Kepto jogurto tortas su kondensuotu pienu: receptas, gaminimo eiga ir patarimai
Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško gardaus ir neįprasto deserto recepto. Jame rasite išsamų kepto jogurto torto su kondensuotu pienu receptą, pradedant nuo ingredientų sąrašo ir baigiant patarimais, kaip pasiekti geriausią rezultatą. Šis tortas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir tekstūrų įvairove - nuo puraus biskvito iki švelnaus jogurtinio kremo.
Biskvitas: Purus pagrindas Jūsų tortui
Biskvitas yra pagrindinis torto elementas, todėl svarbu jį tinkamai paruošti. Šiame recepte siūlomas biskvitas su aguonomis, kuris suteikia jam ne tik tekstūros, bet ir subtilaus skonio.
Ingredientai:
- 3 L dydžio kiaušiniai
- 130 g cukraus
- 125 g graikiško jogurto
- 190 g kondensuoto pieno
- 50 g saulėgrąžų aliejaus
- 2 šaukštai naminės vanilės esencijos
- 1 šaukštas su kaupu tarkuotos citrinos žievelės (tik geltonosios dalies)
- 270 g miltų
- 16 g kepimo miltelių
- 250 gramų cukraus
- 100 mililitrų 35% riebumo plakamosios grietinėlės
- 40 gramų aguonų
- 160 gramų miltų
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi apie 5 minutes, kol masė taps puri ir pabals.
- Pamažu supilkite grietinėlę ir toliau plakite.
- Įpilkite jogurtą, kondensuotą pieną, aliejų, vanilės esenciją, citrinos žievelę ir viską gerai suplakite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir aguonomis.
- Po truputį berkite miltų mišinį į kiaušinių masę ir pamažu išmaišykite.
- Kepimo formos dugną (26 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi, o šonus aptepkite sviestu. Jei naudojate emaliuotą formą, jos tepti nereikia.
- Supilkite tešlą į paruoštą formą ir kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Patikrinkite, ar biskvitas iškepęs, įkišdami medinį pagaliuką - jis turi likti sausas.
- Iškepusį biskvitą palikite 10 minučių išjungtoje praviroje orkaitėje, tada išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.
Kondensuoto pieno kremas: Švelnus ir purus
Kremas suteikia tortui drėgmės ir puikiai papildo biskvito skonį. Šiame recepte naudojamas kremas su kondensuotu pienu, kuris suteikia jam ypatingo švelnumo.
Ingredientai:
- 500 mililitrų 35% riebumo plakamosios grietinėlės
- 500 mililitrų natūralaus jogurto
- 0,5 indelio (maždaug 200 gramų) sutirštinto saldinto kondensuoto pieno
- 3 valgomųjų šaukštų želatinos
Paruošimas:
- Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Grietinėlę lengvai išplakite, kad šiek tiek pastandėtų.
- Supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite.
- Įmaišykite jogurtą (gaunasi ganėtinai skysta masė).
- Išbrinkusią želatiną ant mažos kaitros ištirpinkite, minutėlę maišydami atvėsinkite ir plona srovele (maišant) įpilkite į grietinėlės masę, išmaišykite.
- Paruoštą kremą dėkite į šaldytuvą, kol paruošite kitus dalykus.
Sirupas: Drėgmei ir skoniui
Sirupas naudojamas biskvitui sulaistyti, suteikiant jam daugiau drėgmės ir skonio. Šiame recepte siūlomas sirupas su kondensuotu pienu ir degtine (arba vandeniu).
Ingredientai:
- 100 gramų degtinės (jei valgys ir vaikai, galite pakeisti vandeniu)
- 0,5 indelio (maždaug 200 gramų) sutirštinto saldinto kondensuoto pieno
Paruošimas:
- Sumaišykite degtinę (arba vandenį) su kondensuotu pienu.
Uogų sluoksnis (nebūtina)
Uogų sluoksnis suteikia tortui gaivumo ir rūgštumo, puikiai subalansuodamas saldų kremą. Galite naudoti bet kokias mėgstamas uogas, pavyzdžiui, braškes, avietes ar mėlynes.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 600 g braškių (ar kitų uogų)
- Cukraus pagal skonį
- Želatinos (pagal instrukciją ant pakuotės)
Paruošimas:
- Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Uogas sutrinkite su cukrumi, sudėkite vandens vonelėje ištirpintą želatiną, išmaišykite, palikite atvėsti.
Torto surinkimas: Žingsnis po žingsnio
- Atvėsusį biskvitą išimkite iš kepimo formos, perpjaukite pusiau.
- Paimkite viršutinę biskvito pusę ir dėkite į lėkštę arba tortinę taip, kad biskvito viršus būtų viršuje (o pjauta dalis būtų ant lėkštės).
- Gerai palaistykite sirupu (sunaudokite pusę).
- Dėkite kremo sluoksnį, ant viršaus - uogų sluoksnį (jei naudojate).
- Uždenkite antra biskvito puse, palaistykite sirupu.
- Aptepkite tortą likusiu kremu.
- Dėkite tortą į šaldytuvą nakčiai sustingti.
Kepto jogurto spurgytės su kondensuotu pienu
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pasilepinti skaniomis ir neįprastomis spurgytėmis. Keptos jogurto spurgytės su kondensuotu pienu yra puikus desertas, kurį lengva pagaminti namuose.
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 50 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 kiaušinis
- 125 g jogurto
- 50 g lydyto sviesto
Įdarui:
- 200 g varškės
- 2 šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos
- 1 kiaušinis
- 100 ml kondensuoto pieno
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska ir kepimo milteliais.
- Išplakite kiaušinį ir sumaišykite su jogurtu ir lydytu sviestu.
- Miltų mišinį sumaišykite su kiaušinio ir jogurto mišiniu.
- Gerai išminkykite. Jei tešla gavosi per kieta, galite dar įdėti jogurto. Jei per skysta kočiojimui, įberkite miltų.
- Tešlą iškočiokite ir plačiu puodeliu ar mažu dubeniu išspauskite apskritimus.
- Pasiruoškite įdarą: sumaišykite pertrintą varškę, su miltais, vanilės esencija, kiaušiniu ir kondensuotu pienu. Įdaras turėtų būti šlapias, bet ne skystas.
- Įdarą dėkite ant apskritimo ir perlenkite pusiau.
- Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai apskrus.
Keksas su kondensuotu pienu
Šis keksas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta paprastus, bet skanius desertus. Jis pasižymi ypatingu skoniu ir aromatu, kurį suteikia kondensuotas pienas.
Ingredientai:
- 3 L dydžio kiaušiniai
- 125 g graikiško jogurto
- 190 g kondensuoto pieno
- 130 g cukraus
- 2 šaukštai naminės vanilės esencijos
- 50 g saulėgrąžų aliejaus
- 1 šaukštas su kaupu tarkuotos citrinos žievelės (tik geltonosios dalies)
- 270 g miltų
- 16 g kepimo miltelių
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius.
- Supilkite jogurtą, kondensuotą pieną, vanilės esenciją, aliejų, suberkite cukrų ir viską gerai suplakite.
- Į skystą tešlą suberkite tarkuotą citrinos žievelę ir šaukšto pagalba įmaišykite.
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir persijokite.
- Po truputį berkite miltus ir plakite, kol gausite vienalytę tešlą.
- Patepkite pailgą kekso formą riebalais ir pabarstykite miltais. Aš naudojau 11x23 cm dydžio emaliuotą formą.
- Kepkite apie 50-60 minučių vidurinėje lentynoje, iš pradžių karštis tik iš apačios. Po pusvalandžio įjunkite karštį iš viršaus ir apačios. Kepimo laikas gali būti kitoks, nes labai priklauso nuo orkaitės. Svarbu, kad įkišus medinį pagaliuką, ištraukus jis liktų sausas. Tai reiškia, kad pyragas jau gatavas.
- Palikite keksą kokias 10 minučių išjungtoje praviroje orkaitėje.
- Tada išimkite pyragą ir palikite atvėsti ant grotelių.
Patarimas: Jei kekso viršus pradėtų degti, uždenkite aliuminio folija ir baikite kepti pyragą. Likus kelioms minutėms atidenkite, kad viršus baigtų gražiai apskrusti ir būtų traškus.
Nekeptas tortas su kondensuotu pienu ir braškėmis
Šis receptas yra puikus pasirinkimas vasarai, kai norisi gaivaus ir lengvo deserto. Tortas yra lengvai pagaminamas ir nereikalauja kepimo.
Ingredientai:
- Sausainiai ("Selgos" klasikiniai ir su bananų skoniu)
- 600 g braškių
- Želatina (20 g 0,5 l)
- Grietinėlė
- Jogurtas
- Kondensuotas pienas
- Sviestas
Braškių sluoksniui:
- 600 g braškių (nupjovus viršūnėles lieka apie 500 g, pakaitinus - apie 450 g)
- Cukrus, vanilinas pagal skonį
Kremui:
- Jogurtas
- Vanilinis cukrus
- Grietinėlė
- Kondensuotas pienas
- Želatina
Gaminimo eiga:
- Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių, supilkite ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišykite.
- Suberkite sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginkite pagrindą.
- Dubenyje elektriniu plakikliu išplakite jogurtą, vanilinį cukrų ir grietinėlę. Supilkite kondensuotą pieną, viską išplakite.
- Į didelį puodą pripilkite nedaug vandens. Į jį įstatykite indą su želatina. Kaitinkite ant vidutinės-neaukštos kaitros. Maišant su mentele, ištirpinkite želatiną. Neleiskite jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi.
- Želatiną sumaišykite su 4 šaukštais įdaro. Kremą supilkite į kepimo formą.
- Braškes nuplaukite, nupjaukite kotelius. Suberkite jas į puodą ir sutrinkite blenderiu iki tyrės. Braškes užvirkite, įberkite cukraus, vanilino.
- Metaliniame inde 1/3 st. tyrės sumaišykite su želatina. Vandens vonelėje ištirpinkite želatiną. Ją po truputį užpilkite ant torto viršaus.
- Atsegkite torto formos šonus, nuimkite popierių nuo šonų. Peilį užkiškite tarp popieriaus ir torto apačios. Nuimkite popierių ir perkelkite į lėkštę.
Patarimai:
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
- Grietinėlę plakite su jogurtu apie 5 minutes, kad ji taptų kuo labiau puresnė.
- Kepimo formos šonus apjuoskite kepimo popieriumi, kad būtų paprasčiau išimti tortą iš formos.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepto #jogurto #receptas #su #kondensuotu #pienu