Kopūstų salotos: nuo paprastų iki gurmaniškų receptų

Ar ieškote lengvo, gaivaus ir skanaus patiekalo? O gal norite paįvairinti savo mitybą vitaminais turtingais, bet nepriekaištingo skonio patiekalais? Tuomet kopūstų salotos yra puikus pasirinkimas! Šiame straipsnyje rasite įvairių kopūstų salotų receptų - nuo pačių paprasčiausių iki įmantresnių, kurie patenkins kiekvieno skonį.

Kopūstai - lietuviškas supermaistas

Kopūstai - tai nebrangus, lengvai randamas ir maistingas produktas. Juose gausu vitaminų (ypač vitamino C), skaidulų ir antioksidantų, kurie stiprina imunitetą ir gerina virškinimą. Kopūstai gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, o ypač populiarios yra kopūstų salotos.

Paprastos, bet gardžios kopūstų salotos

Paprasčiausios kopūstų salotos yra vienas populiariausių garnyrų. Deja, dažnai jos būna beskonės. Tačiau laikantis kelių paprastų taisyklių, galima pasigaminti tikrai gardžias kopūstų salotas:

  • Naudokite kuo šviežesnį kopūstą.
  • Neperpjaustykite kopūsto per smulkiai.
  • Nepamirškite druskos.
  • Derinkite su rūgštele.

Receptas: Mano firminės kopūstų salotos

Šis receptas - tai mano šeimos mėgstamiausias. Salotos gaunasi labai skanios ir aromatingos.

Ingredientai:

  • 1/2 baltagūžio kopūsto
  • 1/2 raudongūžio kopūsto (nebūtina)
  • 1 morka
  • Plačialapių petražolių
  • 4 šaukštai majonezo (arba daugiau, pagal skonį)
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

  1. Česnaką nulupkite, nuplaukite, truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos (tą galite padaryti ir plokščia peilio dalimi).
  2. Sutrintą česnaką perdėkite į dubenėlį, sumaišykite su 4 šaukštais majonezo ir leiskite pastovėti, kol ruošite daržoves.
  3. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite burokine tarka į didesnį dubenį.
  4. Ten pat sudėkite plonom juostelėm supjaustytą baltagūžį ir raudonąjį kopūstą.
  5. Į dubenį suberkite smulkiai sukapotas plačialapes petražoles.
  6. Ant daržovių supilkite česnako bei majonezo mišinį, įdėkite garstyčias, įpilkite citrinų sulčių, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
  7. Salotose majonezo dar tikrai trūks, todėl iš pradžių įdėkite papildomus 2 šaukštus, išmaišykite ir pagal savo skonį nuspręskite ar reikia dar majonezo. Man asmeniškai nelabai patinka sausos salotos, todėl aš beveik visuomet (tai priklauso nuo kopūsto dydžio) įdedu kelis papildomus šaukštus.
  8. Jeigu salotas tieksite iš karto, leiskite joms bent penkias minutes pastovėti kambario temperatūroje, kad susibalansuotų skoniai ir ištirptų druska. Tuomet dar kartelį viską išmaišykite ir paragaukite ar nereikia papildomo žiupsnio druskos, pipirų.
  9. Jeigu salotas tieksite po kelių valandų, dubenį uždenkite folija ar maistine plėvele ir laikykite šaldytuve. Iš šaldytuvo išimkite 15 minučių prieš tiekiant, kad šiek tiek sušiltų ir skoniai būtų ryškesni.

Įvairūs kopūstų salotų receptai: atraskite savo mėgstamiausią

Štai keletas kitų kopūstų salotų receptų, kurie gali jus įkvėpti:

Taip pat skaitykite: Gardžios kopūstų salotos žiemai

  1. Klasikinės kopūstų salotos (Coleslaw): Tai tradicinis amerikietiškas receptas, puikiai tinkantis prie mėsainių ir grilio patiekalų. Kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais, morkas smulkiai sutarkuokite. Padažui sumaišykite majonezą, actą, cukrų, druską ir pipirus.

  2. Kopūstų salotos su agurkais ir krapais: Gaivios ir lengvos salotos, puikiai tinkančios vasarai. Kopūstą supjaustykite, agurką - plonais griežinėliais, krapus - smulkiai. Sumaišykite su jogurtu, citrinos sultimis ir druska.

  3. Kopūstų salotos su sezamų sėklomis: Azijos įkvėptas receptas. Supjaustykite kopūstą, sutarkuokite morką, paskrudinkite sezamą. Sumaišykite su sojos padažu, aliejumi ir medumi.

  4. Kopūstų salotos su obuoliais ir razinomis: Saldžiarūgštės salotos, puikiai tinkančios prie mėsos patiekalų. Obuolį supjaustykite plonais šiaudeliais, sumaišykite su kopūstu ir razinomis, pagardinkite padažu iš majonezo, citrinos sulčių ir garstyčių.

  5. Kaimiškos kopūstų salotos su česnaku: Tai paprastas, bet labai skanus receptas. Sumaišykite kopūstą su spaustu česnaku ir majonezu.

    Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas

  6. Saldžiarūgštės kopūstų salotos: Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, morką sutarkuokite stambia tarka, paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite actą, cukrų, druską, aliejų ir pipirus. Palikite bent 30 minučių šaldytuve, kad skoniai susijungtų.

  7. Žiedinių kopūstų salotos: Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskaidykite į smulkius žiedynėlius. Baltąjį ir raudonąjį kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite. Užpilkite padažu iš aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių, druskos ir pipirų. Palikite salotas bent 15 minučių pastovėti, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų ir susigertų prieskonius.

  8. Kopūstų salotos su obuoliais, riešutais ir spanguolėmis: Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų. Obuolį supjaustykite šiaudeliais ar plonomis riekelėmis ir kartu su riešutais, spanguolėmis bei kmynais berkite ant kopūstų. Padažui pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Tada pilkite citrinų sultis, actą ir garstyčias, maišykite iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais. Pilkite padažą ant kopūstų ir tuojau pat patiekite.

  9. Kopūstų salotos su špinatais ir žemės riešutais: Dideliame dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės. Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus. Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą. Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (o gal norėsis ir daugiau druskos - ragaukite).

  10. Azijietiškos kopūstų salotos: Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį. Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus (medų, sojos padažą, aliejų, imbierą).

    Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas

  11. Kopūstų salotos su žolelėmis: Kopūstą susmulkinkite pjaudami plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite arba taip pat plonai supjaustykite. Susmulkinkite prieskonines žoleles (petražoles, mėtas, bazilikus, kalendras). Sumaišykite salotas. Pasigaminkite padažą sumaišydami visus ingredientus (medų, aliejų, citrinos sultis). Prieš valgydami sumaišykite salotas su padažu.

  12. Kopūstų salotos su obuoliais ir špinatais: Juostelėmis supjaustykite obuolį, špinatus, kopūstą. Susmulkinkite riešutus. Visus ingredientus gerai sumaišykite.

  13. Troškintos kopūstų salotos: Į didelį puodą sudėkite pjaustytus kopūstus, supilkite balzaminį actą, suberkite cukrų, įtarkuokite česnako skiltelę bei imbierą. Užpilkite vandeniu ir virkite uždengę 25 minutes. Kartais pamaišykite, o jei išgaruos vanduo, įpilkite dar.

  14. Kopūstų salotos su daigais: Kopūstą ir morką sutarkuokite. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite su daigais, citrinos sultimis ir aliejumi.

  15. Kopūstų salotos su raugintais kopūstais, obuoliais ir apelsinais: Raugintus kopūstus nusunkite ir smulkiai supjaustykite. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite šiaudeliais. Nulupkite ir supjaustykite apelsiną kubeliais. Paruoškite padažą: svogūną nulupkite ir sukapokite. Sumaišykite su peletrūnu, citrinos sultimis ir aliejumi. Užpilkite padažą ant salotų ir patiekite.

  16. Kopūstų salotos su džiovintais vaisiais ir raugintais agurkais: Baltagūžį kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite siauromis, trumpomis juostelėmis. Į kitą indą sudėkite panašiai sukapotą raudongūžį kopūstą, taip pat pasūdykite ir palikite marinuotis. Svogūnų laiškus nuplaukite, nusausinkite ir sukapokite. Kopūstus nusunkite ir sumaišyti su pjaustytais džiovintais vaisiais. Dėkite į lėkštes nuvarvintus raugintus kopūstus, ant jų po lygiai paskirstykite likusias daržoves, o ant viršaus užberkite svogūnų laiškų bei žirnelių ir viską pagardinkite aliejumi.

  17. Kopūstų salotos su riešutais: Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite specialia trintuve, apšlakstykite citrinos sultimis. Riešutus suberkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Sumaišykite su kopūstais.

Patarimai ir gudrybės

  • Ar šviežių kopūstų salotas galima laikyti šaldytuve? Taip, tačiau geriausia jas suvalgyti per 1-2 dienas, kad išliktų traškumas.
  • Ar galima dėti raudoną kopūstą vietoje balto? Žinoma! Raudonasis kopūstas turi ryškesnį skonį ir spalvą.
  • Ar šios salotos tinka svorio metimui? Tikrai taip. Kopūstų salotos yra mažai kaloringos ir turi daug skaidulų, todėl padeda jaustis sotiems.
  • Kaip sustiprinti traškumą? Prieš ruošiant salotas, kopūstą galima palaikyti šaltame vandenyje.

Kaimiškos kopūstų salotos: prisiminimai iš vaikystės

Pamenu, kaime tokios salotos buvo tikra kasdienybės dalis - greitai pagaminamos ir visada dingdavo nuo stalo pirmosios. Močiutė sakydavo: „jei yra raugintų kopūstų - turim sveikatos, jei saldžiarūgščių - turim šventę“. Šios salotos tinka prie visko - ir prie keptos mėsos, ir prie bulvių, o vasarą - net ir vienos su duona. Tokios salotos kaime buvo gaminamos beveik kiekvienoje šeimoje - ingredientai paprasti, bet kartu ir ypatingi.

Kūrybiškumas virtuvėje: eksperimentuokite su ingredientais

Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir kurti savo unikalius kopūstų salotų receptus. Galite pridėti įvairių daržovių, vaisių, riešutų, sėklų, žolelių ir prieskonių. Svarbiausia - atrasti savo mėgstamiausią derinį!

tags: #kopūstų #salotos #receptai

Populiarūs įrašai: