Jautienos troškinys su paprika ir bulvėmis: tradicinis receptas jūsų stalui
Jautienos troškinys su paprika ir bulvėmis - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka šaltam žiemos vakarui. Tai sotus, aromatingas ir šildantis patiekalas, kurį lengva pagaminti namuose. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų variantų, kurie padės jums sukurti tobulą troškinį.
Jautienos troškinys su paprika - klasikinis receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- Jautienos minkštimas: 450 g
- Bulvės: 1 kg
- Svogūnai: 3 vnt.
- Paprikos: 3 vnt. (pageidautina skirtingų spalvų)
- Morkos: 4 vnt.
- Pomidorai: 5 vnt.
- Pomidorų padažas: 4 šaukštai
- Augalinis aliejus: 4 šaukštai
- Miltai: 1 šaukštas
- Lauro lapas: 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Vanduo: 500 ml
- Pienas: apie 50 ml (bulvių košei)
- Sviestas: 50 g (bulvių košei)
- Česnakai: 1 skiltelė
Paruošimas:
- Mėsos paruošimas: Jautieną supjaustykite stambesniais kubeliais (apie 2 cm). Apibarstykite druska ir pipirais.
- Daržovių paruošimas: Nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiais kubeliais. Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Morkas nuskuskite ir supjaustykite plonais šiaudeliais arba griežinėliais. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Česnako skiltelę nulupkite ir smulkiai sukapokite.
- Mėsos apkepinimas: Puode arba didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite jautienos gabalėlius taip, kad jie per daug nesiliestų, ir gerai apskrudinkite iš visų pusių. Reikia apskrudinti taip, kad mėsa neiškeptų, tik išorė stipriau paruduotų. Kai mėsa baiginėja skrusti, suberkite miltus ir išmaišykite, kad mėsa jais apliptų.
- Daržovių apkepinimas: Į keptuvę su mėsa įdėkite susmulkintą svogūną. Kepkite kartais maišydami, apie 5 minutes ant vidutinės ugnies. Suberkite morkas ir paprikas, kepkite dar kelias minutes.
- Troškinimas: Į keptuvę supilkite pomidorų padažą ir greitai viską sumaišykite. Supilkite vandenį (jo gali būti daugiau ar mažiau, nei nurodyta recepte, svarbiausia, kad vanduo beveik visiškai uždengtų mėsą). Įdėkite lauro lapą. Kruopščiai viską sumaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug 1,5 valandos, arba kol mėsa taps minkšta.
- Bulvių košė: Kol troškinasi jautiena, paruoškite bulvių košę. Nuskustas bulves supjaustykite vienodomis dalimis ir virkite sūdytame vandenyje apie 20-25 minutes, arba kol suminkštės. Nupilkite vandenį, palikdami šiek tiek skysčio. Karštas bulves sutrinkite kartu su sviestu ir pašildytu pienu. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Patiekimas: Patiekite troškinį karštą su bulvių koše.
Jautienos troškinys su paprika ir bulvėmis - variantai ir patarimai
- Mėsa: Vietoj jautienos minkštimo galite naudoti jautienos šonkaulius, mentę ar kumpį. Šonkauliai suteiks troškiniui daugiau riebumo ir sodrumo.
- Daržovės: Galite eksperimentuoti su daržovėmis ir įdėti salierų stiebų, baklažanų, cukinijų ar kitų mėgstamų daržovių.
- Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, galite naudoti įvairius prieskonius, tokius kaip rūkyta paprika, čili prieskoniai, džiovintas bazilikas, raudonėlis, imbieras, kmynai, čiobreliai ar rozmarinai.
- Skystis: Vietoj vandens galite naudoti jautienos sultinį, alų ar vyną. Alus suteiks troškiniui kartumo, o vynas - subtilaus aromato.
- Padažas: Jei norite tirštesnio padažo, galite įdėti šaukštą miltų arba kukurūzų krakmolo. Taip pat galite įdėti šaukštą pomidorų pastos, kad padažas būtų intensyvesnio skonio.
- Grietinė: Patiekdami troškinį, galite įdėti šaukštą grietinės arba graikiško jogurto. Tai suteiks troškiniui kreminės tekstūros ir švelnesnio skonio.
- Pateikimas: Troškinį galite patiekti su bulvių koše, ryžiais, makaronais arba tiesiog su duona. Taip pat galite apibarstyti šviežiais žalumynais, tokiais kaip petražolės ar krapai.
Vengriškas jautienos guliašas su paprika
Guliašas - tai tradicinis vengrų patiekalas, kuris yra labai populiarus visame pasaulyje. Tai sotus ir aromatingas troškinys, kuris gaminamas su jautiena, paprika, svogūnais ir kitomis daržovėmis.
Ingredientai:
- Jautiena: 800 g
- Svogūnai: 3 vnt.
- Paprikos: 3 vnt.
- Pomidorų padažas: 4 šaukštai
- Augalinis aliejus: 2 šaukštai
- Miltai: 1 šaukštas
- Lauro lapas: 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Vanduo: 600 ml
- Kmynai: 1 arbatinis šaukštelis
- Česnakai: 2 skiltelės
- Aitrioji paprika: pagal skonį
- Alus: 100 ml
Paruošimas:
- Jautieną supjaustykite kubeliais.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į puodą. Apibarstykite kmynais ir troškinkite vis pamaišydami, kol svogūnai suminkštės.
- Saldžiąsias paprikas nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Suberkite į puodą, įdėkite pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite, kol paprikos suminkštės.
- Mėsą sumaišykite su smulkintais česnakais ir aitriąja paprika, sudėkite į puodą, viską užpilkite alumi, pagardinkite druska, uždenkite dangčiu ir ant mažos ugnies troškinkite, kol mėsa suminkštės (likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos nukelkite dangtį).
- Jeigu norite, kad padažas būtų kiek tirštesnis, įdėkite šaukštą miltų ir gerai išmaišykite.
- Guliašą galima patiekti su makaronais, ryžiais, virtomis bulvėmis arba bulvių koše.
Kiti jautienos troškinio receptai
- Jautienos troškinys su slyvomis ir persikais: Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžiarūgščius patiekalus. Į troškinį dedama džiovintų slyvų, persikų, razinų ir kario prieskonių.
- Jautienos troškinys su vynu ir apelsinais: Šis receptas yra skirtas gurmanams. Į troškinį dedama raudono vyno, apelsinų sulčių ir žievelės, muskato riešuto ir kitų prieskonių.
- Jautienos troškinys su baravykais ir alumi: Šis receptas yra puikus pasirinkimas rudens sezonui. Į troškinį dedama džiovintų baravykų, alaus, rozmarinų ir čiobrelių.
Patarimai, kaip pagaminti tobulą jautienos troškinį
- Naudokite kokybišką jautieną. Geriausiai tinka jautienos mentė, kumpis arba šonkauliai.
- Neišmeskite riebalų. Riebalai suteiks troškiniui daugiau skonio ir sodrumo.
- Apkepkite mėsą prieš troškinant. Tai padės mėsai išlaikyti sultingumą.
- Troškinkite ant silpnos ugnies. Tai padės mėsai tapti minkšta ir sultinga.
- Naudokite šviežius prieskonius. Švieži prieskoniai suteiks troškiniui daugiau aromato.
- Ragaukite troškinį troškinimo metu. Tai padės jums sureguliuoti skonį.
- Patiekite troškinį karštą.
Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius
Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?
Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?
tags: #jautienos #troškinys #su #paprika #ir #bulvėmis