Konservuotų avinžirnių receptai: nuo traškių užkandžių iki sočių patiekalų

Avinžirniai - universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Ši ankštinė daržovė turtinga mineralų, B grupės, P, A, E, C vitaminų, nepakeičiamų aminorūgščių ir ląstelienos. Be to, 100 g avinžirnių turi apie 320 kcal ir net 20 g baltymų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip panaudoti konservuotus avinžirnius - nuo traškių užkandžių iki sočių sriubų ir pagrindinių patiekalų.

Traškūs avinžirniai su prieskoniais - puikus užkandis

Traškūs avinžirniai su aromatingais prieskoniais yra puiki ir maistinga alternatyva traškučiams ar kukurūzų spragėsiams. Tai užkandis, kuris puikiai papildys filmų vakarą, kai norisi kažką skanaus kramsnoti. Svarbiausia čia kokybiški konservuoti avinžirniai - kepant jie sumažėja ir tampa traškūs, tad geriausia, kad būtų dideli, kokybiški, nesuskilę avinžirniai.

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai (geriausia "Baktat", pirkti "Eastanbul" parduotuvėje "Ogmios" mieste)
  • Alyvuogių aliejus - 1 v.š.
  • Saldžiosios paprikos - 1 a.š.
  • Česnako milteliai - 1 a.š.
  • Svogūnų milteliai - 1 a.š.
  • Kario milteliai - 1 a.š.
  • Druska - 1/2 a.š.
  • Juodieji pipirai - 1/2 a.š.
  • Kajeno pipirai - 1/2 a.š.
  • Džiovinti raudonėliai - 1 a.š.

Gaminimas:

  1. Avinžirnius nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Avinžirnius sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir paskleiskite kepimo popieriumi išklotoje skardoje.
  3. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
  4. Indelyje sumaišykite visus prieskonius.
  5. Iškepusius avinžirnius sumaišykite su prieskoniais.
  6. Skaniausia tokius avinžirnius valgyti iš karto, nes tuomet jie traškūs. Stovėdami jie tampa mažiau traškūs, minkštesni.

Falafeliai iš konservuotų avinžirnių - artimųjų rytų skonis namuose

Falafeliai - populiarus Artimųjų Rytų patiekalas, gaminamas iš avinžirnių arba pupelių. Šis receptas leis jums pasigaminti skanius falafelius namuose, naudojant konservuotus avinžirnius.

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai - 2 skardinės (po 400 g)
  • Petražolės - 1 mažas ryšelis
  • Kalendros - 1 mažas ryšelis
  • Mėtų lapeliai - saujelė
  • Svogūnų laiškai su ropelėmis - 2-3
  • Česnakas - 1 skiltelė
  • Maltas kuminas - 2 šaukšteliai
  • Malta kalendra - 2 šaukšteliai
  • Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
  • Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
  • Miltai - 30 g
  • Aliejus - gruzdinti

Gaminimas:

  1. Virtus avinžirnius nusunkite ir nusausinkite.
  2. Visus produktus, išskyrus miltus ir kepimo miltelius, sumalkite mėsmale arba susmulkinkite smulkintuvu, kad pasidarytų vientisa masė.
  3. Suberkite miltus bei kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.
  4. Uždenkite ir palikite valandai.
  5. Išminkykite masę vėl ir suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
  6. Gruzdintuvėje arba puode storu dugnu įkaitinkite aliejų iki 170 °C temperatūros.
  7. Gruzdinkite rutuliukus dalimis maždaug 5 min., kol apskrus ir pasidarys traškūs.

Avinžirnių užtepėlė su sezamų pasta (Tahini)

Ši užtepėlė puikiai tinka tepti ant duonos, tortilijų ar naudoti kaip padažą daržovėms.

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Skrudintų sezamų pasta - 2 valg. š.
  • Citrinos - 1 vnt. (1 valg. š. sulčių)
  • Česnakas
  • Mėtos - 1 valg. š.
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sumaišykite.
  2. Ten pat suberkite kapotus česnakus, prieskonius, supilkite aliejų ir citrinos sultis.
  3. Iš gautos masės karščiui atsparioje kepimo skardoje formuokite bokštelius.
  4. Juos kepkite apie 10-12 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  5. Tinka su mėsos, daržovių, žuvies patiekalais.

Avinžirnių sriuba su daržovėmis - sotus ir maistingas patiekalas

Iš avinžirnių išvirta sriuba gardi, kvapni ir neįtikėtinai soti. Šis receptas - puikus pasirinkimas vėsiam rudens vakarui.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti rūgštynes?

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Morkos - 4 vnt.
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Kuminai - 1 arbat. š.
  • Citrinos - 1 vnt. (2 valg. š. sulčių)
  • Medus - 1 valg. š.
  • Sultys - 3 valg. š.
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sudėkite kuminus į alyvuogių aliejų ir pakaitinkite kelias minutes storadugniame puode.
  2. Pridėkite svogūnų bei česnako ir troškinkite 5-7 minutes.
  3. Suberkite mirkytus avinžirnius, sudėkite sezamų sėklų pastą ir gerai išmaišykite.
  4. Virkite 30-40 minučių.
  5. Kai sriuba baigs virti, supilkite šviežiai spaustas citrinų sultis, pagardinkite druska ir pipirais.

Avinžirnių maltinukai - puikus būdas įtraukti avinžirnius į kasdienį racioną

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Burnočiai - 4 valg. š.
  • Karis - 2 arbat. š.
  • Druska - 1 arbat. š.
  • Aliejus - 5 valg. š.
  • Svogūnai
  • Krapai
  • Sūris
  • Miltai

Gaminimas:

  1. Išmirkusius išvirkite ir sutrinkite trintuve kartu su vandeniu, kuriame virė.
  2. Suberkite smulkintą svogūną, kapotus krapus, tarkuotą sūrį, burnočių sėklas, miltus, karį, pagal skonį pasūdykite.
  3. Masę gerai išmaišykite. Ji turi būti tokia, kad suformuoti maltinukai nebyrėtų. Jei prastai limpa, įpilkite šiek tiek vandens, įberkite miltų.
  4. Sudrėkinkite delnus ir suformuokite maltinukus.
  5. Kepkite įkaitusiame aliejuje, kol gražiai apskrus.
  6. Tiekite su mėgstamu padažu.

Avinžirnių troškinys su daržovėmis ir mėsa - sotus ir maistingas patiekalas visai šeimai

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Mėsa
  • Svogūnai
  • Bulvės
  • Morkos
  • Paprikos
  • Aliejus
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Avinžirnius mirkykite per naktį.
  2. Mėsą supjaustykite gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir kepinkite aliejuje, kol pagels.
  3. Bulves supjaustykite griežinėliais, morkas - kubeliais, paprikas - dideliais gabalėliais, sudėkite į puodą su mėsa ir troškinkite apie 10 minučių.
  4. Sudėkite kepintus svogūnus ir dar virkite apie 5 minutes.

Lietiniai su žolelėmis ir avinžirniais - originalus ir skanus patiekalas

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Miltai
  • Pienas - 10 valg. š.
  • Aliejus - 3 valg. š.
  • Prieskoniniai žalumynai - 10 vnt.
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Šviežius žalumynus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, susmulkinkite ir sumaišykite.
  2. Į plakimo indą suberkite miltus, supilkite pieną, aliejų, viską suplakite (jei tešla pernelyg skysta, įberkite dar miltų, jei per tiršta - įpilkite kelis šaukštus pieno).
  3. Įmaišykite smulkintas žoleles, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, išmaišykite.
  4. Į keptuvę įlašinkite kelis lašus aliejaus. Kai įkais, įpilkite porą nedidelių samtelių tešlos ir paskirstykite ją ant dugno.
  5. Kepkite kelias minutes. Medine mentele lietinį atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių.
  6. Taip iškepkite lietinius iš likusios tešlos.

Aštrūs avinžirniai su dešrelėmis - greitas ir sotus patiekalas

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Rūkytos dešrelės - 2 vnt. (mėgstamų)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Pomidorų tyrė
  • Kuminai - 1 arbat. š.
  • Aitriųjų pipirų
  • Citrinos - 1 vnt.
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Avinžirnius užmerkite ir palikite per naktį išbrinkti. Išbrinkusius išskalaukite ir išvirkite.
  2. Svogūnus, česnakus ir dešreles susmulkinkite ir suberkite į keptuvę su įkaitusiu aliejumi. Trumpai apkepkite.
  3. Sukrėskite į keptuvę pomidorų tyrę, įberkite kmynų, aitriųjų pipirų, pagal skonį pasūdykite. Jei padažas rūgštokas, įberkite žiupsnelį cukraus. Patroškinkite.
  4. Sukrėskite avinžirnius ir dar šiek tiek patroškinkite (geriau uždengtu keptuvės dangčiu), vis pamaišydami.

Falafeliai iš konservuotų avinžirnių su citrinų žievele ir mėtomis

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Kuminai - 1 arbat. š.
  • Mėtos - 1 arbat. š.
  • Citrinos - 1 vnt. (žievelė)
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Avinžirnius užmerkite ir palikite per naktį, kad išmirktų.
  2. Nuvarvinkite, perplaukite po tekančiu vandeniu ir išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
  3. Nukoškite ir suberkite į virtuvinį kombainą.
  4. Svogūną ir česnako skilteles sukapokite, paskrudinkite šaukšte aliejaus ir taip pat sumeskite į kombainą.
  5. Suberkite visus prieskonius, nutarkuotas citrinos žieveles ir viską sumalkite, kad gautumėte vientisą košę.
  6. Iš avinžirnių masės drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus.
  7. Juos sudėkite ant plastikinės lentelės ir palaikykite šaldytuve, kad sukietėtų.
  8. Atvėsintus avinžirnių rutuliukus kepkite karštame aliejuje, kol iš visų pusių dailiai apskrus.
  9. Išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.

Salotos su daigintais avinžirniais, datulėmis ir morkomis

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai - 2 st.
  • Datulės - 1 st.
  • Morkos - 4 vnt.
  • Citrinos - 1 vnt.
  • Medus - 1 valg. š.
  • Kuminai - 1 arbat. š.
  • Padažas
  • Petražolės
  • Riešutai

Gaminimas:

  1. Avinžirnius galima naudoti ir nevirtus, o gerai pamirkytus. Daiginti avinžirniai yra minkšti lyg virti, o jų skonis daug turtingesnis.
  2. Supjaustykite arba sutarkuokite morkas, susmulkinkite datules, petražoles.
  3. Pakepinkite ir susmulkinkite riešutus.
  4. Paruoškite padažą sumaišydami visus ingredientus.

Daržovių troškinys su avinžirniais ir feta

Ingredientai:

  • Konservuoti avinžirniai
  • Svogūnai
  • Cukinijos
  • Paprikos - 2 vnt.
  • Pomidorai
  • Feta
  • Aliejus
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Paruoškite daržoves: svogūną nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, cukinijas - griežinėliais, papriką, išvalius sėklas, - dideliais kvadratėliais, pomidorus perpjaukite pusiau.
  2. Daržoves sudėkite į negilią skardą, apibarstykite pipirais, apšlakstykite dviem šaukštais aliejaus ir atsargiai pamaišykite.
  3. Kepkite 200 °C orkaitėje 30 min. (po 15 min. pamaišykite).
  4. Iš orkaitės išimtas daržoves 5 min. aušinkite, paskui sudėkite į dubenį, sumaišykite su išvirusiais avinžirniais ir fetos kubeliais.

Taip pat skaitykite: Tradicinis agurkų konservavimo receptas

Taip pat skaitykite: Kaip naudoti konservuotus lęšius?

tags: #konservuoti #avinzirniai #receptai

Populiarūs įrašai: