Kruopų Apkepas: Tradiciniai ir Modernūs Receptai
Kruopų apkepas - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam. Jis gali būti gaminamas iš įvairių kruopų, derinant jas su mėsa, daržovėmis, sūriu ar saldžiais priedais. Šiame straipsnyje rasite įvairių kruopų apkepo receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant modernesniais variantais, kurie patenkins kiekvieno skonį.
Grikių Apkepas su Varške
Šis receptas - puikus būdas panaudoti grikių košę ir praturtinti ją varškės nauda.
Ingredientai:
- Grikiai: 1 stiklinė
- Sviestas: 1 valg. šaukštas
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus, druska, cinamonas, vanilinis cukrus - pagal skonį
- Varškė
- Grietinė
Gaminimas:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska, cinamonu ir vaniliniu cukrumi.
- Į plakinį sudėkite varškę, grietinę ir gerai sumaišykite.
- Į grikių košę sudėkite varškės masę, gerai pamaišykite, suverskite į sviestu išteptą formą ir 20-25 min. kepkite 180 °С orkaitėje.
Grikių Apkepas su Kiaulienos Šonine
Sotus ir aromatingas apkepas, puikiai tinkantis vėsesniems orams.
Ingredientai:
- Grikiai
- Kiaulienos šoninė
- Grietinė
- Druska, pipirai, mairūnas, malta saldžioji paprika - pagal skonį
Gaminimas:
- Grikius nuplaukite ir nuvarvinkite sietelyje.
- Kiaulienos šoninę supjaustykite kubeliais ir maišydami pakepinkite keptuvėje be riebalų. Sukrėskite į puodą su grikiais ir išmaišykite.
- Supilkite grietinę, pasūdykite, pabarstykite pipirais, mairūnais, malta saldžiąja paprika ir gerai išmaišykite.
Moliūgų ir Ryžių Apkepas su Vištiena
Šis apkepas - tai spalvingas ir maistingas patiekalas, kuriame dera saldūs moliūgai, vištiena ir daržovės.
Ingredientai:
- Moliūgas: 1 vnt.
- Vištos krūtinėlė
- Svogūnas
- Poras
- Morka
- Česnakas
- Ryžiai
- Sultinys (arba vanduo)
- Miltai
- Pienas
- Fermentinis sūris
- Žirneliai
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, kartais pamaišydami, kol vištiena taps gražiai auksinės spalvos. Iškepusią vištieną išimkite iš keptuvės, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir atidėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, riekelėmis supjaustytą porą ir tarkuotą morką. Pakepinkite, kol daržovės suminkštės. Suberkite smulkiai sukapotą česnaką, išmaišykite ir dar minutę pakepinkite. Suberkite mažais kubeliais supjaustytą moliūgą ir dar kelias minutes pakepinkite.
- Suberkite ryžius ir supilkite sultinį. Kartais pamaišydami, kaitinkite apie 15-20 minučių, kol ryžiai bus beveik išvirę. Jei trūksta, galite įpilti daugiau sultinio ar virinto vandens.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite ar aliejumi ištepkite 20x30 cm dydžio kepimo indą.
- Nedideliame dubenėlyje miltus išplakite su pienu ir fermentiniu sūriu (100 g). Supilkite į keptuvę su daržovėmis ir sultiniu. Maišydami kaitinkite, kol pradės tirštėti.
- Masei pradėjus tirštėti, išjunkite ugnį. Suberkite žirnelius ir prieskonius. Gerai išmaišykite.
- Perkelkite visą produktų masę į paruoštą kepimo indą. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol sūris gražiai apskrus, o ryžiai bus pilnai paruošti. Patiekite nedelsiant.
Kopūstų Apkepas
Šis apkepas - puikus būdas panaudoti kopūstus ir sukurti lengvą bei sveiką patiekalą.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kruopų sriubą su kalafiorais
Ingredientai:
- Kopūstas: 1 vnt.
- Morkos
- Kiaušiniai
- Pienas
- Ryžiai
- Sūris
- Aliejus
Gaminimas:
- Kopūsto lapus nupjaukite. Morkas nuskuskite ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
- Morkas sukrėskite į elektrinio trintuvo indą, įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir sutrinkite.
- Ryžius išvirkite sūdytame vandenyje. Sūrį stambiai sutarkuokite. Molinį kepimo indą ištepkite aliejumi ir išklokite kopūstų lapais. Ant jų paskirstykite sluoksnį ryžių, tada - morkų masės. Uždėkite dar vieną tokį patį sluoksnį.
Žuvies Apkepas
Lengvas ir skanus apkepas su žuvimi, praturtintas daržovėmis.
Ingredientai:
- Žuvis (pavyzdžiui, menkė, lašiša)
- Žuvies prieskoniai, druska
- Morkos
- Šparaginės pupelės
Gaminimas:
- Žuvį ištrinkite žuvies prieskoniais, druska.
- Morkas supjaustykite kubeliais, šparagines pupeles šiaudeliais.
Tikslesnis gaminimo būdas nenurodytas.
Mėsos ir Ryžių Apkepas
Sotus ir maistingas apkepas su mėsa ir ryžiais.
Ingredientai:
- Ryžiai
- Mėsa (pavyzdžiui, kiauliena, jautiena)
Gaminimas:
- Suberkite nuplautus ir nuvarvintus ryžius, sudėkite nedideliais gabaliukais supjaustytą mėsą, labai gerai išmaišykite.
- Paruoštą apkepą uždenkite (dangčiu ar folijos lakštu) ir 180 °C karštumo orkaitėje kepkite 35 min. Paskui dangtį nuimkite, uždėkite pomidoro riekeles, suberkite tarkuotą sūrį ir kepkite dar 10-15 min., kol sūris išsilydys. Išjungus orkaitę kepinį joje palaikykite dar 5 min.
Faršo, Ryžių ir Brokolių Apkepas
Šis apkepas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į kasdienį racioną.
Ingredientai:
- Faršas (pavyzdžiui, kiaulienos, jautienos)
- Svogūnai
- Česnakai
- Pomidorų padažas
- Konservuoti pomidorai
- Ryžiai
- Brokoliai
- Sūris
Gaminimas:
- Smulkiai sukapotus svogūnus ir sugrūstus česnakus pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje. Tada sudėkite faršą, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir kepinkite, kol mėsa paruduos. Sudėkite pomidorų padažą, konservuotus pomidorus su visomis sultimis, gerai išmaišykite ir dar 10 min.
- Ryžius, mėsą, brokolius sumaišykite, sudėkite į riebalais pateptą apkepo indą, apibarstykite tarkuotu sūriu ir maždaug 25 min. kepkite 180ºC karštumo orkaitėje.
Ryžių ir Varškės Apkepas su Riešutais
Saldus ir gardus desertinis apkepas.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti perlinių kruopų ir agurkų sriubą žiemai?
Ingredientai:
- Ryžiai
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Varškė
- Riešutai
- Druska
- Kepimo milteliai
Gaminimas:
- Atskirkite kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir sumaišykite su ryžiais. Įmaišykite varškę. Riešutus sumalkite ir su žiupsneliu druskos, kepimo milteliais įmaišykite į ryžių ir varškės masę.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite tešlą, išlyginkite paviršių ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje, kol iškils ir gražiai parus (jei viršus kepa per greitai, uždenkite folija).
Ryžių Apkepas su Razinomis ir Kedro Riešutais
Dar vienas saldus ir aromatingas apkepas, puikiai tinkantis prie arbatos ar kavos.
Ingredientai:
- Ryžiai
- Pienas
- Cukrus
- Cinamonas
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Kedro riešutai
- Razinos
- Miltai
Gaminimas:
- Išbrinkinkite vandenyje razinas.
- Pieną supilkite į gilią keptuvę, sudėkite cinamono lazdeles ir suberkite pusę cukraus.
- Retkarčiais pamaišant užvirkite pieną, suberkite ryžius ir sumažinkite kaitrą. Virkite nuolat maišant, kol ryžiai išbrinks ir masė taps tiršta.
- Nukelkite nuo ugnies, išimkite cinamono lazdeles ir sudėkite sviestą. Gerai išmaišykite, kol sviestas visiškai ištirps.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi. Tada suberkite kedrų riešutus, išbrinkusias razinas ir 0,5 šaukšto miltų. Viską gerai išmaišykite ir į gautą masę supilkite ryžius. Išmaišykite.
- Gautą masę supilkite į sviestu išteptą ir likusiais miltais pabarstytą kepimo formą. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.
Ryžių ir Obuolių Apkepas
Klasikinis derinys, puikiai tinkantis pusryčiams ar desertui.
Ingredientai:
- Ryžiai
- Pienas
- Vanduo
- Obuoliai
- Cukrus
- Cinamonas
- Sviestas
- Kiaušiniai
Gaminimas:
- Į puodą supilkite stiklinę pieno ir stiklinę vandens, įberkite žiupsnį druskos, užvirkite ir suberkite ryžius. Virkite ant mažos ugnies apie 15 min. - turite gauti tirštą, tačiau dar birią ryžių košę.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
- Kiaušinius išplakite su likusiu pienu.
- Keturkampį ar apvalų stiklinį ar keramikinį kepimo indą ištepkite sviestu. Sudėkite pusę ryžių košės ir ją išlyginkite. Klokite obuolių skilteles, pabarstykite jas cukrumi ir cinamonu, o tada dėkite kitą pusę košės, išlyginkite.
- Ryžių-obuolių sluoksniuotinį apipilkite kiaušinių-pieno plakiniu, ant viršaus padėliokite sviesto kubelių ir dėkite kepti.
- Kepkite apie 30 min., kol viršus bus gražiai auksinis, krašteliai apskrudę. Galite valgyti iškart, galite, kai pravės. Jei kepate vakarienei, likučiai puikiai tiks pusryčiams, tik laikykite apkepą šaldytuve.
Manų Kruopų Apkepas su Rikotos Sūriu ir Citrininiu Likeriu
Šis apkepas - tai elegantiškas desertas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.
Ingredientai:
- Manų kruopos
- Pienas
- Vanduo
- Citrina
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Vanilė
- Rikotos sūris
- Citrinų likeris
Gaminimas:
- Pieną, vandenį, vientisai nuluptą citrinos žievelę ir sviestą sudėkite į didesnį puodą. Užvirkite. Išimkite citrinos žievelę. Nuolat plakdami, kad nesusidarytų gumuliukai, supilkite manų kruopas. Maišydami pavirkite kelias minutes, nukelkite nuo kaitros ir palikite atvėsti.
- Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius, cukrų, druską, vanilę, rikotos sūrį ir citrininį likerį. Kai masė pasidaro vientisa, po truputį įplakite atvėsusius manus.
- Tešlą supilkite į 24-26 cm skersmens tortinę, kurios dugnas išklotas kepimo popieriumi. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite valandą. Prieš pjaunant, atvėsinkite.
Manų Kruopų Apkepas su Mandarinais
Lengvas ir gaivus apkepas su citrusiniu aromatu.
Ingredientai:
- Manų kruopos
- Mandarinai
- Kiaušiniai
- Druska
Gaminimas:
- Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
- Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų, tada dideliu šaukštu labai atsargiai įmaišykite į manų košę.
- Apkepą kepkite apie 40 min. iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Tikslesnis gaminimo būdas nenurodytas.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pienišką perlinių kruopų sriubą
Kukurūzų Kruopų Apkepas su Pomidorais
Šis apkepas - puikus būdas panaudoti kukurūzų kruopas ir sukurti neįprastą patiekalą.
Ingredientai:
- Kukurūzų kruopos
- Svogūnai
- Pomidorai
- Sūris
- Raudonėlis
- Aliejus
Gaminimas:
- Kruopas išvirkite sūdytame vandenyje pagal pakuotės instrukciją. Atvėsinkite ir įmaišykite kiaušinius.
- Svogūną supjaustykite labai smulkiais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje su žiupsneliu raudonėlių.
- Apkepo formą ištepkite sviestu ir išklokite puse kukurūzų košės. Ant jos paskleiskite keptus, pravėsusius svogūnus ir gražiai išrikiuokite pusę pomidorų (pjaustyti nereikia). Pabarstykite pipirų, truputį sūrio, šiek tiek pasūdykite ir uždenkite likusia kukurūzų koše. Į košę įspauskite likusius pomidorus, užbarstykite visą sūrį, pabarstykite raudonėliais.
- Kepkite 180 C karštumo orkaitėje maždaug 20 min.
Bulgur Kruopų Apkepas su Daržovėmis
Šis apkepas - tai sveikas ir sotus patiekalas, kuriame dera bulgur kruopos ir daržovės.
Ingredientai:
- Bulgur kruopos: 150 g
- Svogūnai: 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus: 5 valg. šaukšt.
- Druska: 1 arbat. šaukšt.
- Peletrūnas: 1 valg. šaukšt.
Padažui:
Tiksli sudėtis nenurodyta.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus, pridenkite ir padėkite šaltai, kol prireiks.
- Bulgur kruopas ir visus likusius apkepui skirtus ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų, dėkite į didelį dubenį ir labai gerai išmaišykite, galite tiesiog rankomis.
- 30x20 cm dydžio kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, suverskite apkepo masę, išplokite, išlyginkite paviršių ir patepkite šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Kepkite apie 30-40 min., kol visiškai iškeps, o paviršius bus rusvas. Išimkite iš orkaitės, patepkite paviršių likusiu alyvuogių aliejumi ir leiskite „pailsėti“ 5 min.
- Pjaustykite porcijomis ir tiekite su iš anksto pasiruoštu padažu.
Varškės ir Sorų Kruopų Apkepas
Šis apkepas - puikus būdas reabilituoti pamirštas sorų kruopas ir pasimėgauti desertiniu patiekalu.
Ingredientai:
- Sorų kruopos: 1 stikl.
- Pienas (2,5%): 2 stikl.
- Vanduo: 2 stikl.
- Nerafinuotas cukrus: 2 v.š.
- Kiaušiniai: 5 vnt.
- Obuoliai: 3 vidutiniai
- Cinamonas: 2 a.š.
- Aliejus (tinkamas terminiam apdorojimui): 2 v.š.
- Druska: žiupsnelis
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C. Paruoškite formą keksams kepti (10 x 26 cm).
- Keletą kartų labai gerai perplaukite sorų kruopas (geriausia tai daryti smulkiame sietelyje ir plauti karštu vandeniu). Virkite jas apie 15 min. pasūdytame vandens ir pieno mišinyje, kol kruopos suminkštės. Išvirusias kruopas uždenkite ir palikite pastovėti dar 15 min., kad jos galutinai išbrinktų.
- Atskirkite trynius nuo baltymų. Varškę sutrinkite su tryniais, tirštintu pienu, sorų kruopomis ir vanile.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir sudėkite į atvėsusias kruopas. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir sutarkuokite burokine tarka. Sudėkite juos į puodą, įpilkite šiek tiek aliejaus, suberkite cinamoną ir 2-3 min. patroškinkite. Sumaišykite su kruopomis.
- Baltymus išplakite iki standžių putų. Atsargiai sumaišykite baltymus su likusia mase.
- Gautą masę paskleiskite tolygiu sluoksniu aliejumi pateptoje skardoje ir 25-30 min. kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 ºC temperatūroje, kol apkepo paviršius tolygiai apskrus. Kol kepa apkepas, paruoškite tyrę.
- Sukrėskite tešlą į formą ir kepkite apie 40 min. Patiekite su uogų padažu.
Patarimai ir Pasiūlymai
- Kruopų pasirinkimas: Eksperimentuokite su įvairiomis kruopomis - nuo grikių ir ryžių iki kukurūzų ir bulgur kruopų. Kiekviena iš jų suteiks apkepui savitą skonį ir tekstūrą.
- Priedai: Nebijokite į apkepą dėti įvairių priedų - mėsos, daržovių, sūrio, vaisių, riešutų ar džiovintų vaisių. Jie praturtins patiekalo skonį ir padarys jį maistingesnį.
- Prieskoniai: Prieskoniai - tai puikus būdas suteikti apkepui daugiau aromato ir skonio. Naudokite druską, pipirus, žoleles, prieskoninius mišinius ar net saldžius prieskonius, tokius kaip cinamonas ar vanilė.
- Padažai: Apkepą galima patiekti su įvairiais padažais - grietinės, pomidorų, sūrio ar net saldžiais padažais.
- Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo unikalius apkepo receptus!
tags: #kruopu #apkepas #receptai