Dilgėlių nauda ir vartojimo būdai: nuo sriubos iki arbatos

Ankstyvą pavasarį prasikalusi didžioji dilgėlė (Urtica dioica) turi itin daug sveikatinančių savybių, kurios buvo žinomos jau senovėje. Gydytojai ir filosofai, tokie kaip Hipokratas ir Dioskoridas, dar prieš 2500 metų laikė dilgėlę vaistažole, turinčia universalių gydomųjų savybių. Jie rekomenduodavo gydyti žaizdas šviežiomis dilgėlės sultimis. Tad, panagrinėkime, kiek laiko virti dilgėles, kokia jų nauda ir kaip jas vartoti.

Dilgėlės - natūralus polivitaminas

Dilgėlę pagrįstai galima vadinti natūraliu polivitaminu, nes jos lapuose gausu vitaminų ir mineralinių medžiagų. Dilgėlė yra turtinga vitaminų C, E, K1 (reikalingo kraujo krešėjimui), B2 ir karotino, kuris organizme virsta vitaminu A. Taip pat, dilgėlėse yra nemažai flavonoidų (vit. P), skruzdžių rūgšties, raugų, chlorofilo, baltymų ir sacharidų. Be to, gausu mineralinių medžiagų, tokių kaip geležis, kalcis, magnis, kalis ir natris.

Nustatyta, kad vitamino C dilgėlėje yra dukart daugiau negu juoduosiuose serbentuose ir citrinoje, o karotino kiekiu dilgėlė pralenkia morkas, rūgštynes ir šaltalankius. Maistingumu dilgėlės dukart lenkia morkas ir net triskart - špinatus, o kaloringumu prilygsta bulvėms. Baltymų šioje žolėje yra tiek pat, kiek žirniuose, pupose ir pupelėse.

Dilgėlės sudėtis:

  • Vitaminai: C, E, K1, B2, karotinas (provitaminas A).
  • Flavonoidai (vitaminas P).
  • Skruzdžių rūgštis.
  • Raugai.
  • Chlorofilas.
  • Baltymai.
  • Sacharidai.
  • Mineralinės medžiagos: geležis, kalcis, magnis, kalis, natris.

Dilgėlių naudojimas kulinarijoje

Dilgėlės gali būti naudojamos vietoj špinatų. Iš jų verdamos sriubos, šaltibarščiai, gaminamos salotos, blynai, apkepai, įdarai ir kt. Maistui renkami jaunų (iki žydėjimo) dilgėlių stiebai.

Daugeliui žmonių kyla klausimas, kaip paruošti dilgėles prieš dedant jas į patiekalus. Dilgėlių lapai gali būti džiovinami, užšaldomi arba verdami, kad būtų toliau naudojami gaminant maistą.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Kiek laiko virti dilgėles?

Dilgėlės, apdorotos aukšta temperatūra, nustoja gelti, tampa minkštos ir švelnios. Dilgėlių ilgai virti nereikia - virkite 1-2 minutes arba paprasčiausiai užpilkite dideliu kiekiu verdančio vandens, tada galėsite drąsiai dėti į mėgstamus patiekalus.

Dilgėlių virimo procesas:

  1. Nuplėškite dilgėlės lapus (naudokite pirštines).
  2. Dilgėles gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
  3. Užvirinkite vandenį.
  4. Sumažinkite temperatūrą iki minimumo.
  5. Sudėkite dilgėlių lapus į puodą.
  6. Virkite 1-2 minutes.
  7. Nupilkite vandenį ir šaukštu išspauskite iš dilgėlių vandenį, prispaudę dilgėles prie kiaurasamčio sienelių.

Virtos dilgėlės yra paruoštos naudojimui.

Dilgėlių plovas - receptas

Ingredientai:

  • Dilgėlės - 200 gramų
  • Svogūnai - 1 didelė galva
  • Morkos - 1 didelė
  • Ryžiai - 1 stiklinė
  • Aliejus - 3 šaukštai
  • Vanduo - 2,5 puodelio
  • Česnakai - kelios skiltelės
  • Druska - 1 valgomasis šaukštas
  • Malti juodieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio

Paruošimas:

  1. Surinkite dilgėles, surūšiuokite ir nuplaukite.
  2. Užvirkite vandenį, sudėkite dilgėles ir virkite 2 minutes.
  3. Išvirusias dilgėles sudėkite į kiaurasamtį, palaukite, kol vanduo nuvarvės.
  4. Ryžius išvirkite atskirame puode.
  5. Dilgėles supjaustykite.
  6. Nulupkite svogūnus ir česnaką ir smulkiai supjaustykite.
  7. Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje.
  8. Sudėkite ryžius, dilgėles, česnakus.
  9. Įpilkite vandens, pagardinkite druska ir pipirais.
  10. Troškinkite, kol ryžiai suminkštės.

Dilgėlių arbata

Dilgėlių arbata yra populiarus gėrimas, turintis daug naudos sveikatai. Ja galite mėgautis tiek karštą, tiek šaltą.

Dilgėlių arbatos paruošimas:

  1. Užvirkite vandenį.
  2. Įberkite 1-2 arbatinius šaukštelius džiovintų dilgėlių lapų arba saują šviežių lapų į puodelį.
  3. Užpilkite verdančiu vandeniu.
  4. Leiskite pritraukti 10-15 minučių.
  5. Perkoškite arbatą per smulkų sietelį.

Dilgėlių arbatą galima pagardinti medumi, citrina ar kitais priedais pagal skonį.

Dilgėlių arbatos nauda

Dilgėlių arbata gali padėti palengvinti gerybinės prostatos hiperplazijos (GPH) simptomus, sumažinti artrito ir sąnarių skausmą, palengvinti sezonines alergijas, palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą ir sustiprinti imuninę sistemą. Ši vaistažolių priemonė tradiciškai vartojama šlapimo takų sveikatai palaikyti, ypač tiems, kurie dažnai šlapinasi ir jaučia diskomfortą dėl padidėjusios prostatos. Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad dilgėlių arbata gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą, nes skatina sveiką kraujotaką ir mažina kraujospūdį.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Polifenoliai, kurių gausu dilgėlių arbatoje, ypač naudingi lėtinių ligų, susijusių su uždegimu, tokių kaip diabetas, nutukimas, vėžys ir širdies ligos, prevencijai. Dilgėlių ekstraktas naudojamas krūties ar prostatos vėžio gydymui. Stiprūs antioksidantai, esantys dilgėlių arbatoje, saugo nuo senėjimo ir ląstelių pažeidimų. Dilgėlių arbata padeda reguliuoti virškinimą, sumažinti vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.

Nors dilgėlių lapai dirgina odą, arbata priešingai - mažina sudirgusios ar alergizuotos odos simptomus. Antihistamininės, priešuždegiminės ir antimikrobinės dilgėlių savybės padeda gydyti egzemą ir spuogus. Dilgėlių arbata stiprina kaulus, plaukus, mažina pleiskanas, gerina kraują, stiprina imunitetą ir padeda lieknėti.

Dilgėlių arbata moterims:

Dilgėlių arbata menstruacijų metu mažina gausų kraujavimą ir normalizuoja ciklą. Dilgėlių arbatos nepatariama vartoti nėščioms moterims, nes ji gali sukelti gimdos susitraukimus ir priešlaikinį gimdymą. Dilgėlių arbata skatina pieno gamybą ir padeda atsigauti po gimdymo.

Dilgėlių arbata vyrams:

Dilgėlių arbata mažina prostatos dydį ir gydo padidėjusios prostatos simptomus. Dilgėlių sėklų arbata didina vyrišką jėgą.

Dilgėlių arbata odos grožiui:

Dilgėlių antpilas padeda pašalinti tamsius paakių ratilus ir maitina plaukus.

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

Dilgėlių arbatos derinimas su maistu

Dilgėlių arbata puikiai dera su įvairiomis dietomis, įskaitant veganišką, paleo ir be glitimo, pagerindama ir skonį, ir naudą sveikatai.

  • Salotos: Švieži žalumynai, sumaišyti su riešutais ir vaisiais, atgaivina dilgėlių arbatos skonį.
  • Ant grotelių kepta žuvis: Lengvas, dūminis keptos žuvies skonis puikiai dera su dilgėlių arbata ir sukuria subalansuotą patiekalą.
  • Žolelėmis pagardinti patiekalai: Dilgėlių arbata puikiai papildo dilgėlių arbatą ir pagerina bendrą skonio pojūtį.

Dilgėlių arbatos vartojimo atsargumo priemonės

Nors dilgėlių arbata turi daug naudingų savybių, svarbu žinoti apie galimą šalutinį poveikį ir atsargumo priemones.

Galimas šalutinis poveikis:

  • Alerginės reakcijos (odos bėrimai, niežulys, kvėpavimo sutrikimai).
  • Virškinimo sutrikimai (skrandžio veiklos sutrikimai, viduriavimas, pykinimas).
  • Sąveika su vaistais (kraują skystinančiais, diuretikais).

Jeigu turite padidėjusį kraujospūdį, tuomet dilgėlių arbatą patariama vartoti mažomis dozėmis. Nėščiosioms dilgėlių arbata gali sukelti priešlaikinį gimdymą. Taip pat dilgėlių arbatos turėtų vengti tromboflebitu ir varikoze sergantys žmonės.

Rekomendacijos:

  • Pradėkite nuo mažų kiekių ir stebėkite organizmo reakciją.
  • Pasitarkite su gydytoju, jei vartojate kokius nors vaistus ar turite sveikatos problemų.
  • Nenaudokite dilgėlių arbatos kaip pagrindinio gydymo, jei sergate rimta liga.

Kada rinkti dilgėles?

Norint gauti didžiausią naudą, labai svarbu žinoti, kada rinkti dilgėles, nes nuo skynimo laiko priklauso tiek maistinė, tiek gydomoji vertė.

Ankstyvas pavasaris - vertingiausias metas:

Pats tinkamiausias metas rinkti dilgėles yra ankstyvas pavasaris - nuo balandžio vidurio iki birželio pradžios, kol jos dar jaunos, švelnios ir nesukrovusios žiedų. Būtent tuo laikotarpiu dilgėlių lapuose ir ūgliuose yra daugiausia:

  • Vitamino C.
  • Karotinoidų (pvz., beta-karoteno).
  • Geležies ir kalcio.
  • Chlorofilo.
  • Flavonoidų.

Tuo metu augalas dar nesunaudojo savo vidinių resursų augimui ir sėklų brandinimui, todėl gydomosios savybės būna pačios stipriausios.

Ar galima rinkti dilgėles vasarą ir rudenį?

Vasarą ir rudenį rinkti dilgėles galima, tačiau jos jau būna sukrovusios žiedus ar net sėklas. Tokios dilgėlės gali būti naudojamos ne visiems tikslams - pavyzdžiui, virti sriubas ar gaminti kompostą, bet ne visada tinka vaistiniams arbatų mišiniams.

Koks paros metas tinkamiausias dilgėlių rinkimui?

Geriausias paros metas - ryto valandos, kai rasa jau nudžiūvusi, bet saulė dar nėra įkaitinusi oro. Skinti reikėtų tarp 9:00 ir 11:30 val. ryto, priklausomai nuo oro sąlygų.

Kokios oro sąlygos tinkamos dilgėlių rinkimui?

Idealiausios sąlygos rinkimui:

  • Sausas, šiltas, bet ne per karštas oras - temperatūra apie +15-22°C.
  • Nedidelis debesuotumas arba šviesi diena be vėjo.
  • Mažiausiai 24 valandos be lietaus - kad augalas būtų visiškai sausas.

Kurią dilgėlės dalį rinkti ir kam ji tinkamiausia?

  • Jauni ūgliai ir lapai: Tinkamiausi arbatų gamybai, šviežiam naudojimui (pvz., sriubose, kokteiliuose, salotose), šaldymui ar džiovinimui žiemai.
  • Dilgėlių žiedai: Naudojami moteriškų arbatų mišiniuose, mišiniuose, skirtuose kraujotakai ar hormonų pusiausvyrai.
  • Sėklos: Dažnai naudojamos peršalimo sezono metu kaip imunostimuliatorius, hormonų pusiausvyrai palaikyti (ypač menopauzės metu), mažais kiekiais dedamos į maistą (košes, glotnučius, pudingus).
  • Šaknys: Dažniausiai naudojamos ne arbatoms, o užpilams arba tinktūroms, ypač vyrų prostatos funkcijos palaikymui, stipresniems uždegiminiams procesams lengvinti, kai kuriais atvejais ir žarnyno sveikatai palaikyti.

Kaip tinkamai paruošti dilgėles vartojimui ir laikymui?

Kad dilgėlės išlaikytų savo gydomąsias savybes ir būtų saugios vartoti, būtina laikytis tam tikrų paruošimo taisyklių.

Šviežiam vartojimui:

  1. Dilgėles nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu, pašalinant dulkes, smėlį ir vabzdžius.
  2. Užpilti verdančiu vandeniu 5-10 sekundžių arba trumpai applikyti - tai pašalins dilginančias medžiagas (histaminą, acetilcholiną).
  3. Nusausinti ir naudoti pagal receptą.

Džiovinimui:

  1. Rinkti tik sausas, švarias dilgėles - nedžiovinti po lietaus ar labai drėgnų.
  2. Nenuplauti, nebent jos labai purvinos - plovimas prieš džiovinimą gali skatinti pelėsį.
  3. Džiovinti pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje, paskleidus plonu sluoksniu ant popieriaus ar tinklinio pagrindo.
  4. Vengti tiesioginių saulės spindulių, nes jie mažina vitaminų ir chlorofilo kiekį.
  5. Laikyti 1-2 savaites, kol dilgėlės visiškai išdžius ir lengvai trupės tarp pirštų.
  6. Po džiovinimo laikykite jas sandariuose stiklainiuose ar popieriniuose maišeliuose, tamsioje, vėsioje vietoje.

Dilgėlių naudojimas magijoje ir liaudies medicinoje

Dilgėlės naudojamos magiškuose ritualuose, tikint, kad išgena piktąsias dvasias. Užkerėtas patalpas šluodavo dilgėlių vantomis, o įsidėjus dilgėlę į kišenę, tikėta, kad apsaugos nuo žaibo. Daugiausia magiškos jėgos turi suaugusios, bet nepasenusios dilgėlės, surinktos jaunaties antrą dieną. Dilgėlių negalima rauti su šaknimis, nes taip jos praranda ryšį su žeme, o kartu su tuo ir dalį savo galių.

Šis augalas atveria poras, valo kraują, stabdo vidinį kraujavimą, varo šlapimą ir akmenis. Vitaminas K, esantis dilgėlėse, yra svarbus kraujo krešėjimui, o laisvas chlorofilas stipriai stimuliuoja ir tonizuoja, aktyvina žarnyną, gimdą, širdies ir kraujagyslių sistemą bei kvėpavimo centrą. Jis mažina uždegimą.

Dilgėlių kontraindikacijos

Dilgėlių rekomenduojama nevartoti esant padidėjusiam kraujo krešėjimui bei nėštumo metu.

tags: #kiek #laiko #virti #dilgeles #nauda

Populiarūs įrašai: