Sūrio vyniotinis: legendinis patiekalas jūsų stalui

Sūrio vyniotinis - tai sotus, skanus ir netikėtai lengvai pagaminamas patiekalas, kuris nustebins ir sužavės tiek šeimos narius, tiek svečius. Šis patiekalas, kadaise atrastas supermamų forume, sėkmingai prigijo daugelio šeimų virtuvėse ir yra gaminamas iki šiol. Gardus sūrio padas, iškeptas iki aukso spalvos, tampa idealiu pagrindu įvairiausiems įdarams, o gardūs prieskoniai suteikia vyniotiniui nepakartojamo skonio.

Klasikinis sūrio vyniotinis su malta mėsa

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Tai puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam šeimos pietums.

Ingredientai:

  • 500 gramų kiaulienos (malta)
  • 350 gramų fermentinio sūrio
  • 6 vienetai kiaušinių
  • 250 gramų majonezo (pusriebio)
  • 1 vienetas svogūno
  • 3 skiltelės česnako
  • 3 žiupsneliai prieskonių maltai mėsai
  • 2 žiupsneliai druskos
  • Šiek tiek aliejaus

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Porcijų skaičius: 10

Paruošimo būdas:

  1. Fermentinį sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su kiaušiniais bei majonezu. Masę gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
  2. Į plokščią keturkampę kepimo skardą patieskite kepimo popierių, suvilgykite jį aliejumi. Supilkite sūrio masę ir tolygiai paskirstykite.
  3. Statykite skardą į orkaitę, iš anksto įkaitintą iki 200°C temperatūros, ir kepkite apie 10 minučių, kol sūrio pagrindas įgaus auksinę spalvą. Ištraukite ir palikite atvėsti.
  4. Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnaką. Nulupkite svogūną ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
  5. Viską suberkite į mėsos faršą, įberkite maltos mėsos prieskonių, kvapiųjų maltų pipirų, druskos, įmuškite kiaušinį. Faršą gerai išmaišykite.
  6. Kai sūrio pagrindas atvės, ant jo tolygiai po visą plotą užtepkite mėsos įdarą.
  7. Atsargiai susukite vyniotinį.
  8. Vyniotinį dėkite ant skardos, patiestos kepimo popieriumi, ir kepkite 200 laipsnių karščio orkaitėje 40 minučių, kol mėsa iškeps ir vyniotinis gražiai apskrus.
  9. Atvėsintą vyniotinį supjaustykite gabaliukais ir puoškite žalūmynais.

Kitas sūrio vyniotinio receptas su malta mėsa

Ingredientai:

  • 500 gramų maltos kiaulienos
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • 350 gramų fermentinio sūrio
  • 10 valgomųjų šaukštų miltų
  • Pienas
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Svogūną sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Sudėkite į faršą kartu su kiaušiniu, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
  2. Ant darbinio paviršiaus uždėkite maistinę plėvelę. Per visą paviršių tolygiai paskleiskite tarkuotą sūrį, palikdami laisvus kraštus.
  3. Naudodami plėvelę, atsargiai susukite faršą į tankų ritinį.
  4. Įdėkite vyniotinį į šaldiklį 2-3 valandoms, kad sustingtų.
  5. Sumaišykite pieną, kiaušinius ir žiupsnelį druskos. Palaipsniui suberkite miltus, maišykite iki vientisos masės, kol gausite tešlą.
  6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  7. Išimkite vyniotinį iš šaldiklio, supjaustykite riekelėmis ir pamirkykite kiekvieną riekelę į tešlą.
  8. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  9. Patiekite vyniotinį karštą kaip pagrindinį patiekalą arba su garnyru.

Įvairūs sūrio vyniotinio įdarai

Sūrio vyniotinis - tai puikus pagrindas eksperimentams su įvairiais įdarais. Štai keletas idėjų, kurios gali įkvėpti jūsų kulinarinius atradimus:

Taip pat skaitykite: Vyniotinis iš majonezo tešlos

  • Špinatų ir lašišos vyniotinis: Šiam vyniotiniui reikės špinatų, kiaušinių, miltų, druskos, pipirų, kreminio sūrio ir plonai pjaustytos lašišos. Špinatai, kiaušinių tryniai, miltai, druska ir pipirai sumaišomi iki vienalytės masės. Gauta tešla kepama orkaitėje, kol pagrindas iškeps. Iškepęs pagrindas aptepamas kreminiu sūriu, išdėliojama lašiša ir viskas susukama į vyniotinį.
  • Sūrio vyniotinis su vištienos įdaru: Šiam vyniotiniui reikės maltos vištienos, fermentinio sūrio, kiaušinių, majonezo ir krapų. Iš kiaušinių, majonezo, tarkuoto sūrio ir krapų gaminamas sūrio omletas. Malta vištiena pagardinama prieskoniais. Ant iškepusio sūrio omleto tolygiai paskleidžiamas vištienos įdaras ir viskas susukama į vyniotinį. Vyniotinis kepamas orkaitėje, kol vištiena iškeps.
  • Mėsos vyniotinis su sūriu ir šonine: Šiam vyniotiniui reikės smulkintos jautienos ir kiaulienos, kiaušinio, džiūvėsėlių, petražolių, druskos, česnakų granulių, juodųjų pipirų, pesto padažo, sūrio riekelėmis ir šalto rūkymo šoninės. Mėsa sumaišoma su kiaušiniu, džiūvėsėliais, petražolėmis ir prieskoniais. Gauta masė ištepama ant kepimo popieriaus, aptepama pesto padažu, uždedama sūrio riekelėmis ir susukama į vyniotinį. Vyniotinis apvyniojamas šoninės juostelėmis ir kepamas orkaitėje, kol mėsa ir šoninė iškeps.
  • Sūrio vyniotinio įdaras su kumpiu ir kiaušiniais: Šiam vyniotiniui reikės virtų kiaušinių, kumpio, tepamo sūrelio, špinatų ir porų. Virtų kiaušinių tryniai sutrinami šakute. Kiaušinių baltymai smulkiai sukapojami ir sumaišomi su tepamu sūreliu, susmulkintais špinatais ir supjaustytu poru. Ant kumpio griežinėlių dedama trynių masė ir baltymų mišinys, tada susukamas vyniotinis.

Įdomus būdas paruošti sūrį vyniotiniui

Jei norite išbandyti kažką naujo, galite paruošti sūrį vyniotiniui štai taip: fermentinį sūrį (neišėmus iš pakuotės) įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų, ir virkite 20-30 minučių. Išsilydžiusį sūrį (sūris pakuotėje turi būti visiškai minkštas - patikrinkite pirštais) išimkite iš puodo, prakirpkite pakuotę ir išverskite sūrio masę ant pjaustymo lentos. Tada ant sūrio pagrindo galite dėti įdarą ir susukti vyniotinį.

Patarimai ir gudrybės

  • Nepersistenkite su prieskoniais, kadangi pakankamai sodrų skonį vyniotiniui suteiks fermentinis sūris. Jei naudojate maltą vištieną, galite pagardinti ją šaukšteliu prieskonių mišinio vištienai.
  • Jei norite, kad vyniotinis būtų dar sultingesnis, galite į maltą mėsą įdėti šaukštą majonezo arba grietinės.
  • Prieš kepant vyniotinį, galite aptepti jį kiaušinio plakiniu - tai suteiks jam gražią auksinę spalvą.
  • Atvėsintą vyniotinį lengviau pjaustyti, todėl prieš patiekiant leiskite jam šiek tiek atvėsti.
  • Sūrio vyniotinį galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Jis puikiai tinka kaip užkandis, pagrindinis patiekalas arba šaltas užkandis.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

tags: #keptas #sūrio #vyniotinis #receptas

Populiarūs įrašai: