Kotletai "Širšių lizdas": receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti gardžius kotletus, įskaitant ir populiarius "Širšių lizdo" kotletus. Taip pat aptarsime, kaip maltą mėsą naudoti kituose patiekaluose.

Kas yra faršas ir kaip jį atskirti nuo smulkintos mėsos?

Prieš pradedant gaminti, svarbu suprasti, kas yra faršas ir kaip jis skiriasi nuo smulkintos mėsos. Tai padės jums pasirinkti tinkamą produktą jūsų patiekalui.

Kotletų receptai

Štai keletas kotletų receptų, kurie tikrai patiks jūsų šeimai:

Klasikiniai "Širšių lizdo" kotletai

Tai paprasti, bet labai skanūs kotletai, kurių receptu dalijasi "Širšių lizdo" autoriai.

Ingredientai:

  • 500 g faršo (kiaulienos arba kokio mėgstate)
  • 1 gera sauja tarkuoto kopūsto
  • 1 nedidelis svogūnas
  • 2 šaukštai manų kruopų (galima naudoti išmirkytą batoną)
  • 1 kiaušinis
  • Druska, pipirai, džiovinti prieskoniai

Padažui:

  • 1 morka
  • 200 ml grietinėlės
  • 2 šaukštai sviesto

Gaminimas:

  1. Į faršą sutarkuojame svogūną, dedame tarkuotus kopūstus, beriame manus, prieskonius, mušame kiaušinį ir viską gerai išminkome.
  2. Apkepiname keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.
  3. Apkepintus kotletukus dedame į puodą, dedame sviesto, smulkintą morką ir patroškiname, pilame grietinėlę ir patroškiname apie 10 min.

Kopūstų blyneliai su faršu

Šis receptas puikiai tiks, jei turite mėsos, bet pritrūko idėjų pietums.

Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru

Ingredientai:

  • 300g kopūsto
  • 100g maltos kalakutienos ar vištienos
  • 1 kiaušinis
  • 1-2 šaukštų miltų
  • Druskos, pipirų, džiovintų česnako granulių

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustome kopūstą, užpilame pusę puodelio vandens ir troškiname, kol suminkštės. Atvėsiname, vandens perteklių nusunkiame.
  2. Sumaišome troškintus kopūstus su likusiais produktais.
  3. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir šaukšto pagalba formuojame nedidelius blynelius.

Įdaryti kotletai su raugintais kopūstais ir bulvėmis

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustome kopūstą, užpilame pusę puodelio vandens ir troškiname, kol suminkštės. Atvėsiname, vandens perteklių nusunkiame.
  2. Sumaišome troškintus kopūstus su likusiais produktais.
  3. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir šaukšto pagalba formuojame nedidelius blynelius.

Troškinti kalakutienos kotletai su įvairiaspalvėmis daržovėmis

Šis receptas yra lengvesnis ir pavasariškesnis, nes kalakutiena yra gausi naudingų medžiagų.

Ingredientai:

  • Kalakutienos faršas
  • Įvairios daržovės (morkos, paprika, svogūnai, žirneliai ir kt.)
  • Grietinėlė
  • Druska, pipirai, prieskoniai
  • Miltai (apvoliojimui)
  • Aliejus (kepimui ir troškinimui)

Žiedinių kopūstų (kalafiorų) košei:

  • 1 žiedinis kopūstas (kalafioras)
  • 50 g grietinėlės
  • 50 g sviesto
  • 100 g pieno
  • Druska

Gaminimas:

  1. Iš faršo formuojame kotletus, apvoliojame miltuose ir kepame keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  2. Į puodą pilame aliejaus ir dedame smulkintas daržoves (išskyrus žirnelius), apkepiname.
  3. Dedame kotletus, pilame grietinėlės, beriame druskos ir pipirų. Troškiname apie 15 min ant silpnos ugnies.
  4. Išjungę ugnį, sudedame žirnelius ir smulkintus žalumynus. Ir, uždengę puodą, palaikome apie 10 min.

Žiedinių kopūstų košės gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą (kalafiorą) išverdame pasūdytame vandenyje.
  2. Prikaistuvyje pakaitiname pieną, grietinėlę ir sviestą. Supilame ant kalafioro ir sutriname elektriniu trintuvu (blenderiu).

Troškinti kotletai su grybų ir grietinės padažu

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta grybų skonį.

Ingredientai:

  • Grybai (400 g)
  • Grietinė (130 g)
  • Vienas vidutinio dydžio svogūnas
  • Sviestas (130 g)
  • Miltai (šaukštas)
  • Druska (pagal skonį)
  • Žalumynai (papuošimui)

Paruošimas:

  1. Grybus nuplaukite ir išvalykite, nusausinkite minkštu skudurėliu.
  2. Gilioje keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto. Grybus pakepinkite, įberkite druskos, tada sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus.
  3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir antrąją sviesto dalį, supilkite į keptuvę. Išmaišykite.
  4. Į padažą sudėkite keptus kotletus ir troškinkite (ant silpnos ugnies) 10 minučių po uždarytu dangčiu.
  5. Tada įpilkite grietinės, sumaišykite ir vėl uždarykite dangtį. Po minutės troškinti kotletai grietinės ir grybų padaže nukeliami nuo viryklės.

Kiti patiekalai su faršu

Faršas yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose:

  • Makaronai su faršu: Tai greitas ir paprastas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei. Jums reikės spagečių, 200-300 gramų mėgstamo faršo, prieskonių, druskos, grietinėlės.
  • Kukuliai (tefteliai) su ryžiais ir padažu: Šis patiekalas yra sotus ir skanus, ypač jei mėgstate ryžius. Jums reikės: 0.5 kiaulienos faršo, 100 gr. ryžių, prieskonių, padažo.
  • Faršu įdaryti makaronai: Tai puiki idėja pietums arba vakarienei. Feisbuko sensacija vadinamas Rimas Narkus siūlo išmėginti patiekalą, kuris, pasak jo, nepaliks abejingų.
  • Balandėliai: Tradicinis lietuviškas patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra faršas.
  • Cepelinai: Dar vienas tradicinis lietuviškas patiekalas, įdarytas faršu.
  • Žemaičių blynai: Bulviniai blynai, įdaryti faršu.
  • Sriubos ir troškiniai: Faršas gali būti naudojamas įvairiose sriubose ir troškiniuose, suteikiant jiems sotumo ir skonio. Pavyzdžiui, čili sriuba.

Patarimai, kaip gaminti su faršu

  • Kepiniuose dažnai naudojamas ingredientas gali padėti faršui išlaikyti skonį ir sultingumą - kitą kartą kepdami kotletus ar paplotėlius mėsainiams į maltą mėsą įmaišykite šio produkto.
  • Įsigijus mėsą, ją reikėtų užšaldyti kaip galima greičiau nuo įsigijimo, bet ne vėliau kaip iki ant pakuotės nurodyto galiojimo termino pabaigos. Pasibaigus mėsos galiojimo terminui, mėsa yra laikoma netinkama šaldymui, gaminimui ir valgymui, nes mėsos savybės jau gali būti pakitusios ir tai gali sukelti susirgimus.
  • Mama iš Australijos atrado labai paprastą būdą užtikrinti, kad malta mėsa iškeps tolygiai - ji plakimui skirta šluotele keptuvėje itin lygiai sumaišo maltą mėsą.

Kiek laiko troškinti kotletus?

Kotletų troškinimo laikas priklauso nuo jų dydžio, recepto, iš kokios mėsos jie pagaminti ir kur jie bus troškinami. Troškinimo laikas puode ir keptuvėje yra 5-15 minučių, o orkaitėje - 10-20 minučių. Taip pat kotletus galite troškinti greitpuodyje.

Taip pat skaitykite: Sveiki moliūgų kotletai

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #kotletai #sirsiu #lizdas #receptas

Populiarūs įrašai: