Kopūstų sriubos nauda sergant šlapimo takų ligomis

Šlapimo takų ligos gali sukelti diskomfortą ir varginti, todėl svarbu pasirinkti tinkamą mitybą, kuri padėtų sumažinti simptomus ir pagreitinti gijimą. Viena iš galimų pagalbinių priemonių - kopūstų sriuba, kuri gali būti naudinga sergant šlapimo takų ligomis.

Raugintų kopūstų nauda organizmui

Rauginti kopūstai - vertingas, sezoninis ir tradicinis maistas. Jie turi medžiagų, kurios padeda apsisaugoti nuo virusų, stiprina žarnyno darbą ir gerina imunitetą. Raugintuose kopūstuose padvigubėja B grupės vitaminų, ypač B6 ir B12. Be to, juose gausu lengvai pasisavinamo vitamino C, probiotikų ir prebiotikų.

Rauginti kopūstai vadinami raugintais dėl to, kad juose yra pieno ir acto rūgšties, slopinančių puvimą sukeliančių bakterijų dauginimąsi. Siekiant išsaugoti vitaminą C, raugintus kopūstus iš sūrymo dera išgriebti prieš pat valgį ir apšlakstyti aliejumi.

Kiek ir kada vartoti raugintus kopūstus?

Raugintus kopūstus geriausia vartoti po nedaug, pavyzdžiui, po sriubinį šaukštą, bet dažnai, prie pietų ir vakarienės. Taip pamaitinsite žarnyno gerąsias bakterijas ir išvengsite didelio kiekio druskos vienu metu. Raugintus kopūstus galima susmulkinti ir naudoti kaip padažą daržovėms ar patiekalams.

Galima sumaišyti su šviežiais, nevirtais, tarkuotais burokėliais ir palaikyti nuo valandos iki 2 parų.

Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas

Su kuo derinti raugintus kopūstus?

Raugintus kopūstus idealu pagardinti riebalais, pavyzdžiui, šalto spaudimo linų sėmenų ar saulėgrąžų aliejumi, kad geriau pasisavintų vitaminai ir kitos vertingos medžiagos. Puikiai dera prie grūdų, bulvių, virtų su lupenomis. Tinka derinti ir su riebiais patiekalais, nes skaidulos ir organinės rūgštys padeda suvirškinti tokį maistą.

Venkite vartoti raugintus kopūstus prie sūrių patiekalų, nes kartu valgomi jie gali sukelti nemalonumus virškinimo trakte ar sukelti spaudimą bei skysčių užsilaikymą.

Kaip išsirinkti raugintus kopūstus?

Pirkdami raugintus kopūstus, skaitykite etiketes. Pridedamo cukraus kiekis stipriai skiriasi. Kai skaitote etiketę, kur vardinamos sudėtinės dalys, kuo arčiau pabaigos, reiškia - tuo mažiau cukraus. Parsinešę į namus kopūstus išimkite iš pakuotės ir perdėkite į stiklinę tarą.

Kam vengti raugintų kopūstų?

Raugintus produktus labai riboti reikia žmonėms, sergantiems dilgėline, atopiniu dermatitu, turintiems stiprią nuolatinę alergiją išorės faktoriams, kurių neįmanoma išvengti, pavyzdžiui, dulkėms. Taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo rėmens bei opų skrandyje ar dvylikapirštėje žarnoje.

Kopūstų sultys: vitaminų ir mineralų šaltinis

Kopūstų sultys yra puikus būdas į savo mitybą įtraukti daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų. Kopūstai - tai kryžmažiedės daržovės, turinčios mažai kalorijų, bet daug skaidulinių medžiagų, vitamino C ir kitų antioksidantų. Kopūstų sultys - tai vitaminų ir mineralų, būtinų optimaliam organizmo funkcionavimui, šaltinis. Jose gausu vitaminų A, B1, B2, B6, E, C ir K, folio rūgšties, geležies, jodo, sieros, fosforo ir kalio.

Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas

Nors gaminant kopūstų sultis pašalinama didžioji dalis skaidulinių medžiagų, tačiau kopūstuose esančios kitos maistinės medžiagos tampa koncentruotos ir lengviau pasisavinamos.

Kopūstų sulčių nauda

  • Uždegimų mažinimas: Kopūstų sultyse esančios maistinės medžiagos organizme virsta sulforafanu, kuris naudojamas kovai su uždegimu ir kancerogeninėmis medžiagomis.
  • Hormonų balanso palaikymas: Geriant kopūstų sultis organizme subalansuojamas estrogenų kiekis, užtikrinantis moterų reprodukcinę sistemą.
  • Antioksidacinės savybės: Kopūstų sultyse yra daug antioksidantų, ypač vitamino C, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažaidos ir stiprinti imuninę sistemą. Raudonųjų kopūstų sultyse esantys antocianinai mažina širdies ligų riziką.
  • Kraujo spaudimo reguliavimas: Kopūstų sultyse esantis kalis padeda atpalaiduoti kraujagysles ir gerina kraujotaką, todėl mažėja širdies ir kraujagyslių sistemos apkrova.
  • Odos būklės palaikymas: Kopūstų sultys sudėtyje turi sieros junginių, kurie natūraliai padeda pašalinti toksinus iš odos, todėl ji tampa sveika ir švytinti. Vitaminai A ir E padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimų, todėl gali atitolinti senėjimo požymius.
  • Skrandžio sutrikimų gydymas: Kopūstų sultys subalansuoja skrandžio rūgštingumą ir mažina skrandžio opų atsiradimą. Sulforafanas ir kiti natūralūs fermentai stiprina skrandžio gleivinę, o amino rūgštis metioninas apsaugo skrandį nuo rūgštinės erozijos.

Rizikos faktoriai

Vartojant didelį kiekį kopūstų sulčių gali būti sutrikdyta skydliaukės veikla. Žaliuose kopūstuose randami didesni goitrogenų kiekiai, todėl žmonės, sergantys skydliaukės ligomis, pavyzdžiui, hipotiroze, turėtų pasitarti su gydytoju dėl kopūstų sulčių vartojimo.

Kopūstų sultyse esantis vitaminas K gali turėti įtakos kraują skystinančių vaistų, tokių kaip varfarinas, gebėjimui užkirsti kelią kraujo krešėjimui.

Spaudžiant sultis iš kopūstų, pašalinama daug skaidulinių medžiagų, o tai gali sutrikdyti žarnyno veiklą. Kai kuriems žmonėms geriant kopūstų sultis gali pasireikšti žarnyno veikos sutrikimai dėl fruktanų.

Kaip pasigaminti kopūstų sulčių?

Kopūstų sultis galite lengvai paruošti namuose. Kadangi jų skonis yra silpnas, galite pabandyti pridėti papildomų vaisių, daržovių ar prieskonių. Raudonieji kopūstai paprastai būna šiek tiek saldesni, todėl jie yra geresnis pasirinkimas, jei planuojate sultis maišyti su kitais vaisiais. Jei turite sulčiaspaudę, kopūstų sultis galite spausti ir joje, tuomet nereikės papildomai jų išspausti per audinį.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Kopūstų sultis geriausia išgerti per 30 minučių. Jei negalite sulčių išgerti iš karto, laikykite stikliniame sandariame butelyje šaldytuve iki 24 valandų. Kopūstų sultis geriausia gerti ryte prieš valgį, taip greičiau įsavinamos visos naudingosios medžiagos.

Raugintų kopūstų sultys

Raugintų daržovių sultys, o ypač raugintų kopūstų sultys, yra nuostabus sveikatos šaltinis, gerinantis virškinimo sistemą ir turintis daugybę vitaminų.

Raugintų kopūstų sulčių nauda

Raugintų kopūstų sultys yra nekaloringas ir labai maistingas produktas, naudingas dėl:

  • Vitamino C: Stiprina imuninę sistemą, veikia kaip antioksidantas ir skatina medžiagų apykaitą.
  • Vitamino K: Svarbus gerai kaulų būklei ir kraujo krešėjimui palaikyti.
  • Beta karotino: Provitaminas, kuris organizme virsta vitaminu A, palaikančiu imuninę sistemą ir svarbiu sveikai odai, akims ir kaulams.
  • Vitamino B12: Raugintų kopūstų sultys yra vienas iš nedaugelio augalinės kilmės vitamino B12 šaltinių, kuris būtinas sveikai nervų sistemai.
  • Probiotikų: Rauginant kopūstus dauginasi laktobakterijos, kurios labai naudingos žarnyno sveikatai.

Pieno rūgšties bakterijos, esančios raugintų kopūstų sultyse, gali pagerinti žarnyno būklę ir virškinimą. Todėl raugintų kopūstų sultys rekomenduojamos kaip švelni ir natūrali vidurius laisvinanti priemonė, kai kamuoja ūmus ir lėtinis vidurių užkietėjimas.

Svarbu! Rauginti kopūstai ir iš jų pagamintos raugintų kopūstų sultys, kaip ir visi fermentuoti maisto produktai, yra vienas sveikiausių maisto produktų.

Vieno tikslaus šių sulčių reikiamo kiekio nėra, kadangi raugintų kopūstų sultys gali turėti vidurius laisvinantį poveikį, jei geriamos dideliais kiekiais. Todėl rekomenduojama pradėti pamažu, nuo mažų 20-30 ml porcijų.

Kaip pasigaminti raugintų kopūstų sulčių?

  1. Nulupkite išorinius kopūstų lapus.
  2. Kopūstą supjaustykite stambesniais gabalais ir susmulkinkite virtuviniu kombainu arba sutarkuokite smulkia tarka.
  3. Susmulkintus kopūstus sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Suberkite druską, supilkite obuolių sultis ir gerai išmaišykite.
  4. Gautą masę sudėkite į stiklainį ar kitą sandarų indą, jį pripildykite iki pat viršaus.
  5. Šaukštu įspauskite kopūstus į stiklainį, kad neliktų oro ertmių. Jei reikia, įdėkite daugiau kopūstų, kad stiklainis būtų užpildytas beveik iki viršaus.
  6. Įpilkite vandens, kad masė pasiektų stiklainio kraštus.
  7. Gerai užsukite stiklainio dangtelį. Įdėkite stiklainį į dubenį.
  8. Leiskite sultims fermentuotis 5-6 dienas.
  9. Praėjus šiam laikui, nupilkite susidariusias sultis per sietelį ir naudokite.

Kaip naudoti raugintų kopūstų sultis?

  • Naudoti salotoms gardinti.
  • Gardinti pagamintas daržoves ar mėsą.
  • Marinuoti mėsą.
  • Rauginti kitas daržoves.

Receptai su kopūstais

Rauginti produktai yra tikras išsigelbėjimas žiemą, kai trūksta vitaminų, mineralų ir kitų organizmui būtinų medžiagų. Raugintuose kopūstuose gausu vitaminų A, B, C, K, PP, flavonoidų, mikroelementų. Jie išsiskiria tuo, kad labai ilgai negenda ir tuo pačiu geba išsaugoti vitaminą C, kuris yra puikus gelbėtojas nuo avitaminozės, stiprina imunitetą, gražina odą. Raugintuose kopūstuose dar yra kalcio, magnio, cinko, kalio, fosforo, silicio, boro.

7 priežastys, kodėl verta įtraukti raugintus kopūstus į racioną

  1. Gerina virškinimą.
  2. Stiprina širdies raumenį, normalizuoja cukraus, cholesterolio kiekį kraujyje.
  3. Turi medžiagų, stabdančių piktybinių auglių formavimąsi.
  4. Rūpinatės dailia figūra? Galite ramiai valgyti raugintus kopūstus, kadangi 100 g tėra 27 kcal.
  5. Skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, neapkrauna organizmo, tačiau pasotina ilgam.
  6. Raugintų kopūstų rūgštymas vartojamas sergant diabetu, tulžies pūslės uždegimu, ateroskleroze, esant nutukimui.
  7. Rūgštymas puikiai tinka prostatos veiklos profilaktikai ir padeda išsaugoti potenciją iki gilios senatvės!

Tačiau kai kuriems reikėtų vengti raugintų kopūstų, ypač, jeigu skundžiatės padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, kasos, tulžies sutrikimais, inkstų nepakankamumu, hipertonija.

Kiti sulčių pavyzdžiai

  • Burokėlių sultys: Rekomenduojamos kepenų funkcijai reguliuoti, šlapimui varyti. Gerina medžiagų apykaitą, mažina arterinį kraujospūdį.
  • Bulvių sultys: Skatina žarnyno peristaltiką, todėl tinka vidurių užkietėjimo atvejais. Gydo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas, gastritą, nes mažina skrandžio sulčių išsiskyrimą.
  • Svogūnų sultys: Geriamos avitaminozės atveju, sergant gripu ir jo profilaktikai, esant žarnyno uždegimui, vidurių užkietėjimui ir hemorojui (po arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną prieš valgį).
  • Ridikų sultys: Vartojamos nuo kosulio, sumaišytos su medumi po valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną. Žadina apetitą, skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, žarnyno peristaltiką, todėl tinkamos užkietėjus viduriams.
  • Ropių sultys: Rekomenduojama gerti sergant artritu, tulžies ir šlapimo pūslės akmenlige, taip pat kaip akmenis skaldančią ir šlapimą varančią priemonę. Išskiria iš organizmo druskas, cholesterolio perteklių.

Moliūgų nauda sergant šlapimtakių ligomis

Moliūgai - tai ne tik nuotaiką gerinanti daržovė, bet ir puikus maistas sergant šlapimtakių ligomis.

Moliūgų sriuba

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Petražolės
  • Pomidorai (arba pomidorų tyrė)
  • Vanduo
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite moliūgo žievę, supjaustykite jį gabalėliais, pasūdykite, apkepkite iš abiejų pusių.
  2. Svogūnus supjaustykite, pasūdykite, apkepkite.
  3. Morkas supjaustykite gabalėliais arba stambiai sutarkuokite, pasūdykite, apkepkite.
  4. Į puodą sluoksniuodami sudėkite: moliūgą, svogūnus, morkas, petražoles, stambiai supjaustytus pomidorus (arba pomidorų tyrę).
  5. Užpilkite 100 g vandens ir uždengę dangčiu troškinkite ant silpnos ugnies 20-30 minučių.

Moliūgas įdarytas daržovėmis ir mėsa

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Kiauliena
  • Morkos
  • Saldusis pipiras
  • Ananasas (šviežias arba konservuotas savo sultyse)
  • Vanduo
  • Foilija

Gaminimo eiga:

  1. Nupjaukite moliūgo viršų ir išvalykite sėklas.
  2. Supjaustytą gabalėliais kiaulieną bei morką pakepkite.
  3. Viską sudėkite į puodą.
  4. Po to įdėkite supjaustytą šiaudeliais saldųjį pipirą, ananasą (šviežią arba konservuotą savo sultyse).
  5. Viską sumaišykite, įpilkite truputį vandens ir troškinkite.
  6. Po to visas daržoves sudėkite į išskobtą moliūgą, apvyniokite folija ir įdėkite į neįkaitintą orkaitę.
  7. Nustatykite neaukštą temperatūrą ir kepkite moliūgą apie valandą.

Kiti moliūgų patiekalai

  • Moliūgų blynai: Sutarkuokite moliūgą, sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir prieskoniais, kepkite blynus keptuvėje.
  • Moliūgų uogienė: Moliūgus supjaustykite kubeliais, sumaišykite su cukrumi, apelsinais, citrinomis ir virkite, kol sutirštės.
  • Moliūgų lakštiniai: Išvirkite lakštinius, sumaišykite su moliūgais, sviestu, cinamonu ir razinomis.
  • Moliūgų košė su ryžiais: Išvirkite ryžius, sumaišykite su moliūgais, pienu, druska ir cukrumi.

Kiti mitybos patarimai sergant šlapimtakių ligomis

  • Spanguolės: Padeda apsisaugoti nuo šlapimo takų infekcijų.
  • Svogūnai: Daug tiosulfatų, slopinančių daugelį lėtinių ligų.

Inkstų akmenligė

Inkstų akmenys - tai medžiagų apykaitos sutrikimas, kai inkstuose pradeda kauptis druskų kristalai, kurių organizmas nesugeba natūraliai pašalinti. Dažniausiai pasitaiko kalcio oksalatai, kurie formuojasi dėl kalcio pertekliaus ir kepenų išskiriamų oksalatų.

Kaip laiku aptikti inkstų akmenis?

Inkstų apžiūra ultragarsu arba rentgeno aparatu turėtų būti kiekvieno vyresnio nei 30 m. žmogaus kasmetinės sveikatos profilaktikos kalendoriuje.

Vandens svarba inkstams

2-2,5 l vandens per parą būtina išgerti suaugusiam žmogui.

Dieta sergant inkstų akmenlige

  • Sergantiems OSKALURIJA rekomenduojama: Baltagūžiai, Briuselio, žiediniai kopūstai, moliūgai, agurkai, žirniai, baklažanai, abrikosai, bananai, melionai, kriaušės, vynuogės, įvairios kruopos, balta duona, augalinis aliejus, pieno produktai ir mėsa - pirmoje dienos pusėje.
  • Sergantiems URATURIJA rekomenduojama: Baltagūžiai, žiediniai kopūstai, grikiai, avižos, kviečiai, ryžiai, vaisiai, citrinų sultys, džiovinti abrikosai, juodosios slyvos, jūros kopūstai, sėlenos, sviestas ir augalinis aliejus, kvietinė duona iš rūpių miltų, neriebi mėsa, virta žuvis - pirmoje dienos pusėje, pieno produktai - pirmoje dienos pusėje, kiaušiniai, miežių ir avižų nuovirai.
  • Sergantiems FOSFATURIJA rekomenduojama: Sviestas, augalinis aliejus, manų kruopos, ryžiai, makaronai, aukščiausios ir I rūšies miltai, bulvės kopūstai, morkos, agurkai, pomidorai, arbūzai, abrikosai, vyšnios, kriaušės, slyvos, braškės.

tags: #kopustu #sriubyte #nauda #sergant #slapimo #taku

Populiarūs įrašai: