Konservuotos Krabų Mėsos Receptai: Nuo Užkandžių Iki Gurmaniškų Sriubų

Krabų mėsa - delikatesas, kuris ant mūsų stalo pasirodo ne taip jau ir dažnai. Tačiau, kai jau pasiryžtame ją įtraukti į savo meniu, atsiveria platus kulinarinių galimybių spektras. Nuo paprastų salotų iki rafinuotų sriubų - krabų mėsa gali tapti tikru patiekalo akcentu. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius receptus su konservuota krabų mėsa, įskaitant greitą sriubą, keptus krabus tešloje ir gurmanišką krabų sriubą. Taip pat aptarsime krabų mėsos pasirinkimo ir paruošimo ypatumus, tešlos receptus, kepimo būdus, patiekimo idėjas ir padažus.

Krabų Mėsa: Pasirinkimas ir Paruošimas

Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai pasirinkti krabų mėsą. Galite naudoti šviežią krabų mėsą, konservuotą krabų mėsą arba šaldytą krabų mėsą.

  • Šviežia krabų mėsa: Pati skaniausia, tačiau ją sunkiau rasti ir ji reikalauja daugiau paruošimo. Jei turite progą nusipirkti ką tik pagautų krabų, patariama pirkti tik tuos, kurie dar šiek tiek judina kojeles.
  • Konservuota krabų mėsa: Patogus pasirinkimas, tačiau atkreipkite dėmesį į jos kokybę ir druskos kiekį.
  • Šaldyta krabų mėsa: Prieš naudojimą reikia atšildyti. Šaldytus krabus, kurie jau buvo išvirti, reikia atšildyti kambario temperatūroje ir paruošti sumanytus patiekalus. Šaldytus, bet nevirtus krabus atšildžius reikia nuplauti ir išvirti - sumeskite juos į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu (galite įdėti ir prieskonių) taip, kad būtų visiškai apsemti. Kai vanduo vėl užvirs, virkite apie 10-20 min. (jei krabai 10-20 cm pločio). Didesniems gali prireikti ir pusvalandžio.

Svarbu atidžiai apžiūrėti krabų mėsą, ar nėra kietų dalelių, kremzlių. Jei naudojate krabų lazdeles, atkreipkite dėmesį į jų sudėtį. Kokybiškos krabų lazdelės turėtų turėti kuo mažiau dirbtinių priedų.

Krabų Mėsos Paruošimas:

  • Šviežia krabų mėsa: Kruopščiai išvalykite, pašalinkite kiautus ir kremzles.
  • Konservuota krabų mėsa: Nusausinkite skystį ir švelniai nuspauskite.
  • Šaldyta krabų mėsa: Atšildykite šaldytuve per naktį arba šaltame vandenyje. Nusausinkite.

Nors krabų mėsos krapštymas iš kietų kiautų ar žnyplių iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti neįveikiama užduotis, turint specialius įrankius, t. y. šakutę bei žnyples omarams valgyti, procedūra tampa paprasta. Nors tokie įrankiai siejami su omarais, jie gali praversti ir kitiems vėžiagyviams doroti.

Greitas ir Naudingas Receptas: Žirnelių Sriuba su Krabų Mėsa

Šis receptas - tai puikus būdas greitai ir skaniai pasimėgauti krabų mėsa. Bonduelle pristato šį receptą kaip greitą ir naudingą!

Taip pat skaitykite: Paprasti makaronų patiekalai

Kiekis: 4 porcijos

Kalorijos: 120 kcal

Paruošimo laikas: 30 min.

Ingredientai:

  • Žalieji žirneliai, 400g (1 pakuotė)
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Saliero šaknys - 1/3 vnt.
  • Krabų mėsa - 200 g
  • Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
  • Mėta - 2 šakelės
  • Druska - pagal skonį
  • Pipirai - pagal skonį

Paruošimo būdas:

  1. Smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotą saliero šaknį pakepkite puode, įpildami alyvuogių aliejaus.
  2. Sudėkite kubeliais pjaustytą bulvę ir žiedinį kopūstą, įpilkite vandens 1-2 cm virš daržovių.
  3. Virti 10-15 min.
  4. Įdėti šaldytus žirnelius. Jeigu reikia, įpilti dar vandens, virti iki kol išvirs bulvės.
  5. Susmilkinti sriubą trintuvu.
  6. Susmulkinkite krabų mėsą šiaudeliais.
  7. Sriubą pilstome į lekštes, per vidurį papuošiame smulkinta krabų mėsa, mėtų lapeliais ir alyvuogių aliejumi.

Rekomendacijos: Patiekalui paruošti galima naudoti tiek šaldytą, tiek konservuotą krabų mėsą.

Kepti Krabai Tešloje: Traškus Delikatesas

Šiame skyriuje panagrinėsime, kaip pasigaminti skanius ir traškius keptus krabus tešloje. Nors dažnai kalbama apie krabų lazdeles, mes sutelksime dėmesį į tikrą krabų mėsą, jos paruošimo ypatumus ir tešlos receptus, kurie leis jums pasimėgauti šiuo delikatesu. Svarbu atskirti, kad dažnai minimi "krabai tešloje" internete dažniausiai reiškia krabų lazdeles, bet mes koncentruosimės į tikrus krabus.

Taip pat skaitykite: Žiemos Charčio Sriuba: Konservavimas

Tešlos Receptai Keptiems Krabams

Tešla yra svarbus keptų krabų komponentas, suteikiantis jiems traškumą ir skonį. Pateikiame keletą populiarių tešlos receptų:

1. Klasikinė Tešla

Ši tešla yra paprasta ir greitai paruošiama. Ji puikiai tinka tiems, kurie nori pajusti tikrąjį krabų mėsos skonį.

Ingredientai:

  • 1 puodelis miltų
  • 1 kiaušinis
  • 1/2 puodelio pieno arba vandens
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus.
  2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su pienu arba vandeniu.
  3. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
  4. Tešla turėtų būti tiršta, bet lengvai dengianti krabų mėsą.

2. Alaus Tešla

Alaus tešla suteikia krabams ypatingą traškumą ir lengvą kartumą. Šis receptas puikiai tinka vakarėliams ir užkandžiams.

Ingredientai:

  • 1 puodelis miltų
  • 1/2 puodelio šviesaus alaus
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus.
  2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su alumi.
  3. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite.
  4. Leiskite tešlai pastovėti 15-20 minučių.

3. Ryžių Miltų Tešla

Ši tešla yra puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja glitimo. Ryžių miltai suteikia krabams ypatingą traškumą ir lengvą riešutų skonį.

Ingredientai:

  • 1 puodelis ryžių miltų
  • 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
  • 1 kiaušinis
  • 1/2 puodelio vandens
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Sumaišykite ryžių miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, druską ir pipirus.
  2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su vandeniu.
  3. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite.

4. Tešla su Majonezu

Tešla su majonezu yra itin puri ir minkšta. Majonezas suteikia papildomo skonio ir riebumo.

Taip pat skaitykite: Mėsa stiklainiuose: gaminimo būdai

Ingredientai:

  • 100 gramų miltų
  • 3 šaukštai majonezo
  • 3 kiaušiniai
  • 1 šaukštelis maltos raudonosios paprikos
  • Žiupsnelis druskos

Paruošimas:

  1. Išplakite kiaušinius.
  2. Įmaišykite miltus, majonezą ir prieskonius.
  3. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Kepimo Būdai

Yra du pagrindiniai būdai kepti krabus tešloje: keptuvėje ir gruzdintuvėje.

1. Kepimas Keptuvėje

Šis būdas yra paprastesnis ir reikalauja mažiau aliejaus. Tačiau svarbu stebėti temperatūrą, kad krabai neprisviltų.

Eiga:

  1. Įkaitinkite keptuvėje aliejų (apie 1 cm gylio).
  2. Pamirkykite krabų mėsos gabalėlius tešloje.
  3. Dėkite krabus į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol tešla taps auksinės spalvos.
  4. Išimkite krabus ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

2. Kepimas Gruzdintuvėje

Šis būdas suteikia krabams tolygų traškumą. Tačiau reikia turėti gruzdintuvę ir naudoti daugiau aliejaus.

Eiga:

  1. Įkaitinkite aliejų gruzdintuvėje iki 180°C.
  2. Pamirkykite krabų mėsos gabalėlius tešloje.
  3. Dėkite krabus į gruzdintuvę ir kepkite 2-3 minutes, kol tešla taps auksinės spalvos.
  4. Išimkite krabus ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.

Patarimai ir Gudrybės

  • Aliejus: Naudokite neutralaus skonio aliejų, pavyzdžiui, rapsų arba saulėgrąžų.
  • Temperatūra: Stebėkite aliejaus temperatūrą, kad krabai neprisviltų ir tešla gerai iškeptų.
  • Tešla: Tešla turėtų būti tiršta, bet ne per daug, kad lengvai dengtų krabų mėsą.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais tešloje, pavyzdžiui, česnako milteliais, paprika arba aitriosiomis paprikomis.
  • Pateikimas: Patiekite keptus krabus su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, majonezu, aštriu padažu arba saldžiarūgščiu padažu.

Padažai Keptiems Krabams

Padažas yra svarbus keptų krabų priedas, papildantis jų skonį. Štai keletas populiarių padažų receptų:

1. Klasikinis Majonezas

Paprastas ir universalus padažas, kuris puikiai tinka prie keptų krabų.

Ingredientai:

  • 1/2 puodelio majonezo
  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • 1/2 šaukštelio garstyčių
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.

2. Aštrus Padažas

Šis padažas suteikia krabams aštrumo ir pikantiškumo.

Ingredientai:

  • 1/4 puodelio majonezo
  • 1 šaukštas Sriracha padažo
  • 1/2 šaukštelio česnako miltelių
  • 1/4 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių

Paruošimas:

Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.

3. Saldžiarūgštis Padažas

Šis padažas suteikia krabams saldumo ir rūgštumo balansą.

Ingredientai:

  • 1/4 puodelio ryžių acto
  • 1/4 puodelio cukraus
  • 1 šaukštas sojų padažo
  • 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
  • 1/2 šaukštelio imbiero (smulkiai tarkuoto)

Paruošimas:

  1. Sumaišykite ryžių actą, cukrų, sojų padažą ir imbierą puode.
  2. Užvirkite ir sumažinkite ugnį.
  3. Įmaišykite kukurūzų krakmolą, atskiestą šaltu vandeniu.
  4. Virinkite, kol padažas sutirštės.

Pateikimo Idėjos

Kepti krabai tešloje gali būti patiekiami kaip užkandis, pagrindinis patiekalas arba garnyras. Štai keletas pateikimo idėjų:

  • Patiekite krabus su bulvytėmis fri ir salotomis.
  • Patiekite krabus su ryžiais ir daržovėmis.
  • Patiekite krabus kaip užkandį vakarėliui su įvairiais padažais.
  • Naudokite keptus krabus kaip ingredientą sumuštiniams arba taco.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

  • Ar galima kepti krabų lazdeles tešloje? Taip, krabų lazdeles galima kepti tešloje. Tačiau svarbu atsiminti, kad krabų lazdelės yra perdirbtas produktas, todėl jų skonis ir tekstūra skiriasi nuo tikros krabų mėsos. Receptai, kuriuose minimi "krabai tešloje," dažnai nurodo krabų lazdeles.
  • Kaip išvengti, kad tešla neatsiklijuotų nuo krabų? Svarbu, kad krabų mėsa būtų sausa prieš panardinant ją į tešlą. Taip pat galite apvolioti krabų mėsą miltuose arba kukurūzų krakmole prieš panardinant į tešlą.
  • Kaip ilgai galima laikyti keptus krabus? Keptus krabus geriausia suvartoti iš karto. Jei reikia laikyti, laikykite juos šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.
  • Ar galima naudoti oro gruzdintuvę kepti krabus tešloje? Taip, oro gruzdintuvė yra puikus būdas kepti krabus tešloje.

Gurmaniška Krabų Sriuba: Receptas Iš Emilijos Dagnytės

Emilija Dagnytė - gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume. Su krabų mėsa galima pagaminti išties labai skanių ir dėmesio vertų patiekalų. Nors ir skani, tačiau krabo mėsa nėra labai stipraus skonio, todėl jos skonis labai lengvai „prisitaiko“ prie kitų patiekalo gamyboje naudojamų ingredientų. Tad renkantis receptus su šiuo delikatesu, reikia įsitikinti, kad nekasdienis produktas duotų norimą rezultatą. Žemiau pateiktas receptas yra jau patikrintas ir įvertintas. Tad jei mėgstate gurmaniškas interpretacijas galite drąsiai rizikuoti.

Reikės (4 asmenims):

  • 3 virtų krabų (apie 1,5 kg). Taip pat galite naudoti ir konservuotą krabų mėsą savo sultyse.
  • 500 ml pieno
  • 250 ml neriebios grietinėlės
  • 15 g sviesto
  • ¼ tarkuoto muskato riešuto (apie 1 g)
  • ½ šaukštelio druskos (pagal skonį galite naudoti ir daugiau - sriuba turi būti sūroka)
  • Žiupsnio maltų juodųjų pipirų
  • 1/3 šaukštelio smulkiai maltų kajeno pipirų

Paruošimas:

  1. Jeigu naudojate nevirtus krabus, išvirkite juos: į pasūdytą verdantį vandenį sudėkite krabus ir pavirkite apie 15 min. Išvirus palikite, kad atvėstų.
  2. Baltoji krabo mėsa, kurios reikia, yra žnyplėse, kojose bei krabo kūno apačioje (ten kur sueina kojos ir čiuptuvai). Krabus darinėkite skardoje ar kitame didesniame inde, kad išsaugotumėte iš darinėjamo kiauto išbėgantį krabo sultinį.
  3. Gražiai nulaužkite visas kojas bei čiuptuvus. Tam, kad jie suskiltų, užtenka smarkiau juos trinktelėti virtuviniu ar paprastu plaktuku. Šarvams suskilus gražiai išimkite mėsytę ir atidėkite ją į šalį. Dorokite atidžiai, kad su mėsa nepakliūtų šarvų skeveldros.
  4. Išdoroję krabą, per sietą perkoškite visus iš kiauto išbėgusius skysčius ir atidėkite į šalį.
  5. Paruoštą mėsytę sutrinkite šakute ir dar kartą įsitikinkite, kad neliko kiauto skeveldrų.
  6. Nedideliame puode įkaitinkite sviestą ir kelias minutes pakepinkite sutrintą krabo mėsą.
  7. Tada supilkite nukoštus skysčius, bei pieną su grietinėle.
  8. Užvirus sumažinkite ugnį ir lėtai pavirkite apie 10 min. Nuolat stebėkite puodą - juk žinote, kaip gali greitai išbėgti kaitinamas pienas.
  9. Pavirus sudėkite tarkuotą muskato riešutą, druską, juoduosius ir kajeno pipirus. Viską derinkite pagal skonį - labai svarbu kurio nors ingrediento nepadauginti. Tačiau ši sriuba turi būti šiek tiek aštroka. Tame slypi sriubos „gerumas“.
  10. Viską sumaišius pavirkite dar 5 minutes ir galite patiekti. Skanaus!

Krabų Salotos: Gaivus Užkandis

Krabų mėsa puikiai dera ne tik karštuose patiekaluose, bet ir gaiviose salotose. Tokių salotų istorija siekia jūros pakrančių regionų - nuo Viduržemio jūros iki Tolimųjų Rytų - kulinarines tradicijas. Įvairiose pasaulio šalyse krabų mėsa pradėta derinti su rūgščiais vaisiais, kad išryškėtų subtilus jos skonis.

Pavyzdžiui, krabų salotos su agurkais ir citrinos žievelėmis puikiai tiks su sausu baltuoju arba putojančiu vynu. Krabų lazdeles ir agurkus supjaustykite nedideliais kubeliais, smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius ir supilkite juos į salotas. Pagardinkite majonezu arba jogurto padažu.

tags: #konservuota #krabu #mesa #receptai

Populiarūs įrašai: