Konservuotų smidrų pupelių sriubos receptai: šildantis patiekalas kiekvienam sezonui

Sriuba - nepamainomas patiekalas šaltuoju metų laiku, o kartais ir vasarą, kai norisi kažko šildančio ir sotaus. Švelnios tekstūros pupelių sriuba su traškiais česnakiniais šparagais - puikus derinys, lengvai ir greitai paruošiamas, ypač jei turite konservuotų pupelių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanią ir sočią konservuotų smidrų pupelių sriubą, pritaikytą kiekvieno skoniui.

Klasikinė pupelių sriuba su česnakiniais šparagais

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir paprasto patiekalo.

Ingredientai:

  • Konservuotos pupelės
  • Šparagai
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Bulvės
  • Česnakas - 14-20 vnt.
  • Alyvuogių aliejus - 2 v.š.
  • Druska
  • Pipirai - 1 v.š.

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite smulkintą svogūną. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol suminkštės.
  2. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir užpilkite karštu vandeniu arba daržovių sultiniu.
  3. Sudėkite konservuotas pupeles (nupilkite skystį) ir virkite dar 2-3 minutes. Patraukite nuo ugnies ir elektriniu smulkintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos konsistencijos.
  4. Paruoškite šparagus. Nulaužkite sukietėjusius galiukus ir supjaustykite į 3-4 dalis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite šparagus. Svarbu, kad šparagai keptuvėje sugultų vienu sluoksniu, kad visi tolygiai apkeptų. Jei netelpa, kepkite per kelis kartus.
  5. Sudėkite smulkintą česnaką, pasūdykite, užberkite pipirų ir gerai išmaišius kepkite dar vieną minutę. Svarbu neperkepti šparagų, kad jie išlaikytų traškumą.
  6. Patiekite sriubą su keptais česnakiniais šparagais.

Soti pupelių sriuba su čorizo dešra

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta sodresnį skonį ir nori sočios sriubos, kuri atstotų pilnavertę vakarienę.

Ingredientai:

  • Vytinta čorizo (chorizo) dešra - 100 g.
  • Svogūnas - 1 vidutinio dydžio
  • Česnakas - 2 skiltelės
  • Morka - 1 vidutinio dydžio
  • Saliero stiebas (lapkotis) - 1
  • Šviežias kopūstas - 250 g. (2 saujos supjaustyto)
  • Bulvės - 250 g. (2-3 vidutinio dydžio)
  • Konservuotos pupelės - 400-430 g.
  • Pomidorų pasta
  • Daržovių sultinys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Čorizo dešrą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  2. Į dubenėlį burokine tarka sutarkuokite morką, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, krapų stiebus ir nedideliais kubeliais supjaustytą saliero stiebą.
  3. Į kitą dubenėlį sudėkite plonomis juostelėmis supjaustytą kopūstą.
  4. Bulves nulupkite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
  5. Puodą, kuriame virsite sriubą, įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, sudėkite čorizo dešrą (aliejaus pilti nereikia) ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10 minučių arba, kol ištekės visi riebaliukai bei gražiai apskrus. Apkeptą dešrą išimkite iš puodo ir atidėkite ant lėkštės.
  6. Į puodą įpilkite šaukštą aliejaus, sudėkite svogūną, morką, česnaką, saliero bei krapų stiebus ir kartkartėmis pamaišydami lėtai kepkite apie 15 minučių. Daržovės turi tik suminkštėti, bet neapskrusti.
  7. Dabar suberkite supjaustytą kopūstą, viską gerai išmaišykite ir kepkite dar apie 1 minutę.
  8. Ugnį padidinkite iki aukštos, sudėkite bulves, konservuotas pupeles (su visu skysčiu), pomidorų pastą, supilkite sultinį ir gerai išmaišę užvirkite.
  9. Sriubai užvirus, ugnį sumažinkite iki mažos bei nugraibykite paviršiuje susidariusias putas. Virkite, kol bulvės suminkštės.
  10. Grąžinkite apkeptą čorizo dešrą į puodą, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Pavirkite dar kelias minutes.
  11. Patiekite karštą.

Smidrai: nuo darželio iki virtuvės

Smidrai, arba šparagai, - sparčiai populiarėjanti daržovė Lietuvoje. Auginama ne tik dėl grožio, bet ir dėl maistinių savybių. Smidrai nekaloringi, tačiau turi daug naudingų medžiagų, tokių kaip kalcis, magnis, cinkas ir vitaminas B.

Svarbu žinoti, kad smidrai greitai praranda skonines savybes, todėl rekomenduojama juos vartoti kuo šviežesnius. Geriausi yra kelių dešimčių centimetrų ilgio ir centimetro skersmens smidrai. Apatinė dalis dažnai būna kieta, todėl ją reikia nupjauti.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti persikų pyragą

Smidrų paruošimo būdai:

  • Apvirimas: Smidrus trumpai apvirkite verdančiame sūriame vandenyje (apie 1 minutę) arba palaikykite garuose kelias minutes.
  • Kepimas: Šparagus galima kepti keptuvėje su česnaku ir prieskoniais, kaip nurodyta pirmajame recepte.
  • Žali: Šviežiai nupjauti smidrai gali būti valgomi netgi termiškai neapdoroti.

Smidrai puikiai dera su įvairiais patiekalais, ypač su kiaušiniais, sviestu, voveraitėmis, rūkytu kumpiu ir žuvimi. Juos galima naudoti salotoms, omletams, apkepams ir sriuboms.

Kiti pupelių sriubos receptai su smidrais

Štai keletas papildomų idėjų, kaip pagaminti skanią ir originalią pupelių sriubą su smidrais:

  • Trinta pupelių sriuba su smidrais ir grietinėle: Į klasikinę trintą pupelių sriubą įpilkite šiek tiek grietinėlės ir smulkintų smidrų.
  • Pupelių sriuba su smidrais ir kumpiu: Į sriubą įdėkite smulkinto rūkyto kumpio ir apkeptų smidrų.
  • Pupelių sriuba su smidrais ir daržovėmis: Į sriubą įdėkite įvairių daržovių, tokių kaip morkos, salierai, paprikos ir pomidorai.
  • Toskanietiška pupelių sriuba su smidrais: Ši soti sriuba su lapinių kopūstų (Cavolo Nero) lapais, porais, moliūgais ir prieskoniais puikiai tiks šaltam vakarui.

Konservuotų šparaginių pupelių sriuba

Šparaginės pupelės taip pat puikiai tinka sriuboms. Štai keletas receptų:

  • Šparaginių pupelių sriuba su morkomis ir pomidorais:
    1. Morkas nuskuskite, supjaustykite griežinėliais ir apvirkite.
    2. Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
    3. Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaustykite galiukus ir apvirkite. Išgriebtas supjaustykite 3-5 cm gabaliukais.
    4. Iš vandens, acto, cukraus, druskos ir aliejaus paruoškite marinatą.
    5. Sudėkite visas daržoves ir virkite tris minutes.
    6. Karštą daržovių masę sudėkite į švarius stiklainius ir užsukite.
  • Šparaginių pupelių sriuba su voveraitėmis ir sūriu:
    1. Keptuvėje išlydykite sviestą, apkepkite smulkintą svogūną ir česnako skilteles. Sudėkite šparagines pupeles, voveraites ir maišydami apkepkite.
    2. Grietinėlę sumaišykite su lydytu sūreliu, garstyčiomis, tarkuotu fermentiniu sūriu (kelis šaukštus palikite apibarstyti).
    3. Paruoštu padažu apipilkite šparagines pupeles su voveraitėmis, paskaninkite pipirais, druska ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
  • Šparaginių pupelių sriuba su daržovėmis ir prieskoniais:
    1. Nuluptus svogūną, česnakus, morkas ir kopūstus smulkiai supjaustykite. Žalumynus nuplaukite ir taip pat susmulkinkite.
    2. Puode įkaitinkite aliejų, sumeskite svogūnus, česnakus ir morkas, apkepkite.
    3. Sudėkite kopūstus ir supjaustytas šparagines pupeles, suberkite prieskonius, pagardinkite druska, cukrumi, įpilkite vandens, kad daržovės būtų apsemtos, ir maišydami kaitinkite ant mažos ugnies 20-30 minučių.
    4. Baigdami troškinti sumeskite žalumynus. Paragaukite, jei trūksta, įberkite dar druskos, kas mėgsta aštriau, galite šliūkštelėti ir porą šaukštų acto.
    5. Karštas daržoves sukrėskite į švarius stiklainius, pridenkite dangteliais ir dėkite į puodą su vandeniu.

Greita pupelių sriuba

Ši sriuba paruošiama greičiau nei per pusvalandį, naudojant konservuotas baltąsias pupeles.

Ingredientai:

  • Konservuotos baltosios pupelės
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Imbiero šaknis
  • Malti prieskoniai
  • Morkos
  • Sultinys
  • Alyvuogių aliejus
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Sriubos puode ant alyvuogių aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką, bei kapotą imbiero šaknį.
  2. Po kelių minučių kepimo ant vidutinės ugnies ir maišymo, suberkite maltus prieskonius ir tarkuotas morkas. Viską maišydami lengvai apkepkite ir supilkite sultinį.
  3. Sultinį su daržovėmis virkite apie 5 minutes. Tada į sriubą sudėkite konservuotas pupeles ir dar dešimt minučių pavirkite.
  4. Išvirusią sriubą lengvai sutrinkite su bulvių košės grūdimo įrankiu. Ši sriuba neturėtų būti visiškai sutrinta, o tik kiek patrinta, kad būtų tirštesnė.
  5. Paruoštą sriubą apibarstykite šviežiai maltais pipirais ir iš karto patiekite valgymui.

Toskanietiška pupelių sriuba su lapinių kopūstų

Ši soti ir skani sriuba su lapiniais kopūstais idealiai tinka šaltuoju metų laiku.

Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės

Ingredientai:

  • Baltosios pupelės (džiovintos arba konservuotos)
  • Toskanietiški lapiniai kopūstai (Cavolo Nero)
  • Porai
  • Moliūgas
  • Česnakas
  • Daržovių sultinys
  • Lauro lapeliai
  • Džiovinti čiobreliai
  • Kietojo sūrio žievelė (nebūtinai)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Pasiruoškite daržoves. Česnakus nulupkite ir stambiai sukapokite, porus gerai nuplaukite ir supjaustykite žiedeliais. Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Puode ant alyvuogių aliejaus pakepinkite porus su česnakais, kol gražiai apkeps, tada suberkite pjaustytus moliūgus ir maišydami apkepkite.
  3. Ant apkeptų daržovių užpilkite sultinį, įmeskite lauro lapus, kietojo sūrio žievelę, berkite čiobrelius, virtas arba konservuotas pupeles ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes.
  4. Kelis samčius sriubos pilkite į trintuvą ir gerai sutrinkite iki skystos konsistencijos. Trintą sriubos dalį pilkite į tirštąją, taip sriubą natūraliai sutirštinsite. Tada į sriubą suberkite nuo stiebų nuskabytus lapinių kopūstų lapus. Sriubą užvirkite ir virkite dar 5 minutes.
  5. Sriubą pateikite apšlakstę alyvuogių aliejumi.

Kiti patiekalai su smidrais

Be sriubų, smidrai puikiai tinka įvairiems kitiems patiekalams:

  • Smidrų apkepas su kumpiu ir voveraitėmis: Pienas, kiaušiniai, miltai, prieskoniai sumaišomi. Sudedame kumpį, smidrus, sviestą, voveraites ir užpilam mišiniu. Dedam į orkaitę 20- čiai minučių apie 180 laipsnių temperatūroje.
  • Forminis smidrų pyragas: Daug variantų gali būti derinant smidrus su šonine ar kumpiu.
  • Suktinukai su smidrais ir šonine: Supjaustome česnako stiebus į keturias dalis. Ketvirtį stiebo priglaudžiame prie smidro, apvyniojame šonine arba kumpiu. Įkaitiname aliejų ir sudedame suktinukus. Po poros minučių suktinukas apverčiamas ir uždedamas sūris. dar kepinama pora minučių.

Konservuotų šparaginių pupelių marinavimas

Šparagines pupeles galima ne tik virti sriuboje, bet ir marinuoti:

  1. Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaukite kotelius, jei norite - supjaustykite mažesniais gabalėliais. Pakaitinkite penkias minutes verdančiame vandenyje, po to greitai suverskite į šaltą vandenį. Sudėkite į sterilius stiklainius.
  2. Į puodą supilkite litrą vandens, suberkite druską, cukrų ir užvirkite. Supilkite actą ir išmaišykite.
  3. Karštu marinatu užpilkite pupeles.
  4. Stiklainius dėkite į puodą su karštu vandeniu ir kaitinkite 25-30 minučių.

Vištiena su šparaginėmis pupelėmis ir smidrais

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas greitai vakarienei:

  1. Viščiukų blauzdeles nuplaukite ir nusausinkite. Mėsą nupjaustykite nuo kaulų, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  2. Paruoškite marinatą: apelsino ir citrinos žieveles nutarkuokite ir sumaišykite su išspaustomis apelsino sultimis, aliejumi, garstyčiomis, balzaminiu actu, aitriąją paprika. Marinatu užpilkite mėsą ir palaikykite apie valandą.
  3. Tada iškepkite ant grotelių ir sudėkite į lėkštes.
  4. Šparagines pupeles atšildykite, pakaitinkite garuose ir patiekite šalia vištienos.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti šparagines pupeles

tags: #konservuotų #smidrų #pupelių #sriubos #receptai

Populiarūs įrašai: