Kepti burokėliai su ožkos sūriu: receptas įkvėpimui

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško įkvėpimo pietums ar vakarienei. Burokėlių ir ožkos sūrio derinys yra klasika, kurią puikiai papildo rukola, špinatai ir riešutai. Nors panašių receptų internete apstu, šis variantas gali tapti puikiu atspirties tašku kuriant savo unikalų patiekalą.

Ingredientai

Šis kiekis skirtas 2 porcijoms.

Salotoms:

  • ~450 g keptų burokėlių (vienas didesnis arba du mažesni)
  • 180 g ožkos pieno sūrio
  • 100 g rukolos ir špinatų (pvz.: 40 g rukolos, 60 g špinatų)
  • 40 g kedrinių pinijų
  • 20 g graikinių riešutų
  • 1,5 valg. š. medaus (nebūtina, bet puikiai dera)

Padažui:

  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. š. citrinos sulčių
  • 1 arb. š. Dižono garstyčių
  • 2 arb. š.

Gamybos eiga

Burokėlių paruošimas

Yra du pagrindiniai būdai paruošti burokėlius šiam patiekalui: kepti arba virti. Nors virti burokėliai yra greitesnis variantas, kepti burokėliai pasižymi sodresniu ir saldesniu skoniu. Be to, kepant burokėliai išsaugo daugiau maistinių medžiagų.

Kepti burokėliai:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių (ventiliatoriaus režimas).
  2. Burokėlius nuplaukite ir kiekvieną susukite į foliją. Lupti prieš kepimą nebūtina, kepdami su žieve burokėliai išsaugo daugiau maistinių medžiagų ir išlieka sultingesni.
  3. Kai įkaista orkaitė, dėkite į skardą (jei dėsite ant grotelių, per foliją gali nuvarvėti sulčių) ir kepkite 40-60 min, priklausomai nuo burokėlių dydžio.
  4. Ar burokėliai iškepę, patikrinkite įsmeigdami šakutę - turi būti minkšti, jei stringa, dar palikite kepti.
  5. Išjungus orkaitę, leiskite burokėliams dar kurį laiką ten pabūti.

Greitas būdas kepti burokėlius (10 minučių!):

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C kartu su joje esančia tuščia kepimo skarda arba stikliniu kepimo indu.
  2. Kol orkaitė kaista, nuskuskite žalius burokėlius, tada juos supjaustykite plonomis riekelėmis (kuo ploniau supjaustysite, tuo trumpiau jie keps).
  3. Iš abiejų pusių burokėlių griežinėlius pašlakstykite alyvuogių aliejumi, tada pabarstykite druska, pipirais ir Provanso žolelėmis.
  4. Suguldykite į įkaitusią skardą ar kepimo indą ir pašaukite į orkaitę.
  5. Po 5 minučių burokėlių griežinėlius apverskite kita puse ir dar pašaukite 5 minutėms.

Patarimas: Vienu sykiu iškepkite daugiau burokėlių, o vėliau panaudokite kitoms salotoms ar garnyrui.

Ožkos pieno sūrio paruošimas

Šiam salotų variantui sūrį rekomenduojama šiek tiek pašildyti/pakepinti orkaitėje. Tai suteikia jam švelnesnę tekstūrą ir intensyvesnį skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (režimas viršus-apačia).
  2. Ožkos pieno sūrį supjaustykite maždaug 1-1,5 cm storio riekelėmis ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  3. Patepkite sūrį alyvuogių aliejumi, šalia sudėkite kedrines pinijas ir graikinius riešutus (taupau laiką, nes nereikia riešutų skrudinti keptuvėje).
  4. Kepkite 6 minutes.
  5. Ištraukus iš orkaitės, ant dar karšto sūrio uždėkite medaus (jei naudojate), kuris, kol konstruosite salotas, gražiai įsilies į paviršių.

Padažo paruošimas

Padažas yra svarbi salotų dalis, suteikianti joms papildomo skonio ir drėgmės. Šis padažas yra paprastas, bet efektyvus, puikiai derantis su burokėlių ir ožkos sūrio skoniais.

  1. Visus padažo ingredientus (alyvuogių aliejų, citrinos sultis, Dižono garstyčias ir druską) supilkite į stiklainiuką.
  2. Sandariai uždarykite stiklainiuką ir gerai suplakite, kol ingredientai susijungs į vientisą masę.

Salotų konstravimas

Šias salotas geriausia konstruoti kiekvienam valgytojui atskirai, kad kiekvienas galėtų mėgautis šviežiais ingredientais.

  1. Lėkštės apačioje dėkite nuplautus žalėsius: rukolą ir špinatus.
  2. Išdėliokite plonai (carpaccio stiliumi) pjaustytus burokėlius.
  3. Dėkite pašildytą ožkos sūrį ir riešutus.
  4. Apšlakstykite salotas paruoštu padažu.

Patarimai ir variacijos

  • Vietoj kedrinių pinijų ir graikinių riešutų galite naudoti kitus mėgstamus riešutus, pavyzdžiui, migdolus, lazdynų riešutus ar karijų riešutus.
  • Eksperimentuokite su skirtingų rūšių ožkos sūriu. Galite naudoti minkštą, brandintą arba sūrį su priedais, pavyzdžiui, žolelėmis ar pipirais.
  • Į salotas galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, agurkų ar ridikėlių.
  • Jei norite, kad salotos būtų sotesnės, įdėkite virtų lęšių ar avinžirnių.
  • Vietoj citrinos sulčių galite naudoti balzaminį actą.
  • Prieš patiekdami, salotas galite papuošti šviežiais žolelių lapeliais, pavyzdžiui, petražolėmis ar krapais.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #burokeliai #su #ožkos #sūriu #receptas

Populiarūs įrašai: