Didžioji Kinijos siena: istorija, įdomybės ir kulinariniai atradimai

Kinija - šalis, turinti turtingą ir spalvingą kelių tūkstantmečių istoriją. Su 1,4 milijardo gyventojų, Kinija visą laiką turėjo atlaikyti didžiules grėsmes iš savo kaimynių, ir per ilgą laiką įsitvirtino kaip ekonominė bei karinė regiono lyderė. Šiuo metu šalį valdo Kinijos Liaudies Respublikos komunistų partija. Ši šalis traukia dėmesį ne tik savo istorija ir kultūra, bet ir įspūdingais statiniais, unikalia virtuve bei savitais papročiais.

Kelionė į Kiniją: kada geriausias laikas?

Jeigu jums patinka uber-šurmulys ir itin didelės šventės, Kiniją aplankykite per Kinų naujuosius metus arba pavasario festivalį. Tiek daug žmonių vienoje vietoje gali ir gundyti, ir atbaidyti nuo kelionės į šią nuostabią šalį. Visgi labiausiai rekomenduojama Kinijon nuvykti birželio-gegužės arba rugsėjo-spalio mėnesiais. Tada oras nebūna per karštas ar per drėgnas.

Pagrindiniai Kinijos lankytini objektai

Kinija gali pasigirti daugybe įspūdingų vietų, kurias verta aplankyti. Štai keletas iš jų:

  • Uždraustasis miestas: Tai rūmų kompleksas kone pačiame Pekino centre. Čia nuo XVa. iki pat 1912m. rezidavo ne vienas Kinijos imperatorius bei imperatoriškoji šeima.
  • Didžioji kinų siena: Vienas iš septynių naujųjų pasaulio stebuklų, Didžioji kinų siena yra net 21,2 tūkstančių kilometrų ilgio gynybinė siena, kurią imperatoriai statė tam, kad apsigintų nuo priešų, ypač klajojančių mongolų genčių.
  • Tiananmenio aikštė: Šalia Uždraustojo miesto esanti aikštė patenka į didžiausiųjų pasaulio dešimtuką.
  • Rojaus šventykla: Vienas iš daugelio UNESCO pasaulio paveldo sąraše esančių Kinijos statinių. Rojaus šventykla yra daugelio religinės paskirties pastatų kompleksas, kurį statė ir savo šventoms reikmėms naudojo imperatoriai.
  • Šanchajaus Bund ir visas likęs Šanchajus: Pat Šanchajus yra turbūt pats įvairiausias bei kultūriškai daugiausiai šurmulio turintis Kinijos miestas. Čia viskas ne tik kiniška, Šanchajuje daug Europietiškos įtakos. Visiems atvykusiems rekomenduojama aplankyti ne tik autentiškas kiniškas miesto dalis, tačiau ir Bund - upės pakrantę, palei kurią einant galima pamatyti pačius gražiausius, dar XXa.
  • Moliniai kariai Xi‘an‘e: Ką daro kinų imperatorius kai nori apsiginti nuo priešų pomirtiniame pasaulyje? Taip, jis įsako save palaidoti su beveik dešimt tūkstančių molinių karių. Būtent imperatoriaus Qin Shi Huang mauzoliejuje galima rasti tūkstančius molinių pėstininkų, karietų, arklių ir kavalerijos žirgų.
  • Šanchajus iš aukštai: Jeigu jau lankysitės Šanchajuje, užsukite į „Perlą“, bene žinomiausią Kinijos, o gal net viso pasaulio dangoraižį. Tai 468m aukščio dangoraižis, kuriame yra viena aukščiausių apžvalgos aikštelių visoje šalyje.
  • Ryžių terasos: Kinijoje klesti žemės ūkis. Didžiausią dalį fermerių ir žemdirbių derliaus sudaro ryžiai. Tai, kaip šalies gilumoje arba kiek labiau kaimo vietovėse ryžių auginimui panaudojama žemė - stulbina. Vietiniai gyventojai įrengia terasas, kuriose daugiaaukščiu principu auginami ryžiai.
  • Hong Kongas ir Makao: Tai du, vienas šalia kito esantys Kinijos miestai, kurie išlaiko šiokią tokią autonomiją. Hong Kongas iki 1997m. priklausė D.Britanijai, tad čia dar ir dabar gyvenimas yra itin kitoks bei daug vakarietiškesnis nei likusioje Kinijoje. Na, o Makao buvo Portugalijos uostas, kuriame dabar klesti lošimų namai.
  • Zhangjiajie nacionalinis parkas: Jeigu matėte filmą „Įsikūnijimas“, šią vietą tikrai pažinsite.

Kinijos virtuvės įvairovė

Nors kiniečių maistą gaminančių restoranų yra ir Lietuvoje, originali kinietiška virtuvė yra labai labai įvairi ir plati. Kinija yra be galo didelė šalis, turinti virš milijardo gyventojų, daugiau nei 30 skirtingų provincijų ir regionų, iš kurių kiekvienas puoselėja vis kitokias kulinarines tradicijas. Jas nulėmė skirtingas klimatas, gamtinės sąlygos, istorija, kultūra ir net skirtinga religija.

Populiarūs patiekalai

  • Pekino anties: Tai tradicinis patiekalas, kuris paplitęs ne tik Kinijoje, bet ir visame likusiame pasaulyje.
  • Kiniškų koldūnų: Kinai labai myli koldūnus. Jie gamina ne tik įprastus, tačiau ir labai unikalių formų koldūnus, kuriuos mėgsta valgyti pusryčiams, pietums ar vakarienei. Koldūnus mirko į sojų padažą arba actą su česnaku.
  • HotPot troškinys: Ypač puikiai tinkantis žiemą, HotPot troškinio receptai kinta pagal Kinijos regioną, tačiau viena išlieka bendra, nesvarbu, kur Kinijoje beatsirastumėte. HotPot bus labai labai skanu.
  • Biang Biang Mian: Tai yra labai unikalus patiekalas, kurio vien pavadinimą užrašyti sugeba tikrai ne kiekvienas kinas. Iš Xi‘an provincijos kilęs patiekalas yra patiekiamas dideliame indelyje su daugybe ingredientų, kuriuos reikia maišyti su makaronais. Tarp tų ingredientų gali būti kiaušinių, mėsos, pomidorų, bulvių ir daug kitokių produktų.

Kinijos regionų virtuvės

  • Sičuanas: Ši kulinarinė tradicija yra kilusi iš Sičuano - centrinio Kinijos regiono. Sičuano virtuvė yra viena populiarių Kinijoje, žinoma dėl savo sodrumo, aštrių skonių ir prieskonių gausos. Regionas ypač garsėja čia auginamais Sičuano pipirais (tai džiovintos laukinio krūmo uogos, turinčios išskirtinį aštrų skonį), taip pat patiekaluose naudojama ir daug įprastinio čili pipiro bei česnakų.
    • Vontonai su čili padažu - tai kiniški koldūnai, gaminami iš paprastos miltų, kiaušinio, vandens ir druskos tešlos, dažniausiai patiekiami su mėsos ir žolelių įdaru.
    • Mapo tofu.
    • Hot Pot - tai tradicinė sriuba, patiekiama didžiuliame puode. Iš pradžių išverdamas sultinys, o įvairūs ingredientai - daržovės, mėsa, grybai, koldūnai, tofu - patiekiami šalia.
  • Guangdongas: Pietrytinis Kinijos regionas, kartu su autonominiu Hong Kongu garsėja savo išskirtine Guangdong virtuve. Dar žinoma kaip kantoniečių, ši virtuvė ypač garsėja savo natūraliais skoniais ir mažai apdirbtu maistu. Kantoniečių virtuvėje naudojama daug daržovių ir žalumynų, žuvis dažniausiai verdama garuose, o mėsa lėtai gruzdinama.
    • Saldžiarūgštė kiauliena - tai kiaulienos gabaliukai, patiekiami specialiame padaže, kuris gaminamas iš acto, konservuotų slyvų ir gudobelės vaisių. Vietoje mėsos gabaliukų gali būti patiekiami ir kiaulienos šonkauliukai.
    • Dim Sum - tai mažos įvairių patiekalų porcijos, patiekiamos specialiuose krepšeliuose arba lėkštutėse, dažniausiai valgomos vėlyviesiems pusryčiams kartu su arbata.
    • Ryžių makaronų suktinukai - tai populiarus užkandis, kuris taip pat gali būti patiekiamas kaip dalis dim sum. Patiekalui naudojami specialūs stori ryžių makaronai, į kuriuos kemšami įvairūs įdarai: mėsa, daržovės, jūros gėrybės.
  • Fudžianas: Fudžianas - prie jūros esantis pietrytinis Kinijos regionas: nenuostabu, kad čia gausu žuvies ir jūros gėrybių. Regiono gyventojai nuo seno žinomi kaip jūrininkai ir keliautojai, kurie į savo virtuvę atvežė ir įvairių kulinarinių tradicijų iš Malaizijos ar Taivano. Fudžiano regione valgoma daug sriubos, o daugelis kitų patiekalų taip pat verdami sultinyje.
    • Austrių blyneliai (dar vadinamas austrių omletu) - tai patiekalas, gaminamas iš austrių, kiaušinių, krakmolo, ir kepamas keptuvėje ant kiaulienos taukų.
    • Ba Kuh Teh - tai sodriame sultinyje verdami kiaulienos šonkauliukai. Sultinys gaminamas iš įvairių žolelių, anyžių, cinamono, gvazdikėlių ir česnako.
  • Sindziangas: Šiaurės vakaruose esanti Sindziango valstija ribojasi net su aštuoniomis valstybėmis ir turi didelę musulmonų bendruomenę. Tad šio regiono virtuvė yra tikrai įdomi ir gerokai skiriasi nuo kitų Kinijos virtuvių. Sindziango regione naudojama daug ryžių, avienos ir ėrienos bei daržovių. Iš Indijos yra atėjusi indiška duona naan, o dėl islamo tradicijų, dauguma vartojamos mėsos yra halal (t.y.
    • Kawaplar (kebabai) - tai ant iešmo kepami mėsos gabaliukai, gardinami čili prieskoniais, druska, pipirais, kuminu ir dažniausiai valgomi tiesiai nuo iešmo.
    • Leghmen - tai namų gamybos makaronai (noodles), gaminami iš miltų, vandens ir druskos, ir verdami tol, kol tampa visai minkšti.
  • Tibetas: Tibeto autonominis regionas įsikūręs vakaruose, šalia sienos su Indija ir Nepalu. Atšiauriame klimate gyvenantys tibetiečiai augina jakus ir ožkas, kurias naudoja tiek mėsai, tiek pienui ir įvairiems pieno produktams gaminti. Vietoje ryžių čia valgomi makaronai (noodles).
    • Momo - tai tibetietiški koldūnai, gaminami iš paprastos miltų ir vandens tešlos. Į juos dedami įvairiausi įdarai: dažniausiai vegetariški iš įvairių daržovių ar tofu, tačiau galima rasti ir su mėsos ar sūrio įdarų.
    • Tibetietiška jako mėsa - Jakas - tai jaučių šeimos gyvūnas, domestikuotas ir auginamas Tibete. Iš jako pieno gaminamas sūris, sviestas, o mėsa naudojama įvairiems patiekalams gaminti.

Patarimai keliautojams ir gurmanams

Dalykų, kuriuos galite patirti Kinijoje yra tikrai labai daug:

Taip pat skaitykite: Pietų Kinijos jūros geografija

  • Ėjimas mirties lenta: Tikrai ne silpnų nervų turistams skirta pramoga. Dažnai ji vadinama pačia pavojingiausia išvyka į kalnus, kadangi didžiulėse aukštumose reikia manevruoti ant itin plonų medinių plokščių.
  • Iš arti pamatykite pandas: Visos pasaulio pandos priklauso Kinijai, tad būtent čia galite pamatyti didžiąją dalį bene pačių unikaliausių pasaulio gyvūnų.
  • Pasiplaukiokite bambukiniu plaustu: Li upe dažnai plukdo bambukiniai plaustai.
  • Pasiplaukiokite Jangdze tarp trijų tarpeklių: Vienas iš daugybės dėmesio vertų pasiplaukiojimų Kinijoje.
  • Sudalyvaukite Rytinėje arba Vakarinėje mankštoje viename iš miestų parkų: Kinijos miestų parkuose vyksta rytinės, dieninės bei vakarinės mankštos. Čia susirenka šimtai vietinių gyventojų ir turistų bei atlieka įvairius, dažniausiai Tai Či pratimus.
  • Arbata, arbata ir dar kartą arbata: Kinijoje pagaminama labai daug arbatos. Rūšių bei tipų yra tiek daug, kad per visą gyvenimą tikrai nepavyks paragauti visų visų, tačiau kažką išbandyti tikrai verta.
  • Šilkai: Šilko kelias prasideda Kinijoje, tad natūralu, jog šioje šalyje šilko dirbinių įvairovė yra labai didžiulė.
  • Kiniškas porcelianas: Jeigu galite sau tai leisti ir esate garantuoti dėl saugaus pargabenimo, įsigykite bent mažą kiniško porceliano indą ar vazą.
  • Nefritas: Kinijoje nefritas yra labai mylimas. Čia rasite labai platų unikalių papuošalų, talismanų bei suvenyrų iš nefrito pasirinkimą.
  • Kaligrafija: Turbūt dėl to, jog rašoma ne lotyniškais rašmenimis, o hieroglifais, Kinijoje klesti kaligrafija.
  • Kaukės: Opera bei vaidinimai turi ypatingą vietą Kinijos kultūroje. Daugybė prekybos taškų, ypač suvenyrų parduotuvės siūlo įsigyti spalvingas ir išskirtines teatrališkas kaukes. Tai bus puikus atminimas ir labai ryškus suvenyras.

Kinijos sienos salotos: receptas

Kinijos virtuvė Lietuvoje jau seniai rado savo gerbėją. Kiniškų restoranų galima rasti visoje šalyje, o tokie patiekalai kaip saldžiarūgštė vištiena ar kiniškų grybų sriuba mums yra gerai pažįstami.

Aš jums jau ne kartą pasakojau, kad turiu Vilniuje mėgiamiausią kinų restoraną Trys Klevai. Jis toks senas, kad nuo to restorano ir susiformavo mano supratimas apie Kinijos virtuvę. Nežinau, ar teisingai susiformavo, ar neteisingai, bet galiu pasakyti, kad Kinijoje man maistas ne toks skanus, kaip Trijuose Klevuose:))

Per šitiek metų nei čia gaminamų patiekalų repertuaras, nei juolab tų patiekalų skonis nepakito. O nepasikeisti skoniui, kai tuos valgius gamina vis kita šefų iš Kinijos brigada, yra nelengva užduotis.

Restorano savininkai pasirūpino, kad receptūra nepasikeistų nepaisant kiek žmonių prie viryklės būtų pakeista. O ateinu aš į šią vietą kai pasiilgstu kiniškų skonių, ir pirmas patiekalas, kurį VISADA užsisakau, yra agurkų ir morkų salotos. Vėliau seka kiti valgiai - traškūs baklažanai sojų padaže, vištiena ar kažkas kitko. Bet salotos yra visada. Ir jos visada lygiai tokios pat skanios.

Ingredientai:

  • Agurkus (1 valg.)
  • Morkas (1 valg.)
  • Padažą (2 valg.)
  • Kalendras (2 valg.)
  • Sezamus (2 valg.)

Gaminimo eiga:

  1. Agurkus ir morkas supjaustykite spiralėmis arba pagaliukais, arba plonomis riekelėmis.
  2. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
  3. Prieš patiekiant gerai išmaišykite, pabarstykite kalendromis ir sezamais.

Didžioji Kinijos siena: istorija ir įdomybės

Kinijos Didžioji siena - vienas įspūdingiausių ir labiausiai atpažįstamų pasaulio objektų, traukiantis turistus iš viso pasaulio. Šis monumentas, pastatytas apsaugoti senovės Kiniją nuo priešų, simbolizuoja šalies istoriją, kultūrą ir inžinerijos pasiekimus.

Taip pat skaitykite: Ką pamatyti Kinijoje?

  1. Bendra Kinijos sienos ilgis, įskaitant visas jos atšakas, siekia net 21 196 kilometrus! Tai daugiau nei pusė Žemės pusiaujo ilgio.
  2. Priešingai nei dažnai manoma, Kinijos Didžioji siena nėra viena nepertraukiama linija. Ji susideda iš skirtingų atkarpų, pastatytų skirtingais laikotarpiais.
  3. Kinijos sienos statyba prasidėjo VII a. pr. m. e., tačiau didžiausia plėtra įvyko pirmojo Kinijos imperatoriaus Qin Shi Huang valdymo laikotarpiu (apie 221 m. pr. m. e.).
  4. Nors siena buvo pastatyta apsisaugoti nuo klajoklių genčių iš šiaurės, ji taip pat tarnavo kaip transporto kelias, prekybos kontrolės taškas ir signalizacijos sistema.
  5. Priklausomai nuo vietovės, kurioje buvo statoma siena, buvo naudojamos skirtingos medžiagos.
  6. Kinijos siena - ne tik akmeninė tvora. Ji apima stebėjimo bokštus, kareivines, signalizacijos platformas ir vartus.
  7. Dažnai girdimas mitas, kad Kinijos Didžioji siena matoma iš kosmoso, yra klaidingas.
  8. Kinijos Didžioji siena įtraukta į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą 1987 metais.
  9. Maždaug 30% Kinijos Didžiosios sienos jau yra sunykusi dėl gamtos poveikio, erozijos ir nelegalios žmonių veiklos, tokios kaip plytų vogimas ar infrastruktūros plėtra.
  10. Populiariausios sienos atkarpos, tokios kaip Badaling ir Mutianyu, kasmet pritraukia milijonus turistų.
  11. Kinijos Didžioji siena įkvėpė daugybę menininkų, rašytojų ir kino kūrėjų.

Taip pat skaitykite: Ginčai Pietų Kinijos jūroje

tags: #kinijos #siena #receptas

Populiarūs įrašai: