Kriaušių Džemo ir Varškės Pyragas: Tobulas Skonis Jūsų Stalui

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems skanius ir paprastus naminius kepinius. Jame rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti nuostabų varškės pyragą su kriaušėmis ir netgi džemo akcentais. Nuo trapios trupininės tešlos iki švelnaus varškės įdaro ir aromatingų kriaušių - kiekvienas kąsnis bus tikra palaima.

Trupininis Varškės Pyragas su Uogiene

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta sviestinius trupinius ir didelį kiekį varškės.

Ingredientai:

  • Trupininei tešlai:
    • 400 g miltų
    • 200 g šalto sviesto
    • 30 g cukraus
    • 1 kiaušinis
    • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Varškės įdarui:
    • 600 g varškės (9% riebumo)
    • 50 g cukraus
    • 2 v.š. miltų
    • 2 kiaušiniai
    • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • Uogienė (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošiame trupinius: Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Į miltų mišinį dedame mažais gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą, įmušame kiaušinį. Viską gerai sutriname į trupinius, kol neliks sausų miltų.
  2. Gaminame varškės įdarą: Varškės įdarui skirtus produktus gerai sumaišome. Galima varškę sutrinti šiek tiek blenderiu, kad būtų vientisos tekstūros.
  3. Kepame trupinius: Maždaug pusę trupinių beriame į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi, palyginame su ranka ir kepame juos apie 10-12 min.
  4. Formuojame pyragą: Ant apkeptų trupinių tolygiai paskirstome varškės įdarą, ant jo plonu sluoksniu tepame uogienę. Ant viršaus barstome likusius trupinius.
  5. Kepame pyragą: Kepame pyragą apie 50 minučių iki 170-180 laipsnių orkaitėje, vis prižiūrėdami, ar ne per daug skrunda trupiniai. Jei per daug - uždengiame folija.
  6. Atvėsiname ir patiekiame: Atvėsintą pyragą supjaustykite gabalėliais, apibarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtų lapeliais.

Varškės Pyragas su Kriaušėmis ir Cinamonu

Šis receptas - tai minkštos varškės tešlos, aromatingų kriaušių ir šildančio cinamono derinys.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Varškė
  • Soda
  • Miltai
  • Vanilinis cukrus
  • Cinamonas
  • Kriaušės

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą sutrinkite su cukrumi.
  2. Atskirkite trynį nuo baltymo. Išplakti kiaušinių baltymus.
  3. Į varškę įpilkite trynio ir gerai išmaišykite.
  4. Įpilkite išplaktą kiaušinio baltymą ir išmaišykite.
  5. Sviestą sumaišykite su cukrumi ir varške, įdėkite sodos, išmaišykite.
  6. Miltus persijokite, suberkite vanilinį cukrų, cinamoną ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
  7. Tešlą dėkite į riebalais išteptą skardą.
  8. Ant tešlos viršaus dėkite kriaušių griežinėlius.
  9. Kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Pyragą šiek tiek atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Obuolių Pyragas su Riešutais ir Cinamonu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi paprasto, bet skanaus pyrago su obuoliais.

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Miltinis cukrus
  • Cinamonas
  • Riešutai
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Aliejus
  • Miltai

Gaminimo eiga:

  1. Kitame dubenyje sumaišykite obuolius, miltinį cukrų, cinamoną ir riešutus.
  2. Atskirame inde suplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi, įmaišykite aliejų. Supilkite mišinį į miltus, gerai išmaišykite.
  3. Sukrėskite tešlą į apskritą skardą, tolygiai paskirstykite, pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug valandą.
  4. Tiekite pyragą su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.

Slyvų Pyragas su Šokoladu

Šis receptas skirtas šokolado mėgėjams, kurie nori išbandyti ką nors naujo su slyvomis.

Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas

Ingredientai:

  • Slyvos
  • Brendis
  • Baltymai
  • Kiaušiniai
  • Cukranendrių cukrus
  • Šokoladas
  • Sviestas
  • Riešutai
  • Kakava
  • Miltai

Gaminimo eiga:

  1. Slyvas nuplikykite, nusausinkite, suberkite į dubenėlį ir apliekite brendžiu. Palikite 1-3 val. pamerktas.
  2. Baltymus išplakite su druska iki putų. Kiaušinius su cukranendrių cukrumi kitame dubenėlyje irgi išplakite iki putų.
  3. Šokoladą ištirpinkite dubenėlyje virš karšto vandens garų. Kambario temperatūros sviestą su cukrumi „Farinas“ išplakite iki purumo.
  4. Įmaišykite ištirpintą šokoladą, išplaktus kiaušinius, riešutus, kakavą, miltus. Kai masė bus vientisa, įmaišykite baltymus.
  5. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, susmeikite į tešlą slyvas. Kepkite 30 min. 160 °C orkaitėje ir likusias 20-25 min. - 180 °C orkaitėje.

Apverstas Pyragas su Kriaušėmis ir Karamele

Šis receptas - tai elegantiškas ir skanus desertas, kuris nustebins jūsų svečius.

Ingredientai:

  • Kriaušės
  • Šviesusis sirupas
  • Vanduo
  • Cukrus „Fariną“
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Auksaspalvis sirupas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kardamonas

Gaminimo eiga:

  1. Karamelei į puodą supilkite šviesųjį sirupą ir vandenį, suberkite cukrų „Fariną“ ir vanilinį cukrų. Maišydami kaitinkite ant nesmarkios ugnies. Kai cukrus ištirps, supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  2. Kriaušes supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais ir sluoksniais sudėkite į skardą ant supiltos karamelės.
  3. Tešlai elektriniu plaktuvu vidutiniu greičiu dubenyje plakite kiaušinius ir auksaspalvį sirupą apie 2 min. Supilkite prie jų ištirpintą (bet nekarštą) sviestą. Suberkite abejus miltus, kardamoną. Plakite tešlą apie1 min., iki taps vientisa.
  4. Supilkite ją ant kriaušių skardoje. Kepkite 170-180 °C orkaitėje 30-40 min.
  5. Iškeptą pyragą palikite atvėsti. Tada atsargiai išverskite į lėkštę.

Trapios Tešlos Pyragas su Kriaušėmis

Šis receptas - tai klasikinis prancūziškas pyragas, kuris puikiai tinka rudens sezonui.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Citrinų žievelės
  • Muskatas
  • Druska
  • Cukrus
  • Sviestas arba margarinas
  • Kriaušės

Gaminimo eiga:

  1. Miltus išsijokite ant stalo ir išmaišykite su tarkuotomis citrinų žievelėmis, maltu muskatu, druska. Į vidurį suberkite cukrų.
  2. Sviestą arba margariną supjaustykite mažais gabalėliais ir išdėliokite aplink kiaušinį. Viską kapokite dideliu plačiu peiliu, kol susidarys vienodi trupiniai. Juos greitai išminkykite, kad nuo rankų neįšiltų riebalai (antraip pyragas nebus trapus). Iš tešlos padarykite rutulį, jį įsukite į plėvelę ir mažiausiai valandai dėkite į šaldytuvą. Iš atšalusios tešlos iškočiokite 26-30 cm skersmens lakštą.
  3. Kriaušes nulupkite, perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Cukrų, miltus, citrinų žieveles ir muskatą išmaišykite. Pusę mišinio užbarstykite ant kriaušių, išmaišykite ir paskirstykite ant tešlos. Ant viršaus supilkite likusią cukraus masę.
  4. Tešlos kraštus užlankstykite. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes, kol įdaras išputos, kriaušės suminkštės ir tešla gražiai parus. Palikite aušti orkaitėje maždaug 30 minučių. Patiekite su ledais.

Pyragas su Abrikosais ir Kokoso Drožlėmis

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti abrikosus ir pasimėgauti egzotišku kokoso skoniu.

Ingredientai:

  • Kiaušinių tryniai
  • Baltymai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Abrikosai
  • Kokoso drožlės
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinių trynius kruopščiai atskirkite nuo baltymų. Baltymus atšaldykite, suberkite pusę kiekio cukraus ir išplakite iki standžių putų.
  2. Kiaušinių trynius su likusiu cukrumi ir žiupsneliu druskos plakite, kol cukrus visiškai ištirps, o masė kelis kartus padidės.
  3. Šiek tiek baltymų masės labai atsargiai sumaišykite su tryniais, po šaukštą berkite su krakmolu sumaišytus persijotus miltus, įmaišykite likusius baltymus, tešlą krėskite į riebalais pateptą stačiakampę kepimo formą, ant viršaus išdėliokite abrikosų skilteles.
  4. Tolygiai paskirstykite su tirpintu sviestu sumaišytas kokosų drožles. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Kriaušių Pyragas su Grietinėlės Likerio Kremu

Šis receptas - tai šventinis pyragas, kuris puikiai tiks ypatingoms progoms.

Ingredientai:

  • Kriaušės
  • Želatina
  • Kiaušinių likeris
  • Grietinėlė
  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Migdolai
  • Citrina

Gaminimo eiga:

  1. Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto virinto vandens, palikite išbrinkti. Keturias nuluptas kriaušes supjaustykite kubeliais, likusias neluptas - plonais griežinėliais.
  2. Paprastus sausainius sutrinkite blenderiu. Ant silpnos ugnies išlydykite sviestą (130 g). Viską sumaišykite ir suberkite į kepimo indą. Kraštus suformuokite aukštesnius, dugną priplokite. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Pagrindą kepkite apie 10min.
  3. Kol kepa, pasigaminkite torto vidurį. Cukrų sumaišykite su smulkintais migdolais (beje, recepto autorė naudojo caster cukrų, jei tokio neturite, reikėtų rinktis kuo smulkesnį). Išlydykite sviestą (65 g), gretai sumaišykite su biria mase. Įmuškite vieną kiaušinį tiesiai į tešlą. Kito baltymą išplakite iki standžių putų (likusio trynio šiam receptui nebeprireiks), tada atsargiai šaukštu viską sumaišykite ir užpilkite ant paruošto pagrindo.
  4. Nulupkite obuolius, padalinkite į dvi dalis, supjaustykite lygiomis riekelėmis. Kiekvieną aptepkite citrinos sultimis ir atsargiai dėkite ant pyrago. Kepkite 40 min. 160 laipsnių temperatūroje.
  5. Kiaušinių likerį sumaišykite su grietinėle. Maišydami plona srovele supilkite karšto vandens vonelėje ištirpintą atvėsusią želatiną. Stingstančiu kremu apliekite atvėsusį pyragą, pusvalandį palaikykite šaldytuve.

Pyragas su Konservuotais Ananasais

Šis receptas - tai egzotiškas ir lengvai pagaminamas pyragas, kuris puikiai tinka vasaros vakarams.

Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas

Ingredientai:

  • Konservuoti ananasai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Medus
  • Vanilės ekstraktas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Ananasų sirupas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros. Ištepkite riebalais 20 cm skersmens kepimo formą.
  2. Pirmiausia paruoškite viršutinę pyrago dalį. Sviestą gerai išsukite su cukrumi bei medumi ir juo padenkite formosdugną. Dėkite konservuoto ananaso griežinėlį į vidurį. Likusius vaisiaus griežinėlius perpjaukite per pusę ir išklokite formos pagrindą neliesdami sienelių.
  3. Pyrago tešlai gerai išsukite sviestą su cukrumi, įpilkite vanilės ekstrakto ir muškite po vieną kiaušinį. Viską gerai sumaišykite. Miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais, suberkite į sviestą, išmaišykite ir įpilkite ananasų sirupo. Vėl viską gerai išmaišykite.
  4. Tešlą užpilkite ant pyrago viršaus ir atsargiai tolygiai paskirstykite ją. Nesugadinkite pyrago viršaus. Kepkite orkaitėje 25 minutes.
  5. Išimkite kepinį iš orkaitės ir leiskite keletą minučių jam atvėsti. Apverskite pyragą ant lėkštės ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Varškės Pyragas su Slyvomis

Šis receptas - tai puikus derinys varškės, slyvų ir brendžio aromato.

Ingredientai:

  • Slyvos
  • Brendis
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos sultys
  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Želatina
  • Maskarponė
  • Kondensuotas pienas

Gaminimo eiga:

  1. Jei turite laiko, slyvas užpilkite brendžiu ir palaikykite nors ir per naktį, recepto autorė taip jas „brandino“ vos kelias valandas. Džiovintas slyvas pasmulkinkite peiliu, užpilkite vaniliniu cukrumi, citrinos sultimis ir negailėdami apšlakstykite brendžiu. Atidėkite slyvas į šoną kelioms valandoms.
  2. Sausainius sumalkite ir sumaišykite su minkštu sviestu. Gautą masę suberkite į kepimo popieriumi išklotą tortinę ir rankomis išlyginkite, prislėkite paviršių. Pastatykite į šaldytuvą.
  3. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, kad vos apsemtų ir palikite išbrinkti. Maskarponę iki vientisos masės išplakite su kondensuotu pienu.
  4. Šiek tiek brendyje pasigėrusias slyvas sumalkite iki norimos konsistencijos (aš pamaliau taip, kad liktų vienas kitas sveikas gabalėlis). Želatiną ištirpinkite (tik jokiu būdu neužvirkite) ir greitai įplakite į kreminio sūrio masę, kurią supilkite ant atšalusio sausainių pagrindo.
  5. Ant viršaus, šaukštu išdėliokite slyvų masę ir paskirstykite ją po visą, dar nesustingusio pyrago plotą.

Trupininis Pyragas su Uogiene

Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanų pyragą su mėgstama uogiene.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Šaltas sviestas
  • Citrinos žievelės
  • Uogienių cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Grietinė
  • Šaltas vanduo
  • Uogienė

Gaminimo eiga:

  1. Į miltus sutarkuokite šaltą sviestą, įberkite citrinos žievelių, suberkite 2 šaukštus uogienių cukraus, išmaišykite. Sudėkite kepimo miltelius, sumaišytus su grietine ir vėl išmaišykite šakute.
  2. Mažesnę jos pusę pasidėkite valandai į šaldytuvą - bus viršui apiberti. Į likusią trupininę masę supilkite šalto vandens šaukštą ir išminkykite.
  3. Torto formą ištepkite sviestu ir iš tešlos suformuokite pagrindą su kraštais.
  4. Ištepkite pagrindą uogiene.
  5. Kepkite apie 45 min. 180 °C temperaūros orkaitėje.

Varškės Pyragas su Spanguolėmis

Šis receptas - tai puikus derinys saldumo, rūgštumo ir gaivumo.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos žievelės
  • Grietinė
  • Miltai
  • Spanguolės

Gaminimo eiga:

  1. Elektriniu plaktuvu išsukite sviestą ir cukrų. Maišykite, kol masė taps puri, po vieną įmuškite kiaušinius. Suberkite vanilinį cukrų ir tarkuotas citrinos žieveles, sukrėskite grietinę. Dalimis įmaišykite miltus.
  2. Ant tešlos berkite su dviem šaukštais miltų sumaišytas spanguoles.
  3. Uždenkite folija, kad uogos nesuskrustų, ir kepkite dar 30 min. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar pyragas iškepė. Palikite atvėsti. Prieš tiekdama pabarstykite miltiniu cukrumi.

Šokoladinis Pyragas

Šis receptas - tai tikras rojus šokolado mėgėjams.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Šokoladas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir sudėkite mažais gabalėliais sulaužytą šokoladą.
  2. Palikite dubenėlį, kad atvėstų. Tuomet išplakite kiaušinius su cukrumi.
  3. Supilkite jau atvėsusį sviesto ir šokolado mišinį. Tada imkite kepimo skardą, ištepkite ją sviestu ir įpilkite tik pusę turimos tešlos.
  4. Šaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite ne ilgiau kaip 50 min., antraip pyragas bus kietas. Ištraukite saldėsį iš orkaitės, apibarstykite, jei norite, spalvotų pabarstukų ar smulkintų riešutų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su čili

tags: #kriausiu #dzemo #ir #varskes #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: