Bulvių virimo laikas greitpuodyje: išsamus vadovas

Greitpuodis - tai virtuvės įrankis, kuris iš esmės pakeičia mūsų požiūrį į maisto gaminimą ir ypač palengvina daržovių ruošimą. Šis įrankis veikia paprastu principu: garų slėgiu. Greitpuodis turi vožtuvą, kuris kontroliuoja garų slėgį indo viduje. Kai jis įkaista, viduje esantis skystis tampa garais, o tai didina slėgį ir pakelia vandens virimo temperatūrą iki maždaug 120°C. Tai leidžia maistui virti greičiau. Tačiau svarbu žinoti, kad per ilgai išlaikius daržoves slėgio poveikiu, jos gali virsti koše.

Greitpuodžio privalumai

Greitpuodis turi keletą privalumų, dėl kurių jis yra puiki investicija daugeliui, ypač tiems, kurie rūpinasi sveika gyvensena:

  • Maistas paruošiamas žymiai greičiau. Palyginus su įprastu virimu ar troškinimu, greitpuodyje patiekalus pagaminsite net iki 3-5 kartų greičiau.
  • Sutaupoma energijos. Maisto ruošimas slėginiu būdu yra žymiai efektyvesnis nei kiti virimo būdai, nes šiam procesui panaudojami garai, kurie paprastai išsisklaido ore.
  • Patiekalai yra sveikesni. Moksliniai tyrimai įrodė, kad greitpuodyje ruošiamas maistas išlaiko originalią maistinę vertę, nes į ingredientus patenkantis vanduo neleidžia išgaruoti visoms naudingoms maistinėms medžiagoms. Tyrimai rodo, kad greitpuodyje išvirtos daržovės išlaiko iki 95% vitamino C, kai tuo tarpu tradiciškai virtos - tik apie 65-75%.
  • Indą lengva naudoti. Tiesiog sudėkite reikiamus ingredientus, apgalvokite, kiek reikės laiko gaminimui ir užsiimkite kitais darbais, kol maistas verda.
  • Išsaugomos spalvos ir skonis. Daržovės išlaiko ryškesnes spalvas, o tai reiškia, kad pigmentai, kurie dažnai yra ir antioksidantai, lieka nepažeisti. Be to, greitpuodyje paruoštos daržovės išlaiko ryškų skonį ir tekstūrą.
  • Universalumas. Greitpuodis tinka įvairiems produktams gaminti - nuo sriubų ir troškinių iki mėsos ir desertų.

Greitpuodžio pasirinkimas

Internete galite rasti įvairių rūšių greitpuodžių. Paprastai renkamasi tiek iš elektrinių, tiek iš paprastų, statomų ant viryklės. Renkantis greitpuodį, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus:

  • Medžiaga. Greitpuodžiai įprastai gaminami iš nerūdijančio plieno. Tokiuose greitpuodžiuose šiluma pasiskirsto tolygiau.
  • Uždarymo mechanizmas. Priklausomai nuo modelio, greitpuodis gali būti užspaudžiamas arba užsukamas. Taip pat jų sandarinimo žiedai skirstomi į guminius ir silikoninius.
  • Garų išleidimo vožtuvo tipas. Ši detalė skirta sumažinti spaudimui puode maisto gaminimo pabaigoje, prieš atidarant dangtį. Jei vožtuvo konstrukcija išleidžia garus per viršų, kyla didelė grėsmė netyčia nusideginti, todėl vertėtų rinktis tokį, kuris garus išleidžia per šonus.

Kaip naudoti greitpuodį

Naudoti greitpuodį ganėtinai paprasta ir nesudėtinga. Štai pagrindiniai žingsniai:

  1. Paruoškite produktus. Vaisius, uogas ar daržoves nuplaukite, o mėsą kurį laiką pamarinuokite naudodami mėgstamus prieskonius.
  2. Sudėkite maistą ir supilkite skystį. Neužpildykite į puodo daugiau nei 2/3 puodo talpos arba aukščiau, nei išgraviruota rekomenduojamo užpildymo linija „MAX“, esanti vidinėje puodo dalyje. Jeigu gaminsite maistą, kurio tūris verdant didėja, pvz., ryžius ar ankštinius augalus, neužpildykite daugiau nei 1/2 puodo tūrio. Gaminant reikėtų panaudoti bent 250 ml vandens ar sultinio, o jeigu norite virti garuose, pilkite bent 750 ml vandens.
  3. Uždarykite dangtį. Sulygiuokite ant korpuso rankenos esantį ženklą su tokiu pat ženklu, esančiu ant dangčio viršaus. Švelniai paspauskite dangtį ir pasukite prieš laikrodžio rodyklę, kol abi rankenos užsifiksuos kartu ir išgirsite spragtelėjimo garsą. Atidarymo mygtukas turi pajudėti automatiškai, tad jei tai neįvyksta, reiškia tinkamai neuždarėte greitpuodžio dangčio.
  4. Nustatykite darbinę vožtuvo poziciją. Norint sukurti slėgį greitpuodyje, reikia pasukti rankenėlę į darbinę vožtuvo poziciją.
  5. Pastatykite greitpuodį ant kaitros šaltinio. Kaitros šaltinio pagrindas negali būti didesnis nei greitpuodžio dugnas. Jei gaminate ant elektrinės viryklės, greitpuodžio dugno skersmuo turi atitikti viryklės kaitros šaltinio skersmenį. Jei naudojate dujinę viryklę, niekada neleiskite liepsnai apimti puodo šoninių sienelių.
  6. Nustatykite maksimalią kaitrą. Atsižvelkite į tai, kad darbinis vožtuvas nedelsiant pradės skleisti garus dėl didelio kaitros poveikio, o tai indikuoja, kad intensivi kaitra turėtų būti sumažinta iki minimalios.
  7. Sumažinkite kaitrą ir pradėkite virti.
  8. Atleiskite slėgį. Praėjus gaminimo laikui, dangčio iškart neatidarykite, truputį palaukite. Yra trys būdai, kaip atleisti slėgį:
    • Natūralus slėgio išleidimas. Nuimkite greitpuodį nuo kaitros šaltinio ir leiskite jam atvėsti. Priklausomai nuo to, kiek skysčių ir produktų yra greitpuodyje, tai gali užtrukti 10-15 minučių. Kai greitpuodis atvės, perstatykite vožtuvą į garų poziciją, kad išleistumėte garus. Tuomet patikrinkite, ar slėgio jutiklis nusileido.
    • Automatinis slėgio išleidimas. Nuimkite greitpuodį nuo kaitros šaltinio ir nustatykite vožtuvą ant garų pozicijos, kad išleistumėte garus.
    • Greitas slėgio sumažinimas. Baigus virti perkelkite greitpuodį į kriauklę. Įjunkite šaltą vandenį ir palikite jį tekėti ant dangčio (neleiskite vandeniui tekėti į puodo vidų!). Šis metodas naudojamas norint sumažinti slėgį kaip įmanoma greičiau. Dažniausiai jis naudojamas kai verdamos daržovės, žuvis ar kiti, labai greitai išverdantys produktai. Taikant tokį metodą, vandenį ant dangčio palikite tekėti tol, kol slėgio jutiklis visiškai nusileis žemyn.
  9. Atidarykite dangtį. Kai slėgio jutiklis nusileidžia, greitpuodyje slėgio nebelieka. Tuomet galima atidaryti greitpuodį paspaudus atidarymo mygtuką. Atidarykite greitpuodį atsargiai. Niekada to nedarykite šalia veido, nes puode gali būti likę susikaupusių karštų garų.

Svarbu atkreipti dėmesį

  • Kai kurie produktai (pavyzdžiui, miežiai, vaisiai ar makaronai) gaminimo metu gali putoti ir taip blokuoti slėgio išleidimo sistemą. Tokie produktai neturėtų būti ruošiami greitpuodyje.
  • Norint apsaugoti nerūdijančio plieno paviršių nuo galimo pažeidimo, druską į puodą reikia berti vandeniui jau užvirus, taip druska pilnai ištirps.
  • Prisiminkite, jog gaminimo metu naudojant mažiau skysčių negu rekomenduojama, galite pažeisti greitpuodį dėl perkaitimo.
  • Gaminant greitpuodyje, dėl Jūsų pačių saugumo atkreipkite dėmesį, ar ant dangčio esanti slėgio išleidimo anga nebūtų nukreipta tiesiai į jus.

Bulvių virimo laikas greitpuodyje

Bulvių virimo laikas greitpuodyje priklauso nuo bulvių dydžio ir rūšies. Senas vidutinio dydžio bulves reikia virti 20-25 min., šviežias - 10-15 minučių. Verdant bulves, puodas būtinai turi būti uždengtas, o vanduo - pasūdytas.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti

  • Per didelis virimo laikas. Tai viena dažniausių klaidų, dėl kurios maistas tampa per minkštas. Pradėkite nuo trumpesnio virimo laiko ir, jei reikia, jį pratęskite.
  • Per mažas skysčio kiekis. Tai gali sukelti prisvilimą. Visada įsitikinkite, kad įpilate pakankamai skysčio.
  • Nepakankamas slėgis. Jei greitpuodis nepasiekia darbinio slėgio, virimo laikas pailgės. Patikrinkite, ar dangtis tinkamai uždarytas ir ar vožtuvai nėra užsikimšę.
  • Netinkamas slėgio atleidimo metodas. Pasirinkite tinkamą slėgio atleidimo metodą, atsižvelgdami į maisto rūšį.
  • Pirmoji ir dažniausia klaida - per daug vandens. Greitpuodyje daržovės gaminama savo sultyse ir garuose, todėl vandens reikia minimaliai.
  • Antroji klaida - neteisingas slėgio sumažinimo būdas. Jautrioms daržovėms, tokioms kaip brokoliai ar žiediniai kopūstai, būtinai naudokite greitą slėgio sumažinimą (quick release).
  • Trečioji klaida - visų daržovių dėjimas vienu metu. Skirtingo tankumo daržovės reikalauja skirtingo gaminimo laiko.
  • Ketvirtoji klaida - per didelis daržovių supjaustymas. Smulkūs gabalėliai greitpuodyje virsta per greitai ir gali tapti košės pavidalo.

Daržovių virimo laikas greitpuodyje

Ši lentelė pateikia apytikslį kai kurių daržovių virimo laiką greitpuodyje:

  • Brokoliniai kopūstai: 5-12 min.
  • Cukinijos: 10-30 min.
  • Baltagūžiai kopūstai: 10-25 min.
  • Briuseliniai kopūstai: 5-12 min.
  • Žiediniai kopūstai: 10-15 min.
  • Morkos: 20-25 min.
  • Burokėliai: 40-50 min.
  • Smidrai: 5-8 min.
  • Moliūgai: 20-30 min.
  • Špinatai: 3-5 min.

Patarimai, kaip pasiekti geriausių rezultatų

  • Atkreipkite dėmesį į virimo laiką.
  • Teisingai nustatykite slėgį.
  • Teisingai parinkite kaitrą.
  • Virkite su reikiamu kiekiu skysčio.

Greitpuodžio priežiūra

Jei norite šiuo virtuvės pagalbininku džiaugtis kuo ilgiau, tinkama jo priežiūra yra itin svarbi. Reguliariai valykite greitpuodį ir jo dalis, kad užtikrintumėte tinkamą veikimą. Sandarinimo žiedas neturėtų būti laikomas suspaustas nenaudojant greitpuodžio. Laikykite greitpuodį neuždengę jo dangčiu. Patikrinkite garų išleidimo kanalą ir apsauginį vožtuvą.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

tags: #bulvių #virimo #laikas #greitpuodyje

Populiarūs įrašai: