskos

Patiekti reikės:

  • Sūdytos arba šaltai rūkytos lašišos

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasigaminkite varškės padažą. Sutrinkite gerai ištrinkite varškę su graikiniu jogurtu, trintomis česnako skiltelėmis, kapotomis prieskoninėmis žolelėmis, pagardinkite druska.
  2. Blynams svogūnus smulkiai sukapokite.
  3. Bulves ir svogūnus sutarkuokite.
  4. Pieną su puse sviesto užvirinkite ir užpilkite ant bulvių tarkių, kad šie užsiplikytų. Tada užberkite šalavijus, druskos, pipirų ir išmaišykite.
  5. Kiaušinį išplakite ir įmaišykite į tarkius.
  6. Viską supilkite į kepimo indą.
  7. Kepkite maždaug 1 val. 180 °C orkaitėje.

Bulviniai blyneliai su varškės kremu ir rūkyta lašiša

Šie gardūs ir viliojančiai atrodantys bulviniai blyneliai su varškės kremu ir rūkyta lašiša turėtų patikti net vaikams.

Bulviniams blynams reikės:

  • 5 vidutinio dydžio bulvių
  • 1 kiaušinio
  • Nedidelio svogūno puselės
  • 3-4 valgomųjų šaukštų miltų
  • Aliejaus kepimui
  • Druskos, pipirų

Varškės kremui:

  • 200 g liesos varškės
  • 1 arbatinio šaukštelio grietinės
  • Žiupsnelio krapų (pagal skonį)
  • 200 g rūkytos lašišos

Gaminimas:

  1. Varškės kremas: Varškę, grietinę ir krapus sudedame į dubenėlį ir gerai išmaišome. Paskaniname druska ir pipirais.
  2. Bulviniai blynai:
    • Nuskustas ir nuplautas bulves sutarkuojame stambia tarka, sudedame į kiaurasamtį ir perliejame šaltu vandeniu. Leidžiame vandeniui nusivarvėti, nusausiname popierine servetėle. Tarkuotos bulvės turi būti kuo sausesnės.
    • Į dubenį dedame tarkuotas bulves, kiaušinį, kapotą svogūną ir miltus. Viską gerai išmaišome, pagardiname druska ir pipirais.
    • Keptuvėje įkaitintame aliejuje formuojame nedidelius blynelius, apkepiname juos iš abiejų pusių, kol gražiai paskrus ir išėmus dedame ant servetėlės, kad susigertu aliejaus perteklius.
    • Ant blynelių dedame šaukštelį varškės kremo ir gabalėlį lašišos.

Taip pat skaitykite: Kugelis receptas

Taip pat skaitykite: Kugelis receptas

tags: #kugelis #su #lašiša #ir #varške #receptas

Populiarūs įrašai: