Konservuota mėsa su daržovėmis: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys

Konservuota mėsa su daržovėmis - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai puikus būdas greitai ir patogiai paruošti maistingą ir skanų patiekalą, ypač kai trūksta laiko arba norisi pasinaudoti sezoninėmis daržovėmis. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, patarimų ir gudrybių, kaip paruošti gardžią konservuotą mėsą su daržovėmis.

Konservavimo esmė ir nauda

Geriausias konservavimo būdas yra sterilizavimas, arba konservavimas karščiu sandariai uždarytuose induose. Šio būdo esmė yra ta, kad sudėti į sandariai uždaromus stiklainius arba metalines dėžutes produktai kaitinami vandenyje arba garuose, kol sunaikinami mikroorganizmai. Konservavimas leidžia ilgiau išsaugoti produktų maistinę vertę ir skonį, o tai ypač naudinga, kai norima mėgautis vasaros gėrybėmis žiemą.

Konservuotos mėsos panaudojimo būdai

Konservuota mėsa gali būti naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Tai puikus ingredientas troškiniams, sriuboms, salotoms ir net užkandžiams. Konservuota žuvis pomidorų padaže yra greitas ir paprastas būdas paruošti skanų patiekalą.

Konservuotos žuvies su pomidorų padažu receptas

Jums reikės:

  • Konservuotos žuvies (sardinės, tunas arba lašiša)
  • Pomidorų arba pomidorų padažo
  • Svogūno
  • Česnako
  • Alyvuogių aliejaus
  • Prieskonių (druskos, pipirų)

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir pakepinkite, kol suminkštės ir taps kvapnūs.
  3. Į keptuvę sudėkite konservuotą žuvį (nusitrauktą) ir sulaužykite šakute.
  4. Supilkite pomidorų padažą arba pjaustytus pomidorus ir išmaišykite.
  5. Pagardinkite druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais.
  6. Leiskite mišiniui virti 10-15 minučių, kol skoniai susimaišys.

Šis patiekalas puikiai tinka su duona, ryžiais ar bulvėmis.

Namuose konservuotos mėsos receptas

Namuose konservuota mėsa - tai puikus būdas užtikrinti, kad valgote kokybišką ir sveiką produktą. Šis receptas reikalauja šiek tiek laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Jums reikės:

  • 1 kg mėsos
  • 0,5 kg riebalų
  • 1 valgomasis šaukštas druskos
  • 1-2 lauro lapai vienam stiklainiui
  • 5-6 žirneliai pipirų stiklainiui
  • Maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Iš mėsos (jei yra) išpjaukite odelę ir padalykite ją į gana didelius 6-7 cm pločio gabalėlius.
  3. Įdėkite juos į gilų indą, užpilkite druskos ir maltų pipirų pagal skonį.
  4. Viską labai atsargiai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas gautų druskos ir pipirų porciją, uždenkite ir palikite mėsai marinuotis valandą.
  5. Stiklainius nuplaukite ir sterilizuokite. Juos galite sterilizuoti skirtingais būdais, pavyzdžiui, 3 minutes įdėkite švarius sausus stiklainius į mikrobangų krosnelę.
  6. Kiekvieno stiklainio apačioje įdėkite 1-2 lauro lapus, pipirus, tačiau nedėkite mėsos iki viršaus.
  7. Mėsos lygis turėtų būti kažkur 2-3 cm žemiau stiklainio krašto, kad turinys neištekėtų.
  8. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir įpilkite šiek tiek vandens. Stiklainius uždenkite geležiniais dangčiais, iš kurių pirmiausia reikia pašalinti sandarinimo gumą, ir padėkite į šaltą orkaitę.
  9. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Kai mėsa užvirs, sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir leskite kepti 3 valandas. Mėsa turėtų sustingti.
  10. Kol mėsa kepa, riebalus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę ar kepimo skardą. Kaitinkite riebalus ant silpnos ugnies.
  11. Gautą mėsą užpilkite išlydytais riebalais.

Ši mėsa, paruošta namuose, laikoma šaldytuve iki šešių mėnesių.

Troškiniai su konservuota mėsa ir daržovėmis

Troškiniai - tai puikus būdas panaudoti konservuotą mėsą ir sezonines daržoves. Troškinių variacijų yra tiek daug, kad surašyti visko ir neįmanoma. Pakeitus ingredientą, įmetus kokį nors pikantiškesnį prieskonį - ir jau skanaujama visiškai kitoks patiekalas.

Azijietiškas kiaulienos troškinys su daržovėmis

Jei mėgstate patiekalus su Azijos akcentu, šis receptas kaip tik jums.

Jums reikės:

  • 400 g kiaulienos kumpio ar kitos liesos mėsos
  • 200 g paprikos
  • 200 g kopūsto
  • 1 v.š. sojos padažo
  • 2 a.š. pomidorų pastos
  • 1 a.š. lydyto sviesto kepimui
  • Druskos, pipirų, paprikos miltelių, kario miltelių pagal skonį
  • Sezamo sėklų papuošimui (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą supjaustyti juostelėmis, pagardinti prieskoniais, sudėti į įkaitintą keptuvę su lydytu sviestu ir iškepti.
  2. Mėsai iškepus, ją atidėti į šalį.
  3. Į keptuvę sudėti juostelėmis pjaustytas paprikas, smulkintą kopūstą ir lengvai apkepti.
  4. Sudėti mėsą atgal į keptuvę ir viską kartu patroškinti kelias minutes.
  5. Pabarstyti sezamo sėklomis.

Šis patiekalas puikiai tinka su morkų ir agurkų salotomis, pagardintomis graikišku jogurtu, garstyčiomis bei druska ir pipirais.

Airiškas troškinys

Airiškas troškinys - tai tradicinis airių patiekalas, kuris puikiai tinka šaltam orui.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Ingredientai:

  • Mėsa (jautiena arba aviena)
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Bulvės
  • Saliero stiebai
  • Lauro lapelis
  • Šalavijas
  • Čiobrelio šakelė
  • Druska, pipirai
  • Sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą supjaustykite stambokais gabalėliais. Sudėkite į troškintuvą storu dugnu ir apkepkite retsykiais pamaišydama ant vidutinės ugnies - aliejaus nereikia, mėsa išskirs pakankamai sulčių.
  2. Į troškintuvą sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, morkas ir saliero stiebelius; kepkite, kol svogūnai suminkštės.
  3. Sudėkite bulves, supjaustytas dideliais gabalais.
  4. Įdėkite lauro lapelį, šalavijus, čiobrelio šakelę, pagardinkite pipirais, užpilkite sultiniu, ir pašaukite į 160 laipsnių orkaitę.
  5. Troškinkite, kol mėsa ir daržovės suminkštės.

Troškinį patiekite karštą, su gabalėliu sodos duonos.

Troškinys su pupelėmis ir mėsa

Šis troškinys yra sotus ir maistingas, puikiai tinkantis vėsiems vakarams.

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Mėsa (jautiena arba kiauliena)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Morkos
  • Pomidorai
  • Salierai
  • Druska, pipirai
  • Daržovių sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Pupeles mirkykite per naktį.
  2. Morką nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Viską dėkite į puodą su verdančiu sūdytu vandeniu ir ant silpnos ugnies virkite apie pusvalandį.
  3. Pomidorus perpjaukite pusiau. Salierus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sukapokite.
  4. Mėsą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite troškintuve įkaitintame aliejuje.
  5. Sudėkite svogūnus, česnakus, morkas ir salierus.
  6. Užpilkite sultiniu ir troškinkite 40 minučių.
  7. Sudėkite pupeles ir pomidorus ir troškinkite dar 10-15 minučių.

Troškinys su melionais ir mėsa

Šis neįprastas troškinys nustebins jus savo skonių deriniu.

Ingredientai:

  • Mėsa (jautiena arba kiauliena)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Melionas
  • Karis
  • Druska, pipirai
  • Sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite.
  2. Sumaišykite mėsą su česnakais, kariu, druska ir pipirais.
  3. Mėsos gabalėlius pavoliokite miltuose ir iš visų pusių apkepinkite puode įkaitintame aliejuje.
  4. Sudėkite svogūną, supilkite sultinį ir troškinkite 50 minučių.
  5. Melioną nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Iki virimo pabaigos likus 10 minučių viską sudėkite į puodą.

Troškinys su slyvomis, persikais ir razinomis

Šis saldžiarūgštis troškinys puikiai tiks tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius.

Ingredientai:

  • Mėsa (jautiena arba kiauliena)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Morkos
  • Kalendros
  • Džiovintos slyvos
  • Persikai
  • Razinos
  • Karis
  • Druska, pipirai
  • Sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kalendras nuplaukite, nuvarvinkite ir smulkiai sukapokite. Morkas nuskuskite ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
  2. Mėsą supjaustykite gabalėliais.
  3. Sudėkite morkas, mėsos gabalėlius ir maišydami kepinkite, kol gražiai apskrus.
  4. Viską sukrėskite į troškintuvą, supilkite sultinį ir ant silpnos ugnies virkite apie valandą.
  5. Sudėkite svogūnus, kapotas kalendras, džiovintas slyvas, persikus, suberkite razinas, karį ir troškinkite dar apie 45 minutes.

Tušonkė - lietuviškos virtuvės klasika

Tušonkė - tai vienas iš lietuviškos kaimo virtuvės simbolių, kuris daugeliui žmonių asocijuojasi su namų šiluma, vaikystės prisiminimais bei jaukiais šeimos susibūrimais. Tai troškinys, gaminamas iš įvairių rūšių mėsos, dažnai su daržovėmis, kuris ilgai verdamas, kad visi ingredientai susijungtų į išties aromatingą, sočią ir tirštą masę.

Taip pat skaitykite: Mėsos audinių rūšys ir sudėtis

Ingredientai:

  • Mėsa (konservuota arba šviežia)
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Bulvės
  • Pomidorų pasta arba smulkinti pomidorai
  • Lauro lapai
  • Saldžiosios paprikos arba pipirų mišinys
  • Druska, pipirai
  • Vanduo arba sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 2-3 cm kubeliais.
  2. Įkaitinkite storadugnį puodą ar troškinimo indą su trupučiu aliejaus ir apkepkite mėsą ant stiprios ugnies, kol ji gražiai apskrus.
  3. Į apkepintą mėsą sudėkite smulkintą svogūną.
  4. Sudėkite stambiai tarkuotą ar juostelėmis pjaustytą morką, pjaustytas bulves, jeigu naudojate - ir papriką.
  5. Dėkite pomidorų pastą ar padažą, trumpai pakepinkite su daržovėmis ir mėsa, kad atsiskleistų skonis.
  6. Supilkite tiek vandens arba sultinio, kad viskas būtų apsemta, bet neplauktų laisvai.
  7. Įdėkite lauro lapą, pipirų grūdelius, druską, rūkytos paprikos miltelius, raudonėlį arba majoraną.
  8. Uždenkite indą ir virkite ant silpnos ugnies apie 60-90 min., priklausomai nuo to, kokia mėsa naudojama ir kokio švelnumo norite gauti.
  9. Troškinį paragaukite, jei reikia, papildomai pasūdykite ar pagardinkite prieskoniais.

Tušonkės gamyba - ypač lankstus procesas, kuris leidžia improvizuoti praktiškai su kiekvienu ingredientu. Svarbiausia - neskubėti troškinti, kad mėsa taptų minkšta ir aromatinga.

Kiti troškinių receptai

  • Karpis su grikiais, daržovėmis ir grybų padažu: Karpis puikiai dera ne tik su daržovėmis bei grybais, bet ir grikiais.
  • Vištienos troškinys su moliūgais ir obuoliais: Šis troškinys puikiai tinka rudens sezonui.
  • Kiaulienos troškinys su špinatais ir bulvėmis: Tai sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis vėsiems vakarams.
  • Vištienos troškinys su cukinijomis ir imbieru: Šis troškinys yra lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis vasaros sezonui.
  • Kalakutienos faršo troškinys su pupelėmis ir pomidorais: Šis troškinys yra puikus būdas greitai ir lengvai paruošti skanų ir maistingą patiekalą.
  • Ožio mėsos troškinys su bulvėmis ir prieskoniais: Šis troškinys yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius.
  • Daržovių troškinys su baklažanais ir cukinijomis: Šis troškinys yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir daržovėmis, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.
  • Naudokite sezonines daržoves, kad patiekalas būtų kuo šviežesnis ir skanesnis.
  • Neskubėkite troškinti, kad mėsa taptų minkšta ir aromatinga.
  • Jei troškinio metu skystis labai nugaruoja, nepamirškite papildyti sultinio ar vandens, kad tušonkė nebūtų pernelyg tiršta.
  • Prieskonių kiekį ir pasirinkimą drąsiai derinkite pagal savo skonį.
  • Jei lieka troškinės kitai dienai, ją galima pašildyti keptuvėje ar tiesiog užpilti ant makaronų, ryžių ar net netradiciškai panaudoti kaip įdarą zrazoms arba pyragėliams.

tags: #konservuota #mėsa #su #daržovėmis #receptai

Populiarūs įrašai: