Kepti Obuoliai: Receptai, Nauda ir Patarimai
Rudens sezonas Lietuvoje neįsivaizduojamas be obuolių, o kepti obuoliai - tai greitas, paprastas ir nebrangus desertas. Šis patiekalas puikiai tinka tiek desertui, tiek sveikam užkandžiui. Geriausia keptus obuolius valgyti šiek tiek pravėsusius.
Paprastas Keptų Obuolių Receptas su Cinamonu
Šis receptas yra itin paprastas ir nereikalauja daug laiko ar specialių įgūdžių.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Medus
- Cinamonas
Gaminimo eiga:
- Obuolius nuplaukite, perpjaukite skersai perpus ir išimkite sėklas.
- Į kiekvieną obuolio puselę įdėkite po šaukštelį medaus ir apibarstykite cinamonu.
- Dėkite skardą su obuoliais į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol obuoliai suminkštės.
Šis receptas, kuriuo dalijasi „Lidl“, yra puikus būdas greitai pasigaminti skanų ir sveiką desertą.
Obuolių Panaudojimas Virtuvėje: Daugiau Nei Tik Desertai
Obuoliai - universalus produktas, tinkantis ne tik desertams. Juos galima virti, kepti, troškinti, rauginti, marinuoti ir net gaminti actą. Obuoliai puikiai tinka sriuboms parūgštinti, pavyzdžiui, barščiams. Įprastą burokėlių sriubą pagardinkite per puse perpjautu obuoliu - tai suteiks jai turtingumo pojūtį ir išryškins kitus ingredientus.
Džiovintų obuolių riekelėmis galima praturtinti troškintus kopūstus. Smulkinti obuolių gabaliukai taip pat suteiks patiekalui kitokį skonį. Tarkuotas obuolys, sumaišytas su česnaku, majonezu ir parmezano sūriu, taps puikiu pagardu prie traškučių ar mėsos patiekalų. Kepant burokėlių garnyrą, į jį įtarkuokite žalio obuolio. Klasikinėse morkų salotose vieną morką pakeiskite kubeliais pjaustytu obuoliu - tai suteiks salotoms naują skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Obuoliai puikiai dera su silke, mėsa, morkomis, svogūnais, česnakais, kopūstais, burokėliais, varške, riešutais, net žuvimi ir krevetėmis.
Obuolių Sūris: Tradicinio Lietuviško Deserto Atgimimas
Obuolių sūris išgyvena renesansą ir vėl tampa populiariu lietuvišku desertu. Jis dažnai dovanojamas verslo partneriams kaip Kalėdų dovana arba pristatomas užsienio svečiams kaip unikalus desertas. Norint pagaminti kokybišką obuolių sūrį su marmuriniu raštu, reikia išstudijuoti ne tik virimo technologiją, bet ir obuolių rūšis.
Kiti Patiekalai su Obuoliais
Štai keletas kitų įdomių patiekalų su obuoliais:
- Silkė su obuoliais: Mažyčiai silkės gabalėliai, patiekti keptose obuolių puselėse su keptomis morkomis ir svogūnais.
- Keptos krevetės su obuoliais ir cukinijomis: Šiaudeliais pjaustyti obuoliai ir cukinijos, pagardinti kalendra ir salotų lapeliais, suvynioti į ryžių popierių.
- Varškės apkepas su obuoliais: Virtuvės mitų griovėjai rekomenduoja varškės apkepą kepti su obuoliais.
- Jautiena įdaryti obuoliai: Virtos jautienos ir rauginto agurko juostelės, pagardintos pipirais, druska ir majonezu, įdarytos į apvirtus obuolius.
- Obuolių pyragas iš bandelių: Bandelių riekelės, išmirkytos piene su kiaušiniais, sluoksniuojamos su tarkuotais obuoliais ir razinomis.
Obuolių Nauda: Mitybos Aspektas
Obuoliai - tai ne tik skanus, bet ir naudingas produktas. Jie turi daug vitaminų, mineralų ir skaidulų.
Maistinė vertė (100 g):
- Kalorijos: 52 kcal
- Vanduo: 86 %
- Baltymai: 0,3 g
- Riebalai: 0,2 g
- Angliavandeniai: 13,8 g (iš jų cukrūs: 10,4 g)
- Skaidulos: 2,4 g
Obuoliuose esančios skaidulos (pektinai) yra maistas geriosioms žarnyno bakterijoms. Tirpios skaidulos siejamos su žarnyno sveikata, mažesniu cholesterolio kiekiu, geresniu imunitetu ir antiuždegiminiu poveikiu.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Obuoliuose taip pat yra antioksidantų:
- Kvercetinas: Gali turėti priešuždegiminį, antivirusinį, priešvėžinį ir antidepresinį poveikį.
- Katechinas: Padeda pagerinti smegenų ir raumenų funkciją.
- Chlorogeninė rūgštis: Padeda mažinti gliukozės kiekį kraujyje ir gali padėti mažinti svorį.
Valgyti obuolį su žievele ar be jos? Jei obuoliai švieži, valgykite su žievele, nes joje yra daugiausia skaidulų ir vertingų medžiagų. Tačiau jei obuoliai pavytę ar ilgai prastovėję, žievelę verta nuskusti. Kai kuriems žmonėms obuoliai sukelia rūgštingumą, todėl tokiu atveju odelę būtina nulupti.
Obuolių Spalvos ir Jų Nauda
Raudoną spalvą obuoliams suteikia likopenas ir antocianinai, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo žalingo poveikio. Žalią spalvą suteikia chlorofilas. Kuo tamsesnė vaisiaus spalva, tuo daugiau šio pigmento yra. Nėra vienos spalvos, kuri būtų „sveikesnė“, todėl patariama ragauti skirtingų spalvų obuolius.
Tyrimai rodo, kad obuolių fitonutrientai gali padėti apsaugoti nuo plaučių ir gaubtinės žarnos vėžio. Taip pat nustatyta, kad valgant po 1 obuolį per dieną, sumažėja vėžio rizika (20 % mažesnė storosios žarnos ir 18 % mažesnė krūties vėžio rizika).
Obuoliai taip pat gelbsti nuo raumenų atrofijos. Obuolių žievelėje esanti ursolo rūgštis didina raumenų masę ir mažina riebalų kiekį.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Valgant obuolius masažuojamos dantenos bei stimuliuojama seilių liaukų sekrecija, o tai trukdo bakterijoms daugintis burnoje.
Šviežias ar Keptas Obuolys?
Vertingiausi vaisiai yra švieži. Tačiau ne visi obuolius gerai virškina. Tokiais atvejais rekomenduojama obuolius lengvai pakepinti ar pagaminti garuose. Termiškai apdorojant suyra skaidulos, todėl sotumas būna mažesnis. Norint sulėtinti cukrų patekimą į kraują, keptus obuolius galima derinti su varške, varškės sūriu, natūraliu jogurtu, tofu ar cinamonu.
Kepti obuoliai gali būti net naudingi sveikatai - jie palengvina užkimimą. Mokslininkai spėlioja, kad obuolių kepimo metu išsiskiria enzimai, kurie padeda balso stygoms.
Su Kuo Derinti Obuolius?
Švieži obuoliai puikiai dera su:
- Pieno produktais (varške, jogurtu)
- Cinamonu
- Natūraliu riešutų sviestu
- Riešutais ar sėklomis
- Daržovėmis (salotomis, kopūstais, burokėliais, morkomis, avokadu)
Kaip Konservuoti Obuolius?
Jei norite sukaupti atsargų žiemai, galite virti obuolienę arba džiovinti obuolius.
- Obuolienė: Nuluptus ir supjaustytus obuolius užkaitinkite, kol suminkštės, tada sutrinkite, vėl užvirkite ir pilkite į stiklainius.
- Džiovinimas: Džiovinkite obuolius lėtai, žemoje temperatūroje. Laikykite hermetiškai uždarytus.
Pagrindinis Keptų Obuolių Receptas su Įdaru
Šis receptas yra nuostabus desertinis patiekalas, kuris yra labai skanus, sveikas ir mažai kaloringas.
Ingredientai:
- 4 obuoliai
- 2 valg. šaukštai maltų lazdyno riešutų
- 2 valg. šaukštai razinų
- 2 valg. šaukštai klevų sirupo
- 1/4 arb. šaukšt. prieskonių (anyžių, cinamono arba vanilės)
- 5 valg. šaukštų sviesto
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite obuolius ir išpjaukite sėklalizdžius.
- Obuolio šerdyje padarykite skylę.
- Įdarui sumaišykite maltus lazdyno riešutus, razinas, klevų sirupą ir prieskonius pagal skonį.
- Įdarykite obuolius paruoštu įdaru.
- Sustatykite juos į kepimo formą, į kiekvieną obuolį įdėkite šiek tiek sviesto ir apšlakstykite vandeniu.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30 minučių, arba kol obuoliai suminkštės.
Prie keptų obuolių tinka vanilinis padažas.
Kepti Obuoliai su Baltymų Kepure
Reikės:
- 2 vidutinio dydžio obuolių
- Marmelado, džemo arba uogienės
- Kiaušinių baltymų
- Cukraus ir citrinos rūgšties
Gaminimas:
- Obuolius nuplaukite, nusausinkite ir išimkite sėklalizdžius.
- Dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardelę, įpilkite truputį vandens.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių temperatūros, apie 30 minučių.
- Vietoj sėklalizdžių į obuolių vidų dėkite marmelado, džemo arba uogienės.
- Uždenkite su cukrumi ir citrinos rūgštimi išplaktais kiaušinio baltymais.
- Vėl paaukite į orkaitę ir kepkite, kol baltymai gražiai apkeps.
Karštus taip paruoštus obuolius galima tiekti su ledais, o šaltus - su kava arba arbata.
Obuoliai Mikrobangų Krosnelėje
Viktoras Vasiljevas siūlo kepti obuolius mikrobangų krosnelėje:
- Obuolius nuplaukite ir bulvių skustuvu pašalinkite sėklalizdžius.
- Pradėdami nuo viršūnės padarykite 8 pjūvius peiliuku žemyn, tik neperpjaukite iki galo.
- Dėkite obuolius koteliu žemyn į indą, tinkamą mikrobangų krosnelei.
- Kepimo laikas priklauso nuo obuolių rūšies.
- Patiekite apibarstytus vanile ar cukrumi.
tags: #kepti #virti #obuoliai #receptai