Kepta žuvis su sezamo ir moliūgų sėklomis: receptai ir patarimai

Žuvis - itin vertingas produktas, turintis daug naudingų medžiagų, todėl ją rekomenduojama įtraukti į savo mitybą. Kepta žuvis su sezamo ir moliūgų sėklomis - puikus būdas paįvairinti įprastus žuvies patiekalus ir suteikti jiems naujų skonių bei tekstūrų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti skanią ir sveiką keptą žuvį su sezamo ir moliūgų sėklomis.

Žuvies nauda sveikatai

Žuvis yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Joje gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, smegenų funkcijai ir bendrai organizmo sveikatai. Reguliarus žuvies vartojimas gali padėti sumažinti širdies ligų riziką, pagerinti atmintį ir koncentraciją, stiprinti imuninę sistemą ir netgi pagerinti nuotaiką.

Sezamo ir moliūgų sėklų privalumai

Sezamo ir moliūgų sėklos ne tik suteikia žuvies patiekalui malonų traškumą ir skonį, bet ir praturtina jį naudingomis medžiagomis. Sezamo sėklos yra geras kalcio, geležies, magnio ir cinko šaltinis. Jos taip pat turi antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos. Moliūgų sėklos yra turtingos magnio, cinko, geležies ir vario. Jos taip pat turi fitosterolių, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Receptai keptai žuviai su sezamo ir moliūgų sėklomis

Štai keletas receptų, kaip paruošti skanią keptą žuvį su sezamo ir moliūgų sėklomis:

Lašiša su medaus ir garstyčių glazūra bei sezamais

Šis receptas puikiai tinka lašišos mėgėjams. Medaus ir garstyčių glazūra suteikia žuviai saldžiarūgštį skonį, o sezamo sėklos - malonų traškumą.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Ingridientai:

  • 4 lašišos filė gabaliukai
  • 2 valg. š. garstyčių
  • 1 valg. š. medaus
  • Šviežiai spaustos citrinos sultys
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Sezamo sėklos

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasigaminkite marinatą: dubenėlyje sumaišykite medų su garstyčiomis, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir išsukite iki vientisos masės. Nebijokite šio mišinio ragauti - jis turi būti saldžiarūgštis su ryškiai juntamomis garstyčiomis. Jei tik norite, koreguokite marinato skonį pagal savo norus.
  2. Kiekvieną lašišos pjausnį iš abiejų pusių aptepkite marinatu ir palikite pusvalandžiui šaldytuve pasimarinuoti.
  3. Pasiruoškite kiekvienam kepsneliui po dvigubą folijos lapą, ištepkite vidinę pusę aliejumi. Ant folijos gabalėlio dėkite pjausnį, pabarstykite druska, pipirais ir užlankstykite foliją it voką.
  4. Iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite „vokelius“ su pjausniais apie 15-20 min.

Arba:

  1. Lašišą nuplaukite, nusausinkite ir iš abiejų pusių apibarstykite citrinpipiriais. Palikite lašišą marinuotis apie 15 minučių ir per tą laiką pradėkite gaminti glazūrą.
  2. Dubenėlyje sumaišykite soją, medų, citrinos sultis, aliejų, pomidorų padažą ir viską gerai išmaišykite.
  3. Paruošta glazūra aptepkite abi lašišos puses, palaukite keletą minučių ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Kepdami lašišą kartkartėmis apliekite ją likusia glazūra. Iš abiejų pusių lašišą kepkite apie 5 minutes.
  4. Iškepusią žuvį pagardinkite sezamo sėklomis bei papuoškite citrina.

Šią lašišą galite patiekti su ryžiais bei salotų lapais arba avokado piurė. Avokadų piurė gaminama sutrinant avokadą su žaliosios citrinos sultimis, trupučiu druskos ir sumaišant su smulkiai kapotu pomidoru.

Šamas su sėklų apvalkalu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skirtingomis sėklomis. Sėklų mišinys suteikia žuviai ne tik traškumo, bet ir daugybę naudingų medžiagų.

Ingridientai:

  • Šamo filė gabalėliai
  • Sezamo sėklos
  • Linų sėmenys
  • Moliūgų sėklos
  • Avižiniai dribsniai
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Šamo filė gabalėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos oda į apačią.
  2. Sezamo sėklas, linų sėmenis, pasmulkintas moliūgų sėklas, smulkius avižinius dribsnius ir prieskonius sumaišykite.
  3. Žuvį apvoliokite sėklų mišinyje.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15-20 minučių, arba kol žuvis iškeps.
  5. Kol žuvis kepa, paruoškite salotas. Vyšninius pomidorus perpjaukite perpus, avokadus supjaustykite kubeliais, ridikėlius - plonomis riekelėmis. Sumaišykite su špinatais.
  6. Į lėkštes paskirstykite salotas, šalia dėkite dar šiltus ką tik iškepto šamo gabalėlius.

Menkė sezamų apvalkale

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems paprasto, bet skanaus patiekalo. Sezamų apvalkalas suteikia menkei traškumo ir subtilaus riešutų skonio.

Ingridientai:

  • 4 menkės filė gabaliukai
  • 1 šaukštas garstyčių
  • 1 šaukštas pomidorų padažo
  • Žiupsnelis šviežių peletrūnų
  • 1 citrinos sulčių
  • Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 1 kiaušinio
  • 1 stiklinės baltųjų sezamų sėklų
  • 2 šaukštų miltų
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasiruoškite užtepą. Dubenėlyje sumaišykite citrinos sultis, garstyčias ir pomidorų padažą. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir smulkintais peletrūnais. Gerai išmaišykite.
  2. Žuvį aptepkite garstyčių mase ir apvoliokite sezamuose, sudėkite į lėkštę ir padėkite valandai į šaldytuvą.
  3. Taip paruoštą menkę galite kepti orkaitėje arba grilyje. Ištepkite vieną filė pusę aliejumi ir dėkite išteptąja puse grotelių. Kepkite 2 minutes. Ištepkite aliejumi kitą pusę, apverskite ir kepkite dar 2 minutes.
  4. Patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Karpis, troškintas su daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas paruošti karpį, kuris dažnai būna sausas. Troškinimas su daržovėmis padeda išlaikyti žuvies sultingumą ir suteikia jai puikų skonį.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Ingridientai:

  • 1 karpis
  • 1 svogūnas
  • 4 morkos
  • Saliero lapkočiai
  • Bulvės
  • Sviestas
  • Fermentinis sūris (nebūtinai)
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Karpį išvalykite ir pasūdykite.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite, o daržoves susmulkinkite - morkas ir saliero lapkočius supjaustykite riekelėmis, o bulves kubeliais.
  3. Svieste pakepinkite svogūną, suberkite pjaustytas daržoves ir patroškinkite.
  4. Karpio pilvą įdarykite daržovėmis.
  5. Užpilkite vandeniu, uždenkite ir kepkite troškintuve apie 40 minučių.
  6. Baigdami troškinti galite papildomai įmesti šiek tiek kubeliais supjaustyto fermentinio sūrio ir palaukti, kol jis išsilydys.

Patarimai, kaip kepti žuvį, kad ji būtų skani ir sultinga

  • Žuvies pasirinkimas: Rinkitės šviežią žuvį. Šviežia žuvis turi būti elastinga, blizgančiais žvynais ir maloniu kvapu.
  • Paruošimas: Prieš kepant žuvį, ją gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai padės išvengti per didelio drėgnumo kepant.
  • Marinavimas: Marinuokite žuvį bent 15-30 minučių. Marinatas padės suminkštinti žuvį, suteiks jai daugiau skonio ir padės išlaikyti sultingumą kepant.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite žuvį įkaitintoje orkaitėje arba keptuvėje. Per žema temperatūra gali lemti, kad žuvis bus sausa, o per aukšta - kad sudegs.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo žuvies rūšies ir storio. Svarbu neperkepti žuvies, nes ji taps sausa ir neskani. Žuvis yra iškepusi, kai ji lengvai sluoksniuojasi šakute.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Žuvis puikiai dera su citrinų sultimis, česnakais, žolelėmis, pipirais ir kitais prieskoniais.
  • Sėklos: Prieš apvoliojant žuvį sėklose, jas galite šiek tiek pakepinti keptuvėje. Tai suteiks sėkloms daugiau skonio ir aromato.

Žuvies patiekimas

Keptą žuvį su sezamo ir moliūgų sėklomis galite patiekti su įvairiais garnyrais, tokiais kaip:

  • Virtos arba keptos bulvės
  • Ryžiai
  • Daržovių salotos
  • Šviežios daržovės
  • Bulvių košė
  • Žirnelių piurė
  • Saliero šaknies piurė

Taip pat galite pagaminti padažą, kuris derės su žuvimi. Štai keletas padažų idėjų:

  • Jogurtinis padažas su krapais ir citrinos žievele
  • Imbierų padažas
  • Padažas iš majonezo, grietinės ir krienų

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #žuvis #su #sezamo #ir #moliūgų

Populiarūs įrašai: