Kepta ir troškinta žuvis: receptai kiekvienai dienai ir šventei
Žuvis - vertingas ir skanus produktas, turintis daug naudingų medžiagų. Ją galima paruošti įvairiais būdais, o kepta ar troškinta žuvis - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums atrasti naujus žuvies skonius ir nustebinti savo artimuosius.
Su daržovėmis troškinta žuvis - greitas ir paprastas receptas
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Jį sužinojau viešėdama pas draugę Norvegijoje - iki šiol tai mūsų šeimos vienas mėgstamiausių žuvies patiekalų, tad receptas pasiteisino 100 procentų. Man patinka, kad paruošiamas greitai, produktai tokie, kurių galima rasti kiekvienoje virtuvėje, o skonis - tikrai geras. Taip paruoštą žuvį galima valgyti ir su bulvėmis, ir su ryžiais.
Ingredientai:
- 400 g menkės, lydekos, sterko (tinka ir šaldyta žuvis)
- 2-3 morkų
- 2-3 svogūnų
- aliejaus
- sojų padažo
- žuvies prieskonių
- 3 v. š. grietinės
- 1 v. š. miltų
- 0,5 citrinos
Gaminimo eiga:
- Žuvį supjaustykite gabalėliais, apibarstykite prieskoniais, gausiai apšlakstykite sojų padažu. Kol paruošite daržoves, ji pasimarinuos.
- Morkas sutarkuokite burokine tarka. Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis.
- Dėkite daržoves į keptuvę, apkepkite aliejuje. Daržovėms baigiant kepti suberkite žuvį, uždenkite ir sumažinę ugnį patroškinkite 5 minutes.
- Grietinę sumaišykite su miltais ir išspaustomis citrinos sultimis. Įmaišykite į troškinį ir pakaitinkite minutę ar dvi.
Štai ir viskas! Paprasta, greita ir labai skanu.
Kepta lydeka grietinėlės padaže: patiekalas šventiniam stalui
Patiekalas iš lydekos gali tapti skania ir sočia kasdiene vakariene, tačiau lygiai taip pat sužavės svečius patiekus ant šventinio stalo. Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas - vertas pastangų.
Ingredientai:
- Lydeka
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Sviestas
- Svogūnai
- Morkos
- Grietinėlė
- Krapai
- Petražolės
Gaminimo eiga:
- Lydeka išdorojama, supjaustoma 1-1,5 centimetro storio gabaliukais.
- Labaigerai įkaitinus aliejų sudedama lydeka. Gerai apkepinus vieną pusę (apie 4-5 minutes) apverčiama ir panašiai tiek pat laiko kepinama kita pusė.
- Atidedama į atskirą indą, padruskinama ir papipirinama.
- Ištirpdomas sviestas, kepinami svogūnai, apkepinus dedamos burokine tarka susmulkintos morkos.
- Morkos turi apkepti ir suminkštėti, tada supilama grietinėlė, sumažinama ugnis, pagal skonį dedama druska ir pipirai.
- Supilama skystis nuo žuvies, sudedami krapai ir petražolės, pamaišoma.
- Sudedama žuvis, uždengiama dangčiu, po kurio laiko žuvis apverčiama.
Švelnus grietinėlės padažas puikiai dera su kepta lydeka, o krapai ir petražolės suteikia patiekalui gaivumo.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Patarimai, kaip kepti ir troškinti žuvį
Kad žuvis būtų skani ir gerai iškeptų ar patroškintų, svarbu laikytis kelių taisyklių:
- Žuvies pasirinkimas: Rinkitės šviežią arba atšildytą žuvį. Atkreipkite dėmesį į žuvies išvaizdą ir kvapą. Ji neturėtų būti gleivėta ar turėti nemalonų kvapą.
- Paruošimas: Prieš kepant ar troškinant, žuvį nuplaukite ir nusausinkite. Jei naudojate šaldytą žuvį, atšildykite ją šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
- Marinavimas: Žuvį galite marinuoti prieskoniais, sojų padažu, citrinos sultimis ar kitais marinatais. Tai suteiks jai daugiau skonio ir aromato.
- Kepimas: Kepkite žuvį gerai įkaitintame aliejuje arba svieste. Nepersistenkite, kad ji nesudžiūtų.
- Troškinimas: Troškinkite žuvį ant mažos ugnies, uždengtą dangčiu. Galite naudoti įvairius padažus: grietinės, pomidorų, daržovių.
- Prieskoniai: Žuvies patiekalams puikiai tinka įvairūs prieskoniai: druska, pipirai, žuvies prieskoniai, krapai, petražolės, česnakai, imbieras.
Žuvies nauda sveikatai
Žuvis - puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Joje gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai, smegenų veiklai ir imuninei sistemai. Reguliarus žuvies vartojimas padeda sumažinti širdies ligų riziką, gerina atmintį ir koncentraciją, stiprina imunitetą. Rekomenduojama žuvį valgyti bent du kartus per savaitę.
Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas
Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai
tags: #kepta #ir #troškinta #žuvis #receptai