Orkaitėje keptos bulvių riekelės: receptai ir patarimai

Bulvės - dažnai nuvertinama, bet iš tiesų labai universali ir maistinga daržovė. Nors kartais vengiame bulvių dėl baimės priaugti svorio ar manydami, kad jos nėra sveikos, specialistai pabrėžia, jog tinkamai paruoštos bulvės gali būti puikus sveikos mitybos elementas. Ypač naudingos yra orkaitėje keptos bulvės su lupenomis, nes taip išsaugoma didžioji dalis vertingų medžiagų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip skaniai ir sveikai iškepti bulves orkaitėje, pateiksime įvairių receptų, kurie patiks kiekvienam.

Kodėl verta kepti bulves orkaitėje su lupenomis?

Dažnai kyla klausimas, ar geriau bulves virti, kepti, ar valgyti žalias, lupti ar valgyti su lupena. Pasirodo, bulvės, virtos ar keptos orkaitėje su lupena, yra sveikiausias pasirinkimas. Kepant bulves su lupenomis, išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralų, kurie dažnai prarandami lupant ir verdant. Be to, lupenose yra daug skaidulų, kurios gerina virškinimą ir padeda palaikyti sotumo jausmą. Net ir toks paprastas patiekalas kaip keptos bulvės, kas kartą gali būti vis kitoks ir niekada nenusibosti. Tereikia žinoti kelias kepimo gudrybes ir nebijoti išbandyti naujų receptų.

Pagrindinis receptas: orkaitėje keptos bulvytės su žolelėmis

Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus. Jam reikės tik kelių ingredientų ir šiek tiek laiko.

Reikės:

  • Jaunų bulvyčių
  • 5 v. š. alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Pipirų
  • Čiobrelių
  • Rozmarinų
  • Kepimo rankovės arba kepimo popieriaus

Gaminimas:

  1. Jaunas bulvytes gerai nuplaukite ir nutrinkite šveistuku. Nusausinkite.
  2. Apibarstykite druska, pipirais, pilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
  3. Dėkite į kepimo rankovę arba į voką, sulankstytą iš kepimo popieriaus. Šalia bulvių dėkite čiobrelių, rozmarinų.
  4. Pašaukite kepti į 180 laipsnių orkaitę. Kepkite, kol bulvės suminkštės ir gražiai apskrus.

Šis bazinis receptas gali būti pritaikomas pagal jūsų skonį.

Įvairūs orkaitėje keptų bulvių receptai

Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti orkaitėje keptų bulvių skonį:

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

  • Orkaitėje keptos bulvės su ridikėlių lapų pesto (arba tradiciniu pesto padažu): Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius. Ridikėlių lapų pesto suteikia bulvėms pikantiškumo ir gaivumo. Jei ridikėlių lapų neturite, galite naudoti tradicinį pesto padažą.
  • Orkaitėje keptos bulvės su cukinijomis, šparaginėmis pupelėmis ir česnaku: Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Cukinijos ir šparaginės pupelės suteikia bulvėms tekstūros ir vitaminų, o česnakas - aromato.
  • Keptos bulvės su apelsinais, rozmarinais ir čiobreliais: Šis netradicinis derinys nustebins jūsų skonio receptorius. Apelsinai suteikia bulvėms saldumo ir rūgštumo, o rozmarinai ir čiobreliai - aromato.
  • Bulvių riekelių pyragas: Tai puikus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pagrindinis arba garnyras. Bulvių riekelės sluoksniuojamos su sūriu ir kitais ingredientais, o tada kepamos orkaitėje.
  • Orkaitėje kepti batatai: Batatai, arba saldžiosios bulvės, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradicinėms bulvėms. Jie yra turtingi vitaminų ir antioksidantų.
  • Maigytos bulvės su antiena: Kai mano namuose vyksta draugų vakarėlis, pridarau visokių įdomių užkandžių, bet jei ant stalo būna šios bulvytės - visada dingsta pačios pirmos! Šis receptas puikiai tiks ypatingoms progoms. Maigytos bulvės patiekiamos su traškia antiena ir padažu.
    • Ingredientai:
      • 1,5 - 2 kg bulvių
      • 2 v.š. sviesto
      • 1 a.š. druskos
      • 1/2 a.š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
      • 1/2 a.š. čiobrelių
      • Padažas (pagal skonį)
      • KITCHEN ME sūdytos parūkytos antienos filė riekelės
    • Gaminimas:
      1. Užpilkite vandens, kad tik apsemtų bulves, ir virkite.
      2. Bulvėms beveik išvirus, nupilkite vandenį, supilkite sultinį ir jį išgarinkite ant stiprios kaitros.
      3. Sudėkite bulves į kepimo formą, lengvai paspauskite, kad jos sutrūktų, bet nesubyrėtų. Galima tai padaryti uždėjus ant viršaus kepimo popierių ir lengvai paspaudus panašaus dydžio forma arba skardele.
      4. Sudėkite sviestą, suberkite čiobrelius ir kepkite bulves įkaitintoje iki 190 °C orkaitėje. Pabaigoje pabarstykite druska ir šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.
      5. Padažui sumaišykite visus ingredientus.
      6. Ant bulvių uždėkite padažo, ant jo - kelias KITCHEN ME sūdytos parūkytos antienos filė riekeles.
  • Švediškai keptos bulvės: Šis patiekalas, dar žinomas kaip „Hasselback“ bulvės, yra ypatingas tuo, kad bulvės įpjaustomos plonomis riekelėmis, bet neperpjaunamos iki galo. Dėl to bulvės gražiai išsiskleidžia kepant ir tampa labai traškios.
  • Bulvytės fri su baltymais ir prieskoniais orkaitėje: Tai sveikesnė alternatyva tradicinėms keptoms bulvytėms fri. Bulvytės kepamos orkaitėje su baltymais ir prieskoniais, todėl jos yra mažiau kaloringos ir turtingesnės baltymais.
  • Bulvės su lupena iš orkaitės popieriniame maišelyje: Šis būdas padeda išlaikyti bulvių drėgmę ir skonį. Bulvės kepamos popieriniame maišelyje su prieskoniais ir žolelėmis.
  • Su lupena orkaitėje keptų bulvių bei keptų citrinų riekelių salotos su brokoliais: Tai gaivi ir sveika salotų alternatyva. Keptos bulvės ir citrinos derinamos su brokoliais ir kitais ingredientais.
  • Orkaitėje keptos bulvės su šonine ir grietinėle: Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Bulvės su šonine ir grietinėle tampa kreminės, o karštai rūkytos šoninės skonis suteikia papildomą gilumą ir aromatą. Kepant bulves orkaitėje, jos tampa minkštos, o grietinėlė ir šoninė susilieja į nuostabų padažą, kuris apgaubia kiekvieną riekelę. Šis patiekalas tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
    • Nauda sveikatai: Bulvės suteikia organizmui reikalingų angliavandenių, kurie yra pagrindinis energijos šaltinis. Jos taip pat yra puikus kalio ir skaidulų šaltinis, kurie padeda palaikyti širdies sveikatą ir gerą virškinimą. Karšto rūkymo šoninė praturtina patiekalą baltymais ir riebalais, kurie yra svarbūs kūno funkcijoms ir suteikia ilgalaikės energijos. Grietinėlė suteikia papildomų riebalų, kurie padeda įsisavinti riebaluose tirpstančius vitaminus, taip pat prideda patiekalui kreminės tekstūros.
    • Ingredientai:
      • Bulvės: 6 (vid. dydžio)
      • Karšto rūkymo šoninės juostelės (naudotos plonai supjaustytos ir supakuotos vakume)
      • 36% riebumo grietinėlė: 100 mililitrų
      • Vanduo
      • Druska
      • Pipirai
      • Svogūnai: 1 (nėra būtina)
      • Sūris: pagal skonį (nėra būtina)
    • Recepto paruošimas: Iš pradžių bulves supjaustome riekutėmis. Tuomet uždedame karšto rūkymo šonines riekeles.
  • Bulvės su grybais orkaitėje: Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetarams arba tiems, kurie nori pasimėgauti sodriu ir aromatingu patiekalu.
    • Reikės:
      • 7 vidutinio dydžio bulvių
      • 200 g rudųjų pievagrybių
      • 200 g gluosninių kreivabudžių (tinka šitaki grybai, voveraitės ar kiti miško grybai)
      • 2 avokadų
      • 3 skiltelių česnako
      • ½ a.š. druskos
      • Prieskonių pagal skonį
      • Lydyto sviesto
    • Gaminimas:
      1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
      2. Gerai nuplautas bulves aštriu peiliu pjaustykite kaip armonikėles (įpjaukite, bet neperpjaukite iki galo).
      3. Apšlakstykite lydytu sviestu ir pagardinkite prieskoniais.
      4. Kepkite karščiui atspariame inde, kol bulvės suminkštės ir gražiai apskrus. Kepimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio.
      5. Kol bulvės kepa, paruoškite grybus. Nuvalykite ir supjaustykite juos. Pakepinkite keptuvėje su smulkintu česnaku, kol suminkštės.
      6. Avokadus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
      7. Iškepusias bulves apibarstykite keptais grybais ir avokadų kubeliais. Patiekite iš karto.
  • Traškios bulvių skiltelės vakarėliui: Šios traškios bulvių skiltelės ne tik visų labai mėgstamos, bet ir gamyba labai patogi vakarėliui. Taip yra todėl, kad vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Žodžiu, vien privalumai!
    • Ingredientai:
      • Bulvės: 1,5 - 2 kg
      • Aliejus: 2 v.š.
      • Druska: 1 a.š.
      • Saldžiosios paprikos milteliai: 1/2 a.š.
      • Česnako milteliai: 1/2 a.š.
      • Svogūnų milteliai: 1/2 a.š.
      • Džiovintas raudonėlis: 1/4 a.š.
      • Džiovintas čiobrelis: 1/4 a.š.
      • Džiovintas bazilikas: 1/4 a.š.
      • Padažui:
        • Majonezas: 1 v.š.
        • Graikiškas jogurtas: 2 v.š.
    • Gaminimas:
      1. Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas.
      2. Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių.
      3. Pamirkusias bulves nusausiname.
      4. Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
      5. Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
      6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelių funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
      7. Kai bulvės baigia kepti, ruošiame padažą. Visus padažo ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
      8. Iškepusias bulvių skilteles patiekiame su paruoštu padažu, pabarstome jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).

Kaip kepti bulves orkaitėje, kad jos būtų tobulos?

Norint, kad orkaitėje keptos bulvės būtų tobulos, svarbu laikytis kelių patarimų:

  • Pasirinkite tinkamas bulves: Geriausiai tinka kietesnės bulvės, turinčios mažiau krakmolo. Jos geriau išlaiko formą kepant.
  • Nuplaukite ir gerai nusausinkite bulves: Prieš kepant bulves reikia gerai nuplauti ir nusausinti. Tai padės joms apskrusti.
  • Naudokite pakankamai aliejaus: Aliejus padeda bulvėms apskrusti ir suteikia joms skonio.
  • Kepkite tinkamoje temperatūroje: Optimali temperatūra kepti bulves orkaitėje yra 180-200 laipsnių Celsijaus.
  • Nepamirškite prieskonių: Prieskoniai suteikia bulvėms skonio ir aromato. Galite naudoti druską, pipirus, česnaką, rozmarinus, čiobrelius ir kitus mėgstamus prieskonius.
  • Neskubėkite: Kepkite bulves tol, kol jos suminkštės ir gražiai apskrus. Tai gali užtrukti nuo 30 minučių iki valandos, priklausomai nuo bulvių dydžio ir rūšies.

Kaip kepti traškias bulves orkaitėje?

Ką daryti, kad keptos bulvės būtų traškios?

  1. Bulves nuskutus ir supjausčius užpilkite šaltu vandeniu.
  2. Kelias minutes palaikykite, nupilkite ir vėl užpilkite šaltu vandeniu.
  3. Palaikykite dar kelias minutes, nupilkite ir gerai nuvarvinkite, kad bulvės būtų kuo sausesnės.
  4. Bulvių griežinėlius ar plonas skilteles galite apvolioti miltuose - kepant keptuvėje susidarys traški plutelė.
  5. Stenkitės į keptuvę bulves dėti vienu sluoksniu. Jei pridėsite daug bulvių, reikės maišyti, kad gerai iškeptų.

Pagrindinis keptų bulvių orkaitėje receptas su prieskoniais

Recepte nurodyti prieskoniai ir prieskoninės žolelės, tačiau šitaip kepant bulves galite naudoti bet kokius savo mėgstamus prieskonius arba paprasčiausiai vien druską.

Ingredientai:

  • Bulvės - 1 kg
  • Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
  • Paprikos milteliai - 1/2 arbatinio šaukštelio
  • Prieskoninės žolelės: bazilikas, čiobrelis, krapai, raudonėlis, petražolės ar kt. - visų po 1/2 arbatinio šaukštelio
  • Druska - pagal skonį
  • Alyvuogių aliejus (galima naudoti ir saulėgražų ar rapsų aliejų) - 70-80 ml

Gaminimas:

  1. Bulves gerai nuplauname ir supjaustome skiltelėmis.
  2. Visus sumaišytus prieskonius ir prieskonines žoleles beriame ant bulvių, paskaniname druska ir išmaišome.
  3. Pilame alyvuogių aliejų, išmaišome.
  4. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių.
  5. Skardą išklojame kepimo popieriumi, išdėliojame bulvių skilteles ir šauname į orkaitę 40 minučių.

Orkaitėje keptas bulves galima tiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Keptos bulvės orkaitėje su marinuotomis paprikomis

Orkaitėje keptos bulvės su marinuotomis paprikomis - tai šiltas ir sotus patiekalas, pasižymintis ryškiais skoniais ir viliojančiu aromatu.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 220 C temperatūros.
  2. Nuskusti bulves, supjaustyti jas 2,5 cm storio riekelėmis, tuomet kiekvieną riekelę padalykite į keturias dalis (mažesnes galines riekeles - perpus), ir sudėti į didelį negilų kepimo indą.
  3. Ant bulvių sudėti marinuotas paprikas. Jeigu jos labai ilgos, galima šiek tiek pasmulkinti.
  4. Suberti kalendrų sėklas ir viską gerai išmaišyti.
  5. Kepti įkaitintoje orkaitėje 1 val, kol bulvės bus pilnai iškepusios ir lengvai apskrudusios.

Ar kepti bulves su lupenomis visada sveika?

Nors dažniausiai kepti bulves su lupenomis yra sveika, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų:

  • Bulvių kokybė: Rinkitės ekologiškas bulves, jei įmanoma.

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #bulvių #riekelės #orkaitėje #receptas

Populiarūs įrašai: