Bulvių košės apkepas: jaukus ir naminis patiekalas su daugybe variacijų

Tikrai nemaniau, kad dalinsiuosi tokiu paprastu ir kasdienišku receptu, bet kartais norisi jaukumo ir namų šilumos, kurią gali suteikti gerai pagamintas bulvių košės apkepas. Šis patiekalas puikiai tiks tiek kasdieninei vakarienei, tiek savaitgalio stalui.

Bulvių košės paslaptys

Gera, puri ir švelni bulvių košė turi savų paslapčių. Svarbiausia - teisingas bulvių, pieno ir sviesto santykis. Anksčiau košę virdavau iš akies, bet dabar, kai atradau teisingas proporcijas, kiekvieną kartą ji gaunasi puiki. Net virdama bulvių košę, aš bulves pasisveriu, nes noriu užtikrinto, skanaus rezultato ir nepasitikiu savo technika "iš akies".

Šį kartą bulvių košę viriau iš baltų, paprastų ir iš saldžių bulvių. Gavosi saldoka, bet labai skani košė, ypač patikusi mano dukrai.

Ingredientai bulvių košei:

  • Bulvės (sverti nebūtina, bet rekomenduojama)
  • Pienas
  • Grietinėlė
  • Sviestas
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite, dėkite į šaltą, pasūdytą vandenį ir virkite 25 minutes arba kol suminkštės.
  2. Išvirusias bulves nukoškite, uždenkite puodą dangčiu ir dar minutę pakaitinkite, kad išgaruotų vanduo.
  3. Puodelyje pakaitinkite pieną, grietinėlę ir sviestą, kol sviestas ištirps, o pienas įkais.
  4. Bulves sugrūskite grūstuvu, supilkite karštą pieno-sviesto mišinį ir išmaišykite.

Apkepo gaminimas: nuo bulvių iki traškios plutelės

Nors apkepo gaminimas užtruks ilgiau nei vien bulvių košės virimas, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai apkepui:

  • Bulvių košė (galima naudoti ir likusią)
  • Sūris (čederis, fermentinis, parmezanas ar jų mišinys)
  • Grietinėlė
  • Kiaušiniai
  • Sviestas arba aliejus (kepimui)
  • Džiūvėsėliai (formai pabarstyti)
  • Druska, pipirai, kiti prieskoniai (pagal skonį)

Papildomi įdaro variantai (pagal skonį):

  • Žalieji žirneliai ir svogūnų laiškai
  • Dešrelės ir svogūnai

Gaminimo eiga:

  1. Jeigu naudojate bulvių košės likutį, sumažinkite grietinėlės ir sūrio kiekį. Jei gaminate apkepą iš paprastai išvirtų bulvių, grietinėlės ir sūrio naudokite daugiau.
  2. Įdaro gaminimas (jei naudojate):
    • Su žirneliais ir svogūnų laiškais: susmulkinkite svogūnų laiškus, pakepinkite juos svieste, kol suminkštės, suberkite žirnelius ir pakepkite dar kelias minutes.
    • Su dešrelėmis ir svogūnu: smulkiai supjaustykite svogūną, dešreles supjaustykite griežinėliais.
  3. Į bulvių masę įpilkite kiaušinių ir grietinėlės plakinį, įmaišykite pasirinktą įdarą (jei naudojate), suberkite sūrį, druską ir pipirus (jei reikia).
  4. Kepimo indą patepkite trupučiu aliejaus ir pabarstykite džiūvėsėliais.
  5. Sudėkite bulvių masę į kepimo indą.
  6. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol apkepas gražiai apskrus. Kepimo laikas priklausys nuo orkaitės.

Individualūs prisilietimai: variacijos ir patarimai

Šiam patiekalui galite suteikti individualumo, varijuodami ingredientais ir įdarais.

Taip pat skaitykite: Vištienos marinavimo patarimai

  • Sūris: rinkitės mėgstamą sūrio rūšį - čederį, fermentinį sūrį, parmezaną ar jų mišinį. Apkepo skonis labai priklausys nuo jūsų pasirinkto sūrio.
  • Įdaras: eksperimentuokite su įvairiais įdarais - daržovėmis, mėsa, grybais.
  • Prieskoniai: nebijokite naudoti įvairių prieskonių, kad suteiktumėte apkepui išskirtinio skonio.
  • Daržovės: Valgyti siūlyčiau su karštomis daržovėmis, pvz. špinatais keptuvėje suvytintais su šiek tiek sviesto, lengvai troškintomis morkomis su cukinijų gabaliukais ar brokoliu.

Vištienos kepsnys su bulvių plutele: puikus derinys

Šį apkepą galite patiekti su vištienos kepsniu, apvyniotu šoninės juostelėmis ir pagardintu padažu iš smulkiai supjaustyto ir pakepinto poro, su garstyčiomis, baltu vynu ir grietinėle.

Vištienos kepsnio gaminimas:

  1. Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai per pusę ir uždengus maistine plėvele gerai išmuškite.
  2. Jei kepsniai atrodo per dideli, perpjaukite pusiau.
  3. Pabarstykite druska ir pipirais abi puses.
  4. Kepsnius sudėkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą.
  5. Ant viršaus uždėkite po vieną-du pomidoro griežinėlius.
  6. Bulves sutarkuokite stambia burokine tarka, sūrį smulkia ir sumaišykite su majonezu.
  7. Bulvių masę šaukštu sudėkite ant kepsnių ir švelniai spustelėkite, kad šiek tiek susiplotų.
  8. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Arba galite paruošti paprastesnį variantą:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, pabarstykite druska, pipirais ir plonai supjaustykite.
  2. Mėsos kepsnius pakepkite keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje po 2-3 min.
  3. Išimtą iš keptuvės mėsą sudėkite į kepimo indą.
  4. Bulves ir sūrį sutarkuokite šiaudeliais ir sumaišykite. Į mišinį suberkite žalumynus, įberkite šiek tiek druskos ir kario.
  5. Mišinį išdėliokite ant kepsnių ir prispauskite plokščiu įrankiu.
  6. Kepkite apie 10 min. gerai įkaitintoje orkaitėje.

Pastebėjimai ir patarimai iš patirties

  • Svarbu neperkepti apkepo.
  • Džiūvėsėlius palinksmina ir skonį paryškina kietas fermentinis sūris, sumaišytas su džiūvėsėliais.
  • Jeigu košė padruskinta, tikrai nereikės druskos, juk dedasi dešrelės ir sūris. Nepersistenkite druskindami.

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

Taip pat skaitykite: Kaip kepti sultingą vištieną

tags: #kepsniai #su #bulviu #plutele #receptas

Populiarūs įrašai: