Laužu kvepianti kopūstų sriuba: receptai ir patarimai
Kopūstų sriuba - tai patiekalas, kuris turi gilias tradicijas įvairiose pasaulio virtuvėse. Nuo paprastų, dietinių variantų iki sočių, mėsos kupinų sriubų, kopūstų sriuba gali būti pritaikyta kiekvieno skoniui. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių kopūstų sriubos receptų, įskaitant ir tuos, kurie puikiai tinka gaminti ant laužo.
Kopūstų sriubos žavesys ir įdomios nuomonės
Apie kopūstų sriubą galima išgirsti įvairių nuomonių. Pavyzdžiui, anglosaksai kartais stebisi, kaip galima valgyti tokią „smirdančią“ sriubą. Tačiau daugeliui žmonių, ypač Rytų Europoje, kopūstų sriuba yra vienas skaniausių ir kvapniausių patiekalų. Ji taip pat dažnai įtraukiama į dietinių patiekalų sąrašus.
Klasikinė kopūstų sriuba: paprastas receptas
Pradėkime nuo paprasto kopūstų sriubos recepto, kurį nesunkiai galėsite pasigaminti namuose.
Ingredientai sultiniui:
- 1 kg jautienos arba veršienos kaulų (geriausia kulninė)
- Keli lauro lapai
- Žiupsnelis čiobrelio
- Kelios morkos
- Svogūnai
Ingredientai sriubai:
- Bulvės
- Kopūstai
- Svogūnai
- Česnakai
- Morkos
- Druska
- Juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Sultinys: Išvirkite sultinį iš jautienos arba veršienos kaulų. Nugraibykite putas, įdėkite lauro lapų, čiobrelio, morkų ir svogūnų.
- Sriuba: Į nukoštą sultinį suberkite pjaustytas bulves ir kopūstus. Sugrąžinkite nukaulintą mėsą.
- Daržovių apkepas: Ant aliejaus pakepinkite svogūnus, česnakus ir smulkiai pjaustytas morkas. Sudėkite tai į verdamą kopūstų sriubą.
- Prieskoniai: Prieš pabaigą dėkite druską, juoduosius pipirus. Virkite dar penkiolika minučių.
Tobuliname skonį: kopūstų sriuba su veršiena ir paprika
Norint pasiekti tikrą skonių jūrą, galima naudoti daugiau ingredientų ir šiek tiek pakeisti gaminimo procesą. Štai patobulintas receptas su veršiena ir paprika.
Ingredientai sultiniui:
- 2 kg veršienos kulninės
Ingredientai sriubai:
- 0,3 kg paprikos
- 200 g pievagrybių
- Svogūnai
- Česnakai
- Morkos
- Kopūstai
Gaminimo eiga:
- Sultinys: Išvirkite sultinį iš veršienos kulninės. Mėsą apipjaustykite, ją į sriubą įdėsite apkepintą.
- Mėsos paruošimas: Veršieną supjaustykite smulkiai ir porcijomis apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Apvertus įdėkite kiek svogūnų ir česnakų.
- Daržovių apkepas: Atskirai pakepinkite svogūnus, česnakus, smulkiai pjaustytas morkas, paprikas, pievagrybius. Apkepinus dėkite ant mėsos.
- Troškinimas: Užpilkite keletą samčių sultinio ir troškinkite apie valandą.
- Sriuba: Sudėkite kopūstus, užpilkite sultinį, sudedame nukaulintą mėsą ir dar verdame šviežių kopūstų sriubą apie pusvalandį.
Šiame recepte nenaudojamos bulvės, vietoj jų naudojama paprika. Mėsa, nors ir neišminkštėja itin, išlieka sultinga ir skani.
Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas
Vasaros, rudens ir žiemos harmonija: raugintų kopūstų sriuba su rūkyta šonine ir džiovintais grybais
Šįkart siūloma puode suderinti vasarą, rudenį ir žiemą - saldžiosios paprikos ir pomidorai draugaus su raugintais kopūstais, rūkyta šonine ir džiovintais grybais.
Ingredientai:
- Rauginti kopūstai
- Rūkyta šoninė (liesesnė)
- Džiovinti baravykai
- Saldžiosios paprikos
- Pomidorai
- „Maggi“ ekologiškas daržovių sultinys
- Kmymai
- Malta paprika
Gaminimo eiga:
- Šoninės paruošimas: Šoninę supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvę. Čirškinkite ant didelės kaitros apie minutę, tada šiek tiek sumažinkite kaitrą, suberkite kmynus, maltą papriką ir pakepkite apie minutę.
- Sriubos virimas: Į puodą sudedame raugintus kopūstus, supilame keptuvės turinį, pilame vandenį, dedame džiovintus baravykus. Viskam užvirus sudedame „Maggi“ ekologiško daržovių sultinio kubelius, išmaišome ir sumažinę ugnį verdame apie 20-25 minutes.
Ši sriuba pasižymi sodriu skoniu ir aromatu, kuriame susipina rūkytos šoninės, raugintų kopūstų ir džiovintų grybų natos.
Dietinė kopūstų sriuba: lengvas ir sveikas pasirinkimas
Tiems, kurie ieško lengvo ir sveiko varianto, puikiai tiks ši šviežių kopūstų sriuba su daug daržovių ir mažai kalorijų.
Ingredientai:
- Sultinys
- Kopūstas
- Svogūnas (visas)
- Lauro lapas
- Morka (tarkuota)
- Bulvės
- Pomidoras
- Pomidorų pasta
- Krapai
- Druska
- Ciberžolė
Gaminimo eiga:
- Pagrindas: Puode užvirkite sultinį. Sudėkite smulkiai supjaustytą kopūstą, visą svogūną, lauro lapą. Virkite apie 10 min.
- Daržovės: Sudėkite tarkuotą morką, bulves, pomidorą, pomidorų pastą ir virkite, kol daržovės suminkštės.
- Prieskoniai: Išimkite svogūną, lauro lapą. Sudėkite krapus, įberkite druskos, ciberžolės. Uždengus puodą palaikykite apie 10 min.
Kopūstienė su grilyje keptomis dešrelėmis: laužo aromatas jūsų lėkštėje
Odeta Kudopčenkienė pasiūlė originalų kopūstienės receptą, kuris puikiai tinka gaminti gamtoje, ant laužo. Ši kopūstienė ypatinga tuo, kad naudojamos grilyje keptos dešrelės, kurios suteikia sriubai dūmų aromato.
Ingredientai:
- 1 nedidelis kopūstas (kūginis)
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- 1 saliero stiebas
- Kelios grilyje keptos dešrelės
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis maltų pipirų
- Ryšelis krapų
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Morkas sutarkuoti, svogūnus ir salierą susmulkinti. Daržoves apkepinkite nedideliame kiekyje aliejaus.
- Sriubos virimas: Į puodą pilkite 2 litrus vandens, dėkite smulkintą kopūstą ir virkite, kol suminkštės.
- Baigiamasis etapas: Dėkite smulkintas dešreles, kepintas daržoves ir pavirkite dar 10 min. Berkite krapus, prieskonius ir išmaišę palikite 5 min.
Patiekite kopūstienę su grietine ir juoda duona.
Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas
Patarimai gaminant kopūstų sriubą ant laužo
Gaminant kopūstų sriubą ant laužo, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų:
- Indai: Naudokite didelį, metalinį puodą, kuris atlaikys aukštą temperatūrą.
- Ugnis: Palaikykite stabilų ugnies lygį, kad sriuba virtų tolygiai.
- Ingredientai: Paruoškite visus ingredientus iš anksto, kad gaminimo procesas būtų sklandus.
- Prieskoniai: Neperkraukite sriubos prieskoniais, kad neužgožtumėte natūralaus daržovių skonio.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai
tags: #kopustu #sriuba #receptas #ant #lauzo