Kaip išsirinkti keptuvę, tinkamą kepti be riebalų: patarimai ir apžvalgos

Nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti paprasta, tinkamos keptuvės pasirinkimas, ypač jei norite kepti be riebalų, gali būti sudėtingas. Rinkoje yra didelis pasirinkimas, todėl svarbu žinoti, į ką atkreipti dėmesį. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius keptuvių tipus, jų privalumus ir trūkumus, kad galėtumėte priimti pagrįstą sprendimą.

Indukcinių keptuvių tipai ir jų naudojimo būdai

Indukcinės keptuvės yra populiarus pasirinkimas dėl savo efektyvumo ir greito įkaitimo. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių tipų:

  • Wok keptuvė: Gilios keptuvės, idealiai tinkančios azijietiškiems patiekalams, greitam ir tolygiam maisto gaminimui aukštoje temperatūroje.
  • "Ox eye" keptuvė: Speciali keptuvė su atskiromis sekcijomis kiaušiniams, kad jie nesuliptų. Puikiai tinka pusryčiams.
  • Blynų keptuvė: Plokščia keptuvė žemais kraštais, skirta blynams ir kitiems plonos tešlos patiekalams.
  • Kepimo ant grotelių keptuvė: Su briaunuotu paviršiumi, suteikiančiu maistui grilio juosteles. Tinka mėsai, daržovėms ir žuviai.
  • Nelimpančios ir keraminės keptuvės: Su nelimpančiu paviršiumi, palengvinančiu maisto gaminimą ir valymą. Ypač tinka kiaušiniams ir žuviai.
  • Ketaus keptuvės: Tvirtos ir tolygiai įkaistančios keptuvės, ilgai išlaikančios šilumą. Tinka kepimui, skrudinimui ir naudojimui orkaitėje.
  • Plieninės keptuvės: Patvarios ir universalios, tinkančios įvairiems patiekalams.
  • Nerūdijančio plieno keptuvės: Ilgaamžės ir lengvai prižiūrimos, tinka kepimui, skrudinimui ir padažų gaminimui.

Indukcijos privalumai gaminant maistą

Indukcinės kaitlentės turi keletą privalumų:

  1. Greitas įkaitimas: Taupo laiką ir leidžia greičiau paruošti maistą.
  2. Energijos efektyvumas: Indukcinės kaitlentės yra iki 40% ekonomiškesnės nei keraminės.
  3. Saugumas: Kaitlentės paviršius įkaista tik po indu, o likusi dalis išlieka vėsi.
  4. Tiksli temperatūros kontrolė: Sumažina perkepimo ar sudegimo riziką.

Kaip išsirinkti tinkamą indukcinę keptuvę

Renkantis indukcinę keptuvę, svarbu atsižvelgti į šiuos aspektus:

  • Feromagnetinis dugnas: Indukcijai tinkamos keptuvės turi turėti feromagnetinį dugną. Tai galite patikrinti pridėdami magnetą prie keptuvės dugno - jei magnetas prilimpa, keptuvė tinkama. Tačiau jei indukcinė kaitlentė neatpažįsta keptuvės, patikrinkite, ar keptuvės dugnas yra plokščias ir feromagnetinis. Netaisyklingą kaitinimą gali lemti nelygus keptuvės dugnas arba nepakankamai stora feromagnetinė medžiaga.
  • Dydis: Atsižvelkite į savo poreikius ir šeimos dydį. Didesnei šeimai reikės didesnės keptuvės.
  • Medžiaga: Kiekviena medžiaga turi savo privalumų ir trūkumų. Ketaus keptuvės yra patvarios ir gerai išlaiko šilumą, bet yra sunkios ir reikalauja specialios priežiūros. Nelimpančios keptuvės yra patogios, bet jautrios įbrėžimams. Nerūdijančio plieno keptuvės yra ilgaamžės ir lengvai prižiūrimos, bet gali būti sunkiau kepti be riebalų.
  • Suderinamumas su orkaite: Daugelį indukcinių keptuvių, ypač pagamintų iš ketaus ar nerūdijančio plieno, galima naudoti ir orkaitėje.
  • Kaina: Indukcinių keptuvių kaina priklauso nuo medžiagos ir prekės ženklo.

Keptuvių tipai: detalesnė apžvalga

Špižinės arba ketaus keptuvės

Ketaus keptuvės pasižymi prieinama kaina ir ilgaamžiškumu, tačiau reikalauja specialios priežiūros ir yra gana sunkios. Jos gali įkaisti iki labai aukštos temperatūros. Ketaus keptuvės ir puodai yra puiki pramoga leidžiant laiką su draugais gamtoje. Ant laužo pusę dienos gaminamas firminis kaimyno troškinys ar ežere prigaudytų pūgžlių sriuba tokiame puode ar keptuvėje suveiks kaip specialusis efektas.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Tefloninės keptuvės

Tefloninės keptuvės reikalauja labai atsakingo naudojimo. Kiekvienas įbrėžimas ar neteisingas keptuvės plovimas gali pažeisti tefloninį paviršių ir taip paskatinti susidaryti kenksmingas medžiagas.

Lieto aliuminio lydinio keptuvės

Tolygiai įkaistantis paviršius leidžia kepti visa plokštuma. Šio tipo keptuvės šilumą išlaiko dar ilgą laiką nuėmus jas nuo ugnies. Nors jos, kaip ir visos kitos, reikalauja šiek tiek priežiūros, storas, atsparus įbrėžimams paviršius leis naudotis jomis ne vienerius metus.

Plieninės, aliumininės ir visos kitos „lipdukinės“

Nors kaina ir traukia akį, o neretai gali jų įsigyti ir surinkęs kelis lipdukus, šių keptuvių nerekomenduojama įsigyti. Viena iš priežasčių - didžioji dalis jų yra tik pigios „štampuotės“, neturinčios nei specifikacijų, nei medžiagų, iš kurių jos pagamintos, dokumentų, sertifikatų. Parsinešus namo, po kelių naudojimų jų paviršius pradeda banguoti kaip Baltijos jūra ir pasirodo ne toks jau nelimpantis, kaip apie jį rašo ant gaminio įpakavimo.

Kaip prižiūrėti keptuvę, kad ji tarnautų ilgai

Kad keptuvė tarnautų ilgai, reikia laikytis šių patarimų:

  • Įsigyti „padorią“ keptuvę.
  • Būtinai perskaityti instrukciją ir laikytis nurodymų prieš pirmą panaudojimą. Kiekviena keptuvė padengta skirtinga danga, todėl ir apdorojimas jų šiek tiek skiriasi. Vienas reikia įkaitinti iki reikiamos temperatūros, kitoms užtenka tik patepimo aliejumi.
  • Niekada neplauti keptuvių indaplovėje. Dalis keptuves gaminančių kompanijų pažymi, kad jas galima plauti indaplovėje, tačiau priemonės, kurias naudojate indaplovei, turi nemažai cheminių medžiagų, kurios suėda keptuvių paviršius.
  • Stengtis „nedrožti“ keptuvės paviršiaus metaliniais gremžtukais.
  • Plauti keptuves tik joms atvėsus, o geriausiai, pravalyti paviršių su popieriniu rankšluosčiu, jei paviršius nėra riebaluotas (pavyzdžiui, po blynų kepimo).
  • Kiekviena keptuvė turi savo maksimalią įkaitinimo temperatūrą, jei jį tampa aukštesnė, keptuvė pradeda degti, taip formuojasi kenksmingos medžiagos, kurios yra pavojingos mūsų organizmui.

Papildomi patarimai

  • Ketaus keptuvės priežiūra: Venkite joje pastoviai gaminti rūgščius maisto produktus, tokius kaip pomidorai, citrusiniai vaisiai ar actas. Jie po truputį ardo natūraliai gaminimo metu susidarančią keptuvės dangą. Jei maisto ruošimo pabaigoje reikia įspausti šiek tiek citrinos sulčių ar įmesti keletą pomidorų, tai tikrai nieko tokio. Venkite ekstremalių temperatūros pokyčių, pavyzdžiui, keptuvės pamerkimo į šaltą vandenį iš karto ją nukėlus nuo viryklės ar išėmus iš orkaitės.
  • Maisto gaminimas ketaus keptuvėje: Prisiminkite, kad žuvį ar mėsą su plona odele gali būti sunkiau apversti ketaus keptuvėje. Nepamirškite, kad ketaus keptuvė paprastai įgauna to maisto skonį, kuris joje yra gaminamas.

Taip pat skaitykite: Kaip pasirinkti keptuvę?

Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti sumuštinių keptuvę?

tags: #keptuvė #tinkanti #kepti #be #riebalų #atsiliepimai

Populiarūs įrašai: