Kepta ir troškinta menkė: receptai kiekvienam skoniui

Menkė - universali žuvis, tinkanti įvairiems patiekalams. Nors šviežiai pagauta menkė skaniausia tiesiog kepta, parduotuvėje įsigyta reikalauja daugiau išmonės. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai paruošti menkę, nuo paprastų keptų patiekalų iki sudėtingesnių troškinių.

Menkė orkaitėje su daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas paruošti sveiką ir skanų patiekalą. Orkaitėje kepta menkė išsaugo daugiau naudingų medžiagų nei kepta keptuvėje.

Ingredientai:

  • Menkės filė
  • Mėgstamos daržovės (pvz., morkos, paprika, cukinija)
  • Česnakas
  • Prieskoniai (druska, pipirai, žolelės pagal skonį)
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Daržoves smulkiai supjaustykite, įspauskite česnaką, sumaišykite su prieskoniais ir aliejumi.
  2. Dėkite pusę daržovių ant orkaitės indo dugno.
  3. Ant daržovių dėkite menkės filė ir uždenkite likusiomis daržovėmis.
  4. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Menkė folijoje su daržovėmis (patobulintas receptas)

Šis receptas leidžia išsaugoti žuvies sultingumą ir aromatą.

Ingredientai:

  • 2 menkės filė (pvz., "Lidl žuvis")
  • 1 paprika (pvz., iš "Lidl turgelio")
  • 3 šalotiniai svogūnai (pvz., iš "Lidl turgelio")
  • Švieži krapai (pvz., iš "Lidl turgelio")
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrina
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Daržoves supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Į folijos vidurį sudėkite daržoves, pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  3. Ant viršaus dėkite menkės gabaliukus, ant jų - po citrinos griežinėlį. Viską lengvai apšlakstykite citrinos sultimis.
  4. Suvyniokite į foliją nepalikdami atvirų tarpų.
  5. Kepkite 200 °C orkaitėje apie 20 minučių.

Padažas:

Visus ingredientus (kurių kiekius galite reguliuoti pagal savo skonį) sumalkite blenderiu iki vientisos masės.

Patarimai:

  • Vietoj folijos geriau naudoti specialų kepimo indą su dangčiu, tinkamą kepimui orkaitėje, kad maistas neabsorbuotų aliuminio.
  • Galite naudoti ir kitas daržoves.

Kepta menkė su troškintomis daržovėmis

Šis receptas - paprastas ir greitas būdas paruošti skanią vakarienę.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Ingredientai:

  • Menkės filė
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai
  • Morkos
  • Cukinijos
  • Kuminas

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
  2. Menkės filė supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
  3. Žuvį sudėkite į skardą, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje 7 minutes.
  4. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, suberkite morkų kubelius ir pakepiname 5 minutes.
  5. Tada suberkite kuminą, cukinijos gabalėlius ir dar patroškinkite 5 minutes.
  6. Patiekite keptą menkę su troškintomis daržovėmis.

Menkės apkepas "Piemenėlių pyragas" (žuvies variantas)

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinį apkepą.

Ingredientai:

  • Menkės filė
  • Bulvių košė (galima naudoti ir saldžiąsias bulves, žiedinius kopūstus ar moliūgus)
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Paruoškite bulvių košę (ar kitą pasirinktą garnyrą).
  2. Menkės filė supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje su prieskoniais.
  3. Į kepimo indą dėkite menkę, ant viršaus - bulvių košę.
  4. Kepkite orkaitėje, kol košė gražiai apskrus.

Kiti menkės receptai ir patarimai

  • Menkės šaltiena: Vytaras Radzevičius siūlo gaminti žuvies šaltieną iš menkės, lašišos ir krabo (arba vėžių).
  • Žuvies kotletai/kukuliai: Įvairių receptų žuvies kotletai ar kukuliai gaminami visame pasaulyje. Skandinavijoje ir Britanijoje jie dažniausiai gaminami iš menkės ir vadinami „žuvies pyragėliais“ (angl. fish cakes) arba „žuvies kukuliais“ (dan. fiskefrikadeller).
  • "Fish and chips": Tai visame pasaulyje žinomas ir įvairiai gaminamas nacionalinis anglų patiekalas - gruzdinta menkė tešloje su bulvėmis.
  • Islandiškas troškinys: Islandijoje galima atrasti itin paprastą troškinį su žuvimi ir daržovėmis, kurį pabaigoje reikia gausiai apibarstyti šviežiais žalumynais.
  • Menkė garuose: Žuvį nuplaukite, labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pagal skonį įtrinkite citrininiais pipirais, druska, kapotomis petražolėmis, apšlakstykite citrinų sultimis ir apie 10 min. troškinkite puode virš garų. Padėkite šiltai.
  • Menkė grietinėlės padaže su bulvėmis: Šis receptas puikiai tinka vakarienei. Sudėkite virtas bulves į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi ir apibarstykite prieskoniais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite grietinėlę, daržovių sultinį, pagardinkite prieskoniais ir citrinos sultimis. Sudėkite žuvies gabalėlius ant bulvių ir užpilkite padažu. Kepkite orkaitėje.

Patarimai, kaip skaniai paruošti menkę

  • Šviežumas: Šviežia menkė yra svarbiausias skanaus patiekalo ingredientas.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Menkė puikiai dera su įvairiomis žolelėmis, citrina, česnaku ir kitais prieskoniais.
  • Kepimo būdas: Rinkitės kepimo būdą, kuris geriausiai atitinka jūsų skonį ir turimą laiką. Menkę galima kepti keptuvėje, orkaitėje, virti garuose ar troškinti.
  • Daržovės: Menkė puikiai dera su įvairiomis daržovėmis. Galite naudoti mėgstamas daržoves arba eksperimentuoti su naujais deriniais.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #ir #troškinta #menkė #receptai

Populiarūs įrašai: