Kiek Sveria Virta Bulvė: Maistinė Vertė, Nauda ir Patarimai

Bulvės - neatsiejamas daugelio virtuvių ingredientas, ypač rudenį. Jos universalios, maistingos ir gali būti ruošiamos įvairiais būdais. Tačiau, kiek gi sveria virta bulvė ir kokia jos maistinė vertė? Ar bulvės tinka besilaikantiems dietos? Šiame straipsnyje išnagrinėsime visus šiuos klausimus ir pateiksime naudingų patarimų, kaip mėgautis bulvėmis sveikai.

Bulvės: Angliavandenių Karalienė

Nuo tada, kai bulvės atkeliavo iš Pietų Amerikos į Europą 1500-aisiais, jos greitai tapo mėgstamu garnyru ir sočiu patiekalu. Per šimtmečius bulvės įsitvirtino kaip neabejotina angliavandenių karalienė. Tačiau pastaruoju metu jų pozicijos šiek tiek susvyravo, nes ryžiai, makaronai ir kitos alternatyvos vis dažniau keičia bulves mūsų racione. Bulvės kartais kaltinamos dėl nepageidaujamo svorio augimo, cukraus kiekio kraujyje šuolių ir kitų problemų. Vis dėlto, tinkamai paruoštos, bulvės gali būti sveikos mitybos dalis.

Maistinė Bulvės Vertė

Bulvės yra vertingas maisto produktas, turintis daug naudingų medžiagų:

  • Vitaminai ir mineralai: Bulvėse gausu vitamino C ir B6, kalio, folio rūgšties, magnio, taip pat šiek tiek geležies ir fosforo. Vitaminas C svarbus imuninei sistemai ir odos sveikatai, o kalis padeda reguliuoti skysčių pusiausvyrą ir kraujospūdį.
  • Skaidulos: Vidutinio dydžio bulvė turi apie 4 gramus netirpių skaidulų, kurios yra svarbios virškinimui ir žarnyno sveikatai.
  • Antioksidantai: Bulvėse yra flavonoidų, karotenoidų ir fenolio rūgščių, kurie gali apsaugoti nuo vėžio, diabeto ir širdies ligų. Ypač daug antioksidantų turi violetinės arba oranžinės spalvos bulvės.
  • Angliavandeniai: Bulvės yra geras energijos šaltinis, nes jose yra sudėtingų angliavandenių, kurie lėtai virškinami ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.

Kiek Sveria Virta Bulvė?

Virta bulvės svoris priklauso nuo jos dydžio ir veislės. Apytiksliai:

  • Maža virta bulvė (apie 5 cm skersmens) sveria apie 80-100 gramų.
  • Vidutinė virta bulvė (apie 7 cm skersmens) sveria apie 150-170 gramų.
  • Didelė virta bulvė (apie 10 cm skersmens) sveria apie 250-300 gramų.

Šie skaičiai yra apytiksliai, todėl tiksliausias būdas sužinoti virtos bulvės svorį - ją pasverti.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Kaloringumas ir Glikemijos Indeksas

100 gramų įprastų bulvių turi apie 80 kalorijų. Lyginant su virtais baltais makaronais, kuriuose gali būti iki 200 kalorijų tokioje pačioje porcijoje, bulvės nėra labai kaloringos.

Glikemijos indeksas (GI) rodo, kaip greitai angliavandeniai pasisavinami ir pakelia cukraus kiekį kraujyje. Bulvės turi aukštą glikemijos indeksą, tačiau jį galima sumažinti valgant bulves su maistu, turinčiu daug skaidulų, baltymų ar riebalų.

Bulvių rūšis ir glikemijos indeksas (GI):

  • Šviežios bulvės, virtos su lupena: 40
  • Senesnės bulvės, virtos su lupena: 65
  • Įprastai virtos (be lupenos) bulvės: 83
  • Keptos bulvės: 95

Ar Galima Valgyti Bulves Laikantis Dietos?

Taip, laikantis dietos bulves valgyti galima, tačiau svarbu laikytis tam tikrų taisyklių:

  • Venkite riebalų: Bulvės pačios savaime neturi riebalų, todėl virtos arba keptos bulvės negali pakenkti figūrai. Tačiau reikėtų vengti bulvinių patiekalų, kuriuos gaminant gausiai naudojami riebalai, taip pat bulvių su riebiais padažais arba riebiais mėsiškais pavilgais.
  • Derinkite su tinkamais produktais: Bulves geriausia valgyti kartu su kitomis daržovėmis arba neriebia žuvimi.
  • Ruoškite tinkamai: Bulvinius patiekalus gaminkite tik naudojant augalinį aliejų (saulėgrąžų arba alyvuogių).

Jeigu bulvės yra vienas labiausiai mėgiamų jūsų maisto produktų, visiškai jų atsisakyti dėl dailios figūros tikrai nereikėtų.

Kaip Geriausia Gaminti Bulves?

Norint išsaugoti kuo daugiau naudingų medžiagų, bulves reikėtų gaminti tinkamai:

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

  • Neskuskite: Lupenoje ir iš karto po ja yra susikaupę daugiausia vitaminų ir mineralų. Jei įmanoma, bulves virkite arba kepkite su lupena. Jaunas bulves galima valgyti su lupena.
  • Virkite garuose arba su lupena: Verdant bulves garuose arba su lupena, išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralų.
  • Dėkite į verdantį vandenį: Dėkite bulves į verdantį vandenį, o ne į šaltą. Vandens turėtų būti kuo mažiau, kad išsaugotumėte dalį vitaminų.
  • Nevirkite per ilgai: Kuo ilgiau verdate bulves, tuo labiau mažėja naudingų medžiagų kiekis.
  • Vartokite šviežias: Geriausia visuomet ruošti šviežią maistą, nes vitaminai ir kiti antioksidantai nyksta vėsdami, laikomi ir antrą kartą šildant maistą.

Ką Daryti, Jei Norisi Žalios Bulvės?

Jau pramokę vaikščioti vaikai yra smalsūs, jei mato, kad ruošiate maistą, natūralu, kad gali norėti paragauti. Tame nėra nieko blogo. Tik gerai nuplaukite ir tegul graužia į sveikatą. Galima jiems ir pagelbėti - supjaustykite bulvę smulkiais šiaudeliais ir sumaišykite su morkų ar kitų daržovių šiaudeliais.

Pažaliavusios Bulvės

Žaliose augalo dalyse ir pažaliavusiuose gumbuose yra nuodingo alkaloido solanino. Pažaliavusioms bulvėms vietos Jūsų puoduose tikrai neturėtų būti. Taip pat, jei jau bulvė papuvo ar papelijo, nevalgykite jos net ir nupjovus sugedusią dalį.

Bulvės Kūdikiams

Nėra vieningos nuomonės, nuo ko pradėti primaitinti kūdikį. Vienose šalyse populiariau nuo kruopų, kitose - nuo daržovių. Daržovės lengviau virškinamos nei kruopos. Bulvė turi saldoką prieskonį, be to, ji kaloringa. Taigi kūdikis bus sotus ilgiau, nei suvalgęs kitų daržovių. Pirmąsias bulves derėtų virti ilgiau, kad būtų išskaidytas krakmolas ir jos taptų lengviau virškinamos. Kūdikiams, jei tik yra galimybė, pirkite gamtinės žemdirbystės būdu arba ekologiniuose ūkiuose augintas bulves.

Šviežių Bulvių Salotos

Sezono metu gali valgyti šviežių bulvių salotas, jei nebandėte - rekomenduoju pabandyti. Įprastai jos pjaustomos šiaudeliais ir maišomos su kitomis šakninėmis daržovėmis.

Šviežių bulvių salotos su morkomis ir žalumynais:

  • 2 šviežios vidutinio dydžio bulvės
  • 1 šviežia morka
  • 1 svogūno galva
  • 1 skiltelė česnako
  • Truputis šviežių ar šaldytų krapų, petražolių, kalendros
  • 1 v.š. šalto spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Šlakelis šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • Druskos ir pipirų

Gaminimas:

  1. Sutarkuojame bulves ir morkas šiaudelių forma.
  2. Išspaudžiame kelis šaukštus citrinos sulčių ir apšlakstome daržoves.
  3. Smulkiai supjaustome svogūną ir susmulkiname česnaką.
  4. Susmulkintus česnaką ir svogūną pakepiname ant nedidelio kiekio lydyto sviesto, nuolat maišydamos, kol svogūnas gražiai pagelsta.
  5. Smulkiai sukapojame krapus, petražoles, kalendrą.
  6. Pakepintas daržoves, susmulkintus prieskonius beriame ant šviežių daržovių, apšlakstome aliejumi ir skaniname druska ir pipirais.
  7. Sumaišome ir valgome!

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

tags: #kiek #sveria #virta #bulvė

Populiarūs įrašai: