Kiek Reikia Apdengimo Masės 30 cm Tortui: Išsamus Vadovas

Šis straipsnis skirtas padėti nustatyti reikiamą apdengimo masės kiekį 30 cm skersmens tortui. Aptarsime įvairius aspektus, įskaitant masės tipus, paruošimą ir patarimus, kaip sėkmingai padengti tortą.

Įvadas

Tortų dekoravimas - tai ne tik skanus desertas, bet ir meno forma. Vienas iš populiariausių būdų papuošti tortą yra naudojant apdengimo masę. Tinkamai paruošta ir uždėta masė suteikia tortui lygų, profesionalų paviršių, kuris idealiai tinka tolesniam dekoravimui. Tačiau, norint pasiekti geriausią rezultatą, svarbu žinoti, kiek masės reikia konkretaus dydžio tortui.

Kas Yra Apdengimo Masė?

Apdengimo masė, dar vadinama pastiliažu arba fondantu, yra minkšta, elastinga masė, naudojama tortų ir kitų desertų paviršiui dengti. Ji gaminama iš cukraus, želatinos, glicerino ir kitų ingredientų, kurie suteikia jai reikiamą konsistenciją ir elastingumą.

Apdengimo Masės Tipai

Yra keletas skirtingų apdengimo masės tipų, kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų:

  • Cukrinė masė: Tai populiariausias pasirinkimas, lengvai kočiojama ir formuojama.
  • Šokoladinė masė: Ši masė turi šokolado skonį ir yra puikus pasirinkimas šokoladiniams tortams.
  • Marshmallow masė: Gaminama iš zefyrų, cukraus pudros ir vandens, ji yra saldi ir lengvai pagaminama namuose.

Kaip Apskaičiuoti Reikiamą Kiekį?

Norint apskaičiuoti reikiamą apdengimo masės kiekį 30 cm tortui, reikia atsižvelgti į kelis veiksnius:

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

  • Torto aukštis: Kuo aukštesnis tortas, tuo daugiau masės reikės.
  • Masės storis: Plonesnė masė padengs didesnį plotą, tačiau gali būti sunku ją perkelti ant torto.
  • Papildomi dekoratyviniai elementai: Jei planuojate naudoti papildomus dekoratyvinius elementus, tokius kaip rožės ar figūrėlės, reikės papildomos masės.

Apytikslis Kiekis

Apskaičiuota, kad 30 cm skersmens tortui, kurio aukštis yra apie 7-10 cm, reikės apie 750 g - 1 kg apdengimo masės. Šis kiekis turėtų būti pakankamas padengti tortą plonu, lygiu sluoksniu ir turėti šiek tiek atsargos smulkiems pataisymams.

Apdengimo Masės Paruošimas

Prieš dengiant tortą, masę reikia tinkamai paruošti. Štai keli žingsniai, kuriuos reikia atlikti:

  1. Minkymas: Gerai išminkykite masę, kol ji taps elastinga ir lygi. Jei masė per kieta, galite įdėti šiek tiek glicerino arba vandens.
  2. Kočiojimas: Ant švaraus, cukraus pudra pabarstyto paviršiaus iškočiokite masę iki reikiamo dydžio. Stenkitės iškočioti tolygiai, kad nebūtų per plonų ar per storų vietų.
  3. Perkėlimas: Atsargiai perkelkite iškočiotą masę ant torto. Galite naudoti kočėlą arba tiesiog rankomis.

Receptas

Štai vienas iš apdengimo mases receptų:

  1. Sirupas: Ketvirtį puodelio cukraus pilti į nediduką puodą, užpilti vandens truputį - tik tiek, kad apsemtų cukrų. Sirupui užvirus, nemaišant pavirti jį dar apie 3 minutes, dėl ko sirupas bus tąsesnis. Indą nukelti nuo ugnies ir leisti šiek tiek atvėsti.
  2. Masės gaminimas: Želatiną išbrinkinti nedideliame kiekyje vandens. Dalį cukraus pudros suberti į didelį dubenį, padaryti viduryje „duobę” ir į ją supilti skysčių mišinį. Kai maišyti tampa labai sudėtinga, pradėti masę minkyti rankomis, vis pridedant cukraus pudros. Rankos visada turi būti gerai papudruotos, nedrėgnos, nes kitaip labai aplips mase. Minkyti tol, kol masė taps lygi, elastinga ir puikiai laikys formą. Ji neturi tapti visai nebelipni, tačiau turi būti minkšta, švelni, laikyti formą ir nenorėti lipti prie dubens kraštų. Nepaisant visko, ją ilgiau palaikius rankose, atrodys lipnoka - tai normalu.
  3. Masės kočiojimas: Pasiruošti lygų, švarų paviršių, gausiai pabarstyti jį cukraus pudra. Jeigu masė dažoma kažkokia spalva, tai tai reiktų padaryti šiame žingsnyje. Rankomis išminkyti blyno formą, dėti ant gerai cukraus pudra pabarstyto kočiojimo paviršiaus ir kočioti, vis pasukant „blyną”, kad nepriliptų prie paviršiaus - tokiu atveju kočioti reiktų iš naujo. Iškočioti iki kelių milimetrų plonumo - kuo ploniau, tuo geriau, tačiau tuo sunkiau perkelti ant torto.
  4. Masės perkėlimas ant torto: Iškočiotą blyną perkelti ant torto. Aš kažkokiu būdu sugebėjau tai padaryti tiesiog rankomis, kitas variantas - susukti blyną ant kočėlo, vis pabarstant cukraus pudra, kad nesuliptų, o išvynioti jau ant torto.

Torto Dengimas Apdengimo Mase

Kai masė paruošta, galite pradėti dengti tortą. Štai keli patarimai, kaip tai padaryti sėkmingai:

  1. Lyginimas: Naudokite specialų įrankį arba tiesiog delnus, kad išlygintumėte masę ant torto. Stenkitės išvengti raukšlių ir oro burbuliukų.
  2. Apipjaustymas: Apipjaustykite masės likučius aplink torto pagrindą. Galite naudoti aštrų peilį arba specialų įrankį. Geriausia nepjauti prie pat torto apačios, o palikti dar 1-2 mm, kurios būtų galima „sukamšyti” po torto apačia. Likučius sudėti į maišelį, kitaip jie sudžius ir teks išmesti.
  3. Apdaila: Papuoškite tortą pagal savo skonį. Galite naudoti įvairius dekoratyvinius elementus, tokius kaip rožės, figūrėlės, pabarstukai ir kt.

Dekoracijos

Apdengimo masė puikiai tinka įvairioms dekoracijoms kurti. Galite formuoti gėles, figūrėles ar kitus ornamentus. Svarbu naudoti tinkamus įrankius ir dažus, kad dekoracijos atrodytų profesionaliai.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

  • Rožės: Iš šokolado su medumi ištirpinto ant vandens vonelės, atvėsinto ir atšaldyto masės, atsignybti po mažą jos gabaliuką (kitą dalį visada laikyti šaldytuve), dėti tarp maistinės plevelės lakštų ir iškočioti. Su apvalia sausainių formele, taurės viršumi ar panašiu apvaliu paviršiumi išspausti rutuliukus - čia bus rožės lapeliai. Paruoštomis rožėmis papuošti tortą.

Dažymas

Norint suteikti apdengimo masei spalvą, naudokite gelinius maistinius dažus. Jie yra koncentruoti ir gerai įsimaišo į masę, suteikdami jai ryškią ir sodrią spalvą.

  • Spalvos: Norint išgauti juodą spalvą kontūrams, reikia naudoti specialius juodus dažus. Raudoną spalvą galima išgauti naudojant "Americolor Super Red" gelinius dažus.

Patarimai ir Gudrybės

  • Jei masė per lipni, įdėkite daugiau cukraus pudros.
  • Jei masė per kieta, įdėkite šiek tiek glicerino arba vandens.
  • Jei ant masės atsirado oro burbuliukų, pradurkite juos adata ir išlyginkite paviršių.
  • Norint, kad masė būtų paklusnesnė ir elastingesnė, suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve bent 12 valandų.
  • Sviestinio kremo sluoksnis padeda išvengti masės prasisvietimo.

Alternatyvūs Tortų Dengimo Būdai

Nors apdengimo masė yra populiarus pasirinkimas, yra ir kitų būdų papuošti tortą:

  • Grietinėlės kremas: Lengvas ir purus kremas, puikiai tinkantis klasikiniams tortams.
  • Šokoladinis glaistas: Skanus ir paprastas būdas padengti tortą.
  • Sviestinis kremas: Sodrus ir stabilus kremas, tinkantis sudėtingesniems dekorams.

Pavyzdžiai

Juodasis Miškas

Šokoladiniai biskvitai pertepti grietinėle ir vyšniomis, padengti apdengimo mase. Biskvitui naudojami kiaušiniai, cukrus, margarinas, kakava, miltai ir gesinta soda. Tortas dekoruojamas rožėmis.

Raudonasis Aksomas

Raudonos spalvos biskvitai pertepti varškės kremu. Kremui naudojama varškė, cukraus pudra ir vanilės ekstraktas.

Produktų Kodai

Straipsnyje minimi įvairūs produktai, skirti tortų dekoravimui. Štai keletas jų kodų:

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

  • Padėklas tortui: 12717 (46 x 40 cm), 12716 (40 x 30 cm), 12110 (35,5 x 35,5 cm), 12108 (skersmuo 40 cm), 12107 (skersmuo 33 cm).
  • Silikoninė forma popsams: 12705.
  • Folijiniai keksiukų krepšeliai: 12543.
  • Cukriniai pabarstukai: 1249 (violetinė spalva), 1248-3mm (raudona), 1248 (širdelės).
  • Cukrinės akytės: 1241.
  • Žydros cukrinės snaigutės: 12340.
  • Vielutės gėlėms: 12339 (šviesiai žalios), 12312 (staliukas džiovinimui), 12271, 12270, 12269 (baltos).
  • Desertinis glajus rašymui: 12243.
  • Keksiukų krepšeliai: 12069.
  • Cukriniai kiškučiai: 12060.
  • Kelio ženklai iš cukrinės masės: 11915.
  • Stalo puošmena gėlės: 11864.
  • Marcipaninės morkytės: 11834.
  • Kilimėlis macarons: 11827.
  • Keksiukų kepimo krepšeliai.

tags: #kiek #reikia #apdengimo #mases #30 #cm

Populiarūs įrašai: