Kiaulienos Šoninės Sriubos Receptai: Nuo Tradicinių Iki Modernių Variacijų
Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą gardžių ir įvairių kiaulienos šoninės sriubų receptų, pradedant kreminėmis lęšių sriubomis ir baigiant tradicinėmis žirnienėmis. Rasite tiek greitai paruošiamų variantų, tinkamų kasdienai, tiek ir įmantresnių, puikiai tinkančių savaitgalio pietums ar šventiniam stalui.
Kreminė Lęšių Sriuba su Šonine: Šiltas ir Maistingas Patiekalas
Ši kreminė lęšių sriuba su šonine yra puikus pasirinkimas, kai norisi šilto ir maistingo patiekalo. Tai paprastas, bet labai skanus būdas pasimėgauti puikiu skonių deriniu.
Ingredientai:
- Kiaulienos šoninė, supjaustyta gabaliukais
- Svogūnas, smulkiai pjaustytas
- Raudonoji paprika, supjaustyta gabaliukais
- Sultinys
- Saldžioji bulvė, supjaustyta gabaliukais
- Česnakas, traiškytas
- Raudonieji lęšiai
- Čiobrelių šakelė
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Aliejus
Gaminimo Eiga:
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite gabaliukais pjaustytą kiaulieną, smulkiai pjaustytą svogūną ir gabaliukais pjaustytą raudonąją papriką. Kepkite ant mažos kaitros apie 5 minutes, kol daržovės pradės minkštėti.
- Atskirame puode užvirinkite sultinį, kol daržovės kepa.
- Sudėkite gabaliukais pjaustytą saldžiąją bulvę, traiškytą česnaką ir lęšius į puodą su kiauliena ir daržovėmis. Maišykite minutę, tada supilkite ką tik užvirintą sultinį ir įdėkite čiobrelių šakelę.
- Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirti, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždengti puodą ir virkite 15-20 min, arba kol raudonieji lęšiai taps minkšti.
- Išimkite čiobrelių šakelę. Sriubą sutrinkite rankiniu trintuvu ir patiekite.
Žirnienė su Šonine: Tradicinis Skonis
Žirnienė - viena sotesnių ir mėgstamų sriubų. Lietuviškoje versijoje makaronų matyti neteko, bet šoninės gabalėliai yra tas slaptas ingredientas, kuris paverčia šią paprastą sriubą išties ypatinga!
Ingredientai:
- Šoninė, supjaustyta gabalėliais
- Svogūnai, pjaustyti
- Morkos, tarkuotos
- Salierai
- Žirniai, išmirkyti
- Bulvės, supjaustytos kubeliais
- Vanduo
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Lauro lapas
- Aliejus (jei šoninė liesa)
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite puodą (storesniu dugnu). Sudėkite šoninės gabalėlius ir apkepinkite iš abiejų pusių. Jei šoninė labai liesa, įpilkite šlakelį aliejaus.
- Sudėkite pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas ir salierus. Maišydami viską kepinkite, kol daržovės truputį suminkštės, pasidengs riebalais.
- Suberkite išmirkytus žirnius, kubeliais supjaustytas bulves, įpilkite vandens tiek, kad apsemtų visas daržoves - ir kad sriuba būtų norimo tirštumo.
- Pagardinkite druska ir pipirais, įmeskite lauro lapą ir virkite, kol visos daržovės sutirštės.
- Jei norite, pabaigoje galite blenderiu sriubą suplakti.
Džiovintų Žirnių Sriuba su Šonine ir Daržovėmis
Šis receptas siūlo dar vieną žirnių sriubos variantą su šonine, papildytą įvairiomis daržovėmis, suteikiančiomis sriubai sodrumo ir maistingumo.
Ingredientai:
- 400 g nerūkytos, šviežios kiaulienos šoninės
- 40 g sviesto
- 2 morkos
- 1 vidutinis svogūnas
- 1 saliero stiebas
- 1,5 stiklinės skaldytų džiovintų žirnių
- 1 lauro lapas
- 1 arbat. šaukšt. džiovintų čiobrelių
- 1,5 l vištienos sultinio
- Druskos (pagal skonį)
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų (pagal skonį)
Gaminimas:
- Nuskuskite ir supjaustykite kubeliais morkas. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais svogūną. Nupjaukite saliero stiebo galus, perpjaukite išilgai pusiau ir supjaustykite kubeliais. Nupjaustykite nuo šoninės odą.
- Storadugniame puode ant vidutinės ugnies ištirpdykite sviestą. Suberkite morkas, salierą ir svogūną, kepinkite apie 10 min. nuolatos maišydami, kol suminkštės ir pakvips.
- Suberkite į puodą žirnius, čiobrelius, įdėkite lauro lapą, pakepinkite porą minučių, o tada supilkite sultinį, dėkite ir šoninę, berkite pagal skonį druskos.
- Uždenkite puodą ir virkite ant labai silpnos ugnies apie valandą, jei sriuba labai tirštėja, galite įpilti dar šiek tiek vandens.
- Sriubai išvirus, išimkite iš jos lauro lapą ir šoninę. Šią supjaustykite mažais gabaliukais ir suberkite atgal į sriubą. Paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų. Jei jums patinka itin tirštos sriubos, dalį išvirtos sriubos (tačiau be mėsos gabaliukų) galite sutrinti elektriniu trintuvu ir supilti atgal į puodą.
- Tiekite su mėgstama juoda duona ar pakepintos šviesios duonos riekelėmis.
Kiti Patiekalai su Šonine: Idėjos Įkvėpimui
Šoninė puikiai dera ne tik sriubose, bet ir kituose patiekaluose. Štai keletas idėjų, kurias galite išbandyti:
Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas
- Bulviniai blynai su šonine ir spanguolių uogiene: Bulvinius blynus patiekite su skrudinta šonine bei spanguolių uogiene. Skanu ir su grietine ar varške.
- Salotos su brokoliais, spanguolėmis ir šonine: Į dubenį dėkite smulkintus brokolius (galima nuplikyti verdančiu vandeniu, bet nebūtina). Išmirkykite džiovintas spanguoles, sumaišykite jas su brokoliais. Skrudintus šoninės gabalėlius taip pat dėkite į salotų dubenį, kaip ir smulkintą obuolį.
- Amerikietiški pusryčiai: Tradiciniai amerikietiški pusryčiai dažniausiai turi 3 ingredientus - skrebutį, šoninę ir keptą kiaušinį, šalia patiekiant klevų sirupo. Būtent sūrus šoninės skonis ir traškus sviestinis skrebutis puikiai dera su klevų sirupu ir sukuria tobulą saldaus ir sūraus skonių kombinaciją.
- Bulvių paplotėliai su šonine: Kai norisi paprasto, tačiau gardaus maisto, siūlome jums jaukumu alsuojančių bulvių paplotėlių. Beje, šis patiekalas puikiai tiks ir į priešpiečių dėžutes.
Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?
tags: #kiaulienos #šoninės #sriubos #receptai