Konservuotų avinžirnių receptai: nuo užkandžių iki sočių patiekalų

Avinžirniai - universalus ir maistingas produktas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje rasite įdomių ir paprastų receptų su konservuotais avinžirniais, kurie praturtins jūsų mitybą ir nustebins skonių įvairove.

Traškūs avinžirniai su prieskoniais - puikus užkandis

Šis receptas - puiki alternatyva tradiciniams traškučiams ar spragėsiams. Traškūs, aromatingi avinžirniai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai (geriausia dideli ir kokybiški, pvz., "Baktat" iš "Eastanbul" parduotuvės "Ogmios" mieste)
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. saldžiosios paprikos
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1 a.š. svogūno miltelių
  • 1/2 a.š. kajeno pipirų (nebūtinai)
  • 1/2 a.š. juodųjų pipirų
  • 1/2 a.š. kario
  • 1 a.š. džiovintų žolelių (pvz., raudonėlio, čiobrelio)

Gaminimas:

  1. Avinžirnius nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Sumaišykite avinžirnius su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
  3. Paskleiskite avinžirnius vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių, arba kol avinžirniai taps traškūs.
  5. Iškepusius avinžirnius atvėsinkite ir patiekite. Geriausia valgyti iš karto, kol jie dar traškūs.

Šis užkandis ne tik skanus, bet ir naudingas. Avinžirniuose gausu mineralų, B grupės, P, A, E, C vitaminų, nepakeičiamų aminorūgščių ir ląstelienos. 100 g avinžirnių yra apie 320 kcal ir net 20 g baltymų!

Falafeliai - Artimųjų Rytų virtuvės perlas

Falafeliai - populiarus Artimųjų Rytų patiekalas, gaminamas iš avinžirnių. Juos galima patiekti su pita duona, daržovėmis ir įvairiais padažais.

Ingredientai:

  • 2 st. konservuotų avinžirnių
  • 1 svogūnas
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 1 citrinos žievelė (nutarkuota)
  • 1 a.š. kuminų
  • 1 a.š. kalendros
  • 1/2 a.š. kajeno pipirų (nebūtinai)
  • Mėtos (1 arbatinis šaukštelis)
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Avinžirnius užmerkite ir palikite per naktį, kad išmirktų.
  2. Nuvarvinkite, perplaukite po tekančiu vandeniu ir išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
  3. Nukoškite ir suberkite į virtuvinį kombainą.
  4. Svogūną ir česnako skilteles sukapokite, paskrudinkite šaukšte aliejaus ir taip pat sumeskite į kombainą.
  5. Suberkite visus prieskonius, nutarkuotas citrinos žieveles ir viską sumalkite, kad gautumėte vientisą košę.
  6. Iš avinžirnių masės drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus.
  7. Juos sudėkite ant plastikinės lentelės ir palaikykite šaldytuve, kad sukietėtų.
  8. Atvėsintus avinžirnių rutuliukus kepkite karštame aliejuje, kol iš visų pusių dailiai apskrus.
  9. Išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.

Patiekite falafelius su šviežiomis daržovėmis, pita duona ir mėgstamu padažu.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti rūgštynes?

Avinžirnių sriuba - sotus ir kvapnus patiekalas

Avinžirnių sriuba - puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku. Ji soti, kvapni ir lengvai pagaminama.

Ingredientai:

  • 2 st. konservuotų avinžirnių
  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas (smulkintas)
  • 2-3 skiltelės česnako (smulkintos)
  • 1 a.š. kuminų
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • 3 v.š. citrinos sulčių
  • Sezamo sėklų pasta (2 valgomieji šaukštai)
  • Vanduo arba sultinys

Gaminimas:

  1. Sudėkite kuminus į alyvuogių aliejų ir pakaitinkite kelias minutes storadugniame puode.
  2. Pridėkite svogūnų bei česnako ir troškinkite 5-7 minutes.
  3. Suberkite mirkytus avinžirnius, sudėkite sezamų sėklų pastą ir gerai išmaišykite.
  4. Įpilkite vandens arba sultinio, kad apsemtų avinžirnius.
  5. Virkite 30-40 minučių, arba kol avinžirniai suminkštės.
  6. Kai sriuba baigs virti, supilkite šviežiai spaustas citrinų sultis, pagardinkite druska ir pipirais.

Patiekite karštą sriubą su šviežia duona ir žalumynais.

Avinžirnių troškinys su daržovėmis ir dešrelėmis

Šis troškinys - puikus būdas panaudoti konservuotus avinžirnius ir kitas daržoves. Jis sotus, skanus ir lengvai pritaikomas pagal jūsų skonį.

Ingredientai:

  • 2 st. konservuotų avinžirnių
  • 2 rūkytos dešrelės (mėgstamų)
  • 1 svogūnas
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 3 v.š. aliejaus
  • Pomidorų tyrė
  • Kuminai (1 arbatinis šaukštelis)
  • Aitriųjų pipirų (pagal skonį)
  • Druska, cukrus pagal skonį

Gaminimas:

  1. Avinžirnius užmerkite ir palikite per naktį išbrinkti. Išbrinkusius išskalaukite ir išvirkite.
  2. Svogūnus, česnakus ir dešreles susmulkinkite ir suberkite į keptuvę su įkaitusiu aliejumi. Trumpai apkepkite.
  3. Sukrėskite į keptuvę pomidorų tyrę, įberkite kmynų, aitriųjų pipirų, pagal skonį pasūdykite. Jei padažas rūgštokas, įberkite žiupsnelį cukraus. Patroškinkite.
  4. Sukrėskite avinžirnius ir dar šiek tiek patroškinkite (geriau uždengtu keptuvės dangčiu), vis pamaišydami.

Patiekite troškinį karštą su duona arba bulvių koše.

Lietiniai su avinžirnių įdaru

Šis neįprastas lietinių receptas nustebins jūsų šeimą ir draugus. Avinžirnių įdaras suteikia lietiniams sotumo ir pikantiško skonio.

Taip pat skaitykite: Tradicinis agurkų konservavimo receptas

Ingredientai (tešlai):

  • Miltai
  • Pienas (10 valgomųjų šaukštų)
  • Aliejus (3 valgomieji šaukštai)
  • Prieskoniniai žalumynai (10 vienetų)
  • Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį

Ingredientai (įdarui):

  • Konservuoti avinžirniai (galima naudoti ir nevirtus, o gerai pamirkytus)
  • Morkos (4 vienetai)
  • Datulės (1 stiklinė)
  • Petražolės
  • Riešutai
  • Padažas (medus, citrinos sultys, kuminai)

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą: Šviežius žalumynus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, susmulkinkite ir sumaišykite. Į plakimo indą suberkite miltus, supilkite pieną, aliejų, viską suplakite (jei tešla pernelyg skysta, įberkite dar miltų, jei per tiršta - įpilkite kelis šaukštus pieno). Įmaišykite smulkintas žoleles, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, išmaišykite.
  2. Iškepkite lietinius: Į keptuvę įlašinkite kelis lašus aliejaus. Kai įkais, įpilkite porą nedidelių samtelių tešlos ir paskirstykite ją ant dugno. Kepkite kelias minutes. Medine mentele lietinį atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių. Taip iškepkite lietinius iš likusios tešlos.
  3. Paruoškite įdarą: Supjaustykite arba sutarkuokite morkas, susmulkinkite datules, petražoles. Pakepinkite ir susmulkinkite riešutus. Paruoškite padažą sumaišydami medų, citrinos sultis ir kuminus.
  4. Įdarykite lietinius: Ant kiekvieno lietinio dėkite avinžirnių, morkų, datulių, petražolių ir riešutų įdaro. Apšlakstykite padažu.
  5. Susukite lietinius ir patiekite.

Orkaitėje keptos daržovės su avinžirniais ir feta

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas vakarienei. Jis lengvas, sveikas ir pilnas skonio.

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Svogūnas (1 vnt.)
  • Cukinijos
  • Paprikos (2 vnt.)
  • Pomidorai
  • Feta
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Paruoškite daržoves: svogūną nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, cukinijas - griežinėliais, papriką, išvalius sėklas, - dideliais kvadratėliais, pomidorus perpjaukite pusiau.
  2. Daržoves sudėkite į negilią skardą, apibarstykite pipirais, apšlakstykite dviem šaukštais aliejaus ir atsargiai pamaišykite.
  3. Kepkite 200 °C orkaitėje 30 min. (po 15 min. pamaišykite).
  4. Iš orkaitės išimtas daržoves 5 min. aušinkite, paskui sudėkite į dubenį, sumaišykite su išvirusiais avinžirniais ir fetos kubeliais.

Patiekite karštą arba šaltą.

Avinžirnių maltinukai

Avinžirnių maltinukai - puiki alternatyva mėsos maltinukams. Jie skanūs, sotūs ir tinkami vegetarams.

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Svogūnas (smulkintas)
  • Krapai (kapoti)
  • Sūris (tarkuotas)
  • Burnočiai (4 valgomieji šaukštai)
  • Miltai
  • Karis (2 arbatiniai šaukšteliai)
  • Druska (1 arbatinis šaukštelis)
  • Aliejus (5 valgomieji šaukštai)

Gaminimas:

  1. Išmirkusius avinžirnius išvirkite ir sutrinkite trintuve kartu su vandeniu, kuriame virė.
  2. Suberkite smulkintą svogūną, kapotus krapus, tarkuotą sūrį, burnočių sėklas, miltus, karį, pagal skonį pasūdykite.
  3. Masę gerai išmaišykite. Ji turi būti tokia, kad suformuoti maltinukai nebyrėtų. Jei prastai limpa, įpilkite šiek tiek vandens, įberkite miltų.
  4. Sudrėkinkite delnus ir suformuokite maltinukus.
  5. Kepkite įkaitusiame aliejuje, kol gražiai apskrus.

Tiekite su mėgstamu padažu.

Humusas su mėtomis ir citrina

Humusas - tradicinis Artimųjų Rytų užkandis, gaminamas iš avinžirnių. Šis receptas praturtintas mėtomis ir citrina, suteikiančiomis jam gaivumo ir aromato.

Taip pat skaitykite: Kaip naudoti konservuotus lęšius?

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Skrudintų sezamų pasta (2 valgomieji šaukštai)
  • Citrinos (1 vnt.) (1 valg. š. sulčių)
  • Mėtos (1 valgomasis šaukštas)

Gaminimas:

  1. Labai gerai nuplautus ir per naktį mirkytus avinžirnius išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės, nukoškite ir atvėsinkite.
  2. Ten pat suberkite kapotus česnakus, prieskonius, supilkite aliejų ir citrinos sultis.
  3. Iš gautos masės karščiui atsparioje kepimo skardoje formuokite bokštelius. Juos kepkite apie 10-12 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Tinka su mėsos, daržovių, žuvies patiekalais.

Avinžirnių salotos su džiovintais pomidorais

Šios salotos - puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei. Jos pilnos skonio ir maistingų medžiagų.

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Svogūnai ir česnakai
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Citrinos žievelė (nutarkuota)
  • Aliejus
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Labai gerai nuplautus ir per naktį mirkytus avinžirnius išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės, nukoškite ir atvėsinkite.
  2. Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, kol dailiai pagels.
  3. Virtus avinžirnius suverskite į gilų indą, ten pat krėskite atvėsintus svogūnus, smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, visus prieskonius ir nutarkuotą citrinos žievelę, supilkite aliejų.
  4. Visą masę išplakite elektriniu plakikliu, drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus ir pusvalandį palaikykite juos šaldytuve, kad sustingtų.
  5. Rutuliukus išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepkite apie 20 min. Tiekite su šviežių daržovių salotomis ir porų padažu.

Mėsos troškinys su avinžirniais ir daržovėmis

Šis troškinys - sotus ir skanus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Mėsa
  • Svogūnas
  • Bulvės
  • Morkos (4 vnt.)
  • Paprikos (2 vnt.)
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Avinžirnius mirkykite per naktį.
  2. Mėsą supjaustykite gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir kepinkite aliejuje, kol pagels.
  3. Bulves supjaustykite griežinėliais, morkas - kubeliais, paprikas - dideliais gabalėliais, sudėkite į puodą su mėsa ir troškinkite apie 10 minučių.
  4. Sudėkite kepintus svogūnus ir dar virkite apie 5 minutes.

tags: #konservuoti #avinzirniai #receptai

Populiarūs įrašai: