Zefyrinis tortas su braškėmis: vasariškas desertas be vargo
Želė tortai - puikus pasirinkimas pavasarį ir vasarą, kai norisi gaivių ir lengvų desertų. Tačiau daugelį gąsdina sudėtingas paruošimas ir baimė, kad tortas nesustings. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, kaip pasigaminti zefyrinį tortą su braškėmis - nuo itin paprastų iki šiek tiek sudėtingesnių, bet vis tiek lengvai įgyvendinamų.
Kefyrinis tortas su braškėmis: genialumas slypi paprastume
Šis receptas, kuriuo dalinosi maisto tinklaraštininkė Renata Ničajienė, yra tikras išsigelbėjimas, kai norisi deserto be didelių pastangų. Jam nereikia nei torto formos, nei plakiklio - viską galima pagaminti tiesiog sode!
Ingredientai:
- Vyniotinis
- Braškės
- Kefyras
- Cukrus
- Citrinos žievelė
- Citrinos sultys
- Želatina
Gaminimas:
- Dubens ar puodo sieneles ištieskite maistine plėvele. Tai būtina, kad tortas lengvai išsiimtų.
- Vyniotinį supjaustykite apie 1 cm storio riekelėmis ir sudėkite į plėvele iškloto indo dugną.
- Atsargiai sudėkite nuplautas ir nusausintas braškes.
- Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
- Kefyrą sumaišykite su cukrumi, smulkiai nutarkuota citrinos žievele ir sultimis.
- Ištirpintą želatiną supilkite į kefyrą (svarbu, kad abu būtų panašios temperatūros).
- Mišinį užpilkite ant braškių. Skysčio turi būti tiek, kad tik apsemtų arba beveik apsemtų visas braškes.
- Uždengkite torto viršų išlindusiais maistinės plėvelės kraštais ir statykite į šaldytuvą stingti pernakt.
Varškės ir jogurto tortas su braškėmis: gaivus ir lengvas
Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškės desertus. Jis gaivus, lengvas ir ne per saldus.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Kreminė varškė
- Graikiškas jogurtas
- Vanilės ekstraktas
- Braškės
- Cukrus
- Želatina
Gaminimas:
- Sausainius susmulkinkite iki trupinių, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir suberkite į kepimo formą (22 cm skersmens), išklotą kepimo popieriumi. Paspauskite, suformuodami tolygų pagrindą.
- Braškes sutrinkite iki vientisos masės, supilkite į puodą kartu su cukrumi ir pakaitinkite.
- Sudėkite į karštą braškių masę išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ištirps.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kreminę varškę, graikišką jogurtą ir vanilės ekstraktą. Nuolat maišydami, lėtai supilkite braškių, cukraus ir želatinos masę.
- Supilkite gautą masę ant sausainių ir sviesto pagrindo ir dėkite į šaldytuvą stingti.
- Braškes supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite ant sustingusio varškės ir jogurto sluoksnio.
- Papuoškite tortą plakta grietinėle (maskarponę ir miltelinį cukrų išplakite elektriniu plaktuvu, tada lėtai supilkite grietinėlę) ir braškėmis.
Želė tortas su braškėmis ir ledais: netikėtas derinys
Šis receptas patiks tiems, kurie nebijo eksperimentuoti. Ledai suteikia tortui ypatingo kremiškumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- Ledai (braškių)
- Želė (braškių)
- Vanduo
- Bruknės
- Braškės
- Irisai
- Grietinėlė (30% riebumo)
- Druska
- Žemės riešutai
- Migdolai
Gaminimas:
- Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės.
- Atskirame dubenyje mikseriu išplakite šiek tiek atšildytus ledus.
- Po truputį, maišant srovele, į ledus pilkite skystą želė.
- Į gautą skystą masę įberkite bruknių ir skubiai supilkite ją į formą.
- Dėkite į šaldytuvą ir laikykite mažiausiai 5-6 val.
- Braškes panardinkite į šaltą vandenį, nusausinkite ir įsmeikite po dantų krapštuką.
- Riešutus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuvalykite luobeles, stambiai permalkite per mėsmalę.
- Irisus, druską ir grietinėlę ištirpinkite karšto vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Kiekvieną braškę iki pusės uogos pamirkykite irisų masėje, o po to apvoliokite maltuose riešutuose.
- Desertą sudėkite į lėkštę.
Tortas su braškėmis ir bananų želė: įdomus skonių derinys
Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir netikėto. Bananų želė suteikia tortui egzotiško skonio.
Taip pat skaitykite: Konditeriniai eksperimentai su želė
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Rikota (arba jogurtas, kreminis sūris, pertrinta varškė)
- Bananai
- Bananų skonio želė („Dr. Oetker“)
- Braškės
- Braškių ir vanilės skonio želė („Dr. Oetker“)
Gaminimas:
- Sausainius susmulkinkite kombainu, trupinius sumaišykite su lydytu sviestu ir suberkite į kepimo formą (18-20 cm skersmens), išklotą sviestiniu popieriumi.
- Bananus sutrinkite šakute iki tyrelės.
- Bananų želę paruoškite šiek tiek kitaip, nei nurodyta ant pakuotės: pabrinkintą želę pakaitinkite garų vonelėje, kol ištirps želės gabaliukai.
- Sumaišykite rikotą (ar kitą pasirinktą ingredientą) su bananų želė ir supilkite ant sausainių pagrindo. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Braškes supjaustykite riekelėmis ir sudėliokite ant sustingusio rikotos bei bananų sluoksnio.
- Braškių ir vanilės skonio želę paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės ir užpilkite ant braškių. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Biskvitinis tortas su braškėmis ir jogurtiniu varškės sluoksniu: klasika naujai
Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinius biskvitinius tortus, bet nori kažko gaivesnio. Jogurtinis varškės sluoksnis suteikia tortui lengvumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Vanilės pasta
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kreminė varškė
- Kondensuotas pienas
- Jogurtas
- Braškės
- Želatina
- Citrinos sultys
- Skaidri želė („Dr. Oetker“)
Gaminimas:
- Paruoškite biskvitą: minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo, po vieną įplakite kiaušinius, grietinę ir vanilės pastą. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Atvėsinkite.
- Paruoškite jogurtinį varškės sluoksnį: kreminę varškę, kondensuotą pieną, jogurtą, braškes ir vanilę sudėkite į maisto smulkintuvą. Želatiną išbrinkinkite ir ištirpinkite virš garų vonelės. Supilkite į varškės masę ir išmaišykite. Supilkite ant biskvito ir išlyginkite.
- Paruoškite trintų braškių sluoksnį: braškes, cukrų, citrinos sultis ir vanilę sudėkite į maisto smulkintuvą. Želatiną išbrinkinkite ir ištirpinkite virš garų vonelės. Supilkite į braškių masę ir išmaišykite. Supilkite ant sustingusio jogurtinio sluoksnio.
- Paruoškite braškinės želė sluoksnį pagal instrukciją ant pakuotės ir supilkite ant sustingusio trintų braškių sluoksnio.
- Paruoškite skaidrų želė sluoksnį pagal instrukciją ant pakuotės.
- Braškes nuplaukite, nupjaukite kotelius, dalį jų - perpjaukite perpus. Perpus perpjautas braškes išdėliokite aplink tortą, kraštuose, perpjauta puse į išore.
- Užpilkite dalį skaidrios želė - tiek, kad semtų braškes iki pusės. Trumpam dėkite į šaldytuvą ir leiskite sustingti. Tuomet - supilkite likusią želė, gražinkite į šaldytuvą ir palikite sustingti.
- Tortui pilnai sustingus, nuimkite tortinės žiedą, tuomet - kepimo popieriaus lakštą. Jei norite, viršų papuoškite uogomis.
Patarimai ir gudrybės
- Jei neturite torto formos, galite naudoti dubenį ar puodą, išklotą maistine plėvele.
- Kad tortas lengvai išsiimtų, prieš išimant palaikykite jį kelias minutes šiltame vandenyje.
- Želatina turi būti ištirpinta ir atvėsinta iki kambario temperatūros, kad tortas sustingtų tolygiai.
- Vietoj braškių galite naudoti kitas uogas ar vaisius.
- Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir ingredientais.
Taip pat skaitykite: Receptas: želė tortas
Taip pat skaitykite: Reikmenys želė tortams
tags: #zeles #tortas #su #braskemis #receptas