Traškūs kepti vištienos sparneliai su krakmolu: receptai ir patarimai
Vištienos sparneliai - puikus užkandis bet kokiai progai. Juos galima kepti orkaitėje, ant grotelių, gruzdintuvėje ar keptuvėje. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs keptų vištienos sparnelių receptai su krakmolu, taip pat patarimai, kaip pasiekti tobulą traškumą ir skonį.
Vištienos sparneliai tešloje su krakmolu
Šis receptas leis jums pasigaminti keptus vištienos sparnelius su traškia plutele ir sultingu vidumi.
Ingredientai:
- 1 kg vištienos sparnelių
- 3 kiaušiniai
- 0,5 stiklinės miltų
- 0,5 stiklinės krakmolo
- 1 stiklinė maltų džiūvėsių
- 100 g sezamo sėklų
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Ryšelis petražolių
- 3 aitriosios paprikos
- 1 valg. š. cukraus
- Aliejaus virimui
Gaminimas:
- Vištienos sparnelius ties sąnariais perpjauname, pasūdome, papipiriname ir leidžiame pasimarinuoti. Galima naudoti ir mėgstamus prieskonių mišinius.
- Į tris atskirus dubenėlius sudedame: miltų ir krakmolo mišinį, maltus džiūvėsius su sezamo sėklomis, išplaktus kiaušinius.
- Puode įkaitiname aliejų.
- Sparnelius apvoliojame miltų ir krakmolo mišinyje, tada dedame į kiaušinių plakinį, o galiausiai į maltus džiūvėsius su sezamo sėklomis.
- Verdame aliejuje apie 7-10 min, kol gražiai paruduoja.
- Išvirusius sparnelius dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų aliejaus perteklius.
- Pasiruošiame padažą: aitriąsias paprikas ir petražoles smulkiai sukapojame, sumaišome su cukrumi ir gerai ištriname, kol cukrus ištirpsta.
Patarimai:
- Norėdami, kad sparneliai būtų dar traškesni, galite juos palaikyti šaldytuve apvoliotus džiūvėsėliuose apie 30 minučių prieš kepant.
- Aliejus turi būti pakankamai įkaitęs, kad sparneliai greitai apskrustų ir neprisigertų per daug riebalų.
- Padažui galite naudoti įvairius ingredientus, pavyzdžiui, sojų padažą, medų, citrinos sultis, česnaką, imbierą ir kt.
Saldžiarūgštės traškios vištienos sparneliai
Šis receptas yra įkvėptas populiaraus kinų restoranų patiekalo.
Ingredientai:
- Vištienos sparneliai
- Kiaušinis
- Krakmolas
- Druska
- Pipirai
- Pomidorų padažas arba tyrė
- Cukrus arba medus
Gaminimas:
- Vištieną supjaustome kubeliais, dedame į dubenį.
- Kartu dedame ir plaktą kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus.
- Kepame aliejuje, kol gražiai apskrunda.
- Padažui sumaišome pomidorų padažą (arba tyrę) su cukrumi (arba medumi).
- Apkepusius sparnelius apliejame padažu ir patiekiame.
Patarimai:
- Klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.
- Patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos.
Traškūs ir sultingi sparneliai su medaus padažu
Šis receptas suteikia sparneliams saldumo, rūgštumo ir aštrumo.
Ingredientai:
- 1 kg vištų sparnelių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 0,5 a. š. druskos
- 0,5 a. š. česnakų granulių
- 0,25 a. š. paprikos miltelių
Medaus padažui:
- 2 v. š. medaus
- Vienos citrinos nutarkuotos žievelės
- 1 v. š. citrinų sulčių
- 2 v. š. sojų padažo
- 2 česnako skiltelių
- 1-2 a. š. maltų juodųjų pipirų (arba aitriųjų paprikų, jei mėgstate)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių.
- Sparnelius supjaustykite per sąnarius, ploniausią dalį išmeskite. Gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Sparnelius dėkite į dubenį, apibarstykite kepimo milteliais, druska, česnakų ir paprikų milteliais. Gerai sumaišykite, kad paviršius būtų padengtas tolygiai.
- Sudėkite ant grotelių ir pašaukite į orkaitę maždaug 35-40 minučių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs.
- Kol sparneliai kepa, paruoškite padažą. Į puodelį supilkite medų, dėkite citrinos žieveles, supilkite citrinos sultis, sojų padažą, dėkite sutrintus česnakus, pagardinkite pipirais ar paprikomis. Užvirkite maišydami ant vidutinės ugnies.
- Iškepusius sparnelius aptepkite medaus padažu ir patiekite.
Patarimai:
- Kepimo milteliai suteikia sparneliams ypatingo traškumo.
- Jei mėgstate aštriau, į padažą įdėkite daugiau pipirų arba aitriosios paprikos.
- Šiuos sparnelius galite kepti ir ant grotelių.
Kiti vištienos patiekalai
Be keptų sparnelių, yra daugybė kitų skanių vištienos patiekalų, kuriuos galite pasigaminti namuose. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
- Vištienos sriuba: Puikus būdas pasisotinti ir sušilti šaltuoju metų laiku. Galite naudoti vištienos sultinį, daržoves, vermišelius, imbierą, česnaką ir kitus ingredientus.
- Vištienos kukuliai su morkų juostelėmis: Puikus patiekalas šeimos vakarienei. Vištienos filė sumaišoma su kiaušiniais, batonu, prieskoniais ir kepta su morkų juostelėmis grietinėlės padaže.
- Vištienos kepsneliai su cukinijomis ir pomidorų padažu: Lengvas ir skanus patiekalas. Vištiena supjaustoma plonomis juostelėmis, įvyniojama į cukinijos griežinėlius ir kepta su pomidorų padažu.
- Vištienos krūtinėlė ant grotelių: Paprastas, bet labai skanus patiekalas. Vištienos krūtinėlė marinuojama su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir prieskoniais, tada kepama ant grotelių.
- Vištiena su persikų padažu: Gurmaniškas patiekalas, kuris nustebins jūsų svečius. Vištiena marinuojama su imbieru, čili ir garam masala, tada kepama ant grilio ir patiekiama su persikų padažu.
- Vištienos juostelės su medaus ir balzamiko padažu: Greitas ir lengvas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei. Vištienos filė supjaustoma juostelėmis, marinuojama su česnaku ir prieskoniais, tada kepama ir apliejama medaus ir balzamiko padažu.
- Vištienos blauzdelės su daržovėmis: Sotus ir maistingas patiekalas. Vištienos blauzdelės apkepinamos su porais, česnakais, chorizo dešra, pupelėmis ir čiobreliais, tada troškinamos vištienos sultinyje.
- Vištienos suktinukai su daržovėmis ir padažu: Elegantiškas patiekalas, tinkantis šventiniam stalui. Vištienos krūtinėlės išmušamos, įdaromos šonine, svogūnais ir česnakais, susukamos į suktinukus ir kepamos orkaitėje su daržovėmis ir padažu.
Užkandžiai prie alaus
Jei planuojate alaus vakarėlį, svarbu pasirūpinti skaniais užkandžiais. Štai keletas idėjų:
- Kepti vištienos sparneliai: Klasikinis pasirinkimas, kuris visada pasiteisina.
- Jūrų gėrybės: Krevetės, kalmarai, midijos ir kitos jūrų gėrybės puikiai dera prie alaus.
- Užkandžiai ant iešmelių: Galite sumauti įvairius produktus, pavyzdžiui, vištieną, kumpį, daržoves, sūrį ir kt.
- Tešloje kepti produktai: Daržovės, jūrų gėrybės ir kiti produktai, apvolioti tešloje ir iškepti, yra puikus užkandis prie alaus.
- Užkandiniai rutuliukai: Gaminami iš tarkuotų arba sutrintų produktų, pavyzdžiui, sūrio, bulvių ir kt.
- Daržovių traškučiai: Cukinijos, baklažanai ar kitos daržovės supjaustomos griežinėliais ir iškepamos gruzdintuvėje.
- Sūrūs sausainėliai: Gaminami iš sviesto, kiaušinių, sūrio, miltų ir prieskonių.
- Virtos kiaulių ausys su pupelių įdaru: Neįprastas, bet labai skanus užkandis.
- Virtos kiaulių kojos su žirniais: Tradicinis lietuviškas užkandis.
Patarimai:
- Rinkitės sūrius ir aštrius užkandžius, kurie sukelia troškulį ir skatina daugiau išgerti alaus.
- Nepamirškite pasiūlyti įvairių padažų, kad kiekvienas galėtų pasirinkti pagal savo skonį.
- Gražiai ir išradingai patiekite užkandžius, kad jie atrodytų patraukliai.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepti #vištienos #sparneliai #tesloje #su #krakmolu