Kalėdiniai varpeliai: receptai ir idėjos šventiniam stalui

Artėjant Kalėdoms, kiekviena šeima stengiasi sukurti jaukią ir šventinę atmosferą. Vienas iš būdų - gardūs, namuose pagaminti skanėstai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip iškepti Kalėdinius varpelius ir kitus šventinius kepinius, kurie papuoš Jūsų stalą ir pradžiugins artimuosius.

Meduoliai - klasika, kuri niekada nepabosta

Meduoliai - tai vienas populiariausių Kalėdinių kepinių. Jie ne tik skanūs, bet ir puikiai tinka dekoruoti eglutę ar dovanoti.

Imbieriniai sausainiai

Šiam receptui reikės miltinio mišinio ir trijų ingredientų, kuriuos tikrai rasite namuose. Suburkite šeimą ir pasigaminkite žaisliukų eglutei ar dovanėlių.

Receptas:

  • 1 pakelis (375 g) „Kauno Grūdų“ miltinio mišinio imbieriniams sausainiams
  • 100 g sviesto
  • 100 g medaus ar cukraus sirupo
  • 30 ml vandens

Paruošimo būdas:

  1. Į dubenį supilkite mišinį, įdėkite 100-110 g sviesto ar margarino ir 100 g medaus ar cukraus sirupo.
  2. Įpilkite 20-30 ml vandens ir minkykite tešlą tol, kol ji taps vientisa.
  3. Suminkytą tešlą palaikykite šaldytuve 1-2 val. ir kočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Kuo ploniau iškočiosite tešlą, tuo traškesnius sausainius gausite.
  4. Iš tešlos lakšto formelėmis išspauskite sausainius, dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos formos.
  5. Kepkite iki 180-200 °C įkaitintoje orkaitėje 8-10 min.
  6. Atvėsintus sausainius pabarstykite cukraus pudra, kakava, cinamonu ar kitu mėgstamu pagardu arba papuoškite glajumi, kurį galite pasigaminti iš kiaušinio baltymo sumaišyto su cukraus pudra. Dėl skonio į glajų dar galite įspausti šiek tiek citrinos sulčių.

Įdomus faktas: Karalienė Elžbieta I-oji yra laikoma imbierinio žmogeliuko atradėja, nes būtent ji įsakė gaminti žmogeliukus, dekoruotus garbingų aukštuomenės vyrų atvaizdais.

Keksiukai - greitas ir paprastas desertas

Jei neturite daug laiko, bet norite palepinti save ir artimuosius skaniu desertu, keksiukai - puikus pasirinkimas. Kalėdų stalas tikrai bus išskirtinis, jei skirsite pusvalandį, kad iš miltinio mišinio šokoladiniams keksiukams arba keksui lengvai iš pirmo karto išsikeptumėte mažyčių fėjų pyragėliais vadinamų desertų. Eglutės, snaigės, nykštukų kepurėlės, briedžiukai, varpeliai ir kiti Kalėdų motyvai gali atgyti keksiukų pavidalu.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Šokoladiniai keksiukai su serbentų sultimis

Receptas:

  • Miltinis mišinys keksiukams
  • 180 ml alyvuogių aliejaus
  • 225 ml juodųjų serbentų sulčių

Paruošimas:

  1. Sumaišykite miltinį mišinį, aliejų ir sultis iki vientisos masės.
  2. Kepimo formoje išdėliokite popierinius sijonėlius.
  3. Dėkite po šaukštą tešlos į kiekvieną sijonėlį. Užpildykite tik ½ formelės, kad keksiukai turėtų kur kilti.
  4. Įjunkite orkaitę, ji turi įkaisti iki 180 laipsnių temperatūros, tada kepimo formą įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 25 min., kol keksiukai gražiai pakils ir sutvirtės.

Papuošimas: Papuošimui galite pasigaminti kremo iš plaktos grietinėlės ir mažytėmis kremo kepurėlėmis padabinti keksiukus. Tam, kad suteiktumėte fėjų pyragėliams Kalėdų dvasios, užbarstykite konditerinių snaigių, žvaigždučių, galite papuošti spanguolėmis, riešutais, mažyčiais zefyriukais ir kitais žiemą primenančiais elementais.

Reniferiukai - keksiukai su pudingu bei spanguolėmis

12 keksiukų reikia:

  • 120 g. minkšto sviesto
  • 180 g. smulkaus cukraus
  • 185 g. kvietinių miltų
  • 1 kupino a. šaukštelio kepimo miltelių
  • 2 kiaušinių (1 kiaušinio svoris apie 60 g.)
  • 115 ml. pieno
  • 5 v. šaukštų vanilinio pudingo
  • kelių lašelių vanilės kvapų
  • saujelės džiovintų spanguolių

Reniferiukams:

  • 200 g. plakamosios grietinėlės
  • 1 pakelio grietinėlės standiklio
  • 2 v. šaukštų cukraus pudros
  • 1/2 a. šaukštelio citrinos sulčių
  • vanilės kvapų

Dekoracijai:

  • m&m saldainių ar kitų apvalių saldainių su glajumi
  • traškių riestainėlių

Gaminimas:

  1. Sviestą ištrinti su cukrumi iki purios masės, po to įmušti vieną kiaušinį, išsukti iki purios masės, tada įmušti antrą kiaušinį, vėl išsukti iki purios masės (mušant po vieną kiaušinį gausite puresnę masę, nei įmušę abu kiaušinius).
  2. Galiausiai supilti pieną bei persijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Įlašinti kelis lašelius kvapų, bei sudėti išvirtą pudingą. Viską paskutinį kartą išmaišyti.
  3. Keksiukų formeles iškloti popieriniais krepšeliais, įkrėsti keksiukų masės (2/3 formelės), įsmeigti po keletą džiovintų spanguolių.
  4. Kepti įkaitintoj iki 180°C orkaitei kol gražiai pagels, o įdurus medinį pagaliuką jis liks sausas. Keksiukus atvėsinti.
  5. Kol keksiukai vėsta pasigaminkite kremą. Kremą galite naudoti kokį norite, galima aptepti išplakta bezė. Grietinėlę išplakti su cukraus pudrą, pabaigoj suberti standiklį bei supilti citrinos sultis su kvapais. Paruoštą kremą šiek tiek atvėsinti, o vėliau aptepti keksiukus.
  6. Riestainėlius sulaužyti taip, kad gautųsi rageliai, šioj srityje reikės šiek tiek pasistengti, nes riestainėliai nenori lūžti taip, kaip reikia, tačiau sutrupėjusius ragelius galima sulipdyti vandeniu. Reniferiukus pagaminti ant keksiukus su kremu prilipdant akytes (taškelius uždėjau su želiniu tušinuku), nosytę bei įsmeigti ragelius.

Pyragai - tradicinis šventinis akcentas

Pyragai - tai puikus būdas pradžiuginti šeimą ir svečius. Jie gali būti įvairūs - nuo tradicinių aguoninių iki modernių su vaisiais ir uogomis.

Aguoninis pyragas

Receptas:

  • 550 g miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 80 g cukraus
  • 80 g sviesto
  • 60 g šviežių arba 20 g sausų mielių
  • 8 g druskos
  • 150 g vandens

Įdarui:

  • 200 g maltų aguonų
  • 80 g cukraus pudros
  • trys kiaušiniai
  • 100 g tirpinto margarino ar sviesto

Papuošimui:

  • 1 kiaušinis
  • migdolų riekelės
  • riešutai ar kiti pagardai

Gaminimo būdas:

  1. Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir minkykite kol susidarys vientisa, blizgi, prie rankų nelimpanti tešla. Jeigu minkant, tešla limpa, gausiai ją pamiltuokite.
  2. Suformuokite rutulį ir uždengę palikite pastovėti 10 minučių.
  3. Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis, suformuokite rutulius ir uždengtus palikite pastovėti 10-15 minučių.
  4. Kol lauksite, pasiruoškite aguonų įdarą. Galite įsigyti jau paruoštą maltų aguonų įdarą ir tik įdėti kiaušinių bei sviesto arba galite susimalti aguonas ir įdarą pasiruošti patys.
  5. Iškočiokite tešlą ir užtepkite paruoštą aguonų įdarą.
  6. Pradedant nuo kraštelio, iš kiekvienos tešlos su įdaru susukite po vyniotinį, perpjaukite juos išilgai per visą ilgį, kad gautųsi po dvi juostas iš kiekvieno. Tada supinkite šias juostas - gausite dvi supintas pynes, kurias susukite į apvalų pyragą.
  7. Pyragą uždėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kildykite šiltoje vietoje apie valandą.
  8. Po kildymo pyrago paviršių patepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite mėgstamu pagardu.
  9. Kepkite 40-50 minučių 180 °C temperatūros orkaitėje, kol pyragas gražiai apskrus ir bus iškepęs viduje - tikrinkite mediniu pagaliuku.

Kiti šventiniai skanėstai

Be tradicinių kepinių, galite išbandyti ir kitus įdomius receptus, kurie papuoš Jūsų šventinį stalą.

Cannoli vamzdeliai

Cannoli vamzdeliai - tai sicilietiški skanėstai, kurie yra verdami aliejuje ir įdaromi rikotos kremu. Mūsų kraštuose vamzdeliai yra mėgiami, tačiau skirtingai nei Italijoje gaminami iš sluoksniuotos tešlos ir įdaromi plaktų baltymų su cukraus pudra kremu.

Sicilietiškas receptas:## Jums reikės:

  • 500 g miltų
  • 1 kiaušinio
  • 200 g šalto sviesto
  • 100-150 ml baltojo vyno
  • 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
  • žiupsnelio druskos
  • 1 l saulėgrąžų aliejaus kepimui

Įdarui:

  • 750 g rikotos
  • 100 g grietinės arba mascarponės sūrio
  • 1 citrinos žievelės (tarkuokite tik geltonąją dalį)
  • 0,5 arbatinio šaukštelio maltų kvapniųjų pipirų
  • 2-3 valgomųjų šaukštų cukraus pudros
  • 1 šaukštas apelsinų džemo

Gaminimas:

  1. Tešlos ingredientus suminkyti ir padėti pusvalandžiui į šaldytuvą.
  2. Išėmus tešlą, formuoti plonus apvalius blynus.
  3. Paruoštus blynus užvynioti ant specialių vamzdelių rageliams ir stipriai užspausti.
  4. Atsargiai ant vamzdelių užvyniotus paplotėlius panardinti į įkaitintą aliejų ir virti kol gražiai paruduos.
  5. Ištraukti, nuimti ragelius nuo vamzdelių, atvėsinti. Tuos pačius vamzdelius naudoti sekančiai partijai kepti.
  6. Atvėsintus cannoli ragelius pripildyti rikotos kremu (visus įdaro ingredientus suplakti).

Riešutėliai

Tai vieni iš stebuklingiausių sausainių iš vaikystės. Dar iš tokių yra grybukai, kankorėžiai bei voveraitės, kepami specialiose keptuvėse.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Riešutėlių receptas:## Jums reikės:

  • 250 g miltų
  • 2 vnt. kiaušinių
  • 100 g sviesto
  • 100 g grietinės
  • 70 g krakmolo
  • 50 g cukraus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Įdarui:

  • 400 g karamelizuoto kondensuoto pieno "Rududu"

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
  2. Po vieną įmušti į masę kiaušinius, gerai išsukant po kiekvieno.
  3. Sudėti grietinę ir išmaišyti.
  4. Persijotus miltus sumaišyti su krakmolu ir kepimo milteliais.
  5. Paruoštą mišinį supilti į sviesto - kiaušinių masę ir užminkyti tešlą. Tikslus miltų kiekis gali priklausyti nuo naudojamų kiaušinių dydžio bei miltų rūšies, tad jį galite šiek tiek koreguoti savo nuožiūra. Turi gautis gana minkšta, bet rankomis formuojama tešla.
  6. Iš tešlos formuoti šiek tiek didesnius už lazdyno riešutą rutuliukus.
  7. Dėti po rutuliuką į įkaitusios specialios riešutėlių keptuvės formelę, uždengti ir kepti.
  8. Iškepusias riešutėlių puseles išimti iš keptuvės ir palikti atvėsti.
  9. Dvi puseles įdaryti karamelizuotu kondensuotu pienu ir suklijuoti. Skanaus!

2 riešutėlių receptas:## Jums reikės:

  • 300 g miltų
  • 200 g minkšto sviesto
  • 150 g cukraus pudros
  • 1 vnt. kiaušinio

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sumaišyti ir užminkyti tešlą.
  2. Gerai išminkytos tešlos gabalėlius įspausti į riešutėlių formeles. Formuoti kiautus paliekant viduje vietos įdarui.
  3. Prieš pirmą kepimą formeles truputi patepti sviestu arba aliejumi.
  4. Formeles sudėti ant skardos ir kepti kol riešutėliai gražiai paruduos.
  5. Atvėsintas riešutėlių puseles suklijuoti rududu kondensuotu pienu arba pasirinktu tirštu kremu.

Patarimai ir idėjos

  • Eksperimentuokite su įvairiais pagardais ir dekoravimo būdais.
  • Įtraukite į kepimo procesą visą šeimą - tai puikus būdas praleisti laiką kartu.
  • Jei norite, kad meduoliai būtų tvirtesni, tešlą palaikykite šaldytuve ilgiau.
  • Kepdami keksiukus, galite į tešlą įdėti smulkintų riešutų, džiovintų vaisių ar šokolado gabalėlių.
  • Pyragus galite puošti ne tik glajumi, bet ir šviežiais vaisiais, uogomis ar riešutais.
  • Jei norite, kad Jūsų Kalėdinis stalas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, pasirūpinkite šventine serviruote.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #receptai #kepti #Kalėdiniai #varpeliai

Populiarūs įrašai: