Kiek laiko virti mėsą garuose: patarimai ir rekomendacijos

Gaminimas garuose - tai puikus būdas ruošti maistą, išsaugant jo maistines medžiagas, kokybę, tekstūrą ir skonį. Šis metodas idealiai tinka tiek mėsai, žuviai, jūros gėrybėms, tiek įvairioms daržovėms. Nors iš pirmo žvilgsnio gaminimas garuose atrodo paprastas, verta žinoti keletą svarbių dalykų, ypač kalbant apie mėsos paruošimą.

Gaminimo garuose privalumai

Idealiu būdu sveikam maistui ruošti yra maisto gaminimas garuose. Tokio maisto apdorojimo dėka išlaikomos natūralios maisto savybės. Tai idealus būdas sveikam maistui ruošti, mat taip išlaikomos natūralios maisto savybės.

Svarbūs aspektai gaminant garuose

Prieš pradedant gaminti, svarbu atkreipti dėmesį į keletą esminių dalykų:

  • Vandens kiekis: Jei vandens puode bus per daug, jis apsems produktus ir sugadins juos. Jei per mažai - prisvils puodas. Norėdami gaminti maistą garuose, įpilkite į puodą bent 500 ml vandens. Šis vanduo visiškai išgaruos per 20 minučių nuo virimo pradžios. Vandens nepadauginkite, svarbu, kad maistas nesiliestų su vandeniu! Atminkite, kad kuo daugiau vandens panaudosite, tuo daugiau laiko jam reikės užvirti.
  • Produktų paruošimo laikas: Daržovės garuose išsitroškins vos per keletą minučių, o mėsai ar žuviai paruošti gali prireikti ir dvidešimties minučių. Virimo garuose laikas priklauso nuo ruošiamo maisto tipo ir asmeninių poreikių. Užšaldytus produktus, pavyzdžiui, šaldytas daržoves, teks gaminti ilgiau.
  • Temperatūra: Ideali temperatūra virimui garuose - 120 °C.
  • Tolygus paruošimas: Kad patiekalas būtų tolygiai paruoštas, jį reikia sudėti abiejuose garintuvo lygiuose net tada, kai gaminate nedidelį jo kiekį.
  • Prilipimas: Rekomenduojama ištepti garintuvo paviršių aliejumi, kad maistas prie jo nepriliptų.

Patarimai gaminant garuose

Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė pataria nebijoti pasitelkti fantaziją gaminant garuose. Štai keletas triukų, kurie padės paruošti puikius patiekalus:

  • Marinuokite mėsą: Prieš virdami mėsą garuose, pamarinuokite ją. Tiks balzaminis arba vyno actas, sojų padažai, kiti pagardai ir prieskoniai, kurie sustiprins produktų skonį.
  • Aromatizuokite vandenį: Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą, maltų džiovintų žalumynų ar net šviežių žolelių. Vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinį. Vandenį gardinkite prieskoninėmis žolelėmis, citrina.
  • Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis: Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus. Geriausiai prieskoninių žolelių aromatas atsiskleis, jei prieš tai jas šiek tiek pakepinsite sausoje keptuvėje.
  • Padažai: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų. Taip pat čia tiks ir kapoti riešutai.

Mėsos virimo laikas garuose

Reikėtų atsižvelgti į mėsos rūšį ir gabalėlių dydį. Dažniausia klaida, kurią daro pirmą kartą gaminantys maistą garų puode - produktų sudėjimas vandeniui dar neužvirus. Tokiu būdu rezultatas būna ne toks geras - maistas verda per ilgai, ištižta.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Štai orientaciniai mėsos virimo garuose laikai:

Mėsos RūšisVirimo Laikas
Vištiena (maži gabaliukai)Apie 5 minutes
Jautiena (supjaustyta kubeliais)Apie 10 minučių
Veršiena (100g gabaliukas)Apie 55 minutes
Triušiena (100g gabaliukas)Apie 30-40 minutes
Jautiena (didelis gabalas)Apie 3 valandas

Svarbu: Šie laikai yra orientaciniai ir gali skirtis priklausomai nuo mėsos kokybės, storio ir garų puodo tipo. Visada patikrinkite, ar mėsa yra visiškai išvirusi, prieš ją patiekdami.

Kaip išvirti liesą mėsą, kad ji būtų minkšta?

Daugelis susiduria su problema, kai liesa mėsa, virta garuose, tampa kieta. Štai keletas patarimų, kaip to išvengti:

  • Mėsos pasirinkimas: Tešlai rinkitės nugarinę, inkstų išpjovą arba kraštą. Juose yra mažiausiai riebalų, be to, jie minkščiausi. Kūdikiui rekomenduojama rinktis triušieną arba veršieną.
  • Paruošimas: Gaminimo laiką galite sutrumpinti kruopščiai išmušdami maltą mėsą prieš gaminimą.
  • Marinatų naudojimas: Marinatai ne tik suteikia mėsai skonio, bet ir padeda suminkštinti raumeninius audinius.
  • Virimo laikas: Nepervirkite mėsos. Laikykitės rekomenduojamo virimo laiko, atsižvelgdami į mėsos rūšį ir gabalėlių dydį. Jei garuose, taip pat klausimas, kiek laiko ir kokio dydžio gabaliukai? Žiūrint kokia mėsa. Aš jautieną verdu apie 3h. Vištienos kokios blauzdelės tai apie valandą. Mesa namine ar pirktine? Namine mesa verda ilgiau,o parduotuvine greit isverda.

Mėsos virimas kūdikiams

Jei gaminate mėsą kūdikiui (1 m. 2 mėn.), svarbu rinktis švelnią mėsą, tokią kaip triušiena arba veršiena. Gabaliukas būdavo toks, kokį vaikas suvalgydavo per kartą, gal apie 100g nevirtos mėsytės. Supjaustytą 0.5 cm kubeliais ar net mazesniais, tai virdavau mėsą max 10 minučių. Vištieną kokias 5 min. Manau, kad mažuose gabalėliuose mažiau vertingų medžiagų lieka, todėl virdavau visą gabalą. Triušiena pasitikrinau, išverda greičiau 30-40 min, veršieną virdavau 55 min.

Receptai

Štai keli receptai, kuriuos galite išbandyti:

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Garuose Virti Kalakutienos Kukuliai

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 4 šaukštai virtų ryžių
  • 2 skiltelės česnako
  • 130 ml vandens
  • žiupsnelis stambios druskos
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles, kalakutienos faršą, virtus ryžius, druską ir pipirus.
  2. Į mišinį viena ranka po truputį pilkite vandenį, o kita ir toliau maišykite.
  3. Iš gautos masės suformuokite kukulius ir sudėkite juos į garų puodą.
  4. Virkite apie 20 minučių. Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.

Kinietiški koldūnai garuose su mėsos ir kinietiškų kopūstų įdaru

Ingredientai:

  • Tešla:
    • 250 g miltų
    • 0,5 a.š. druskos
    • 125 ml šalto vandens
  • Įdaras:
    • 500 g maltos mėsos
    • ¼ vid. kopūsto
    • ½ vid. poro
    • 2 skiltelės česnako
    • 1 a.š. druskos
    • 1 v.š. aliejaus
    • 1 v.š. sojų padažo
    • 3 v.š. smulkinto svogūno
  • Padažas:
    • 1 v.š. sojų padažo
    • 1 v.š. ryžių acto
    • 0,2 a.š. cukraus

Gaminimas:

  1. Iš tešlai skirtų produktų išminkykite koldūnų tešlą, ją reikia labai gerai išminkyti. Tešla dar turėtų kokią valandėlę pabrinkti.
  2. Kol tešla ilsėsis pagaminkite įdarą, smulkiai sutarkuokite kopūstus, juos pasūdykite ir gerai išminkykite rankomis, kad išsisunktų sultys, kuo daugiau sulčių nupilsite tuo geriau.
  3. Tada susmulkinkite porus, česnakus, sutarkuokite morkas. Visas daržoves sumaišykite su malta mėsa.
  4. Su dukryte kočiokite tešlą, spauskite stikline rutuliukus, užspaudinėkite koldūnus ir dėkite juos į garinį žuvies puodą ant grotelių.
  5. Prie koldūnų paruoškite padažą, jam skirtus produktus suplakusi uždarame indelyje.

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

tags: #kiek #laiko #virti #mėsą #garuose

Populiarūs įrašai: