Keptas vištienos suktinis: receptai ir įkvėpimai

Vištienos suktinukai - puikus pasirinkimas, kai norisi nustebinti svečius skaniu ir lengvai pagaminamu patiekalu. Šis patiekalas ypač tinka, kai svečiai vengia raudonos mėsos. Esu tiek kartų juos gaminusi, kad darau viską užmerktomis akimis. Didžioji dalis darbų gali būti atlikta iš anksto, o visi suktinukai kartu baigia kepti skardoje, tad nereikia stovėti prie trijų keptuvių ir kvepinti visų namų, kol svečiai laukia atkeliaujant pagrindinio patiekalo. Šiame straipsnyje pasidalinsiu įvairiais keptos vištienos suktinukų receptais ir idėjomis, kaip paįvairinti šį patiekalą. Nuo klasikinių įdarų iki netikėtų ingredientų derinių - atrasite naujų skonių ir įkvėpimo savo virtuvei.

Vištienos suktinukų įdarų įvairovė

Vištienos krūtinėles įdaryti galima kuo įvairiausiais įdarais. Vienas mano laba mėgstamų įdarų - džiovintos slyvos. Pastaruoju metu pamėgau įdarui naudoti įvairius sūrius arba kelių sūrių mišinį. Visuomet puikiai įdarams tinka mocarela, tačiau ne ką mažiau - išraiškingesnio skonio pelėsinis sūris arba camembert. Krūtinėles esu įdariusi taip pat ir džiovintais pomidorais. Galima pusę krūtinėlės išilgai padengti džiovintų pomidorų, o kitą pusę - špinatų įdaru. Man suktinukus labai patinka gaminti, nes kaskart jie gali būti kitokie, su skirtingais įdarais.

Klasikinis receptas: vištienos suktinukai su morkomis ir džiovintomis slyvomis

Tai vienas iš mano mėgstamiausių variantų. Šis derinys suteikia suktinukams saldumo ir tekstūros. Tai ir šįsyk pridariau suktinukų su morkomis ir džiovintomis slyvomis. Pavyko labai skanūs!

Reikės:

  • 2 vištienos krūtinėlių
  • Morkų (sutarkuotų)
  • Džiovintų slyvų
  • Kiaušinių
  • Džiūvėsėlių
  • Vištienos prieskonių
  • Prieskoninių žolelių (krapų, petražolių)
  • Pipirų ir druskos
  • Sviesto
  • Šlakelio aliejaus

Gaminimas:

  1. Vištienos krūtinėlę supjausčiau plonesniais gabaliukais (iš vienos krūtinėlės padariau 3 suktinukus).
  2. Kiek paploninau (pamušiau) krūtinėlę ir ją pagardinau prieskoniais.
  3. Ant vištienos krūtinėlės uždėjau tarkuotos morkos, nuplikintų džiovintų slyvų ir užbarsčiau prieskoninių žolelių. Susukau.
  4. Suktinukus mirkiau kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, po to iš abiejų pusių apkepiau keptuvėje su sviestu ir šlakeliu aliejaus.
  5. Apkeptus suktinukus sudėjau į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, apšlaksčiau aliejumi ir baigiau kepti orkaitėje.
  6. Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 20 min.

Štai ir viskas.

Vištienos suktinukai su sūriu ir špinatais

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Špinatai suteikia suktinukams ne tik spalvos, bet ir naudingų medžiagų.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Reikės:

  • Vištienos krūtinėlių
  • Šviežių špinatų
  • Mocarelos arba kito mėgstamo sūrio
  • Česnako
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir pipirų

Gaminimas:

  1. Kiekvieną krūtinėlę įpjaukite peiliu per vidurį išilgai taip, kad ji atsiverstų tarsi knyga. Virtuviniu plaktuku švelniai išmuškite mėsą, kad gautumėte ploną pagrindą.
  2. Iš abiejų pusių patepkite alyvuogių aliejumi, patepkite trupučiu česnako ir pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų.
  3. Špinatus sudėkite į sausą keptuvę ir užkaiskite. Kaitinkite, kol špinatai suglebs ir visas skystis išgaruos. Išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant pjaustymo lentutės. Susmulkinkite aštriu peiliu iškepusius špinatus ir sudėkite į dubenėlį.
  4. Ant kiekvienos krūtinėlės paviršiaus dėkite 1/4 špinatų įdaro ir juo padenkite visą plotą, palikdami maždaug 1 cm iš kraštų. Ant arčiau jūsų esančio krašto uždėkite gabalėlį mocarelos sūrio ir susukite krūtinėlę į ritinėlį, užlenkdami šonus, kad įdaras neišbėgtų.
  5. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite 1-2 šaukštus aliejaus. Perkelkite suktinukus į karščiui atsparų kepimo indą ir pašaukite į orkaitę.
  6. Kepkite apie 20 minučių.

*Šioje stadijoje krūtinėles galite sudėti į indą ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų.

Vištienos suktinukai su pistacijomis ir citrinų užpilu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, norintiems patiekalui suteikti šiek tiek egzotikos. Pistacijos ir citrinos derinys suteikia suktinukams gaivumo ir traškumo.

Reikės:

  • Vištienos krūtinėlių
  • Pistacijų
  • Citrinos
  • Alyvuogių aliejaus
  • Medaus
  • Tarkuoto sūrio
  • Špinatų
  • Žalumynų
  • Rožinių pipirų
  • Druskos ir pipirų

Gaminimas:

  1. Pirmiausia paruoškite užpilą vištienai: alyvuogių aliejų sumaišykite su tarkuotu sūriu, kapotomis pistacijomis, nutarkuota citrinos žievele ir sultimis bei medumi.
  2. Vištieną gerai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu, nusausinkite, padalykite į kelias dalis, pamuškite ir įtrinkite marinatu. Palikite bent valandą pastovėti kambario temperatūroje.
  3. Gerai nuplautus ir perrinktus špinatus pakepinkite svieste, sumaišykite su tarkuotu sūriu, žalumynais, viską pagal skonį pasūdykite, pagardinkite rožiniais pipirais.
  4. Vištienos gabaliukus aptepkite paruošta mase, susukite ir supjaustykite.
  5. Iškepkite keptuvėje virš garų.

Pagaminsite per 50 min.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos paruošimas: Prieš įdarant, vištienos krūtinėlę svarbu gerai išmušti, kad ji būtų plona ir lengvai susisuktų.
  • Įdaro kiekis: Nepersistenkite su įdaro kiekiu, nes suktinukai gali iširti kepant.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite suktinukus vidutinėje temperatūroje, kad jie iškeptų tolygiai.
  • Sūrio pasirinkimas: Eksperimentuokite su įvairiais sūriais - nuo mocarelos iki pelėsinio.
  • Prieskoniai: Nebijokite naudoti įvairių prieskonių ir žolelių, kad suteiktumėte suktinukams daugiau skonio.

Patiekimas

Suktinukus paprastai patiekiu su orkaitėje kepintomis karamelizuotomis jaunomis daržovėmis (morkomis, burokėliais, bulvėmis), arba su kuskusu. Kartais svečiams pasiūlau pelėsinio sūrio ir konjako padažą (tą padažą labai paprasta padaryti: keptuvėje ištirpinu šaukštą sviesto ir įpilu stiklelį konjako. Truputį nugarinu skystį, tada sudedu pelėsinį sūrį ir šlakelį grietinėlės.

Kiti įkvėpimai

  • Punšas: Vytaras Radzevičius teigia, kad punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės. Punšas puikiai tinka prie vištienos patiekalų.
  • Zefyrai: Nida Degutienė siūlo gaminti zefyriukus, kurie bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus! Zefyrai gali būti puikus desertas po vištienos suktinukų.
  • Itališki sausainiai: Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #vištienos #suktinis #receptas

Populiarūs įrašai: