Traški kepta vištiena: receptas, įkvėptas „DVARO“

Jei manote, kad valgau tik saldumynus, klystate! O jei įtariate, kad šaldytuve esantį kefyrą naudoju tik keksiukams kepti… galbūt tai beveik tiesa, bet ne visai! Greitas maistas mūsų namuose nėra draudžiamas (svarbu balansas!). Turbūt jau tris kartus minėjau, kad net vestuvių vakarienę valgėme greitojo maisto restorane? Šį kartą vištieną supjausčiau juostelėmis, marinavau kefyre (jis suteikia nuostabaus minkštumo!) ir gausiai apibarsčiau prieskoniais. Apvoliojau stambiais, lengvais panko džiūvėsėliais ir tarkuotu kietuoju sūriu, o tada kepiau orkaitėje! Šalia vištienos į skardą įbėriau skiltelėmis pjaustytų, prieskoniais pagardintų bulvių skiltelių - taip įsivaizduojame pilną porciją. Kol viskas kepė, sumaišiau gaivų grietinės padažą.

Šias paprastas, bet gardžias improvizacijas įkvėpė „Pieno žvaigždės“ ir jų prekės ženklas „DVARO“. Visada džiaugiuosi galėdama dirbti su prekės ženklais, kuriuos noriai renkuosi į savo kasdienį prekių krepšelį - būtent tokia yra „DVARO“ produkcija. Vertinu ją už kokybę, ilgaamžiškumą ir deklaruojamas vertybes. Jei ir jūs greitojo maisto neišsižadate, o kartais mielai „pažaistumėte“ restoranu namuose, šis receptas visai nesudėtingas, tikrai labai gardus.

Paruošimo laikas: 35 min.

Ingredientai

Vištienai:

  • 500 g vištienos filė, supjaustytos juostelėmis
  • 1 stiklinė (250 ml) kefyro
  • 2 kiaušiniai
  • 1 valg. š. garstyčių
  • 1 arb. š. druskos
  • 1 arb. š. maltų juodųjų pipirų
  • 1 arb. š. saldžiosios paprikos
  • ½ arb. š. čili pipirų
  • ½ arb. š. česnako miltelių
  • ¼ arb. š. svogūnų miltelių
  • 1 arb. š. džiovintų raudonėlių
  • 5 valg. š. panko džiūvėsėlių
  • 1 stiklinė tarkuoto kietojo sūrio

Bulvėms:

  • 4 didelės bulvės
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės česnako, išspaustos
  • 1 arb. š. druskos
  • ½ arb. š. maltų juodųjų pipirų
  • ½ arb. š. saldžiosios paprikos
  • ½ arb. š. džiovintų čiobrelių

Padažui:

  • 1 stiklinė (250 ml) „DVARO“ grietinės, 30 proc.
  • 1 arb. š. citrinos sulčių
  • ½ arb. š. smulkinto česnako
  • ½ arb. š. kapotų krapų
  • ½ arb. š. druskos

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite marinatą: didesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, išplaktus kiaušinius, garstyčias ir visus prieskonius.
  2. Sudėkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinate.
  3. Paruoškite mišinį traškiam sūrio apvalkalui: sumaišykite panko džiūvėsėlius ir tarkuotą sūrį.
  4. Paruoškite bulves: nuskuskite arba gerai nušveiskite. Supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite alyvuogių aliejų, suberkite išspaustas česnako skilteles ir prieskonius.
  5. Iškepkite: orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
  6. Imkite po vieną pamarinuotą vištienos juostelę, marinato perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  7. Šalia vištienos išdėliokite bulvių skilteles. Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes arba kol vištiena taps auksinės spalvos ir pilnai iškeps, o bulvės suminkštės.
  8. Kol vištiena ir bulvės kepa, paruoškite padažą: grietinę, kapotus krapus ir visus likusius padažui skirtus ingredientus sumaišykite.
  9. Patiekite: karštą keptą vištieną su bulvėmis ir grietinės padažu.

Alternatyvūs vištienos paruošimo būdai ir patiekimo idėjos

Šis receptas yra tik vienas iš daugelio būdų, kaip skaniai paruošti vištieną. Vištiena yra universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Pateikiame keletą alternatyvių paruošimo būdų ir patiekimo idėjų:

  • Marinuota vištienos krūtinėlė: Jei turite laiko, vištieną galite marinuoti. Marinavimas suteikia mėsai daugiau skonio. Tačiau, jei kepta vištiena bus naudojama kaip kito patiekalo ingredientas, marinavimas nėra būtinas, nes pakanka prieskonių.
  • 5 skonių vištienos krūtinėlės filė: Išbandykite skirtingus prieskonių mišinius ir sukurkite įvairių skonių vištienos krūtinėlę.
  • Sushi įkvėpti patiekalai: Keptą vištieną galite naudoti sushi bowl, sushi burrito ar onigirazu sumuštiniams gaminti.
  • Vištiena makaronams, salotoms, sumuštiniams, burgeriams, suktinukams, picai: Paruoškite didesnį kiekį keptos vištienos ir naudokite ją įvairiems patiekalams gaminti. Tai puikus būdas sutaupyti laiko ir užtikrinti, kad visada turėsite greitai paruošiamą baltymų šaltinį.

Įgūdis - kepti minkštą ir sultingą vištienos krūtinėlę

Noriu pasidalinti ne konkrečiu receptu, o įgūdžiu, kurį privalo išsiugdyti kiekvienas - išmokti kepti minkštą ir sultingą vištienos krūtinėlę. Tai ypatingai universaliai panaudojamas produktas - nuo maistingo pusryčių sumuštinio iki makaronų pietums ar greitų salotų vakarienei. Svarbiausia žinoti kelis triukus, su kurių pagalba daugiau niekada nereikės liūdėti dėl sausos, kietos vištienos - krūtinėlė visada iškeps minkšta ir sultinga.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Kiti vištienos receptai

Be šio keptos vištienos recepto, yra daugybė kitų būdų, kaip skaniai paruošti vištieną. Štai keletas pavyzdžių:

  • Vienoje skardoje ruošta vištiena su pagardais itališkai

  • Vištienos šlaunelės pesto ir toniko marinate

  • Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės su grybais: Puikus patiekalas gausiai kompanijai pamaitinti. Jam reikės:

    • 8 vištienos šlaunelių
    • 250 g rudųjų pievagrybių
    • 6-8 skiltelių česnako (neluptų)
    • Marinatui:
      • 2-3 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių rozmarino
      • 1-2 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių šalavijų
      • 2 šaukštų neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
      • 2 šaukštų garstyčių
      • 1 nugriebto šaukšto medaus
      • ½ citrinos sulčių
      • 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
      • 4-6 susmulkintų skiltelių česnako
      • Žiupsnelio druskos
      • Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
    • Kepimui:
      • 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno

    Paruošimas:

    Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

    1. Paruoškite kepimo skardelę.
    2. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles.
    3. Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
    4. Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galite marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas, bet labai skanu bus ir marinuojant prieš kepimą.
    5. Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
    6. Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje.

Įdomūs faktai apie vištieną

  • Britų kulinaras Jamie Oliveris siūlo neįprastą receptą - kepti vištą apipylus pienu.
  • Makao plačiai žinoma afrikietiška višta (portugališkai - galinha à Africana).

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #vistienos #receptas

Populiarūs įrašai: