Kopūstų ir burokėlių mišrainė žiemai: receptų įvairovė
Mūsų virtuvėje gausu paprastų ir skanių daržovių užkandžių, kurie puikiai papildo pagrindinį patiekalą arba gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas. Burokėlių ir kopūstų mišrainė žiemai - tai universalus patiekalas, kuris ne tik praturtins jūsų racioną vitaminais šaltuoju metų laiku, bet ir nustebins skonių įvairove. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums pasigaminti šį gardų užkandį.
Močiutės burokėlių mišrainė žiemai (barščių mišrainė)
Šis receptas, kartais vadinamas barščių mišraine, yra puikus būdas išsaugoti vasaros derlių žiemai. Tai močiutės salotos žiemai su burokėliais ir paprikomis, kurias daugelis gamina kartą per kelerius metus.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Paprikos
- Pomidorai
- Svogūnai
- Petražolės
- Česnakai
Gaminimo eiga:
- Nuluptus burokėlius sutarkuokite stambia tarka.
- Pomidorus, svogūnus, paprikas, petražoles ir česnakus sumalkite.
- Visus ingredientus sudėkite į didelį puodą, gerai išmaišykite.
- Užvirinkite ir virkite 15-20 minučių.
- Karštą burokėlių mišrainę supilkite į iškaitintus stiklainius, sandariai uždarykite ir palikite visiškai atvėsti.
Ši mišrainė puikiai tinka kaip pagrindas barščiams žiemą. Verdant tokią sriubą galima papildomai dėti mėsos kukuliukų ar pjaustytų dešrelių - bus sočiau.
Burokėlių sriuba su kopūstais (mišrainės variantas)
Šis receptas gali būti naudojamas ne tik kaip sriuba, bet ir kaip mišrainė žiemai.
Reikės:
- 0,5 kg burokėlių
- 0,5 kg kopūsto
- 2-3 morkų
- 0,5 kg pomidorų arba kelių šaukštų pomidorų padažo
- 0,2 kg svogūnų
- 1 v. š. cukraus
- 1 v. š. druskos
- 100 ml aliejaus
- 0,5 stiklinės vandens
- Šlakelio obuolių acto (nebūtinai)
Kaip gaminti:
- Žalius, nevirtus burokėlius nulupkite, sutarkuokite burokine tarka. Sutarkuokite ir morkas.
- Kopūstą ir svogūnus supjaustykite šiaudeliais.
- Visus produktus sudėkite į puodą, užvirkite ir troškinkite apie 40 min., kol daržovės suminkštės.
- Dėl skonio galite įpilti šlakelį obuolių acto, tačiau tai nėra būtina.
- Sudėkite į sterilius stiklainius.
Šis receptas leidžia jums mėgautis burokėlių ir kopūstų skoniu ištisus metus.
Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas
Traškios burokėlių ir kopūstų salotos
Šios salotos pasižymi traškumu ir gaivumu. Prieš patiekiant šias salotas geriau palikti bent 7-8 valandoms, kad daržovės tinkamai pasimarinuotų.
Gaminimo eiga:
- Paruoškite ingredientus.
- Į nedidelį puodą supilkite vandenį, actą, augalinį aliejų, druską ir cukrų. Padėkite ant ugnies ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Kopūstą susmulkinkite į didelį, patogų indą. Ten sutarkuokite burokėlius.
- Česnaką nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į daržoves.
- Supilkite šiek tiek atvėsusį marinatą.
- Viską atsargiai išmaišykite ir leiskite prisitraukti. Geriausia palikti per naktį.
- Prieš patiekiant salotas galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis.
Šios salotos puikiai tinka prie mėsos patiekalų arba kaip lengvas užkandis.
Burokėlių mišrainė žiemai su kopūstais ir pupelėmis
Burokėlių mišrainė su pupelėmis ir kopūstais yra labai skani ir maistinga. Ji puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos kepsnio.
Reikės:
- 1 kg kopūstų
- 1 kg virtų burokėlių
- 1 kg svogūnų
- 0,5 kg virtų morkų
- 0,5 kg virtų pupelių
- 0,5 a. š. juodųjų pipirų
- 2 v. š. druskos
- 1 v. š. cukraus
- 0,5 st. acto
- 250 ml aliejaus
Kaip gaminti:
- Svogūnus supjaustome nedideliais gabalėliais, kopūstą - ruoželiais.
- Į didelį puodą pilame aliejaus. Suberiame svogūnus ir pakepiname, kol šie suminkštės.
- Sudedame kopūstus ir patroškiname, kol jie taip šiek tiek suminkštės.
- Burokėlius ir morkas sutarkuojame šiaudeliais.
- Sudedame į puodą pupeles, morkas, burokėlius, beriame druską, cukrų, pipirus, pilame actą.
- Patroškiname apie 20-30 min., kad skoniai susidraugautų ir visos daržovės būtų minkštos.
Ši mišrainė yra puikus būdas panaudoti pupeles ir kitas daržoves, kurios papildys jūsų racioną baltymais ir vitaminais.
Burokėlių mišrainė su raugintais kopūstais ir pupelėmis
Šis receptas sujungia rūgštumą, saldumą ir švelnumą, traškumą ir kremiškumą. Jei mėgstate rūgštesnę, įpilkite šiek tiek daugiau acto.
Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas
Ingredientai:
- Virti burokėliai
- Rauginti kopūstai
- Virtos pupelės
- Svogūnai
- Aliejus
- Actas
- Cukrus
- Kmynai
Gaminimo eiga:
- Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais. Pakepinkite įkaitintoje keptuvėje šlakelyje aliejaus, kol suminkštės. Atidėkite į šalį ir atvėsinkite.
- Burokėlius sutarkuokite.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kepintus svogūnus, burokėlius, pupeles, raugintus kopūstus ir šiek tiek patrintus kmynus.
- Paruoškite padažą. Sumaišykite aliejų, actą, cukrų ir druską iki vientisos tekstūros. Užpilkite ant daržovių ir gerai išmaišykite.
- Prieš patiekiant palaikykite šaldytuve 1-2 valandas.
Ši mišrainė yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastus skonių derinius. Svogūną galite naudoti ir žalią (labai smulkiai sukapotą!), tačiau pakepintas bus švelnesnio skonio. Ingredientų sąraše nepraleiskite ir arbatinio šaukštelio cukraus - jis puikia subalansuoja visus skonius.
Patarimai ir gudrybės
- Daržovių paruošimas: Burokėlius galima virti, kepti orkaitėje arba virti garuose. Kiekvienas būdas suteikia skirtingą skonį ir tekstūrą.
- Marinato skonis: Marinato skonį galima reguliuoti pagal savo skonį. Galite pridėti daugiau acto, jei mėgstate rūgštesnį skonį, arba daugiau cukraus, jei mėgstate saldesnį.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Česnakas, krapai, petražolės, lauro lapai, juodieji pipirai - visa tai gali suteikti jūsų mišrainei unikalų skonį.
- Laikymas: Mišraines geriausia laikyti steriliuose stiklainiuose šaltoje ir tamsioje vietoje. Tinkamai paruošta mišrainė gali išsilaikyti iki kelių mėnesių.
- Pateikimas: Burokėlių ir kopūstų mišrainė gali būti patiekiama kaip atskiras patiekalas, garnyras prie mėsos arba žuvies, arba kaip ingredientas sriuboms ir troškiniams.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai
tags: #kopūstų #ir #burokėlių #mišrainė #žiemai #receptai