Tobuli varškėčiai su migdolų miltais: receptas be cukraus ir glitimo

Varškėčiai - tai patiekalas, kuris daugeliui primena vaikystę ir skaniausius savaitgalio pusryčius. Tačiau tradiciniai varškėčiai, gaminami su kvietiniais miltais ir dideliu kiekiu cukraus, nėra pats sveikiausias pasirinkimas. Laimei, yra būdų, kaip pasigaminti sveiką ir gardų šio klasikinio patiekalo versiją. Šiame straipsnyje pristatomas receptas, kuriame kvietiniai miltai pakeičiami migdolų miltais, o cukrus - natūraliais saldikliais.

Migdolų miltų nauda

Migdolų miltai - tai produktas, gaunamas iš migdolų. Milteliai iš susmulkintų branduolių naudojami konditerijos pramonėje, dedami į naminius pyragus ir desertus, dribsnius, troškinius, paštetus. Migdolmedžiai auginami Vakarų ir Centrinėje Azijoje, Kinijoje, Viduržemio jūros regione, JAV.

Migdolų miltuose yra oleino, omega-3 ir omega-9, linolo riebalų rūgščių, vitaminų B, C, E, mineralinių medžiagų. Produktas padeda atstatyti jėgas po fizinio ir emocinio streso, tirpdyti cholesterolio plokšteles kraujagyslėse. Jie turi analgetinį, antispazminį, prieštraukulinį, choleretinį poveikį. Normalizuoja širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos darbą. Per didelis migdolų miltų vartojimas gali sukelti žarnyno problemų, antsvorio.

Iššūkiai gaminant varškėčius be glitimo

Gaminant varškėčius be glitimo, svarbu žinoti, kad be glitimo, kurio yra įprastuose miltuose, varškės masė yra sunkiai „surišama“. Todėl tenka eksperimentuoti su skirtingais receptais ir proporcijomis, kol randamas tobulas variantas.

Receptas: varškėčiai su migdolų miltais

Šis receptas - tai sveikų varškėčių variantas be cukraus ir glitimo. Varškėčiai su migdolų miltais gali sužavėti net išrankius gurmanus. Labiausiai tokius varškėtukus mėgstu patiekti su migdolų drožlėmis, džiovintais ananasais ir sūdyta karamele. Bet jūs galite naudoti jums patinkančius derinius.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Varškė - 300 g
  • Migdolų miltai - 80 g
  • Kiaušiniai - 1 vnt.
  • Rudasis cukrus - 25 g
  • Druska - 1 žiupsnelis

Paruošimas:

  1. Varškę pertrinkite per sietelį arba gerai sutrinkite šakute.
  2. Įmuškite kiaušinį ir cukrų ir išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Pasūdykite ir suberkite migdolų miltus.
  4. Dar kartą suminkykite tešlą, formuokite varškėčius ir kepkite iš abiejų pusių nedideliame kiekyje aliejaus.
  5. Varškėčiai paruošti.

Alternatyvūs receptai ir patarimai

  • Kokosiniai varškėčiai su obuolių įdaru: Šiuos varškėčius galima vadinti net bandelėmis, nes jie minkšti ir gardūs. Įdarui galima naudoti natūralų jogurtą ir smulkintus obuolius arba kitus vaisius ar uogas. Ant viršaus galima užtepti kiaušinio plakinio ir pabarstyti migdolų riekelėmis.
  • Varškėčiai su bananais ir liofilizuotomis uogomis: Dalį miltų pakeiskite migdolų miltais, į masę įmaišykite kelis šaukštus šaltyje džiovintų uogų ir saldinkite bananais. Kepkite karšto oro gruzdintuvėje, orkaitėje arba keptuvėje.
  • Keto varškėčiai: Vietoje kvietinių miltų naudokite kokosų miltus ir stevijos ekstraktą vietoj cukraus. Į tešlą galite įdėti grietinės, kad varškėčiai būtų puresni.

Kaip kepti varškėčius sveikai?

  • Aliejus: Tradiciškai varškėčiai kepami aliejuje, tačiau patiekalo maistingumas labai priklauso nuo aliejaus pasirinkimo. Naudokite nerafinuotą šalto spaudimo kokosų aliejų arba ghee sviestą.
  • Kepimo būdas: Apkepkite varškėčius keptuvėje iš abiejų pusių kelias minutes, tuomet perkelkite į orkaitę, kurioje jie baigs kepti be papildomo kiekio riebalų.
  • Patiekimas: Patiekite varškėčius su graikišku jogurtu, šviežiomis uogomis bei riešutais. Venkite grietinės ir uogienės, kuriose yra daug cukraus.

Varškėčiai su aguonomis

Tai dar vienas įdomus varškėčių receptas.

Reikės:

  • 250 g 9 proc. riebumo varškės
  • 1 kiaušinio
  • 1-2 v. š. cukraus arba skysto medaus
  • 50 g miltų (norintiems sveikiau įprastus miltus lygiomis dalimis galima maišyti su migdolų miltais)
  • vanilinio cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • aguonų
  • aliejus kepti (ypač tinka kokosų)

Kaip gaminti:

  1. Varškę gerai ištrinkite ir į ją įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ar medų, nuo Kūčių dar likusias aguonas ir miltus.
  2. Viską gerai išmaišykite, tik nepersistenkite, kad varškė liktų puri.
  3. Įpilkite į keptuvę aliejų, o šiam įkaitus pamažu dėkite gražiai suformuotus varškės kamuolėlius.
  4. Kepkite iš abiejų pusių, kol gardžiai apskrus.

Gardinkite jogurtu, namine uogiene, smulkintais graikiniais riešutais, migdolų sėklomis, šaukštu neriebaus jogurto bei džiovintomis uogomis.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #varškėčiai #su #migdolų #miltais #receptas

Populiarūs įrašai: