Sultingi kiaulienos sprandinės šašlykai: geriausi receptai jūsų stalui
Vasara - tai ne tik atostogų, bet ir grilio sezonas. O kas gali būti geriau už sultingus, aromatingus kiaulienos sprandinės šašlykus, keptus ant žarijų? Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums paruošti tobulus šašlykus, nustebinsiančius jūsų šeimą ir draugus.
Vasaros džiaugsmas: šašlykai gamtoje
Dažnai girdime atodūsius, kad vasara jau baigiasi, tačiau rugpjūtis dar tik įpusėjęs! Ir net karščiai neturėtų atimti džiaugsmo iš vasaros malonumų. Gamta, tvenkinys, žolė, pledas, knyga, arbūzas - kartais tiek tereikia, kad vasara būtų laiminga. O kur dar gardūs šašlykai, kepti ant laužo!
Atrastas receptas: geriausi šašlykai
Vienas iš atrastų receptų, kuris pranoko visus iki tol keptus ar valgytus šašlykus, yra įkvėptas Vytaro Radzevičiaus „Pasaulio puodų”. Šis receptas toks geras, kad nurungė net pamėgtą marinatą šašlykams.
Klasikinis kiaulienos sprandinės šašlykų receptas
Šis receptas yra paprastas, bet patikrintas, ir leidžia išgauti puikų skonį.
Ingredientai:
- 2 kg kiaulienos sprandinės
- 3-4 svogūnai
- 1 valgomasis šaukštas adžikos
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
- 50 ml šviesaus sojų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis su kaupu druskos
- 1 arbatinis šaukštelis be kaupo maltų juodųjų pipirų
Paruošimas:
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite nemažais gabalais, svogūnus - pusžiedžiais.
- Į dubenį sudėkite mėsą, svogūnus, pilkite aliejų, sojų padažą, dėkite adžiką, berkite druską ir pipirus.
- Viską sumaišykite, išminkykite rankomis apie 5 minutes ir dėkite į šaldytuvą marinuotis per naktį.
- Veriant šašlykus ant iešmo, nurenkite svogūnus.
- Kepkite šašlykus ant žarijų, kol gražiai apskrus ir bus pilnai iškepę.
Šašlykai su gazuotu mineraliniu vandeniu ir žolelėmis
Šis receptas suteikia šašlykams ypatingo minkštumo ir aromato.
Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos sprandinės
- 0,5 kg svogūnų
- 2-3 skiltelės česnako
- 200 g gazuoto mineralinio vandens
- 2 valg. šaukšt. aliejaus
- Druskos, pipirų, saldžios paprikos miltelių
- Trupučio mėgstamų žolelių (baziliko, mairūno, rozmarino ar kitų)
Paruošimas:
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite vienodo dydžio gabalais.
- Supjaustykite svogūnus ir česnakus. Dėkite ant mėsos.
- Pilkite gazuoto mineralinio vandens, aliejaus, berkite druskos, pipirų, paprikos miltelių ir žolelių.
- Viską gerai išmaišykite (stipriai išspauskite mėsą). Palikite marinuotis bent kelias valandas.
- Kepkite orkaitėje ar grilyje, kol mėsa bus iškepusi ir gražiai apskrudusi.
Šašlykai orkaitėje su majonezu
Jei neturite galimybės kepti šašlykų ant žarijų, šis receptas puikiai tiks orkaitei.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 800 g kiaulienos sprandinės
- 3 v. š. majonezo
- Prieskonių šašlykams (pagal skonį)
- Druskos, pipirų (pagal skonį)
- Česnako (pagal skonį)
Paruošimas:
- Sprandinę supjaustykite nedideliais gabalėliais, įspauskite česnaką, pabarstykite prieskoniais, druska ir išmaišykite su majonezu.
- Palikite marinuotis bent 3 val. arba per naktį.
- Prieš kepant, valandą ar dvi vandenyje pamirkykite medinius iešmelius, kad nesviltų.
- Pasimarinavusius sprandinės gabaliukus pagardinkite pipirais ir mauname ant iešmelių.
- Ant gilesnės skardos dedame groteles ir ant jų dedame iešmelius su sprandinės gabaliukais.
- Kepame iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol iškeps ir gražiai apskrus. Ar iškepė, patikrintame prapjovus vieną gabaliuką iki iešmelio, jei bėga rausvos sultys - kepame toliau, jei skaidrios - jau iškepė.
- Patiekite su mėgstamu garnyru.
Patarimai, kaip kepti tobulus šašlykus
- Mėsos pasirinkimas: Kiaulienos sprandinė yra idealus pasirinkimas šašlykams, nes ji turi pakankamai riebalų, kurie suteikia mėsai sultingumo.
- Marinato svarba: Marinatas ne tik suteikia mėsai skonio, bet ir suminkština ją. Kuo ilgiau mėsa marinuojasi, tuo skanesni ir minkštesni bus šašlykai.
- Svogūnų naudojimas: Svogūnai yra svarbus marinato ingredientas. Jie suteikia mėsai saldumo ir aromato.
- Kepimo temperatūra: Šašlykus reikia kepti ant gerai įkaitusių žarijų, tačiau ne per didelės ugnies, kad mėsa neapdegtų.
- Apvertimas: Šašlykus reikia nuolat apversti, kad jie keptų tolygiai.
- Druska: Druską geriausia berti prieš pat kepimą, kad mėsa neprarastų sulčių.
- Minkymas: Rankomis į mėsą įtrinkite svogūnus bei pipirus ir stipriai paminkykite, kad išsispaustų svogūnų sultys.
- Verimas: Verdami gabalėlius prispauskite vieną prie kito, kad išeitų beveik vientisa masė. Jei pasitaiko ilgesnis gabalėlis, verkite jį perlenkę dvigubai.
- Kepimo laikas: Kepkite apie 20-30 minučių, kas kelias minutes apversdami.
Kur įsigyti ingredientų šašlykams?
Ingredientus šašlykams galite įsigyti įvairiose prekybos vietose. Štai keletas pavyzdžių:
- Telšiai, parduotuvė ,,Senukai" aikštelė, Luokės g. 73 (Antradienis 09:00 - 14:00, Ketvirtadienis 09:00 - 14:00, Šeštadienis 08:30 - 13:30)
- Vilnius, Ateities g. 48, ,,Norfa" parduotuvės aikštelė (Trečiadienis 10:00 - 17:30)
- Vilnius, Žirmūnų g. 2, ,,Iki" parduotuvės aikštelė (Ketvirtadienis 09:30 - 17:30)
- Plungė, V. Mačernio g. 4 (Penktadienis 10:30 - 14:30)
- Naujoji Akmenė, parduotuvės ,,Elimart" aikštelė, V. Kudirkos g. 4A (Trečiadienis 09:30 - 14:00)
- Šiauliai, Aido g. 8, Akropolio ,,Ūkininkų turgelis" (Penktadienis 08:00 - 13:00, Šeštadienis 08:00 - 13:00)
- Kuršėnų gatvė 56, Telšių rajonas, Upynos kaimas, LT-88227 (MB ,,Stanių mėsinė")
Meilė maistui - meilė gyvenimui
Kaskart išleisdamas receptą į viešą „gyvenimą“, drauge su juo išleidžiate ir dalelę savo širdies. Maisto gamyba - tai ne tik darbas, pomėgis, aistra, bet ir meilė, kvėpavimas, dvasinis pasitenkinimas. Juk meilė geram maistui, kaip ir mylimam žmogui, niekada nesibaigia!
Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?
tags: #kiaulienos #sprandines #saslyku #receptas