Keptos vištienos blauzdelės konvekcinėje krosnelėje: receptai ir patarimai

Kepta vištiena yra populiarus ir mėgstamas patiekalas visame pasaulyje. Vištienos patiekalai pasižymi tuo, kad jie paruošiami palyginti greitai, yra sultingi, sotūs ir skanūs. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip kepti vištienos blauzdeles konvekcinėje krosnelėje, pateiksime keletą receptų ir naudingų patarimų, kaip paruošti sveiką ir skanų patiekalą.

Vištienos blauzdelių paruošimas kepimui

Prieš kepant vištienos blauzdeles, svarbu jas tinkamai paruošti. Štai keli žingsniai, kuriuos reikėtų atlikti:

  1. Nuplaukite ir išvalykite blauzdeles: Kruopščiai nuplaukite blauzdeles šaltu vandeniu. Pašalinkite plunksnų likučius ar kitus nešvarumus.
  2. Nusausinkite blauzdeles: Nusausinkite blauzdeles popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Tai padės odai apskrusti ir tapti traškiai.
  3. Marinuokite blauzdeles: Įtrinkite blauzdeles druska, juodaisiais pipirais ir paprika. Galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, česnakų miltelius, svogūnų miltelius, džiovintus žoleles ar aitriąją papriką. Palikite marinuotis bent 30 minučių, o geriausia - kelias valandas arba per naktį šaldytuve. Marinavimas suteikia vištienai daugiau skonio ir padeda jai išlikti sultingai kepant.

Kepimas konvekcinėje krosnelėje: laikas ir temperatūra

Konvekcinė krosnelė yra puikus pasirinkimas kepti vištienos blauzdeles, nes ji užtikrina tolygų karščio paskirstymą ir leidžia mėsai apskrusti iš visų pusių.

  • Konvekcinėje krosnelėje blauzdeles kepkite ant grotelių 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
  • Svarbu, kad blauzdelės būtų kepamos tik gerai įkaitintoje krosnelėje.

Receptai

Klasikinės keptos vištienos blauzdelės konvekcinėje krosnelėje

Ingredientai:

  • Vištienos blauzdelės
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Paprika
  • Aliejus (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite blauzdeles, kaip aprašyta aukščiau.
  2. Įkaitinkite konvekcinę krosnelę iki 200 laipsnių.
  3. Išdėliokite blauzdeles ant grotelių. Jei norite, galite šiek tiek apšlakstyti aliejumi, kad oda būtų traškesnė.
  4. Kepkite 30 minučių arba kol blauzdelės bus visiškai iškepusios ir gražiai apskrudusios. Mėsos temperatūra ties storiausia vieta turėtų siekti 82 laipsnius.

Vištienos blauzdelės keptos kepimo rankovėje

Šis receptas užtikrina, kad vištiena išliks sultinga ir minkšta.

Ingredientai:

  • Vištienos blauzdelės
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Paprika
  • Kiti mėgstami prieskoniai
  • Aliejus (nebūtinai)
  • Bulvės (nebūtinai)
  • Obuoliai (nebūtinai)
  • Petražolės (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite blauzdeles, kaip aprašyta anksčiau, įtrinkite prieskoniais.
  2. Jei naudojate bulves, švariai nuplaukite ir nusausinkite, perpjauname perpus. Jei naudojate didesnes bulves, jas nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
  3. Sudėkite blauzdeles ir bulves (jei naudojate) į kepimo rankovę.
  4. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 45 minutes (funkcija: viršus + apačia).
  5. Supjaustykite obuolius ketvirčiais, išimkite sėklas. Obuolius dedame prie vištienos ir bulvių, viską kepame dar 15-20 minučių, kol bulvės iškepa.
  6. Patiekiant pabarstykite šviežiomis petražolėmis.

Sveikatai palankus kepimas: patarimai ir įžvalgos

Sveikatai palankaus maisto technologė, mitybos specialistė Raminta Bogušienė atkreipia dėmesį į keletą svarbių aspektų, norint kepti vištieną sveikiau:

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

  • Venkite aukštos temperatūros: Kepant aukštoje temperatūroje susidaro kancerogeninės medžiagos ir transriebalai. Geriau kepkite ilgiau, bet žemesnėje temperatūroje.
  • Rinkitės tausojančius gaminimo būdus: Pirmenybę teikite šiltam maistui, pagamintam maistines savybes tausojančiu gamybos būdu: virtam vandenyje ar garuose, troškintam, pagamintam konvekcinėje krosnelėje.
  • Nekeiskite receptų: Laikykitės recepto nurodymų ir nekeiskite ingredientų į mažiau sveikus. Venkite pridėti daugiau cukraus, druskos ar riebalų, nei nurodyta recepte.
  • Neprikepkite, neprideginkite ir nepervirkite: Net ir patys sveikiausi produktai gali tapti žalingi, jei bus netinkamai paruošti.
  • Derinkite su daržovėmis: Prie keptos vištienos patiekite šviežių, virtų ar troškintų daržovių. Daržovės padeda subalansuoti patiekalą ir suteikia jam daugiau vitaminų bei mineralų.

Bulvės: ar jos tinka prie keptos vištienos?

Bulvės yra populiarus garnyras prie keptos vištienos, tačiau svarbu jas tinkamai paruošti ir vartoti saikingai.

  • Perdirbtos bulvės nėra palankios sveikatai: Venkite keptų bulvių, bulvių plokštainio su spirgučiais ir riebiu padažu, bulvinių blynų, gruzdintų bulvyčių ar bulvių traškučių. Šiuose patiekaluose yra daug riebalų, druskos ir akrilamidų.
  • Valgykite bulves saikingai: Sveikatai palanku bulves valgyti 2-3 kartus per savaitę pietų metu tinkamai paruoštas: virtas vandenyje ar garuose, keptas konvekcinėje krosnelėje su ne daugiau kaip 1 g/100 g nerafinuotos druskos, patiekiant su šviežiomis daržovėmis, liesa mėsa ar žuvimi.
  • Stebėkite savo organizmo reakcijas: Jei po bulvių jaučiate sunkumą skrandyje, blogai funkcionuoja virškinimo sistema, vertėtų bulves valgyti tik su šviežiomis daržovėmis.

Akrilamidai: ką svarbu žinoti?

Akrilamidai yra kancerogeninės medžiagos, kurios susidaro krakmolinguose produktuose terminio apdorojimo metu, kai temperatūra didesnė nei 120 laipsnių. Kuo ilgiau ir aukštesnėje temperatūroje apdorojame bulves, tuo daugiau susidaro akrilamidų.

  • Stebėkite spalvą: Stebėkite, kad bulvių patiekalai būtų kuo šviesesnės spalvos. Tamsus, degėsius primenantis apkepimas nerekomenduojamas.
  • Venkite degėsių: Jei ruošiant maistą susidarė degėsiai, nevalgykite!
  • Kepkite žemesnėje temperatūroje: Jei visgi kepate bulves, tai darykite ne aukštesnėje nei 170 C temperatūroje, kad nesusidarytų kancerogeninių medžiagų.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #dešrelės #konvekcinėje #krosnelėje #receptas

Populiarūs įrašai: