Kiek Laiko Virti Bulves ir Morkas Salotoms: Patarimai ir Gudrybės

Šiame straipsnyje aptarsime, kiek laiko reikia virti bulves ir morkas salotoms, kad jos būtų tinkamos konsistencijos ir išsaugotų kuo daugiau naudingų medžiagų. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip virti daržoves, kad jos būtų skanios ir sveikos.

Daržovių Virimo Laikas: Svarbiausi Aspektai

Virimo laikas priklauso nuo daržovių rūšies, dydžio ir norimo rezultato. Svarbu nepervirti daržovių, nes jos gali prarasti savo maistinę vertę ir skonį.

Bulvės

Senas vidutinio dydžio bulves reikia virti 20-25 minutes, šviežias - 10-15 minučių. Verdant bulvėms, puodas turi būti uždengtas, o vanduo - pasūdytas. Siekiant išlaikyti kuo daugiau bulvių maistingųjų savybių, rekomenduojama jas virti su lupena, prieš tai šepetėliu atsargiai nuvalius nešvarumus.

Septyni žingsniai, kaip skaniai išvirti bulves:

  1. Bulves prieš skusdami nuplauname. Tai būtina, kad nešvarumai neapveltų daržovių, nuo ko jo negražiai papilkėja.
  2. Nuskustas bulves iš karto dedame į šaltą vandenį. Jei to nepadarysite, bulvėse esantis vitaminas C sureaguos su deguonimi, ir daržovės pajuos.
  3. Bulvių stengiamės nesmulkinti. Kuo labiau susmulkintos bulvės, tuo daugiau krakmolo jos išskiria, tuo labiau prisigeria vandens, pažliunga ir išverda neskanios.
  4. Bulves perdedame į puodą, kuriame virsime. Užpilame šaltu vandeniu. Vanduo neturėtų semti bulvių paviršiaus.
  5. Kai bulvės užverda, nugraibome susidariusias putas. Įberiame druskos. Į puodą įdedame šaukštą sviesto.
  6. Kaitrą po puodu sumažiname iki minimalios. Puodą sandariai uždengiame ir verdame bulves lygiai 20 minučių. Ar daržovės išvirusios, tikriname šakute - jeigu ji lengvai sminga į bulvę, galima nukaisti.
  7. Bulves gerai nusunkiame, tai yra, nupilame skystį, kuriame jos virė. Puodą su bulvėmis vėl statome ant karštos viryklės ir vis papurtydami indą, nugariname likusį skystį, kol išvirusios daržovės lieka sausos ir paskleidžia gardų kvapą. Tai trunka maždaug minutę. Tik tada išvirusias bulves apibarstome smulkiai pjaustytais šviežiais krapais.

Morkos

Morkos verdamos 20-25 minutes. Geriausia virti neskustas morkas, nes tuomet jose išlieka daugiau vitaminų ir mikroelementų. Prieš verdant nereikia nulupti šios daržovės. Pakaks kruopščiai nuplauti morkas. Nuo virtos daržovės žievelė pašalinama be problemų. Ne tik nulupus, bet ir pjaustant morkas prieš verdant, prarandami visi daržovėje esantys naudingi dalykai. Todėl geriau paimti didesnį puodą ir išvirti jame morkas, o tada supjaustyti.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Jeigu gaminate sriubą ar troškinį, kur kitos daržovės taip pat ilgai verda, tuomet morkas galima pjaustyti stambiau. Sriubose morkos dažniausiai būna viena iš pagrindinių daržovių, todėl svarbu jas tinkamai paruošti. Į sriubą morkas dėkite kartu su svogūnais ar bulvėmis - taip jos išvirs vienu metu. Garnyrui dažniausiai norisi, kad morkos būtų švelnios, bet nepervirtos - lengvai įkandamos. Rekomenduojama virti apie 7-10 minučių. Labiausiai pasitikimas būdas - tiesiog pabandyti įdurti šakute ar peiliu. Jei įsismeigia lengvai, bet morka dar neiširtų - ji jau tinkama.

Alternatyvūs morkų paruošimo būdai:

  • Mikrobangų krosnelėje: 3-5 min.
  • Orkaitėje (kepimas su šlakeliu aliejaus): 20-25 min.

Kitos Daržovės ir Jų Virimo Laikas

Taigi trumpai drūtai jums pateikiame, kiek tiksliai laiko reikia virti tam tikras daržoves ir kuo kai kurių jų virimas ypatingas:

Daržovės:

  • Brokoliniai kopūstai: Šviežius reikia virti ne daugiau kaip 5-7 minutes, o šaldytus - 10-12 minučių. Dėti šias daržoves reikia jau į verdantį vandenį.
  • Cukinijos: Šviežias reikia nuskusti, išskobti sėklas ir virti 20-30 minučių. Nedideliais gabalėliais supjaustytos bus išvirusios jau po 10-12 minučių.
  • Baltagūžiai kopūstai: Supjaustyti kopūstai verda nuo 15 iki 25 minučių.
  • Briuseliniai kopūstai: Švieži verdami 5-7 min., šaldyti - 10-12 minučių.
  • Žiediniai kopūstai: Šviežius reikia padalyti žiedynais, dėti virti jau į užkaitusį vandenį ir virti 10-12 minučių. Šias šaldytas daržoves patariama virti kiek ilgiau - 15-17 minučių.
  • Smidrai: Žali - 5-8 minutes.
  • Moliūgai: 20-30 minučių.
  • Špinatai: 3-5 min.
  • Burokėliai: 40-50 minučių.

Ankštinės daržovės:

  • Žirniai: Prieš virimą neskaldytus žirnius būtina pamirkyti vandenyje porą valandų. Virimo laikas - 1-1,5 valandos. O štai skaldytų žirnių galima nemirkyti - virti tiesiog iš karto. Jie išvirs kiek greičiau - nuo 45 min. iki valandos.
  • Kukurūzai: Šviežius kukurūzus privalu užpilti šaltu vandeniu, palaukti, kol jie užvirs, ir nuo to momento virti 10-15 minučių. Seni kukurūzai verdami kiek ilgiau - apie 40 minučių.
  • Pupelės: Prieš virimą pupeles reikia palaikyti šaltame vandenyje 6-12 val., o virti naujai įpiltame apie 40-60 minučių.
  • Šparaginės pupelės: Šios šviežios ankštinės daržovės verdamos 4-7 min., šaldytos - 5-7 minutes.

Patarimai, Kaip Išvirti Skanias ir Sveikas Daržoves

  • Nepervirkite daržovių: Dauguma vitaminų yra neatsparūs karščiui, todėl patartina daržovių nepervirti.
  • Virimo būdas: Vietoj įprasto virimo, daržoves galima virti garuose. Neaukšta temperatūra padės daržovėms išlikti sultingoms. Kadangi tiesioginio kontakto su vandeniu nėra, daržovių naudingosios savybės išlieka maksimaliai stabilios.
  • Troškinimas: Alternatyva virimui garuose yra troškinimas. Troškinant daržovės tarsi verda savo sultyse, o skonio suteikia kartu įmaišomi prieskoniai ar sultinys.
  • Kepimas: Jei jau kepinate daržoves, dėkite jas į nedidelį kiekį gerai įkaitinto sviesto ar aliejaus. Kur kas palankiau sveikatai būtų rinktis kepimą orkaitėje, ypač - jei yra kepimo garuose funkcija. Priešingu atveju galima rinktis stiklinius indus - taip susidarys troškinimo efektas.
  • Laikymas: Svogūnus, morkas, bulves ar paprikas į šaldytuvą dėti nepatariama - joms kur kas geriau tamsesnėje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar spintelėje. Salotas, kopūstus, smidrus, brokolius ir kitas žalias daržoves geriausiai laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje, o ryškiaspalves daržoves galima dėti į lentynas, kur temperatūra svyruoja aukščiau nulio.

Dažniausios Klaidos Verdant Morkas

  • Skusti morkas: Daugelis žmonių linkę nuvalyti morkas prieš virimą, tačiau tai gali sumažinti jų maistinę vertę.
  • Virti šaltame vandenyje: Morkas reikia dėti į verdantį vandenį, o ne į šaltą.
  • Per ilgai virti: Virimo laikas yra svarbus. Morkas rekomenduojama virti 20-25 minutes, tačiau pervirimas gali sukelti vitaminų ir mineralų praradimą.
  • Pjaustyti morkas prieš virimą: Pjaustymas gali padidinti maistinių medžiagų praradimą, nes didesnė paviršiaus sritis leidžia vitaminams ir mineralams išsiskirti į vandenį.
  • Virimas neuždengus puodo: Virimo metu puodą geriausia uždengti, kad išlaikytumėte šilumą ir sumažintumėte virimo laiką.

Baltosios Mišrainės Variacijos ir Patarimai

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, sako, kad net toks iš pažiūros paprastas patiekalas, kaip baltoji mišrainė, kiekvienos šeimininkės gali būti ruošiamas skirtingai. Nors tradicinės baltosios mišrainės pagrindas yra virtos bulvės, morkos, kiaušiniai, konservuoti žirneliai, rauginti arba marinuoti agurkai ir majonezas, naujų skonių jai galima suteikti įtraukus netikėtų ingredientų.

  • Bulves ir morkas ne virkite, o kepkite. Norint baltai mišrainei suteikti naujų spalvų - jai skirtas daržoves, bulves, morkas iškepkite orkaitėje.
  • Daugiau šviežių daržovių. Į baltąją mišrainę tinka ne tik rauginti agurkai ar konservuoti žirneliai, bet ir šviežios daržovės: porai, ridikėliai, avokadai, kukurūzai, netgi šviežia cukinija.
  • Žuvis ir jūrų gėrybės. Į tokią mišrainę puikiai tinka ne tik mėsa, bet ir žuvis. Mišrainę gardinti galite tiek konservuotu tunu, tiek rūkyta žuvimi, pavyzdžiui, skumbre, lašiša ar virtomis krevetėmis.
  • Pagardų įvairovė. Majonezą galima sumaišyti su krienais, garstyčiomis, netgi keliais šaukšteliais graikiško jogurto.
  • Veganiška versija. Veganišką baltosios mišrainės versiją pasigaminti taip pat labai paprasta, tereikia iš tradicinių šios mišrainės ingredientų išbraukti kiaušinį.

Receptai: Baltoji Mišrainė su Įvairiais Priedais

Baltoji mišrainė su rūkyta lašiša

Reikės:

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

  • 4 morkų
  • 3 didelių bulvių
  • 1 puodelio konservuotų kukurūzų
  • 2 puodelių ryžių
  • 4 kiaušinių
  • 100 g rūkytos lašišos filė
  • 3 v. š. majonezo
  • žiupsnelio druskos
  • žiupsnelio pipirų

Kaip gaminti:

  1. Morkas ir bulves švariai nuplaukite ir virkite neluptas.
  2. Nedideliame puode išvirkite kiaušinius.
  3. Pagal instrukcijas nurodytas ant pakelio išvirkite ryžius.
  4. Daržovėms išvirus, vandenį nupilkite ir jas ataušinkite. Atvėsusias daržoves nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  5. Kiaušinius supjaustykite kubeliais.
  6. Viską sudėkite į indą. Suberkite išvirusius ryžius ir konservuotus kukurūzus.
  7. Rūkytą lašišos filė smulkiai supjaustykite ir sudėkite į indą.
  8. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų, dėkite majonezą. Jeigu norite apšlakstykite citrinos sultimis.

Baltoji mišrainė su krevetėmis

Reikės:

  • 4-5 vidutinio dydžio bulvių
  • 2-3 vidutinio dydžio morkų
  • 400-500g virtų lukštentų krevečių
  • 1 mažo svogūno
  • 2 v. š. majonezo
  • žiupsnelio petražolių
  • žiupsnelio druskos

Kaip gaminti:

  1. Bulves ir morkas švariai nuplaukite ir išvirkite su lupenomis.
  2. Atvėsinę nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
  3. Į dubenį sudėkite bulves, morkas, lukštentas krevetes, smulkiai pjaustytą svogūną, kapotas petražoles.
  4. Sumaišykite su majonezu. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Veganiška baltoji mišrainė

Reikės:

  • 5 didelių bulvių
  • 3 didelių morkų
  • 3 marinuotų arba raugintų agurkų
  • 1 gerai sunokusio avokado
  • 100 g konservuotų žirnelių
  • žiupsnelio druskos
  • žiupsnelio juodųjų pipirų

Padažui pagaminti reikės:

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

  • 6 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 3 v. š. citrinos sulčių
  • žiupsnelio druskos
  • žiupsnelio pipirų
  • šlakelio sojų pieno

Kaip gaminti:

  1. Bulves ir morkas gerai nuplaukite ir išvirkite su lupenomis.
  2. Atvėsusius smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
  3. Agurkus, avokadus, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
  4. Sudėkite konservuotus žirnelius.
  5. Atskirame nedideliame inde supilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, supilkite sojų pieną, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
  6. Padažą gerai išmaišykite ir supilkite į mišrainę. Pagardinkite druska ir pipirais.

Svarbus Akcentas - Svogūnai

Žalias svogūnas mišrainėse - išskyrus šviežių daržovių salotas - yra didelė virtuvės klaida, bet kurį kulinarijos kūrinį paverčianti rūgščiu, gaižiu kratiniu. Todėl viskas labai paprasta - svogūną reikia apkepinti. Tai pagrindinė baltos mišrainės paslaptis.

  1. Svogūną supjaustome smulkiais kubeliais ir apkepiname nemažame kiekyje aliejaus.
  2. Aliejų keptuvėje įkaitiname, suberiame smulkintus svogūnus ir, nuolat maišydami mentele, kepiname ant vidutinės kaitros, kol svogūnai pabąla ir suminkštėja.
  3. Saugokite, kad svogūnai nesudegtų, nes tokie apkartins visą mišrainę.

tags: #kiek #laiko #virti #bulves #ir #morkas

Populiarūs įrašai: