Kriaušių gėrimas: receptai ir naudingos savybės

Kai sodai apsipila kriaušių vaisiais, kyla klausimas, kaip geriausiai juos panaudoti. Vienas puikiausių būdų - pasigaminti kriaušių sulčių, kurioms puikiai tiks ir sandėliavimui nebetinkami vaisiai. Lietuvoje kriaušės populiarumu beveik nenusileidžia obelims ir slyvoms. Šie vaismedžiai gali užaugti iki 20 metrų aukščio. Kriaušės (Pyrus) priklauso erškėtinių (Rosaceae) šeimai ir obelinių pošeimiui, todėl turi daug panašumų su obelimis ir cidonijomis. Kriaušės lapai yra nedideli, blizgūs, 2-12 cm ilgio, ovalo formos, su plaukuota apatine puse. Pavasarį vaismedį puošia gausūs, 2-4 cm skersmens, balti arba šiek tiek rausvi žiedai.

Kriaušių sulčių nauda ir maistinė vertė

Stiklinė kriaušių sulčių gali suteikti daug naudos ir maistinių medžiagų. 100 ml sulčių turi 11,5 g angliavandenių, įskaitant 10 g natūralių cukrų ir 0,2 g skaidulų. Taip pat jose yra nedideli kiekiai baltymų ir riebalų (po 0,1 g), natrio, kalio druskų ir vitamino C. Be to, kriaušių sultyse yra natūralių antioksidantų, pavyzdžiui, flavonoidų. Nors naudingi yra ir patys kriaušių vaisiai, sultys gali būti patrauklesnis pasirinkimas, nes norint pajusti kriaušės skonį, nereikia kramtyti sunkiau virškinamos žievelės.

Antioksidacinės savybės

Kriaušėse gausu fenolinių junginių, kurie yra stiprūs antioksidantai. Šie junginiai padeda mažinti uždegimą organizme ir oksidacinį stresą, apsaugo ląsteles nuo pažeidimų ir lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys.

Virškinimo gerinimas

Kriaušėse ir jų sultyse esančios skaidulos padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, skatina reguliarias žarnyno funkcijas ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Tyrimai rodo, kad skaidulinė dieta gali sumažinti storosios žarnos vėžio ir kitų virškinimo sistemos ligų riziką.

Svorio ir nutukimo kontrolė

Tyrimai parodė, kad skaidulinga dieta yra naudinga norint kontroliuoti svorį. Kriaušių sultyse esančios skaidulos, mažas kaloringumas ir didelis vandens kiekis užpildo skrandį, suteikdami sotumo jausmą.

Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas

Kraujo spaudimo sumažėjimas

Kriaušėse esantis kalis gali padėti mažinti kraujo spaudimą. Kalis reguliuoja kraujagyslių tonusą ir kraujotaką, mažindamas hipertenzijos riziką. Didesnis kalio vartojimas siejamas su mažesne širdies ligų ir insulto rizika.

Cholesterolio kiekio sumažėjimas

Kriaušių sultyse esančios tirpios skaidulos gali padėti mažinti "blogojo" MTL (mažo tankio lipoproteinų) cholesterolio kiekį, kuris yra vienas iš širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių. Tirpios skaidulos jungiasi su cholesteroliu virškinimo trakte ir padeda pašalinti jį iš organizmo.

Diabeto kontrolė ir cukraus kiekio reguliavimas kraujyje

Kriaušių sultys gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje dėl jose esančių skaidulų ir mažo glikemijos indekso.

Imuninės sistemos stiprinimas

Kriaušių sultys turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti stiprinti imuninę sistemą, ypač dėl esančio vitamino C ir antioksidantų.

Kriaušių sulčių gamyba

Kriaušių sultims spausti tinka daugelio veislių vaisiai, bet geriausia rinktis sultingas, stambiavaises kriaušes. Jei kriaušes auginate patys, išlaukite, kol vaisiai visiškai prinoks - tada jie būna patys sultingiausi ir skaniausi.

Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas

Kriaušių sulčių gaminimo procesas

  1. Surinktas ar įsigytas kriaušes gerai nuplaukite.
  2. Pašalinkite kotelius ir sėklalizdžius.
  3. Jei norite, nulupkite žievelę.
  4. Sultims išgauti naudokite sulčiaspaudę arba rankinę spaudimo priemonę.
  5. Jei norite skaidresnių sulčių, perkoškite jas per smulkų sietelį arba marlę, kad pašalintumėte minkštimo likučius.

Gaivus kriaušių limonadas

Kol dar nesibaigė šilti orai, verta pasigaminti gaivinantį kriaušių limonadą.

Receptas

  1. Dideliame inde sumaišykite šviežiai spaustas kriaušių ir citrinos sultis.
  2. Įdėkite medaus.
  3. Gerai išmaišykite, kad medus visiškai ištirptų.
  4. Įpilkite gazuoto vandens ir švelniai išmaišykite. Jei naudojate paprastą vandenį, limonadas bus lengvesnio skonio.
  5. Į stiklines įdėkite ledo kubelius ir supilkite limonadą.

Kriaušių sultys žiemai

Norint mėgautis kriaušių sultimis šaltuoju metų laiku, jas galima paruošti žiemai.

Receptas

  1. Kriaušes gerai nuplaukite, pašalinkite kotelius ir sėklalizdžius.
  2. Supjaustykite kriaušes mažais gabalėliais.
  3. Sudėkite supjaustytas kriaušes į puodą, įpilkite vandens ir virkite ant vidutinės ugnies, kol kriaušės suminkštės (apie 20-30 minučių).
  4. Atvėsinkite viralą ir sutrinkite išvirusias kriaušes iki vientisos masės trintuvu. Jei sultys atrodo per tirštos, įpilkite šiek tiek daugiau vandens.
  5. Supilkite sultis atgal į puodą, įpilkite cukraus (pagal skonį) ir šviežiai spaustų citrinos sulčių (jei norite).
  6. Užvirkite ir virkite dar 5-10 minučių, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
  7. Karštas sultis supilkite į išplautus ir sterilizuotus butelius ar stiklainius, sandariai uždarykite švariais dangteliais.
  8. Apverskite indus dangteliais žemyn ir palikite atvėsti.
  9. Atvėsusias sultis laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kriaušių sulčių šalutinis poveikis

Kriaušių sultys yra skanus ir sveikas gėrimas, tačiau jos gali turėti tam tikrų šalutinių poveikių, ypač vartojant dideliais kiekiais arba esant tam tikroms sveikatos sąlygoms.

Virškinimo problemos

Kriaušėse yra daug skaidulų ir natūralių cukrų (pvz., fruktozės), todėl kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo sutrikimų, tokių kaip pilvo pūtimas, vidurių pūtimas ar viduriavimas, ypač jei sultys vartojamos per dideliais kiekiais. Žmonės su jautria virškinimo sistema, kenčiantys nuo dirgliosios žarnos sindromo (DŽS) arba kitų virškinimo problemų, turėtų atsargiai vartoti kriaušių sultis, nes jų natūralūs cukrūs (fruktozė) ir skaidulos gali pabloginti simptomus.

Alerginės reakcijos

Nors retai, kai kurie žmonės gali būti alergiški kriaušėms. Alergija gali pasireikšti niežuliu, odos bėrimais, veido srities, lūpų ar liežuvio patinimu, dusuliu ar kitomis alerginėmis reakcijomis. Jei esate alergiški obuoliams ar cidonijoms, turėtumėte vengti ir kriaušių sulčių.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su čili

Kraujo cukraus padidėjimas

Kriaušių sultys yra natūralus cukraus šaltinis, todėl gali sukelti kraujo cukraus lygio padidėjimą. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba turintiems jautrumą gliukozei.

Dirginimas virškinimo trakte

Kai kuriems žmonėms kriaušių sultys gali sukelti skrandžio rūgšties padidėjimą ar dirginimą, ypač jei vartojamos tuščiu skrandžiu.

Kūdikiai ir maži vaikai

Kriaušių sultys paprastai yra saugios daugeliui žmonių, tačiau jas reikėtų vartoti atsargiai, jei turite minėtų sveikatos problemų.

Kriaušių ir imbiero gazuotas gėrimas

Kriaušių ir imbiero derinys suteikia gaivumo ir subtilaus prieskonio. Saldžios ir sultingos kriaušės kartu su aštriu imbieru kuria unikalų skonį, kuris puikiai tinka atsigaivinti ar kaip lengvas gėrimas prie stalo šventėse.

Receptas (5 asmenims)

  • Kriaušių sultys: 300 ml
  • Šviežias imbieras (trintas): 1 šaukštelis
  • Gazuotas vanduo: 500 ml
  • Medus arba agavos sirupas: 2 šaukštai
  • Citrinos sultys: 1 šaukštas
  • Ledukai: 1 stiklinė
  • Kriaušės riekelės (papuošimui): 2-3 riekelės
  • Šviežias imbieras (papuošimui): 1-2 riekelės

Gaminimo eiga

  1. Nuskuskite šviežią imbierą ir smulkiai jį sutarkuokite arba sutrinkite trintuve.
  2. Į didelį indą supilkite kriaušių sultis, įdėkite trintą imbierą, medų arba agavos sirupą bei citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite, kol saldiklis visiškai ištirps.
  3. Į mišinį supilkite gazuotą vandenį.
  4. Patiekite gėrimą su ledukais ir papuoškite riekelėmis kriaušių ir šviežiais imbiero gabaliukais.

Patarimai

  • Jei norite intensyvesnio skonio, rinkitės saldesnes kriaušes.
  • Saldumą pritaikykite pagal savo skonį.
  • Jei norite, kad gėrimas būtų dar gaivesnis, naudokite gazuotą mineralinį vandenį.
  • Gėrimą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 valandų, tačiau ledukus rekomenduojama įdėti tik prieš pat patiekimą.

Kiti kriaušių gėrimų receptai

  • Kriaušių ir imbierų kokteilis: suplakite pjaustytą kriaušę, imbierą ir mineralinį vandenį. Galite paskaninti medumi.
  • Baltajame vyne virtos kriaušės: patiekite šiltas su kepintais migdolais ir plakta grietinėle ar ledais.

tags: #kriausiu #gerimas #receptas

Populiarūs įrašai: