Daržovių mišrainės konservavimas: receptai ir patarimai

Artėjant žiemai, daugelis šeimininkių ieško būdų, kaip išsaugoti vasaros derlių. Daržovių mišrainės konservavimas - puikus būdas mėgautis skaniu ir maistingu garnyru ištisus metus. Šiame straipsnyje rasite įvairių daržovių mišrainių receptų ir naudingų patarimų, kurie padės jums pasigaminti gardžių konservų.

Konservavimo privalumai ir ypatumai

Konservavimas - tai ne tik būdas išsaugoti daržoves ilgesniam laikui, bet ir galimybė mėgautis įvairiais skoniais bei deriniais. Konservuotos daržovės išsaugo didžiąją dalį savo maistinių medžiagų, o kai kurių daržovių, pavyzdžiui, morkų ir pomidorų, naudingosios savybės po terminio apdorojimo netgi pagerėja.

Maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė pataria konservavimui rinktis tik geros kokybės, šviežias, nuplautas ir sutvarkytas daržoves. Taip pat svarbu saikingai naudoti actą, cukrų ir druską, o įprastą actą keisti sveikesniu obuolių ar pagamintu iš kitų vaisių.

Receptai

Toliau pateikiami įvairūs daržovių mišrainių konservavimo receptai, kurie padės jums atrasti mėgstamiausius skonius.

Agurkų mišrainė su krapais ir actu

Ši gaivi ir traški mišrainė puikiai tinka prie mėsos patiekalų arba kaip užkandis.

Taip pat skaitykite: Išsami analizė: Marijampolės pieno konservai

Ingredientai:

  • Agurkai (nelupti)
  • Druska
  • Krapai
  • Actas (4 valg. š.)
  • Vanduo
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Cukrus
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Nuplautus neluptus agurkus supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su druska, smulkintais krapais, apšlakstykite actu, praskiestu puse stiklinės vandens. Palikite keturioms-šešioms valandoms, kartkartėmis vis pamaišykite.
  2. Nuluptas ir stambiai sutarkuotas morkas ir susmulkintus svogūnus apibarstykite cukrumi ir su aliejumi patroškinkite, kol suminkštės.
  3. Šį mišinį sumaišykite su agurkų mišiniu.
  4. Mišrainę sukrėskite į švarius stiklainius, dėkite į puodą ir kaitinkite 80 laipsnių temperatūros vandenyje (puslitrinius apie 15 minučių, litrinius - 20-25 minutes).

Paprikų mišrainė su česnakais

Ši aromatinga mišrainė puikiai tinka kaip garnyras arba užkandis.

Ingredientai:

  • Paprikos (1 vnt.)
  • Česnakai
  • Actas (3 valg. š.)
  • Kiti prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Paprikas nuplaukite, išvalykite sėklas ir supjaustykite skersai platesniais šiaudeliais. Nulupkite česnakų skilteles, jas supjaustykite griežinėliais.
  2. Iš likusių produktų puode užvirkite marinatą, pakaitinkite apie dvi minutes.
  3. Sumeskite paprikas, česnakus ir virkite dar penkias-šešias minutes.
  4. Greitai atvėsinkite, tarkime, mišinį perpildami į kitą puodą. Padėkite šaltai ir laikykite penkias dienas, du ar tris kartus per dieną pamaišykite.
  5. Tada vėl užvirinkite ir ant mažos ugnies kaitinkite 15-20 minučių.

Burokėlių ir obuolių mišrainė

Ši saldžiarūgštė mišrainė puikiai tinka prie mėsos patiekalų arba kaip užkandis.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Obuoliai
  • Laurų lapeliai
  • Pipirai žirneliais
  • Kmynai
  • Druska
  • Cukrus
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Nuplautus burokėlius ir morkas išvirkite, nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
  2. Puode įkaitinkite aliejų, sumeskite nuluptus ir kubeliais supjaustytus svogūnus ir apkepkite.
  3. Obuolius nuplaukite ir sutarkuokite.
  4. Į didoką puodą sukrėskite obuolius, svogūnus, burokėlius ir morkas. Įmeskite kelis laurų lapelius, pipirų žirnelius, pagardinkite kmynais, druska, cukrumi ir ant mažos ugnies troškinkite 15-20 minučių.
  5. Ištroškintą mišrainę supilkite į pasiruoštus stiklainius, dėkite juos į puodą su vandeniu, pridenkite dangteliais ir kaitinkite 15 minučių.

Cukinijų, morkų ir paprikų mišrainė

Ši universali mišrainė puikiai tinka prie mėsos patiekalų, troškinių ar sriubų.

Ingredientai:

  • Cukinijos (2 kg)
  • Paprikos (500 g)
  • Morkos (500 g)
  • Svogūnai (500 g)
  • Konservuoti ananasai (500 ml)
  • Pomidorų padažas (0,5 l)
  • Aliejus (200 ml)
  • Cukrus (150 g)
  • Actas (100 ml)
  • Druska (2 v.š.)

Gaminimo eiga:

  1. Daržoves susipjaustome kubeliais, į puodą pilame aliejaus ir pakepiname svogūnus, vėliau beriame morkas ir paprikas, suberiame pomidorų padažą, aliejų, cukrų ir druską, viską išskyrus actą.
  2. Troškiname maždaug 30 min ant silpnos ugnies.
  3. Tada sudedame supjaustytas cukinijas, troškiname dar 25 min, tada supilame actą ir ananasus, troškiname apie 15 min.

Cukinijų mišrainė su pomidorų padažu

Ši mišrainė pasižymi sodriu skoniu ir aromatu.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Pomidorų padažas
  • Kiti ingredientai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Cukinijas nuplauti, perpjauti į keturias dalis, išvalyti sėklyną.
  2. (Kiti žingsniai nenurodyti, todėl juos reikia papildyti pagal skonį ir turimus ingredientus)
  3. Galiausiai sukrėsti pomidorų padažą, išmaišyti ir dar 10 min. patroškinti.
  4. Supilti actą, gerai išmaišyti ir nukelti nuo ugnies.

Agurkų mišrainė su aitriąja paprika

Ši aštri mišrainė puikiai tinka mėgstantiems pikantiškus skonius.

Taip pat skaitykite: Pieno konservų gamybos įmonė Marijampolėje

Ingredientai:

  • Agurkai
  • Cukrus
  • Aitrioji paprika (1 valg. š.)
  • Česnakai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Nuplautus agurkus supjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais.
  2. Suberti cukrų, užberti aitriųjų paprikų. Užpilti aliejaus ir išmaišyti.
  3. Česnakus nulupti, plonai supjaustyti ir įmaišyti į mišrainę.
  4. Pastovėjusius agurkėlius sudėti į paruoštus stiklainius, užpilti šiek tiek marinato ir užsukti.

Daržovių mišrainė su šparaginėmis pupelėmis

Ši spalvinga ir maistinga mišrainė puikiai tinka kaip garnyras arba salotos.

Ingredientai:

  • Šparaginės pupelės
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Paprikos
  • Actas (7 valg. š.)
  • Cukrus (2 valg. š.)
  • Pipirai (10 vnt.)
  • Petražolės
  • Prieskoniai
  • Aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaustykite galiukus ir supjaustykite gabaliukais. Sudėkite į verdantį vandenį ir 10-15 minučių kaitinkite.
  2. Svogūnus nulupkite, morkas nuskuskite ir susmulkinkite. Paprikas supjaustykite kubeliais.
  3. Daržoves pabarstykite druska ir pakepinkite su aliejumi.
  4. Tada supilkite actą, suberkite cukrų, smulkintas petražoles, prieskonius ir troškinkite apie 15 minučių.

Mišrainė su salierais ir petražolėmis

Ši aromatinga mišrainė puikiai tinka kaip garnyras arba užkandis.

Ingredientai:

  • Salierai (3 vnt.)
  • Petražolės (3 vnt.)
  • Paprikos (2 vnt.)
  • Actas (3 valg. š.)
  • Svogūnai
  • Česnakai

Gaminimo eiga:

  1. Svogūnus nulupti ir supjaustyti, išvalyti paprikas.
  2. Viską, išskyrus actą, sudėti į puodą ir ant mažos ugnies virti apie 2 val.
  3. Galiausiai supilti actą, sudėti česnakus.
  4. Karštą mišrainę išpilstyti į stiklainius, sandariai uždaryti.
  5. Pastovėjusią mišrainę sudėti į švarius stiklainius, užsukti ir laikyti (iki 3 mėn.) šaldytuve arba rūsyje.

Daržovių mišrainė žiemai

Ši mišrainė puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar kruopų patiekalų, įvairių troškinių arba tiesiog, kaip greitas „paruoštukas“ verdant sriubą.

Ingredientai:

  • Švieži kopūstai
  • Cukinijos
  • Morkos
  • Pomidorai
  • Saldžiosios ir aitriosios paprikos
  • Cukrus
  • Druska
  • Actas (9 proc.)
  • Aliejus
  • Vanduo
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis, o pomidorus - plonomis skiltelėmis, susmulkinkite petražoles.
  2. Viską sudėkite į didelį indą, berkite cukrų, druską, įpilkite acto (9 proc.), aliejaus ir vandens.
  3. Salotas kruopščiai išmaišykite ir dėkite į švarius norimo dydžio stiklainius. Ant viršaus pilkite nuo salotų išsiskyrusį skystį.
  4. Stiklainius uždenkite, bet neužsukite.
  5. Į plataus puodo dugną įdėkite virtuvinį rankšluostį, sustatykite stiklainius ir užpilkite puodą vandeniu taip, kad dengtų maždaug pusę stiklainių aukščio (atsargiai, kad vanduo nepatektų į stiklainius).
  6. Kaitinkite, kol užvirs, tuomet kiek sumažinkite ugnį ir kaitinkite dar apie 40 minučių.
  7. Iškaitintus stiklainius su daržovėmis išimkite iš puodo, sandariai užsukite. Sustatykite dangteliais žemyn, šiltai užklokite ir palikite atvėsti.

Agurkų mišrainė su citrina

Ši gaivi mišrainė puikiai tinka prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Ingredientai:

  • Agurkai
  • Krapai
  • Citrinos
  • Druska
  • Cukrus
  • Actas (4 valg. š.)
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Agurkus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir sumaišykite su smulkintais krapais.
  2. Užvirinkite vandenį, įmeskite citrinos griežinėlių, įberkite druskos, cukraus ir maišykite, kol ištirps.
  3. Supilkite actą.
  4. Marinatą atvėsinkite, užpilkite ant agurkų, parą palaikykite šaltai.

Agurkų ir svogūnų mišrainė

Ši paprasta, bet skani mišrainė puikiai tinka kaip garnyras arba užkandis.

Taip pat skaitykite: Reikalavimai mėsos konservų gamybai

Ingredientai:

  • Agurkai
  • Svogūnai
  • Kiti produktai (nenurodyti, reikia papildyti pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Luptus agurkus supjaustyti griežinėliais, svogūnus - žiedais. Sudėti į didesnį puodą.
  2. Įmaišyti likusius produktus.
  3. Uždengti ir palikti iki kitos dienos - kartas nuo karto pamaišyti.
  4. Pastovėjusį mišinį užvirinti.
  5. Karštą išpilstyti į stiklainius, sandariai uždaryti.

Patarimai ir gudrybės

  • Prieš konservuodami, stiklainius ir dangtelius gerai išplaukite ir sterilizuokite.
  • Naudokite tik šviežias ir kokybiškas daržoves.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir atraskite savo mėgstamiausius skonius.
  • Konservuotas mišraines laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

tags: #darzoviu #misraine #konservavimas #receptai

Populiarūs įrašai: