Kūčiukai su obuoliais: receptai ir patarimai
Lietiniai, mieliniai, bulviniai - blynai su obuoliais gali būti patiekiami įvairiais būdais, tačiau visada išlieka puikia idėja pusryčiams, vėlyviesiems pusryčiams ar net desertui. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti gardžius blynus su obuoliais.
Lietiniai blynai su cinamoniniais obuoliais
Šie blynai - puikus pasirinkimas mėgstantiems augalinės kilmės patiekalus. Tešla paruošiama iš anksto, o kol kepa blynai, galima pasiruošti cinamoninių obuolių įdarą.
Ingredientai ir paruošimas
- Blynelių tešla: Visi ingredientai, skirti lietiniams, sudedami į dubenį ir gerai išplakami šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol tešla tampa lygios tekstūros. Tešlai leidžiama pastovėti 30 minučių, tuomet ji dar kartą lengvai permaišoma šluotele. Jei naudojami vienodos kambario temperatūros produktai, tešla išplakama lengviau. Mėgstantys cinamoną gali įmaišyti pusę šaukštelio į blynelių tešlą. Šis receptas taip pat tinka nesaldiems lietiniams blyneliams - tokiu atveju į tešlą nededama cukraus. Paruoštą tešlą galima laikyti sandariai uždengtame inde pernakt, o prieš kepant permaišyti.
- Obuolių įdaras: Obuoliai nulupami, išpjaunami sėklalizdžiai ir supjaustomi nedideliais kubeliais. Sumaišomi su ruduoju cukrumi ir cinamonu.
Kepimo procesas
- Blynelių kepimas: Blynai kepami gerai įkaitintoje keptuvėje, labai plonai pateptoje aliejumi. Keptuvė įkaitinama virš vidutinio dydžio ugnies. Pilamas samtelis tešlos ir švelniai paverčiama keptuvė, kad tešla pasiskirstytų per visą dugną plonu sluoksniu. Kepama porą minučių, tuomet atsargiai apverčiama. Kepama dar minutę, o tuomet išimama iš keptuvės į lėkštę. Taip iškepami visi blynai.
- Obuolių įdaro gaminimas: Alyvuogių aliejus įkaitinamas keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies. Suberiami obuolių kubeliai ir maišant kepami apie minutę. Įpilama šiek tiek vandens (apie ketvirtį puodelio) ir leidžiama obuoliams troškintis atidengtoje keptuvėje. Vandeniui išgaravus, kepama dar porą minučių, kol minkšti obuoliai gardžiai apskrus.
Patiekimas
Lietiniai blynai patiekiami su obuolių įdaru.
Mieliniai blynai su obuoliais
Putlūs, kvapnūs ir ypatingi blynai, kurie kepami rečiau, tačiau visai be reikalo! Tešlą galima užmaišyti savaitgalio rytą arba iš vakaro ir kildinti šaldytuve.
Ingredientai
- Kefyras - 500 ml
- Miltai (kvietiniai) - 250 g
- Obuoliai (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
- Cukraus pudra - 100 g
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis be kaupo
- Druska - žiupsnelis
- Augalinis aliejus kepimui
- Medus arba cukraus pudra ir cinamonas patiekimui
Gaminimas
- Dubenyje sumaišomi miltai, cukraus pudra, soda ir druska.
- Pilamas kefyras ir užmaišoma tešla.
- Obuoliai nuplaunami, nulupami (galima ir nelupti), išimami sėklalizdžiai ir sutarkuojami burokine tarka, įmaišomi į tešlą.
- Keptuvėje įkaitinamas augalinis aliejus, šaukštu formuojami blynai ir apkepami juos iš abiejų pusių.
- Blynai tiekiami su skystu medumi arba cukraus pudra ir cinamonu.
Patarimai
- Mieles ištriname su dviem šaušteliais cukraus, supilame pieną ir gerai išmaišome.
- Kitame dubenyje išplakame cukrų su kiaušiniais.
- Įmaišome kiaušinių masę į mieles, įsijojame miltus, prieskonius, supilame aliejų.
- Viską gerai išplakame.
- Obuolius nulupame ir sutarkuojame, įmaišome obuolius į tešlą, pridengiame virtuviniu rankšluoščiu ir šiltai kildiname apie 45 minutes.
- Tešlą galite užmaišyti iš vakaro, tuomet obuolių į tešlą neberkite ir kildinkite tešlą pernakt šaldytuve.
- Kepame blynus: į įkaitintą keptuvę pilame kelis šaukštus aliejaus. Svarbu riebalus pilti jau į įkaitintą keptuvę, kad blynai tikrai neprisviltų, gražiai apskrustų ir neprisigertų aliejaus.
- Dedame po nedidelį šaukštą tešlos ir kepame blynus ant vidutinės ugnies, kad jie spėtų pakilti ir tolygiai iškeptų, bet nesudegtų.
- Kepame kol gražiai pagelsta viena pusė, tada apverčiame ir pabaigiame kepti.
- Dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Bulviniai blynai su obuoliais
Netradicinis, bet labai skanus derinys! Bulviniai blynai su obuoliais - tai puikus būdas paįvairinti įprastą bulvinių blynų skonį.
Taip pat skaitykite: Šilkių torto receptai
Ingredientai
- 5-7 bulvės
- 1-2 obuoliai
- 2 kiaušiniai
- 1 svogūnas
- 2 v. š. miltų
- Druska
- Aliejus blyneliams kepti
Gaminimas
- Nuskustos bulvės sutarkuojamos bulvių tarkavimo mašinėle, skystis nupilamas.
- Į tarkius įtarkuojamas svogūnas.
- Obuoliai sutarkuojami burokine tarka, sumaišomi su bulvių tarkiais, įmušamas kiaušinis, įdedama miltų, pagardinama druska ir išmaišoma.
- Masė paruošta kepimui.
Rikotos ir kefyro blyneliai su obuolių įdaru
Švelnūs ir purūs, šie blyneliai tiks ne tik pusryčiams, bet ir šventiniam stalui.
Ingredientai
- 2 kiaušiniai
- 1-2 šaukštai DANSUKKER šviesiojo sirupo
- Žiupsnelis druskos
- 250 g kefyro
- 250 g rikotos
- 1 citrinos žievelė
- 1 obuolys
- 2 ½ stiklinės miltų
- 1 šaukštelis DR. OETKER kepimo miltelių
- 1 šaukšto itin gryno alyvuogių aliejaus
- 8-10 braškių
- 1 saujos šilauogių
- 1 saujelės šviežių mėtų lapelių
- DANSUKKER miltelinio cukraus blyneliams papuošti
Gaminimas
- Į dubenį įmušami kiaušiniai, supilamas DANSUKKER šviesusis sirupas, beriama druskos ir išplakama šluotele.
- Supilamas kefyras, sudedama rikota, įtarkuojama citrinos žievelė.
- Obuolys nulupamas, sutarkuojamas ir įmaišomas į masę.
- Kruopščiai persijojami miltai, beriami DR. OETKER kepimo milteliai ir išmaišoma.
- Prieš kepant supilamas itin grynas alyvuogių aliejus ir dar kartą išmaišoma.
- Mini blynelius formuojami keptuvėje virš kaitlentės, kad visi iškeptų tolygiai.
- Kepama nustačius vidutinę kaitrą ir uždengus dangtį (rinkitės keptuvę su nepridegančiu paviršiumi).
- Apkepami blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekiami su šviežiomis uogomis, puošiami mėtų lapeliais ir DANSUKKER milteliniu cukrumi.
Patarimai ir gudrybės
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti lygios tekstūros, be gumulų. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar kefyro. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
- Kepimo temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai spėtų iškepti ir nesudegtų.
- Riebalai kepimui: Naudokite aliejų be ryškaus skonio. Tinka alyvuogių aliejus, rapsų aliejus arba kokosų aliejus.
- Pateikimas: Blynus galima patiekti su įvairiais pagardais: uogiene, grietine, medumi, šokoladu, vaisiais, uogomis.
Taip pat skaitykite: Nepamirštamos Kūčių vakaro akimirkos
Taip pat skaitykite: Baravykų receptai Kūčioms
tags: #kuciu #blynai #su #obuoliais #receptas