Kiaušinių nauda vaikams: viskas, ką reikia žinoti tėvams

Kiaušiniai - tai maistingas ir universalus maisto produktas, kuris gali būti naudingas įvairaus amžiaus žmonėms, įskaitant vaikus. Jie yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis, taip pat gali padėti numesti svorio, sumažinti širdies ligų riziką ir suteikti energijos. Tačiau, kaip ir bet kurio kito maisto produkto atveju, svarbu žinoti, kaip tinkamai įtraukti kiaušinius į vaiko mitybą, kad būtų gauta maksimali nauda.

Kiaušinių maistinė vertė

Kiaušiniai yra maistinių medžiagų turtingas produktas, kuriame gausu baltymų, vitaminų ir mineralų. Viename dideliame kiaušinyje yra apie 6 g baltymų, kurie yra būtini organizmo audiniams statyti ir atkurti. Baltymai taip pat būtini sveikiems plaukams, odai ir nagams palaikyti. Kiaušiniai taip pat yra gausus vitaminų ir mineralų šaltinis. Viename dideliame kiaušinyje be kitų maistinių medžiagų yra vitamino D, vitamino B12, vitamino A, cholino ir seleno.

  • Vitaminas D būtinas stipriems kaulams ir dantims.
  • Vitaminas B12 - sveikai nervų sistemai.
  • Vitaminas A būtinas sveikam regėjimui palaikyti.
  • Cholinas - smegenų veiklai.
  • Selenas yra svarbus antioksidantas, padedantis apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.

Be to, kiaušiniai turi mažai kalorijų. Viename dideliame kiaušinyje yra tik apie 70-80 kalorijų, todėl tai idealus maistas žmonėms, norintiems numesti svorio. Kiaušinių valgymas pusryčiams gali padėti ilgiau jaustis sotiems, todėl sumažėja tikimybė užkandžiauti nesveiku maistu visą dieną.

Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad maistinė kiaušinių vertė priklauso nuo baltymo ir trynio cheminės sudėties, kuri priklauso nuo vištos veislės, lesalo, laikymo būdo ir metų laiko.

Kiaušinių nauda vaikams

Dėl savo maistinės vertės, kiaušiniai gali būti ypač naudingi vaikams. Jie padeda:

Taip pat skaitykite: Natūralūs Velykų akcentai

  • Užtikrinti tinkamą augimą ir vystymąsi. Baltymai, vitaminai ir mineralai, esantys kiaušiniuose, yra būtini sveikam vaiko augimui ir vystymuisi.
  • Stiprinti imuninę sistemą. Kiaušiniuose esantis selenas ir kiti antioksidantai padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo ligų.
  • Gerinti smegenų veiklą. Cholinas, esantis kiaušiniuose, yra svarbus smegenų veiklai ir atminčiai.
  • Palaikyti sveiką regėjimą. Vitaminas A, esantis kiaušiniuose, yra būtinas sveikam regėjimui palaikyti.
  • Suteikti energijos. Kiaušiniuose esantys baltymai ir maistingosios medžiagos suteikia organizmui degalų, reikalingų veikti visą dieną. Kiaušinių valgymas pusryčiams gali padėti padidinti energijos lygį, pagerinti proto aiškumą ir sumažinti nuovargį.

Įtraukdami į mitybą vieną ar tris kiaušinius kasdien, galite padėti savo sveikatai.

Kaip įtraukti kiaušinius į vaiko mitybą

Dažnai kiaušiniai yra vienas iš retų produktų, kuriuos mėgsta vaikai. Toli gražu ne visi vaikai mielai valgo kiaušinius. Tuomet mamos imasi gudrybių - virto kiaušinio trynį įmaišo į košę ar sriubą, kad vaikas nesuprastų. Apie vienuoliktą dvyliktą mėnesį vaikui jau galima paragauti virto kiaušinio, jį reikėtų pavirti ne trumpiau kaip 5 min., mat per tiek laiko žūva vaikui ypač pavojingos salmonelės, kurių gali būti likę ant lukšto. Vaiko pažintį su kiaušiniu reikėtų pradėti nuo trynio. Tai vertingiausia kiaušinio dalis.

Jei vaikas nenori valgyti kiaušinių įprasta forma, yra daugybė būdų, kaip juos įtraukti į jo mitybą:

  • Omletas ar kiaušinienė. Tai paprastas ir greitas būdas paruošti kiaušinius, į kuriuos galima įdėti įvairių daržovių, sūrio ar mėsos.
  • Virti kiaušiniai. Tai puikus užkandis ar priedas prie salotų ar sumuštinių.
  • Kiaušiniai, įdėti į košę ar sriubą. Tai puikus būdas paslėpti kiaušinius, jei vaikas jų nemėgsta.
  • Kiaušiniai, naudojami kepiniuose. Kiaušinius galima naudoti kepant pyragus, sausainius, vaflius ar blynus.

Svarbiausia rasti formą, kaip tą kiaušinį paslėpti, jei vaikas tikrai nemėgsta gryno kiaušinio skonio. Negana to, juk ir pačių omletų yra įvairiausių: prancūziški, kreminiai plakti, su sūriu, su varške, o visų jų skoniai labai skirtingi, reikia tik eksperimentuoti ir variantų tikrai galima rasti.

Saugumo priemonės

Svarbu laikytis saugumo priemonių, ruošiant kiaušinius vaikams:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Tiramisu tortą be kiaušinių

  • Neduokite vaikams žalių kiaušinių, nes pro lukštą prasiskverbia įvairūs mikroorganizmai, pavyzdžiui, salmonelės.
  • Šviežius kiaušinius virkite 5-8 minutes, kad sunaikintumėte salmoneles. Išvirto nedėkite į šaltą vandenį, kaip esame įpratę, o 3-5 minutes sausą palaikykite lėkštėje.
  • Vaikams duokite tik šviežius, geros kokybės kiaušinius. Švieži kiaušiniai yra tie, kurie padėti ne seniau kaip prieš savaitę. Todėl pirkdami kiaušinius, atkreipkite dėmesį į jų padėjimo datą.
  • Prieš ruošdami kiaušinius nuplaukite juos šiltu tekančiu vandeniu.
  • Neduokite vaikams kiaušinio, jei iš jo (kad ir virto) pramušus kevalą sklinda neįprastas kvapas, pakitusi baltymo ar trynio spalva. Virimas nesunaikina visų kenksmingų medžiagų.
  • Jei pastebėjote, kad suvalgęs patiekalo su kiaušiniu, vaikas vemia, viduriuoja, jį išbėrė, pradėjo niežėti odą, kiaušinių nebeduokite ir pasitarkite su gydytoju.

Kiaušinių žymėjimas

Dar vienas itin svarbus aspektas kalbant apie kiaušinius yra jų žymėjimas. Ant kiaušinio esantys skaičiai reiškia dedeklių vištų laikymo būdą (1-laisvai laikomų, 2-laikomų ant kraiko, 3-narvuose). 0 žymimi ekologiniuose ūkiuose laikomų vištų kiaušiniai. Lietuvoje padėti vištų kiaušiniai žymimi LT. Kiaušiniai skirstomi į A arba „šviežius“ ir B klases. Parduotuvėse gali būti parduodami tik A klasės kiaušiniai. A klasės kiaušiniai skirstomi į svorio kategorijas: S - maži (iki 53 g), M - vidutiniai (nuo 53 g iki 63 g), L - dideli (nuo 63 g iki 73 g), XL - labai dideli (didesni nei 73 g). Svorio kategorijos turi būti pažymėtos ant kaušinių pakuočių.

Putpelių kiaušiniai

Putpelių kiaušiniai - itin vertingi maisto produktai. Nors šie kiaušiniai dažnai lieka šešėlyje, lyginant su vištų kiaušiniais, jų maistinė vertė ir nauda sveikatai yra nepaprastai didelė. Putpelių kiaušiniai yra išskirtinai turtingi baltymais, kurie yra pagrindinė organizmo augimo ir atsinaujinimo medžiaga. Vienas putpelės kiaušinis suteikia apie 1,5-2 g baltymų, o tai yra ypač svarbu aktyviems žmonėms, sportininkams ar tiems, kurie nori palaikyti raumenų masę. Putpelių kiaušiniai yra turtingi vitaminais ir mineralais, kurie yra būtini sveikam organizmo funkcionavimui. Juose rasime didelį kiekį vitamino B12, kuris yra būtinas nervų sistemai ir kraujo formavimuisi. Taip pat juose yra vitamino A, kuris padeda palaikyti gerą regėjimą ir sveiką odą. Nors kiaušiniuose esantis cholesterolis kartais kelia nerimą, putpelių kiaušiniuose yra daugiau naudingųjų riebalų, kurie gali padėti sumažinti “blogojo” cholesterolio kiekį kraujyje. Putpelių kiaušiniuose yra unikalus aminorūgščių, baltymų ir vitaminų kompleksas, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą. Putpelių kiaušiniai yra lengvai virškinami, todėl jie puikiai tinka tiek vaikams, tiek senjorams. Putpelių kiaušiniai taip pat turi pranašumą prieš vištų kiaušinius dėl mažesnio alergiškumo. Dėl mažo dydžio jie puikiai tinka kaip garnyras, salotų ingredientas ar net kaip užkandis. Putpelių kiaušiniai dažnai gaminami pagal tradicines ūkininkavimo praktikas, kai putpelės laikomos natūralioje aplinkoje, o ne pramoniniuose kompleksuose.

Putpelių kiaušiniuose esantis cholinas, fosfolipidai ir amino rūgštis valinas didina organizmo atsparumą, stimuliuoja augimą, gerina medžiagų apykaitą kepenyse bei inkstuose, apsaugo juos nuo riebalinio sunykimo, stabdo aterosklerozės vystymąsi. Kadangi putpelės kiaušiniuose daug geležies, jie padeda išvengti geležies stokos mažakraujystės.

Prieš gamindami putpelių kiaušinius nuplaukite. Geriausia plauti pasūdytu vandeniu, taip nuo lukšto lengviau atsiskirs bakterijos ir smulkūs nešvarumai. Po to kiaušinukus švariai nušluostykite ir virkite 1-2 minutes. Išvirtus dar tiek pat palaikykite karštame vandenyje. Verdant suyra žmogui nepalankios medžiagos, daugelis bakterijų.

Kiaušiniai ir cholesterolis: mitai ir faktai

Anksčiau kiaušinio valgyti buvo baiminasi dėl per didelio cholesterolio kiekiu. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis neturi didelės įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje daugumai žmonių. Tiesą sakant, kiaušiniai gali padėti padidinti DTL (gerojo) cholesterolio kiekį, kuris yra naudingas širdies sveikatai.

Taip pat skaitykite: Putpelių kiaušinių gaminimo idėjos

Naujausio tyrimo duomenimis, kiaušiniai gali gerokai sumažinti širdies ligų riziką. Neseniai paskelbtame tyrime nustatyta, kad per savaitę suvalgant nuo vieno iki trijų kiaušinių, širdies ir kraujagyslių ligų rizika gali sumažėti iki 60 %. Tie, kurie vartojo nuo keturių iki septynių kiaušinių, širdies ligų riziką sumažino 75 %.

Kiaušiniai yra gausus vitamino B2, vitamino B12 ir seleno, kurie yra kardioprotekcinės medžiagos šaltinis. Kai žmogui trūksta vitaminų B2 ir B12, gali padidėti homocisteino (aminorūgšties) kiekis, o tai gali padidinti apnašų susidarymo arterijose riziką. Selenas, esantis kiaušiniuose, taip pat veikia kaip antioksidantas, padedantis išvengti širdies ligų. Kiaušiniuose taip pat gausu aukštos kokybės baltymų, kurie greičiau užpildo organizmą, todėl sumažėja tikimybė vartoti perdirbtą ar rafinuotą maistą, kuris nėra toks palankus širdžiai.

Tačiau, jei turite aukštą cholesterolio kiekį arba kitų širdies ligų rizikos veiksnių, pasitarkite su gydytoju, kiek kiaušinių galite valgyti. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad tik 5-6 % kalorijų sudarytų sotieji riebalai. Tai reiškia, kad 2 000 kalorijų turinčio žmogaus mitybos racionas kasdien sudaro apie 13 gramų sočiųjų riebalų. Nors kiaušinius galima įtraukti į širdžiai sveiką mitybą, jų kiekis turėtų būti gana ribotas, o visa mityba turėtų būti įvertinta siekiant optimaliai sumažinti riziką.

Pasaulinė kiaušinių diena

Pasaulinė kiaušinių diena - dar 1996 metais IEC (International Egg Commision arba Tarptautinės kiaušinių komisijos) inicijuota šventė, kviečianti minėti šią dieną, prisimenant įvairiapusę kiaušinių naudą. Nors net 78 proc. lietuvių supranta, kad kiaušiniai yra vienas svarbiausių kasdienės mitybos ingredientų, apie pusė mūsų šalies gyventojų nežino apie didelę dalį naudų, kurias šis produktas teikia mūsų organizmams.

10 priežasčių, kodėl vertėtų švęsti Kiaušinių dieną:

  1. Kiaušiniai - neatsiejama įvairių tradicinių patiekalų dalis.
  2. Vištų kiaušiniai - vienas prieinamiausių, sąlyginai nebrangus produktas.
  3. Daugelis patiekalų iš kiaušinių - per 10 min.
  4. Tai vienas stabiliausių, išorės veiksnių mažiausiai veikiamų produktų.
  5. Lengvas, puikiai pasisavinamas, skrandžio neapsunkinantis maistas.
  6. Kiaušinyje gausu įvairių vitaminų, ypač - vitamino D.
  7. Ne visas cholesterolis - blogas cholesterolis.
  8. Kiaušinio baltymas padeda sureguliuoti didėti linkusį kraujospūdį.
  9. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
  10. Profilaktinė priemonė nuo vėžio.

tags: #Kiaušinių #nauda #vaikams

Populiarūs įrašai: