Konservuoti žirneliai vaikams: receptai ir naudingi patarimai

Konservuoti žirneliai - tai greitas, patogus ir universalus ingredientas, kuris gali pagyvinti daugybę patiekalų. Jie yra puikus pasirinkimas, kai norisi skanaus ir greitai paruošiamo maisto. Straipsnyje aptarsime konservuotų žirnelių privalumus, jų maistinę vertę, gamybos procesą ir pateiksime įvairių receptų idėjų, pradedant nuo paprastų užtepėlių ir baigiant sudėtingesniais patiekalais.

Konservuotų žirnelių privalumai

Konservuoti žirneliai turi keletą privalumų:

  • Ilgas galiojimo laikas. Konservuoti žirneliai gali būti laikomi kambario temperatūroje ilgą laiką, todėl jie yra puikus pasirinkimas atsargoms papildyti.
  • Patogumas. Konservuoti žirneliai yra jau paruošti vartojimui, todėl sutaupoma laiko ir pastangų ruošiant maistą. Konservuotų žirnelių ir kukurūzų nereikia specialiai ruošti - tiesiog atidarote skardinę ir jie jau paruošti naudoti. Tai taupo laiką, ypač kai reikia greitai paruošti patiekalą.
  • Prieinamumas. Konservuoti žirneliai yra lengvai randami daugelyje parduotuvių, todėl juos galima įsigyti bet kuriuo metų laiku.
  • Universalumas. Konservuoti žirneliai gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, nuo salotų ir užkandžių iki sriubų ir troškinių. Jų universalumas stebina, nes puikiai tinka salotoms, sriuboms, troškiniams, užkandžiams ar net kaip garnyras. Jie gali papildyti tiek tradicinius, tiek egzotiškus patiekalus, suteikdami skonio ir spalvų.

Konservuotų žirnelių maistinė vertė

Nors konservavimo procesas gali šiek tiek paveikti maistinę vertę, konservuoti žirneliai vis dar yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis.

Žirneliai yra turtingi:

  • Skaidulų, kurios padeda virškinimui ir palaiko sotumo jausmą. Vis dėlto, nors kai kurios maistinės medžiagos gali būti pažeistos, konservuoti žirneliai vis tiek išlaiko svarbiausias maistines medžiagas, įskaitant skaidulines medžiagas, kurios labai svarbios virškinimo sveikatai.
  • Baltymų, svarbių raumenų augimui ir atstatymui. Žirneliai - tai puikus baltymų šaltinis.
  • Vitaminų ir mineralų: vitamino C, vitamino K, folio rūgšties ir mangano. Konservuoti žirneliai vis tiek turi vertingų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitamino K, kuris būtinas kraujo krešėjimui, ir įvairių B grupės vitaminų, dalyvaujančių energijos apykaitoje.

Svarbu atkreipti dėmesį į konservuotų žirnelių sudėtį, nes kai kurie produktai gali turėti pridėtinio cukraus ar druskos. Rinkitės produktus su kuo mažiau pridėtinių ingredientų. Vienas svarbus aspektas, susijęs su konservuotais žirneliais yra tas, kad konservuojant į juos dedama druskos. Vertėtų turėti mintyje, kad per didelis natrio kiekis siejamas su tokiomis sveikatos problemomis kaip hipertenzija ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimai. Taigi, rinkdamiesi konservuotus žirnelius su mažu natrio kiekiu arba be druskos ir prieš vartojimą juos nuplaudami, galite sumažinti bendrą jo kiekį. Be to, asmenys, turintys mitybos apribojimų, turėtų atidžiai patikrinti sudedamųjų dalių sąrašą, ar jame nėra priedų, konservantų ar skonio stipriklių, kurių gali būti kai kuriuose konservuotų žirnių produktuose.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti rūgštynes?

Konservavimo procesas

Konservavimo procesas yra skirtas išsaugoti žirnelių maistinę vertę ir skonį.

  1. Žirneliai nuimami nuo laukų, kai jie yra prinokę ir sultingi.
  2. Jie nuplaunami ir blanširuojami, trumpai apverdant verdančiame vandenyje, kad būtų sustabdytas fermentų veikimas ir išsaugotas spalva bei skonis.
  3. Žirneliai dedami į sterilius indelius ir užpilami sūrymu, kuris paprastai susideda iš vandens, druskos ir kartais cukraus.
  4. Indelis sandariai uždaromas ir sterilizuojamas aukštoje temperatūroje, kad būtų sunaikintos visos bakterijos ir užtikrintas ilgas galiojimo laikas.

Šis procesas leidžia mėgautis žirneliais ištisus metus, nepriklausomai nuo sezono. Konservuojant žirnelius naudojamas karštis, todėl gali sumažėti vandenyje tirpių vitaminų, pavyzdžiui, vitamino C.

Receptai su konservuotais žirneliais

Na, o dabar pats metas raitotis rankoves ir viską išbandyti praktiškai! Siūlome keletą paprastų, bet gardžių patiekalų, kurie puikiai tiks vaikams.

Šventinė sluoksniuota žirnelių ir kukurūzų užkandėlė

Šis tortas ne tik atrodo efektingai, bet ir maloniai nustebina skonio deriniais. Puikiai dera su putojančiu vynu ar gaiviu nealkoholiniu kokteiliu.

Ingredientai:

  • 1 skardinė konservuotų „Bonduelle“ žirnelių (apie 400 g)
  • 1 skardinė konservuotų „Bonduelle“ kukurūzų (apie 400 g)
  • 200 g rūkytos lašišos (galima keisti virtomis krevetėmis arba avokadu vegetariškai versijai)
  • 3 kietai virti kiaušiniai
  • 2 vidutinio dydžio virtos bulvės
  • 1 morka (virta arba žalia, jei norite traškumo)
  • 150 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“)
  • 100 ml natūralaus jogurto
  • 2 šaukštai majonezo
  • Druskos, pipirų, šlakelis citrinos sulčių
  • Sauja šviežių krapų ar petražolių papuošimui

Būtina: Forma su nuimamais kraštais (galima naudoti mažą apvalią kepimo formą arba tortinę).

Taip pat skaitykite: Tradicinis agurkų konservavimo receptas

Paruošimas:

  1. Bulves ir morką sutarkuokite smulkia tarka. Kiaušinius sutarkuokite atskirai. Žirnelius ir kukurūzus nusunkite, rūkytą lašišą susmulkinkite.
  2. Padažas: sumaišykite kreminį sūrį, jogurtą ir majonezą. Įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir šlakelį citrinos sulčių.
  3. Sluoksniavimas:
    • Formos dugną plonai patepkite padažu, kad sluoksniai laikytųsi.
    • Pirmas sluoksnis - tarkuotos bulvės. Paskirstykite jas tolygiai, užtepkite ploną sluoksnį padažo.
    • Antras sluoksnis - žirneliai. Taip pat užtepkite šiek tiek padažo.
    • Trečias sluoksnis - tarkuoti kiaušiniai.
    • Ketvirtas sluoksnis - morka, padažas.
    • Penktas sluoksnis - kukurūzai.
    • Viršutinis sluoksnis - rūkyta lašiša. Jei naudojate avokadą, pabarstykite citrinos sultimis.
    • Užtepkite likusį padažą ant viršaus ir šonų, švelniai išlyginkite. Papuoškite krapais ar petražolėmis.
  4. Tortą dėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms, kad sluoksniai susistovėtų ir skoniai susimaišytų.
  5. Atsargiai nuimkite formos kraštus. Patiekite kaip elegantišką užkandį ar pagrindinį patiekalą ant šventinio stalo.

Šventinės žirnelių ir kukurūzų salotos su rūkyta vištiena

Šis receptas idealiai tinka šventiniam stalui - jis sotus, spalvingas ir kupinas subtilių skonių. Šios salotos ne tik atrodo įspūdingai, bet ir yra kupinos baltymų bei vitaminų - puikus pasirinkimas šventėms!

Ingredientai:

  • 200 g konservuotų „Bonduelle“ žirnelių (nusunktų)
  • 200 g konservuotų „Bonduelle“ kukurūzų (nusunktų)
  • 300 g rūkytos vištienos (krūtinėlės arba šlaunelės be odos)
  • 1 raudonoji paprika
  • 2 saujos šviežių špinatų arba rukolos
  • 100 g kietojo sūrio
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis citrinos sulčių
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Šaukštelis medaus arba garstyčių (neprivaloma)

Paruošimas:

  1. Supjaustykite rūkytą vištieną nedideliais gabalėliais. Papriką supjaustykite smulkiais kubeliais. Kietąjį sūrį sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais (galima naudoti daržovių skustuką).
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite žirnelius, kukurūzus, vištieną, papriką ir špinatus arba rukolą.
  3. Mažame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską, pipirus ir, jei norite šiek tiek saldumo ar aštrumo, įdėkite šaukštelį medaus arba garstyčių.
  4. Užpilkite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite.
  5. Papuoškite sūrio griežinėliais ar drožlėmis.

Konservuoti žirneliai su morkomis (namų gamybos)

Ingredientai:

  • 400 gramų žirnių
  • 100 gramų morkų
  • 1.5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 2 valgomieji šaukštai acto
  • 1.5 arbatinio šaukštelio pipirai (juodi, malti)
  • 500 mililitrų vandens

Paruošimo būdas:

  1. Morkas nuskuskite ir išvirkite. Kai atvės, supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Išgliaudytus žirnelius sudėkite į pasūdytą vandenį ir pavirkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. Išvirus nuvarvinkite vandenį naudodami kiaurasamtį.
  3. Kitame puode supilkite vandenį, actą, suberkite druską, juoduosius pipirus ir užvirinkite. Tada sudėkite į marinatą išvirtus žirnelius ir pjaustytas morkas. Pavirkite dar 10-15 minučių.
  4. Išpilstykite viską į stiklainius, uždenkite juos dangteliais ir dėkite į puodą su vandeniu. Pasterizuokite 20 minučių, tada sandariai uždarykite dangtelius, pastatykite ant jų ir leiskite atšalti.

Kiti receptai

Štai dar keletas idėjų, kaip panaudoti konservuotus žirnelius:

  1. Rikotos ir žaliųjų žirnelių užtepėlė: 200 g rikotos sūrio, 1 skardinė (apie 200 g) konservuotų žirnelių, 1 skiltelė česnako, 1 šaukštas citrinos sulčių, druska, pipirai ir mėtos lapeliai. Viską sutrinkite ir patiekite su skrudinta duona.
  2. Perlinis kuskusas su vištiena ir žirneliais: 1 puodelis perlinio kuskuso, 1,5 puodelio vištienos sultinio, 1 virtos vištienos krūtinėlė, 1 skardinė (apie 200 g) konservuotų žirnelių, 1/2 svogūno, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, druska, pipirai ir petražolės.
  3. Makaronai su žirnelių padažu: 250 g makaronų, 1 skardinė (apie 400 g) konservuotų žirnelių, 1/4 puodelio grietinėlės, 2 šaukštai sviesto, 1 skiltelė česnako, druska, pipirai ir parmezano sūris.
  4. Žirnelių ir bulvių sriuba: 2 bulvės, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 1 litras daržovių sultinio, 1 skardinė (apie 400 g) konservuotų žirnelių, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, druska, pipirai ir petražolės.
  5. Salotos su konservuotais žirneliais, kiaušiniais ir majonezu: 1 skardinė (apie 400 g) konservuotų žirnelių, 3 kiaušiniai, 1/4 puodelio majonezo, 1 šaukštas garstyčių, 1/4 svogūno, druska ir pipirai.

Konservuotų žirnelių pasirinkimas ir laikymas

Renkantis konservuotus žirnelius, atkreipkite dėmesį į keletą dalykų:

  • Galiojimo datą.
  • Indelio būklę (ar nėra pažeistas).
  • Sudėtį (rinkitės produktus su kuo mažiau pridėtinių ingredientų).

Geriausia, jei sudėtyje yra tik žirneliai, vanduo ir druska. Atidarius indelį, nesuvartotus žirnelius perkelkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.

Alternatyvūs konservavimo būdai

Nors konservavimas yra populiarus būdas išsaugoti žirnelius, yra ir kitų alternatyvų:

Taip pat skaitykite: Kaip naudoti konservuotus lęšius?

  • Šaldymas: Blanširuokite žirnelius kelias minutes ir užšaldykite juos sandariuose maišeliuose.
  • Marinavimas.

tags: #konservuoti #žirneliai #vaikams #receptai

Populiarūs įrašai: