Neįtikėtini įdaryti pievagrybiai: skanūs receptai, kuriuos privalote išbandyti!

Įdaryti pievagrybiai - puikus užkandis, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis patiekalas lengvai pritaikomas pagal individualius skonius, o įvairūs įdarai leidžia atrasti naujus ir netikėtus derinius. Šiame straipsnyje pateikiami keli keptų pievagrybių su įdaru receptai, kurie patiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.

Pievagrybiai su fetos sūrio ir džiovintų pomidorų įdaru

Šis receptas - tai Viduržemio jūros regiono skonių harmonija. Feta sūris, džiovinti pomidorai ir špinatai sukuria puikų derinį, kuris puikiai dera su keptais pievagrybiais.

Ingredientai:

2 dideli „portabello“ grybai
4 šaukštai fetos sūrio
50 g džiovintų pomidorų
Keli lapeliai špinatų
2 KIETAVIŠKIŲ slyviniai pomidoriukai
Žiupsnelis juodųjų pipirų
Šviežių mėgstamų prieskoninių žolelių
Žiupsnelis nutarkuotos citrinos žievelės
1 skiltelė česnako
Šlakelis alyvuogių aliejaus
Kietojo sūrio (pabarstyti)

Gaminimas:

Į dubenį sudėkite fetos sūrį, pjaustytus džiovintus pomidorus, smulkintus špinatus ir žoleles. Pagardinkite pipirais ir citrinos žievele.
Pasmulkinkite česnaką ir sudėkite į mišinį. Labai gerai išmaišykite.
Grybų kepurėles pašlakstykite aliejumi ir dėkite kepti kepurėle į apačią.
Kai apkeps viena pusė, apverskite ir įdarykite sūrio mišiniu. Viršų pabarstykite kietuoju sūriu.
Patiekite su mėgstamomis žolelėmis.

Patarimai:

Šio įdaro sūdyti nebereikia - sūris turi užtektinai sūrumo.
Šiuo įdaru puikiai tiks įdaryti ir daržoves.
Vietoje kietojo sūrio galite naudoti mocarelą.
Svarbu įdarytų grybų neperkaitinti - mišinys turi pamažu lydytis.

Pievagrybiai su džiūvėsėlių ir parmezano įdaru

Šis receptas yra klasika, kuri niekada nenuvilia. Džiūvėsėliai suteikia įdarui tekstūros, o parmezanas - sodraus skonio.

Ingredientai (6 porcijoms):

700 g (15-17) pievagrybių (tamsesnių)
30 g (2 valg. š.) sviesto
2 česnako skiltelės
5 valg. š. džiūvėsėlių
5 valg. š. sutarkuoto parmezano sūrio (arba kito kietesnio sūrio)
100 g kreminio sūrio
1 arb. š. džiovintos petražolės
1/3 arb. š. džiovinto čiobrelio
Druskos, juodųjų pipirų
Šiek tiek tarkuoto parmezano (grybukų apibarstymui)

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
Grybus nuplaukite, išpjauname kotelius (bet jų neišmetame!). Ant orkaitės skardos patiesiame folijos, ant jos išdėliojame grybų kepurėles (išpjauta dalimi žemyn) ir kepame 10 minučių. Po to kepurėles sudedame į lėkštę ir leidžiame išsiskirti skysčiui.
Grybų kotelius susmulkiname. Česnako skilteles nulupame, taip pat susmulkiname.
Keptuvėje įkaitiname sviestą ant vidutinės ugnies. Sudedame kotelius, kepiname apie 5 minutes, vis pamaišant. Sudedame česnaką, pakepiname 1 minutę. Suberiame džiūvėsėlius, kepiname ~3 minutes, kol džiūvėsėliai apskrunda. Keptuvės turinį sudedame į dubenį, paliekame šiek tiek atvėsti. Tada gerai sumaišome su kreminiu sūriu, po to įdedame parmezano, pagardiname petražole, čiobreliu ir druska bei pipirais pagal skonį (nepadauginkite druskos, nes parmezanas sūrus).
Grybus įdarome pasiruoštu įdaru, sudedame ant folija išklotos orkaitės skardos. Kiekvieną grybuką apibarstome parmezano sūriu ir šauname į orkaitę (200 °C). Kepame 20 minučių, kol viršus pasidaro gražios auksinės spalvos.

Pievagrybiai su sūrio ir žolelių įdaru

Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus. Sūrio ir žolelių derinys suteikia grybams puikų aromatą ir skonį.

Ingredientai:

20 pievagrybių
1 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. sviesto
Nedidelio svogūno
4-5 skiltelių česnako (sutrinto)
2 a. š. smulkintų šviežių rozmarinų arba čiobrelių
100 g susmulkinto sūrio
3 v. š. džiūvėsėlių
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 v. š. smulkintų šviežių petražolių arba laiškinių česnakų (patiekti)

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę ar kepsninę iki 180 laipsnių.
Drėgnu popieriniu rankšluosčiu nuvalykite nuo grybų nešvarumus. Nupjaukite kotus, susmulkinkite.
Dėkite grybų kepurėles į kepimo skardą arba ant grotelių kepure žemyn. Apšlakstykite šaukštu alyvuogių aliejaus ir lengvai pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus ir smulkintus grybų kotus bei žiupsnelį druskos. Kepkite retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai suminkštės, apie 5 minutes. Sudėkite česnaką ir žoleles, tada pakepkite maišydami dar 2 minutes.
Sumaišykite keptus svogūnus ir grybų kotus su sūriu ir džiūvėsėliais. Įdarykite grybų kepurėles šiuo mišiniu.
Kepkite orkaitėje arba ant grotelių, kol grybai suminkštės ir sūris išsilydys.
Patiekite apibarstytus smulkintomis petražolėmis arba laiškiniais česnakais.

Patarimai ir gudrybės

Grybų paruošimas: Prieš įdarant grybus, svarbu juos tinkamai paruošti. Nuvalykite juos drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte nešvarumus. Nupjaukite kotelius ir susmulkinkite juos, nes jie gali būti naudojami įdarui.
Įdaro variacijos: Įdarui galite naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo jūsų skonio. Puikiai tinka sūriai (feta, mocarela, parmezanas), daržovės (pomidorai, špinatai, paprika), žolelės (rozmarinas, čiobrelis, petražolės), mėsa (kumpis, dešra) ir netgi kruopos (kuskusas, bolivinė balanda).
Kepimo būdai: Įdarytus grybus galima kepti orkaitėje, ant grotelių arba keptuvėje. Kepant orkaitėje, rekomenduojama naudoti foliją, kad grybai nepriliptų. Kepant ant grotelių, svarbu stebėti, kad grybai neperkeptų.
Pateikimas: Įdaryti grybai gali būti patiekiami kaip užkandis, garnyras arba netgi kaip pagrindinis patiekalas. Jie skanūs tiek karšti, tiek šalti. Prieš patiekiant, galite apibarstyti juos smulkintomis žolelėmis, tarkuotu sūriu arba papuošti daržovėmis.
Skysčio pašalinimas: Norint, kad iškepę grybukai nebūtų labai vandeningi, prieš įdarant juos reikėtų pakepti orkaitėje 10 minučių, kad grybai išleistų didžiąją dalį skysčio.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #pievagrybiai #su #įdaru #receptai