Tilapijos filė receptai: greita, paprasta ir skanu

Lietuviai vis dažniau renkasi žuvį, įsiklausydami į sveikos mitybos specialistų rekomendacijas. Tilapija - puikus pasirinkimas, vertinamas dėl savo universalumo, švelnaus skonio ir paprasto paruošimo. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip skaniai ir greitai paruošti tilapijos filė.

Tilapija - „vandenų vištiena“ jūsų virtuvėje

Tilapija, kartais vadinama „vandenų vištiena“, yra gėlavandenė žuvis, kilusi iš Afrikos, Izraelio ir Libano upių bei rezervuarų. Jau Senovės Egipte ji buvo auginama Nilo vandenyse ir laikoma atgimimo simboliu. Šiandien tilapija yra populiari visame pasaulyje dėl savo prieinamumo, neutralaus skonio ir lengvo auginimo.

Mėsos technologas Gintaras Bačkovas teigia, kad tilapija vertinama dėl tvirtos, malonios tekstūros ir geros kainos. Ji neturi smulkių kaulų, ašakų ir nepasižymi tipišku „žuvišku“ kvapu, todėl puikiai tinka vaikams ir išrankiems valgytojams. Kaip ir kitos baltos mėsos žuvys, tilapija yra geras baltymų šaltinis su nedaug kalorijų.

Didelis tilapijos privalumas - greitas paruošimas. Jos nereikia marinuoti, liesą mėsą galima greitai iškepti keptuvėje, orkaitėje, troškinti, virti garuose ar dėti į sriubas. Neutralus skonis leidžia ją derinti su įvairiausiais priedais.

Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pastebi, kad tilapija užkariavo lietuvių širdis dėl savo švelnaus skonio, nebrangumo ir paprasto paruošimo. Dažniausiai ruošiama tilapijų filė, o visą žuvį kepa rečiau.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Trys greiti ir paprasti tilapijos filė receptai

Štai trys receptai, kurie nereikalauja didelių kulinarinių įgūdžių ir puikiai tinka greitai vakarienei:

1. Tilapija orkaitėje su sūrio plutele

Šis receptas - puikus būdas paruošti traškią ir skanią tilapiją be didelių pastangų.

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 25 min.

Reikės:

  • 3-4 nilinių tilapijų filė be odos
  • 3 šaukštų majonezo arba 2 šaukštų ištirpdyto sviesto ar aliejaus
  • 1/2 puodelio tarkuoto kietojo sūrio (pvz., parmezano)
  • 1/2 puodelio džiūvėsėlių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminame:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį ir džiūvėsėlius.
  3. Tilapiją padėkite ant pjaustymo lentos ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  4. Kiekvieną filė iš abiejų pusių aptepkite majonezu. Apibarstykite viršų druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  5. Apverskite vieną filė ir apibarstykite nugarinę pusę džiūvėsėlių mišiniu, tada padėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, tuomet ir viršų apibarstykite džiūvėsėliais. Pakartokite su kitomis filė.
  6. Kepkite 16-18 minučių (priklausomai nuo filė storio), kol tilapija lengvai paruduos.
  7. Patiekite su mėgstamomis salotomis.

2. Tilapija keptuvėje su kreminiu pomidorų padažu

Šis receptas - puikus būdas paruošti skanią ir sultingą tilapiją su aromatingu padažu.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 25 min.

Reikės:

  • 4 nilinių tilapijų filė be odos
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • ½ šaukštelio aitriųjų paprikų miltelių
  • ¼ šaukštelio maltos paprikos
  • ¼ šaukštelio malto kumino
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • ½ šaukšto sviesto
  • 1 svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • ½ puodelio grietinėlės
  • ½ puodelio vištienos sultinio
  • ¼ puodelio pomidorų padažo
  • 1 šaukštelio džiovintų itališkų prieskonių
  • Susmulkintų šviežių petražolių

Gaminame:

  1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  2. Nedideliame indelyje sumaišykite aitriosios paprikos miltelius, papriką, kuminą, druską ir pipirus. Paruoštu prieskonių mišiniu pagardinkite tilapijų filė.
  3. Sudėkite tilapiją į įkaitintą aliejų ir kepkite po 3 min. iš kiekvienos pusės arba kol iškeps (Kepimo laikas priklausys nuo filė storio). Išimkite iš keptuvės ir laikykite uždengę.
  4. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną ir kepkite 3-4 minutes, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir pakepkite keliasdešimt sekundžių.
  5. Supilkite grietinėlę, vištienos sultinį ir pomidorų padažą; išmaišykite iki vientisos masės. Pagardinkite itališkais prieskoniais ir lėtai užvirinkite mišinį. Tuomet sumažinkite ugnį iki vidutinės ir patroškinkite maždaug 8 minutes. Retkarčiais pamaišykite. Paragaukite - jei reikia, pagardinkite padažą druska ir pipirais.
  6. Grąžinkite žuvį į keptuvę ir troškinkite dar maždaug 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
  7. Papuoškite petražolėmis ir patiekite.

3. Super-paprastas tilapijos karis su daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas paruošti egzotišką ir sveiką patiekalą su tilapija.

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 30 min.

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

Reikės:

  • 500 g nilinių tilapijų filė be odos
  • 2 šaukštelių žaliosios citrinos sulčių
  • 1 svogūno
  • 1 šaukšto aliejaus
  • 2 šaukštelių aštraus kario miltelių
  • 200 ml kokosų pieno
  • 100 ml vištienos sultinio
  • 300 g brokolinių kopūstų
  • 1 morkos
  • 100 g šaldytų žirnelių

Gaminame:

  1. Tilapiją nusausinkite ir supjaustykite 3 cm pločio juostelėmis. Pagardinkite druska, pipirais ir žaliosios citrinos sultimis.
  2. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol taps permatomas. Sudėkite karį ir trumpai pakepinkite.
  3. Įmaišykite kokosų pieną ir sultinį, užvirinkite ir padažą neuždengtą troškinkite ant vidutinės ugnies 5 min.
  4. Brokolius nuplaukite ir supjaustykite smulkiais žiedynais. Nulupkite morką ir supjaustykite griežinėliais.
  5. Sudėkite juos į padažą kartu su žirneliais ir troškinkite 2 minutes.
  6. Tuomet sudėkite žuvį, uždenkite ir palikite troškintis 15 min. ant vidutinės ugnies.
  7. Patiekite su ryžiais.

Kiti tilapijos paruošimo būdai

Tilapija yra universali žuvis, kurią galima ruošti įvairiais būdais. Štai keletas idėjų:

  • Kepta tešloje ar džiūvėsėliuose: Apvoliokite filė miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose (arba migdolų plokštelėse) ir kepkite keptuvėje, kol apskrus.
  • Troškinta kokosų piene: Troškinkite tilapijos gabaliukus kokosų piene su citrinžole ir kitais prieskoniais.
  • Ceviche: Paruoškite „ceviche“ - patiekalą iš pjaustytos žalios žuvies, pagardintos citrusinių vaisių sultimis, svogūnais, kalendra ir pomidorais.
  • Žuvies takai: Paruoškite meksikietiškus takus su kepta tilapijos filė ir daržovėmis.
  • Sriubos ir troškiniai: Naudokite tilapiją sriuboms ir troškiniams, vietoje kitos rūšies žuvies.

Patarimai, kaip išsirinkti ir paruošti tilapiją

  • Šviežumas: Rinkitės šviežią, aukštos kokybės žuvį. Mėsa turi būti tvirta.
  • Kvapas: Tilapija neturi turėti stipraus „žuviško“ kvapo.
  • Paruošimas: Tilapijos nereikia marinuoti, ją pakanka trumpai termiškai apdoroti.
  • Oda: Azijoje tilapijos dažnai kepamos sveikos su oda, tačiau oda paprastai nevalgoma, nes turi kartoką skonį.

tags: #kepta #tilapijos #file #receptas

Populiarūs įrašai: