Cukinijų, bulvių ir varškės kotletai: receptas, kuris sujungia skonį ir sveikatą

Daržovių kotletai - tai ne tik puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, bet ir skanus bei universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti gardžius cukinijų, bulvių ir varškės kotletus, kurie patiks net ir tiems, kurie nėra dideli cukinijų mėgėjai. Tai puikus vegetariškas patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Kodėl verta rinktis daržovių kotletus?

Daržovių kotletai yra puikus pasirinkimas, jei norite:

  • Valgyti sveikiau ir įtraukti daugiau daržovių į savo racioną.
  • Atrasti naujus skonių derinius.
  • Pasigaminti patiekalą be mėsos, kuris būtų sotus ir maistingas.
  • Išnaudoti sezono daržoves.
  • Pagaminti patiekalą, kuris tiktų tiek pietums, tiek vakarienei.

Močiutės Jadvygos Lumienės patarimai ir įkvėpimas

Receptų autorė, močiutė Jadvyga Lumienė, nuo mažens myli virtuvę ir tiki, kad maistas turi ypatingą galią sujungti žmones. Jos patirtis, perduodama iš kartos į kartą, atsispindi senoviniuose, laiko patikrintuose receptuose, kuriuos ji publikuoja tinklalapyje babosreceptai.lt. Močiutės Jadvygos įkvėpimas ir patarimai padės jums atrasti tikrą namų skonį ir pasigaminti širdžiai mielus patiekalus.

Cukinijų ir bulvių kotletai: subtilus skonis ir sotumas

Šis receptas yra labai sėkmingas, nes kotletai gaunasi subtilūs, skanūs ir sotūs. Juos galima patiekti karštus arba šaltus su kvapniu padažu. Tai puikus pasirinkimas vasaros ir rudens sezonui, kai cukinijos yra pačios skaniausios.

Ingredientai kotletams:

  • Cukinijos - 600 g (2 vnt.)
  • Bulvės - 250 g (2 vnt.)
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Avižiniai dribsniai - 40 g (6 šaukštai)
  • Kvietiniai miltai - 20 g (2 šaukštai)
  • Česnakai - 2-3 skiltelės
  • Krapai - 10 g
  • Malta paprika - 1 šaukštelis
  • Augalinis aliejus - kepimui
  • Druska - pagal skonį
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Ingredientai padažui:

  • Majonezas - 60 g
  • Grietinė 20% - 60 g
  • Česnakas - 2-3 skiltelės
  • Krapai - 5 g

Paruošimas: žingsnis po žingsnio

  1. Paruošiam daržoves: Cukinijas ir bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
  2. Pašalinam skysčio perteklių: Pasūdykite tarkuotas daržoves, išmaišykite ir sudėkite į kiaurasamtį. Palikite 15-20 minučių, kad išsiskirtų sultys. Po kiaurasamčiu padėkite dubenį, kad sultys galėtų nutekėti.
  3. Gaminam kotletų masę: Atskirame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, miltus, kiaušinius ir išspaustą česnaką. Įberkite paprikos, druskos ir pipirų pagal skonį. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės ir palikite 10-15 minučių, kad avižiniai dribsniai išbrinktų.
  4. Sumaišom ingredientus: Nuo sulčių pertekliaus išspauskite daržoves ir suberkite į dubenį su avižiniais dribsniais. Suberkite smulkiai pjaustytus šviežius krapus ir gerai išmaišykite kotletų masę.
  5. Formuojam ir kepam kotletus: Formuojame 45-50 g sveriančius kotletus. Kepkite karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
  6. Gaminam padažą: Sumaišykite grietinę su majonezu, suberkite smulkintą česnaką ir smulkiai pjaustytus krapus. Išmaišykite.

Cukinijų, bulvių ir varškės kotletai: dar vienas gardus variantas

Šis receptas papildytas varške ir sūriu, suteikiančiais kotletams dar daugiau skonio ir tekstūros.

Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru

Reikės:

  • 0.5 kg bulvių
  • 250 g cukinijos arba aguročio
  • 2 kiaušiniai
  • 3 skiltelės česnako (galima ir daugiau)
  • Krapų, svogūno laiškų ir kt. pagal skonį
  • Druska, pipirai, prieskoniai
  • 70 g varškės
  • 50 g fermentinio sūrio

Gaminame:

  1. Paruošiam bulves: Bulves išverdame su lupenomis, atvėsiname ir sutarkuojame burokine tarka.
  2. Paruošiam cukinijas: Cukiniją sutarkuojame taip pat burokine tarka ir palaikome, kol išsiskirs sultys. Jas nupilame ir dar kartą gerai nuspaudžiame, kad liktų kuo mažiau skysčio.
  3. Maišom ingredientus: Sumaišome su bulvėmis, dedame kapotus žalumynus (jei turite), smulkintą česnaką, varškę ir lengvai išplaktus baltymus. Viską maišome iki vientisos masės.
  4. Formuojam ir kepam: Pasitepame rankas aliejumi ir formuojame nedidelius kotletukus. Juos dedame į aliejumi išteptą kepimo formą. Viršų aptepame likusiais nuo kiaušinių tryniais, pabarstome tarkuotu sūriu. Kepame iki 170 C įkaitintoje orkaitėje 20-30 min., kol viršus gražiai užkepa.

Emilijos Dagnytės patarimai ir įžvalgos

Emilija Dagnytė, gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tiki, kad skonis slypi paprastume. Jos patarimai padės jums pasigaminti paprastus, bet skanius cukinijų kotletukus.

Paprastas cukinijų kotletų receptas:

  1. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite ir palikite 10 min.
  2. Iš cukinijų ir bulvių mišinio atskirai išspauskite sultis.
  3. Sumaišykite bulvių ir cukinijų mišinį.
  4. Į daržovių mišinį įmaišykite morkas.
  5. Susmulkinkite petražoles, sutarkuokite sūrį ir įmaišykite į daržoves.
  6. Į mišinį supilkite džiūvėsėlius ir išmaišykite.
  7. Kepkite kotletus keptuvėje arba orkaitėje.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad kotletai būtų dar skanesni, į masę galite įdėti smulkiai pjaustytų svogūnų, morkų ar kitų daržovių.
  • Kotletų masę galite pagardinti įvairiais prieskoniais: kmynais, kalendra, ciberžole ar kitais mėgstamais prieskoniais.
  • Jei kotletų masė per skysta, įdėkite daugiau džiūvėsėlių arba miltų.
  • Kotletus galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Orkaitėje kepti kotletai bus mažiau riebūs.
  • Prie kotletų puikiai tinka įvairūs padažai: grietinės, jogurto, pomidorų ar česnakų padažai.

Cukinijų kotletų variacijos

  • Su sūriu: Į kotletų masę įmaišykite tarkuoto sūrio.
  • Su mėsa: Į kotletų masę įmaišykite maltos mėsos.
  • Su grybais: Į kotletų masę įmaišykite smulkiai pjaustytų keptų grybų.
  • Su žolelėmis: Į kotletų masę įmaišykite įvairių smulkiai pjaustytų žolelių: petražolių, krapų, bazilikų ar kitų mėgstamų žolelių.

Taip pat skaitykite: Sveiki moliūgų kotletai

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #kotletai #iš #cukinijų #bulvių #ir #varškės

Populiarūs įrašai: